Cитарки: список на растенија со фотографија
Луѓето почнаа да одгледуваат житни растенија уште пред нашата ера во топлите земји како Индија, Етиопија, Македонија, сфаќајќи дека можат да се користат за да се добие брашно за тестенини и пекарски производи, житарки за житарици. Подоцна, тие се претпоставија дека ќе пијат пиво. Од самото растение, можете да добиете меласа, скроб, алкохол, шеќер, кој е извлечен од трска. Списокот е бесконечен. Не е изненадувачки што сега скоро секоја земја масовно расте житни култури, обидувајќи се да го зголеми и подобри нивното производство..
Имаше случаи на незадоволство кај народот заради лошата жетва на житни култури, но нема ниту едно востание заради недостаток на зеленчук и месо. Ако житарката е во изобилство, тогаш можете да готвите срдечна и вкусна каша од неа или да печете леб. Во присуство на разни видови житни култури, гладот нема да го загрози народот, бидејќи дури и во неговата чиста форма, зрната имаат витални и хранливи материи.
Размислете за список на вообичаени култури што се одгледуваат ширум светот.
Не е ништо зашто е на прво место, бидејќи е најпопуларна житни култури во целиот свет. Пченицата започна да се одгледува пред десетина илјади години во Централна Азија. Wheитото има многу варијанти, но меките и тврди сорти се најпопуларни. Првите сорти добро ртат само во топлите земји со влажна клима, на пример, во Австралија. И тврди сорти - во земји со сува клима, на пример, САД, Западна Азија, Русија. Можеме да кажеме дека тврдата пченица е почеста од меката.
Брашното од мека пченица излегува дека е многу трошливо, не апсорбира течност добро, затоа се користи само во слаткари за печење, бидејќи брзо станува застоена и лебот се влошува уште следниот ден. Да се разбере од кое одделение брашно е направено, тогаш на пакувањата брашното од мекото одделение е означено како „група Б“, а од тврдото одделение како „група А“.
Дурмата пченица е вредна затоа што може да се користи за да се направи одлично бело брашно, од кое може да се пече врвен леб, кој има одличен вкус и лесно се апсорбира од телото. Ова се должи на фактот дека протеинскиот состав на пченицата формира глутен, што го врзува тестото. Покрај брашното, трици можат да се направат од пченица, кои задржуваат вредни протеини, масти, минерали, толку корисни за човечкото тело. Не е ни чудо што повеќето луѓе се многу убави на житни култури..
`Рж
Рж се одгледува случајно, долго време се сметаше за плевел, кој се уништуваше секој пат меѓу ѓубривата. Луѓето забележале дека пченицата често умира во студените земји, а `ржта не е грижа за ладни лета. Тогаш решивме да се обидеме да ги мелеме нејзините зрна и добивме одлично брашно, од кое тие испекоа вкусен леб од темно `рж. Харди и силна `рж сега се одгледува во големи количини главно во северните земји. За неа, сиромашна и кисела почва, лоши временски услови, таа може да издржи дури и на ниски температури до -22 степени. Благодарение на што таа секогаш дава богата жетва, ова честопати ги спасуваше луѓето од глад..
`Рж, за разлика од пченицата, содржи малку протеини, но е многу богата со минерали, витамини, неопходни за луѓето. Тој е одличен диетален производ, особено во форма на брашно од позадина што содржи честички од лушпи од жито. И, исто така, лушпите од `рж помагаат против многу болести. Препаратите за `рж се користат за лекување на рак, црн дроб, бубрези, артритис, астма, дијабетес мелитус и многу болести. Зрнестите зрна можат да бидат различни: овални, издолжени. Должината на зрното може да биде до 9 милиметри. Тие се жолтеникави, кафеави, сиви, зеленикави. Од денот на садење, се крева многу брзо, веќе на 50-ти ден можете да соберете.
Јачмен
Историските белешки велат дека првата житни култура во светот која специјално се одгледувала била јачмен. Неговите зрна биле пронајдени дури и во погребувањето на фараоните. Пред ширењето на пченица и `рж низ целиот свет, јачменот беше многу популарен, од кој дури научија да пијат пиво во античко време. Да, пивото од јачмен е најстариот пијалок. И сега јачменот се одгледува не само за сточна храна од животни и птици, туку и за производство на слад, од кој прават пиво, сакано од човештвото. Во воените години, јачменот се користел за да се напие пијалок што вкусил како кафе. Во алтернативната медицина, јачменот се користи за правење препарати за смирување и чистење. Лушпа од јачмен може да излечи сува кашлица и циститис.
