Сорти пченка

Ништо не е што пченката се нарекува „кралица на нивите“ во одредена фаза во долготрајната историја на нашата земја. Ова е навистина многу вреден и корисен производ, но малкумина знаат дека повеќе од пет илјади години историја, човештвото разви навистина незамислив број сорти на оваа житни култура (само во Русија има регистрирано повеќе од петстотини!), Разликувајќи се по вкус, боја, време на зреење, примена и многу други параметри. Да разгледаме само неколку од најпопуларните..

Слатка пченка

Латинско име - Zea mays saccharata.

Шеќер, слатко или, како што се нарекува, млечни пченка е далеку од најчестиот вид на пченка. Зрната од ова растение се жолти, бојата може да биде повеќе или помалку заситена, од бела до портокалова боја. Колку е помладо увото, толку е полесна нејзината боја.. Бидејќи слаткото пченка расте скоро низ целиот свет и вклучува огромна разновидност на сорти и хибриди, би било погрешно да се зборува строго за специфичен облик на зрна: најчесто тие се нешто издолжени, но тие се исто така скоро заоблени, зашилени, па дури и заоблени во форма на клун. Големината на семето е приближно 2,2 х 1,7 см.Главната карактеристика на видот, како што сугерира името, е нејзината многу висока содржина на шеќер. Во зависност од сортата и степенот на зрелост, неговата количина се движи од 6-12%.

Во принцип, овој вид земјоделска култура расте скоро низ целиот свет, каде климатските услови овозможуваат одгледување на оваа термофилна фабрика, но во првите десет земји со највисоки стапки во оваа област спаѓаат:

1. Соединетите Американски Држави.
2. Народна Република Кина.
3. Бразил.
4. Аргентина.
5. Украина.
6. Индија.
7. Мексико.
8. Индонезија.
9. Јужна Африка.
10. Романија.

Постојат три главни намени за сладок пченка:

• јадење и подготвување разни јадења свежи;
• подготовка во форма на конзервација или замрзнување;
• преработка во брашно.

Можете да напишете книги за разновидноста на сорти на пченка, особено, меѓу оние сорти што успешно се одгледуваат во средната лента, вреди да се спомене:

• рани хибриди (период на зреење - 65-75 дена) - „Добриња“, „Воронејскаја 80-А“, „Рано Золотја 401“, „Санденс“ („сончање“) и „Супер Санданс“ (Ф1), „Дух“ (Ф1 ), „Кремасти нектар“ (Ф1), „меласа“ (Ф1), „трофеј“ (Ф1), „шеба“ (Ф1), „легенда“ (Ф1), „крвав месар“, „мед-мраз нектар“;
• средно доцни хибриди (период на зреење - 75-90 дена) - „Божествена хартија 1822“, „Меркур“ (Ф1), „Бонус“ (Ф1), „Мегатон“ (Ф1), „Челинџер“ (Ф1), „Краснодар“, „Краснодар“ шеќер 250 ”,„ Донскаја висок “,„ Пионер “,„ Бостон “(Ф1) или„ Сингента “;
• доцни хибриди (период на зреење - 85-95 дена) - „Леден нектар“, „Тројно сладост“, „Лакомка 121“, „Кубан шеќер“, „Спортист 9906770“, „Поларис“.

Восочен

Латинско име - Восочен пченка или Зеа mays ceratina.

Бојата и формата на зрното може да бидат различни, жолти, бели, црвени, но ако во други сорти на пченка со бели зрна, според стандардот, дозволено не повеќе од два проценти од нечистотии од други бои, тогаш барањата за восочната сорта се помалку строги: прагот се зголемува на 3%.

Знакот на восок е рецесивен, и затоа таквото пченка не треба да се сади само покрај другите сорти, туку исто така не треба да се дозволува да се меша за време на бербата и складирањето. Првично, оваа сорта беше формирана како резултат на случаен мутација, кога, заради промена на некои надворешни услови, во растението се појави рецесивен wx ген. За прв пат таквата мутација е забележана во Кина, но со климатските промени, се повеќе се појавува во другите региони..Во 1908 година зрна од ваков вид биле испратени од Кина во Соединетите држави од волонтер на Реформираната црква, Ј Фарнам, но не добиле широка дистрибуција: за жал, како и сите природни мутации, восочниот пченка покажува многу помалку одржливост во споредба со другите сорти на пченка, почесто умира и дава помали приноси.

