Дали зелените банани се добри за вас?

За нас, луѓето кои живеат далеку од тропските предели, прашањето за тоа каква боја треба да биде банана може да изгледа чудно, но одговорот на тоа е очигледен: добро, се разбира, жолто! И сепак ова воопшто не е потребно. Бананите исто така доаѓаат во црвена, портокалова, црна и ... само зелена боја! Еве го најновото тропско овошје и да разговараме.

Хемиски состав

Калориската содржина на зелените банани првенствено зависи од сортата..

Овошјето со тврда кожа од зелена или сивокава боја се нарекуваат "рамнинско дрво" или "хлебните". Тие се најквалитетни меѓу нивните роднини..

100 гр такво овошје содржи 90-145 kcal, а откако ќе достигне целосна зрелост (се претвора жолто), содржината на калории значително се зголемува, достигнувајќи ја опсегот од 110-156 kcal.

Кај десертните сорти на овошје, се забележува спротивна шема: додека плодовите имаат зелена кора, нивната содржина на калории се чува на околу 110 kcal на 100 g, но како што созреваат, хранливата вредност се намалува на 95 kcal.Хранливата вредност на зелената банана е 21% јаглени хидрати (скроб, моно- и дисахариди), 1,5% протеини и 0,7% масти (а процентот на заситени и полизаситени масни киселини во производот е приближно ист).

Околу 74% кај овошјето е вода, а нешто повеќе од 1,5% се диетални влакна (влакна).

Витаминскиот состав на овошјето не зависи од нејзината боја.

Има:

• витамин А (ретинол и бета-каротин);
• витамин Б1 (тиамин);
• витамин Б2 (рибофлавин);
• витамин Б3 (никотинска киселина);
• витамин Б4 (холин);
• витамин Б5 (пантотенска киселина);
• витамин Б6 (пиридоксин);
• витамин Б9 (фолна киселина);
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамин Е (токоферол);
• витамин К..

Меѓу минералите во кои бананите се богати, пред сè, макроелементите треба да се наречат:

• калиум - 348 мг;
• магнезиум - 42 мг;
• натриум - 31 мг;
• фосфор - 28 мг;
• калциум - 8 мг.

Исто така, постојат неколку елементи во трагови во пулпата - флуор, селен, железо, манган и цинк. Есенцијалните аминокиселини се исто така многу важни во составот на овошјето - лизин, метионин, триптофан.

Сепак, сите од горенаведените се наоѓаат и во жолто и зелено овошје. Но, главната разлика во составот на овошјето, поради што научниците сè повеќе зборуваат за поголемите придобивки на зелените банани, е присуството во нив од неизгаслив (во научна смисла - отпорен) скроб.

Така, во однос на хемискиот состав и калоричната содржина, зелените банани, иако се слични на нивните жолти колеги, во исто време имаат одредени предности..

Поради оваа причина искусните жители на тропските земји, а по нив многу Европејци, претпочитаат да јадат само ваков вид овошје..

Во популарната литература, често може да се најде изјавата дека зелените банани се еден вид посебен вид тропско овошје. Всушност, тоа не е случај. Меѓу необичните бои на кора од овие плодови нема зелена боја.Секоја жолта банана има таква боја додека не биде зрела, и сè друго не е ништо повеќе од маркетиншки трик. Но, она што е кажано не значи дека изјавата за придобивките од зелените банани е исто така фикција, само не дозволувајте да се залажувате со преплатување за нешто што не е егзотично.

Можете ли да јадете зелена банана?

Се разбира дека можете, но не на начинот на кој ние го правевме тоа.

За никој не е тајна дека бананите честопати завршуваат незрели на полиците на нашите продавници..Сепак, купување таков производ, ние не ризикуваме ништо. Можете да почекате додека не стане жолта, или не можете. Но, со еден услов.

Поентата е дека зелените банани не можат да се јадат сурови. Тие мора да бидат подложени на термичка обработка, бидејќи скробот што го содржат сè уште немал време да се претвори во шеќер..

Јадењето такво овошје во оригинална форма е како џвакање суров компир. Таквата храна не е погодна за нашиот стомак, слабо се вари, а исто така има и непријатен горчлив вкус..

Неподготвена десерт банана (за жал, овие сорти остануваат реткост кај нас) исто така не може да се јаде сурово, но можете да пржете.

Значи, ако не сте сигурни дека ова е „благородна“ егзотика, а не сточна храна од овошје отстранета пред време, не очајувајте: за некој што е роден и живеел во ладна клима, ова е прошка. Купете и смело испржете, зовријте, вриете или бланширајте!

Кои се корисни

Значи, да ги разгледаме точките на предности на зелените банани над зрелите..

За кардиоваскуларниот систем

Придобивките од незрели плодови за кардиоваскуларниот систем се определуваат првенствено од нивната висока содржина на калиум.