Благодарение на брзото созревање, тие научија да растат пролетен јачмен во северните земји, каде пченицата и `ржот немаат време да созреваат за кратко лето. И зимскиот јачмен е популарен во земји каде сушите се чести, а температурата на воздухот е висока. Поради својата непопустлива природа, јачменот може да се одгледува на која било почва. Самите јачмен од јачмен се многу груби, па затоа се натопени во вода долго време пред да готват. И со цел да се добие корисна јачмен за каша од јачмен, нејзините зрна се полираат од кожата на шефот. Бисер јачмен се користи за правење брашно, од кое се пече здрав леб. Оние кои сакаат да изгубат тежина користат каша од јачмен, бидејќи го отстрануваат вишокот холестерол и токсините од телото.
Овес
Тој се прилагодува уште полесно на почвата и временските услови отколку `ржот. Gerира без проблеми на која било почва: глина, песочна, тресет. Тоа е само-опрашена култура со висока стапка на продуктивност. Благодарение на овие квалитети, овесот успешно се одгледува во северните земји како Русија, Германија, Казахстан, САД, каде што лесно ги толерира летните мразови. Зрната од овес се богати со растителни масти, високо-квалитетни протеини и хранливи материи, како што се железо и калциум. Белото жито се смета за највредно од сите сорти на овес. Зрна од други бои, како црвена, црна, сивкава, се сметаат за помалку корисни.
Речиси 90 проценти од овесот се користи како добиточна храна за птици и животни, само преостанатите 10 проценти се користат како храна за населението. Но, скоро никогаш не се конзумира во целост, се преработува во житни култури за житни култури, или од тоа се прави здрава овесна каша. Леб од овес е непожелно да се пече, бидејќи е богат со глутен. Но, од него тие ги печат светски познатите здрави и вкусни колачиња од овесна каша..
Ориз
За јужните земји, оризот е главно жито, како и за северните земји, пченицата. Тешко е да се каже кога почнаа да го растат. На античките ископувања, била откриена грнчарија со отпечатоци од траги од ориз. Покрај тоа што го јаделе, античките луѓе користеле ориз како ритуална жртва на боговите. Оризот е 89% богат со скроб, а луѓето го добиваат најголемиот дел од нивните калории од тоа. Поради големата количина на аминокиселини, оризот лесно се апсорбира од телото и е диетален производ..
Бидејќи оризот сака топлина и влага, тој е широко растат во Тајланд, Кина, Индија и Виетнам за нивната влажна тропска средина. Сега многу земји, на пример, Мексико, САД, Бразил, добија можност да одгледуваат ориз благодарение на вештачкото навлажнување на почвата, но азиските земји ја држат дланката..
Постојат многу варијанти на ориз во светот, но нивната обработка е поделена на три вида: кафеава, полиран, паробилизирана. Оризот од првиот тип се подложува на минимална обработка, задржувајќи ги сите свои корисни својства. Мелениот ориз станува мазен и бел по неколку фази на мелење. Ова е најпопуларен вид ориз. Вториот вид ориз се добива со парење, додека ги зачувуваат неговите корисни својства. Овој ориз треба да се готви подолго, бидејќи е потежок од горенаведените типови..
Леќата
Леќата е една од најпопуларните и најомилени житни култури во Русија, Украина, Белорусија, каде сè уште успешно се одгледува. Во моментот, европските земји, прифаќајќи ја својата непретенциозност и корисност, почнаа да растат леќата дома, бидејќи може да `ртат дури и на сиромашна почва. Леќата е првенствено популарна во форма на житни култури, од кои се подготвува вкусна и здрава каша. Покрај тоа, може да се јаде во форма на брашно или снегулки. Можете да готвите огромен број јадења од излупена леќата: супи, тепсија, ќофтиња, леб, колбаси, кнедли, палачинки.
Дури и отпадоците од леќата се корисни, тие се хранат со животни или се полни со него на перници. Леќата е богата со витамини Б, растителни протеини и аминокиселини. Го забрзува метаболизмот, отстранува вишок вода од организмот. Благодарение на овие квалитети, леќата е вклучена во листата на многу диети. Главната работа е да не додадете шеќер во леќата. Може да се подготви чај од цвеќиња од леќата.
Пченка
Благодарение на античките ископувања, утврдено е дека пченката се шири низ целиот свет од Мексико. Разликата помеѓу пченката и другите житарки е во тоа што покрај житариците, скробот и брашното, растително масло е извлечено од него, иако не е многу популарно во светот. Брашно од пченка е добро само четири месеци, бидејќи подоцна станува горчливо. Во индустриска скала, пченката се одгледува во Соединетите Држави, каде се користи не само за добиточна храна, туку и како суровина за правење виски..
И, исто така, шеќерен сируп, скроб за супи, десерти се прават од него. Плодовите од пченка може едноставно да се варат и да се конзумираат само со посипување сол одозгора. Пченкастиците го освоија целиот свет заради нивната едноставност и корисни својства. Доволно е да ги наполните со млеко за да добиете вкусен појадок. Конзумирањето пченка редовно го забавува процесот на стареење. Но, пченката не е диетален оброк поради неговата висока калорична содржина..
