Сорти ротквица или како да се избере вистинскиот вкусен корен зеленчук
Одамна е познато дека ротквицата не е само вкусна, туку и многу корисна, затоа се препорачува да се вклучи во дневната исхрана. Никој нема да тврди дека најквалитетниот зеленчук расте во сопствената градина. Сепак, не секој има можност самостојно да одгледува ротквици, на пример, жителите на мегашилите одат на пазари или продавници во потрага по витамин.
Cодржина
Како да не се греши, така што наместо сочен корен од зеленчук не добивате цврст, без вкус и практично бескорисен зеленчук? Ајде заедно да се справиме со ова прашање. Но, пред сè, вреди да се запамети какви видови на ротквица има, затоа што во зависност од тоа, се определува изборот на купувачот: некој едноставно сака да ја сруши витаминска салата, додека на другите им е потребен како лек.
Видови на ротквица
Сите видови на ротквица содржат ист комплекс на хранливи материи, како што се:
- витамини Б и Ц;
- флавоноиди;
- минерални соли;
- целулоза;
- аминокиселини и други.
Видовите на корен зеленчук се разликуваат во концентрацијата на истите овие витамини..
Најкорисната ротквица е црна, таа ги содржи најкорисните материи. Но, во бела ротквица, односот на витамин е најнизок, па затоа не се користи скоро за лекови..
Најчесто овие видови на ротквица се одгледуваат:
- Зелена. Врвот е покриен со светло зелена кора, а внатре е сочно, вкусно и не горчливо црвено месо. Содржи голема количина минерални соли, шеќери и растителни влакна.
- Бела. Има бела сочна пулпа со средна острина. Надвор, кожата е исто така бела, но со зелена нијанса на местото на раст на сечи. Содржи многу груби диетални влакна.
- Црно. Под црната кожа лежи снежно-бела пулпа, сочна, но многу горчлива. Овој вкус е резултат на зголемената содржина на гликозиди и фитонциди на масло од сенф..
- Даикон. Изгледа како голем бел морков, месото е сладок и сочен. Поради фактот што не содржи масла од сенф, нема горчина, но има многу јод, железо, калциум, магнезиум.
- Ротквица. Мал, тркалезен или издолжен корен зеленчук со бело месо и црвена кожа има мала горчина.
Она на што треба да обрнете внимание при купување на ротквица?
За да се сочуваат корисни својства и вкус, ротквицата мора правилно да се одгледува, а културата мора да се бере навреме. Без разлика дали е вистина или не, тоа ќе помогне да се разбере изгледот на самата коренот:
- премногу голема или мека ротквица укажува на тоа дека таа е во градината долго време и е презреена;
- малото овошје може да биде резултат на задебелени насади или рано собирање.
Нема доволно витамини во големи и мали коренови култури, најкорисен и витамин ротквица треба да биде со големина на една и пол тупаници. Што се однесува до даикон, неговата оптимална големина е како голем морков..
Фактот дека ротквицата е свежа, исто така, може да се утврди со неговиот изглед. Главните карактеристики на свеж и квалитетен зеленчук се:
- нема оштетување на површината на кожата;
- цврста структура на пулпата;
- зелена и крцкава конска опашка.
Така што ротквицата во салатата не е толку горчлива, треба да ја истурите со вода неколку пати и да ја оставите да отстои малку, за да излезе горчината. Сите корисни материи ќе останат.
Видео за правилата за избор на вкусна и здрава ротквица
https://youtube.com/embed/unvsRn_h9cU
