Придобивките и штетите од градинарски ротквици
Меѓу раните зеленчуци, ротквицата е една од првите по популарност. И ова не е изненадувачки, затоа што само зелениот кромид и некои други зелени култури можат да се пофалат со таква рана зрелост и пријателска жетва од соседите во градината, но далеку од коренските култури.
Cодржина
Тркалезни и издолжени ротквици се користат во сите видови закуски, салати, ладни супи и други јадења. На располагање на градинари ротквички сорти со бели, розови, црвени, па дури и длабоки виолетови и жолти корени. Но, не само разновидноста на видови и краткото време на зреење привлекуваат внимание на оваа култура, туку својствата на ротквицата корисни за организмот.
Сочна пулпа од корен зеленчук, која има освежувачки сладок вкус со пријатна лутост, е заситена со активни хранливи материи, чиј недостаток го доживува човечкото тело по зимата.
Кои витамини се во ротквиците? Дали е овој зеленчук корисен за секого, и како најдобро да изберете ротквица и да го јадете?
Прочитајте ја и статијата во темата: каква е употребата на ротквици?
Витамински состав на ротквица и неговата содржина на калории
Ротквицата содржи и витамини Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, ПП, Е, до 25 мг витамин Ц, минерални соли и антимикробни фитонциди.
Калориската содржина на ротквица е доста мала, 100 грама коренови култури содржат од 15 до 20 kcal. Во овој случај, хранливата вредност е вклучена во 100 грама од производот:
- 1, 2 грама протеини;
- 0,1 грама маснотии;
- 3,4 грама јаглени хидрати;
- 3,1 грама шеќери;
- 1,6 грама диетални влакна;
- 93 грама вода;
Исто така во составот на пулпата и зелените ротквици има мали количини органски киселини, скробни супстанции и пепел.
Макронутритивниот состав на ѓубрените култури се одредува според високата содржина на калиум, калциум и магнезиум, фосфор и натриум. Елементите во трагови се претставени со железо, цинк, бакар и јод, бор и манган. И масло од сенф, кое има антисептички својства, му дава на ротквицата препознатлив вкус..
Како да изберете најкорисна ротквица за телото?
За да ги зголемите здравствените придобивки од ротквицата во салата или окрошка, важно е да изберете цврсти, здрави корени со мазна кожа. Ротквицата бргу ја губи juiciness, коренот култура станува слабите, мека, а количината на хранливи материи во него се намалува. Ако црните дамки се видливи на кожата на дури и цврст корен зеленчук, ова е првиот знак за развој на калапи. Не треба да чекате на задоволство или придобивки кога јадете чинија направена од таков ротквица, но штетата е сосема можна. Затоа, свежината на ротквицата е одлучувачки фактор за нејзиното здравје..
Не заборавајте дека врвовите на оваа култура не се помалку заситени со супстанции вредни за организмот отколку коренските култури. Подобро е да го користите за храна веднаш по собирањето, бидејќи зеленилото ќе венее за неколку часа..
Корисни својства на ротквица
Корен зеленчук од ротквица и неговите врвови содржат исклучително малку калории, но се богати со активни супстанции и диетални влакна, што дава причина да се зборува за корисноста на овој зеленчук во многу проблеми поврзани со варењето и апсорпцијата на храната. Корен зеленчук, вклучен во составот на садовите, ја активира цревната подвижност, придонесувајќи за навремено ослободување на дигестивниот систем и производство на благ лаксативен ефект. Не помалку корисно за зелени листови од запек и ротквица, од кои е направена инфузија.
Ротквица, чија содржина на калории е многу мала, одамна ја почитуваат луѓето кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми со здравствени придобивки. Диететски влакна можат да помогнат со ова. Минувајќи низ цревата, влакната го чисти, отстранувајќи ги акумулираните токсини. Гликозидите содржани во ротквиците имаат иритирачки ефект, го промовираат производството на гастричен сок и брзото варење на храната.
Ротквицата е корисна за пациенти кои страдаат од срцеви и васкуларни заболувања. Акумулацијата на холестерол на theидовите на крвните садови ја нарушува нивната пропустливост и еластичност, што негативно влијае на снабдувањето со крв на ткива и органи и доведува до сериозни здравствени проблеми. Ротквица со содржина на калории помала од онаа на многу други растителни култури, како нејзините најблиски роднини: ротквица, рен, сенф и репка, спречува не само дебелината, туку и акумулацијата на холестерол, како и развој на атеросклероза.
Постојат ѓубрива во ротквици кои имаат позитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта. Затоа, овој зеленчук може и треба дури да биде вклучен во менито на луѓе со склоност кон дијабетес или веќе страда од оваа сериозна болест..
Кора од светло обоени ротквички корени содржи природни антоцијанини, кои според последните истражувања, активно се спротивставуваат на развојот на клетките на ракот. Со доаѓањето на сорти на темно виолетова боја, корисни својства на ротквици во однос на борбата против ракот само се зголемуваат..
Благодарение на фитонцидите, ротквицата може да се користи како природен и многу вкусен лек за борба против инфекции, вклучувајќи сезонски настинки и придружниот бронхитис, ринитис и ларингитис. Сокот од ротквица, како сок од ротквица, може да помогне при кашлање, назална конгестија и други непријатни симптоми. Витаминот Ц ќе енергизира и ќе даде сила за борба против заболувањата.
Интересно, исто така можете да ги искористите предностите на корисни својства на ротквица за козметички цели. Суровоста на коренот ќе ја храни кожата со влага, ќе има тоник и белење ефект, а исто така ќе помогне да се справите со воспалителни процеси. Витаминот Е присутен во ротквиците ја активира регенерацијата и подмладувањето на кожата.
Општо познато е дека зеленчукот од ротквица е неопходен во ладни летни супи и закуски. Таа е одлична состојка за салати, витамин додаток и дел од гарнир за јадења со месо и компири. Главно, ротквиците се јадат сурови, бидејќи за време на термичката обработка, коренските култури ги губат повеќето од корисни својства на ротквиците, а нивниот изглед и сочната конзистентност..
Малкумина знаат дека ротквиците можат да бидат кисели и таквите закуски ќе станат вистинска декорација на масата во зима. Дури и поретко тие обрнуваат внимание на зелените, а всушност корисни својства на врвовите од ротквица не се помалку од оние на коренските култури. Овој дел од растението во млада свежа форма се користи за okroshka и салати. Врвовите за зимата можете да ги зачувате во форма на сос, каде се додаваат маслиново масло, сол, зачини и мелени ореви или бор ореви заедно со сецкани билки..
Ротквицата е добра за секого?
Со целата единственост на составот и збир на корисни својства, ротквиците не можат да се сметаат за култура за општа употреба. Во некои случаи, наместо очекуваните здравствени придобивки, ротквиците можат да предизвикаат влошување на благосостојбата..
Ова се должи на присуството на растителни гликозиди во корени и, делумно, во зеленило, кои ја иритираат желудочната слузница и предизвикуваат активно производство на киселина. Со зголемена киселост, панкреатитис и холециститис, како и со гастритис и чир на желудник, свежите јадења од ротквица можат да предизвикаат несакано влошување.
Секој може да ги процени придобивките или штетите од ротквици за сопственото здравје, но ако има контраиндикации, не треба да мислите дека треба безусловно да се откажете од раниот зеленчук. Светлосни и бели сорти на ротквица имаат помек вкус и ефект, а, на пример, во даикон практично нема гликозиди.