Главната карактеристика на восочен пченка е двоен слој на ткиво околу ембрионот (ендосперм), што го прави житото да изгледа транспарентно, како да е покриено со слој од восок. Внатре, оваа ткаенина има јадење структура, која му дава на скроб од такви пченка сосема уникатни својства..

Поради проблеми со размножување, восочниот пченка не се одгледува толку широко, како што е пченкастиот пченка. Главната област на нејзиното индустриско производство е Народна Република Кина..

Главната цел на восочен пченка е производство на скроб, чиј состав и квалитети се главната предност на овој вид. Значи, кај сите видови пченка, скробот се состои од амилопектин и амилоза во сооднос од околу 7: 3, додека кај Восочен пченка, амилопектин е скоро 100%. Поради ова, оваа сорта дава најмногу лепливо брашно.

Интересно е што, восочниот пченкарен скроб лесно може да се разликува од другите видови пченкарен скроб со едноставен експеримент со јод. Производот добиен од пченка пченка ќе му даде на растворот на калиум јодид кафеава нијанса, додека скроб од други сорти ќе го обои решението сино.

Бројот на сорти од пченка од пченка е прилично ограничен, а разликите меѓу нив не се премногу големи. Значи, меѓу најпопуларните сорти на овој вид се Јагода, Охакан Црвена и Мајка на Бисер. Сите тие се сорти на средината на сезоната, но Јагодата зрее малку порано од Оаханскаја и Мајка на бисер. Компаративните карактеристики на сорти се прикажани во табелата.

Мора да се каже дека сите три од горенаведените сорти имаат одличен вкус, за да можат да се користат варени, а не само да се користат за вадење скроб.

Во облик на заби

Латинско име - Zea mays indentata.Се разликува во големи зрна, обично жолта, долга и рамна форма. Ткивото околу ембрионот има различна структура во различни области на површината: во средина и на врвот на зрното е лабаво и месно, а од страните е тешко. Кога семето зрее, на него се појавува карактеристична депресија, личи на заб во форма (оттука и името).

Карактеристична карактеристика на видот е исто така многу висок принос (особено во споредба со восочен пченка) и високи стапки на преживување. Фабриката формира висока, силна и многу еластична. Покрај големата количина жито, тој дава и одлични количини на силажа.

САД остануваат светски лидер во производството на пченкарно пченка.Областите на употреба на Zea mays indentata се најобемни:

• јадење;
• добивање скроб, брашно, жито;
• храна за земјоделски животни;
• производство на алкохол.

Постојат многу варијанти на Zea mays indentata, а повеќето од нив се карактеризираат со доцно или средно доцно зреење (тоа е она што обезбедува висока издржливост и принос на земјоделски култури). Опис на некои од овие сорти е даден во табелата.

Силициум (индиски)

Латинското име е Zea Mays indurate. Обликот на зрното е кружен, врвот е конвексен, структурата е сјајна и мазна. Бојата може да варира. Ендосперм во текот на целата површина, освен во центарот, цврст, прашкасто-ронлив во средина.

А карактеристика на оваа сорта е многу висока содржина на скроб, но тука е во цврста форма. Како стоматолошки сорти, Зеа Мејс неизбежен е многу приносен и цврст, но во споредба со претходната категорија, плин пченката зрее многу побрзо.. Карактеристична карактеристика на индиските сорти е исто така отсуството на карактеристична депресија на врвот на житото..

Зеја Мејс неизбежен е одгледуван низ целиот свет, но главен производител е Соединетите Американски Држави, со сорта што се одгледува главно во северниот дел на земјата..

Главната област на примена на плинтурно пченка е производство на жито (житарици, снегулки, итн.). Сепак, во неподготвена форма, има одличен вкус и е прилично сладок.

Вреди да се обрне внимание на следниве сорти на индиско пченка:

Скроб (месен, мек)

Латинското име е Зеа Мејс Амилацеа. Зрното е кружно, силно срамнето, врвот е конвексен, површината е мазна, но не сјајна. Главата зелка сама по себе е тенка, но зрната се големи. Боја бела или жолта боја.

А карактеристика на оваа сорта е висока (до 80%) содржина на мек скроб, ткиво обвиткајќи го ембрионот, прашкаста по целата површина, мека. Нема многу протеини во ова пченка. Ripens, како по правило, доцна, но постигнува висок раст и добива изобилство зелена маса.Расте во државите на Јужна Америка, како и на југот на Соединетите држави, надвор од Америка скоро никогаш.Главна област на примена - производство на брашно (благодарение на мекиот скроб, овој вид пченка е лесен за индустријализација). Покрај тоа, меласа и брашно се прават од прав пченка, а исто така се користат за производство на алкохол. Варено е исто така многу вкусно.

Пукање

Латинско име - Zea mays еверта.Според формата на главата на зелка, Зеа може да еверта е од два вида: ориз и јачмен од бисер. Првата сорта се одликува со зашилен крај на ковчегот, во втората е заоблена. Бојата може да биде различна - жолта, бела, црвена, темно сина, па дури и шарена.

Карактеристична карактеристика на видот е високата содржина на протеини и структурата на жито. Ткивото околу ембрионот е тешко, како стакло, и многу густо; само во непосредна близина на ембрионот има лабав слој. Токму оваа структура на житото ја предизвикува да пукне на карактеристичен начин кога се загрева, кинење на кожата под притисок на водата што испарува во плодот..Како резултат на „експлозијата“, ендоспермот се претвора нанадвор, претворајќи го житото во бела грутка од оброкна структура, неколку пати поголема во големина од обична пченка од јагоди. Главите на зелка во пуканки обично се помали отколку кај другите видови пченка, а самите кернели се исто така многу пофини..

Во индустриска скала, Zea mays еверта се произведува во Соединетите Држави, но неодамна и други држави почнаа да обрнуваат внимание на овој вид, благодарение на растечката популарност на пуканките..

Главната цел на овој вид пченка е, се разбира, производството на воздушни снегулки.. Сепак, сосема е можно да се произведе брашно или житарки од овие сорти..

Меѓу најпопуларните сорти на еверта Зеја mays се следниве: Чудо испакнато (жолто и црвено, првиот припаѓа на сортата на ориз, втората на бисер јачмен), Мини стриптиз, Краснаја стрела, Вулкан, Лопаи-Лопаи "," Зеја ". Нивните главни карактеристики се дадени подолу..

Пуканки сорти како Ореликон и Днепровска 925 се одгледуваат во Русија..

Фили

Латинско име - Zea mays tunicata.

Можеби ова е најмалку вообичаен вид пченка. По боја и форма на зрното, се разликува малку од ушите познати на нашето око, но неговата карактеристична особина е присуството на специфични скали што го покриваат зрното. Одгледувачите сведочат дека таквата карактеристика е дадена на пченка од ту.

Поради својата структура, невозможно е да се јаде Zea mays tunicata, поради оваа причина овој вид пченка не се произведува во индустриска скала. Покрај Јужна Америка, растението се наоѓа во Африка и се користи првенствено како храна за домашни миленици. Со оглед на очигледната бескорисност, работата за размножување за овој вид пченка не се спроведува, така што нема потреба да се зборува за индивидуални сорти.

Значи, концептот за „пченка“ е многу поширок и поразновиден од жолтото слатко пајажина, со ovingубов варено дома или купено на плажата на Црното Море во август. Оваа житни култура се користи за да се направи скроб и брашно, масло се меси од него, се прават алкохол, па дури и биогас (да не зборуваме за пуканки), се храни со живина и други земјоделски животни, вклучително и добиток - и за секоја од овие намени има свои. специјално одгледувани сорти.