Калиумот игра важна улога во одржувањето на отчукувањата на срцето. Со нормализирање на крвниот притисок во садовите, овој хемиски елемент спречува атеросклероза, хипертензија, ангина пекторис и други патологии поврзани со нарушена срцева функција.

За дигестивниот тракт

Зелените банани се извор на отпорен скроб, додека кога зрели, добиваме шеќер. Која е разликата помеѓу овие две супстанции за нашите црева, веќе споменавме.

Но, тоа не е сè. Тропското овошје содржи омега-3 незаситени масни киселини, кои, меѓу другите корисни својства, имаат корисен ефект врз производството на ензими во желудникот и цревата..

Покрај тоа, постои верзија (сè уште не е конечно докажана) дека зелените банани не само што можат да спречат појава на чир на желудникот, туку дури и да ја излечат болеста.

Терапевтскиот механизам е дека пулпата на овошје, влегувајќи во стомакот, ја неутрализира киселината што се наоѓа таму и делува на нејзините wallsидови како смирувачки маст, активирајќи го формирањето на слуз, што, пак, го штити стомакот од деструктивното и предизвикувајќи рани (чиреви) акција на кисела средина.

Активните супстанции содржани во зелените банани ги стимулираат сите метаболички процеси во организмот, ја забрзуваат работата на желудникот и ја подобруваат цревната перисталтика. Ова во голема мерка е олеснето со влакна вклучени во овошјето..

Но, ако диеталните влакна помагаат да се избегне запек, тогаш зелената банана е исто така корисна за дијарејата, бидејќи ја спречува најопасната последица од оваа состојба - дехидрација..

За мускулниот систем

Овде повторно е соодветно да се запамети за калиум. Овој елемент, заедно со калциумот и фосфорот, исто така присутен кај овошјето, игра одлучувачка улога во одржувањето на рамнотежата вода-сол во организмот, што, пак, влијае на мускулниот систем..Покрај тоа, за да се одржи тонусот на мускулите, да се спречи појава на грчеви, грчеви, overstrain, телото треба да одржува доволна доза на натриум. Како што се сеќаваме, овој минерал може да се добие и од пулпа на тропско овошје..

За нервниот систем

Највредни за нервниот систем се Б витамини содржани во зелено овошје.Благодарение на нивниот ефект, подобро се справуваме со стресот, се ослободиме од раздразливост и вознемиреност и подобро спиеме ноќе..

Бананите содржат и аминокиселински триптофан, кој во процесот на разделување ја промовира синтезата во нашиот мозок на еден од најпознатите „пријатни“ хормони - серотонин.

Патем, оваа супстанца не прави само да се чувствуваме среќни, таа е многу корисна за мускулниот систем и физичката активност, но, исто така, благодарение на тоа, згрутчувањето на крвта се зголемува, односно во извесна смисла, бананите промовираат заздравување на раните.

За мозокот

Витамините Б имаат исклучително корисен ефект врз работата на мозокот. Тие ја подобруваат меморијата, ја зголемуваат концентрацијата, го олеснуваат заморот.

Калиумот споменат погоре не е помалку корисен за нашата „глава“.

Затоа, многу е корисно за луѓето кои се вклучени во ментална работа, како и за учениците и учениците од училиштата за време на испитите, да вклучуваат закуска направена од зелено тропско овошје во нивната исхрана..

За состојбата на забите и коските

Калциумот потребен за заби и коски се наоѓа во зелените банани, но тие не се толку обилни како, на пример, сирење или урда..

Но, овие чудо овошја имаат својство на задржување на калциум во организмот, поради што нивните придобивки за скелетниот систем се доста опипливи.

За кожа

Витаминот и минералниот состав на овошјето е вреден не само за нашите внатрешни органи, туку и за надворешноста..

За да ја задржите кожата свежа и еластична, можете да го користите овој производ како храна, или можете да го додадете во разни козметички маски и тоници, што одамна е земено во предвид од искусни убавици..

Дали е можно

Без разлика што ќе кажеме за бројните корисни својства на бананата, овој производ е сè уште егзотичен и необичен за нас..

Поради оваа причина, во одредени периоди од животот, како и во присуство на некои патолошки состојби, употребата на таква храна треба да се третира со здрава доза на претпазливост, и подобро е прво да се консултирате со вашиот лекар. Но, ние сепак правиме некои резервации.

За време на бременоста

Витаминот и минералниот состав на бананите ги прави многу привлечни за консумирање за време на бременоста. Особено е важно за очекуваната мајка да ја прими пропишаната доза на фолна киселина, калиум, калциум и фосфор..

А сепак, сите експерименти со храна во овој период се непожелни. Суровите зелени банани можат да предизвикаат сериозни проблеми со работата на цревата кај мајката што чека, и треба да можете да ги готвите правилно.

Со ХБ

Горенаведеното се однесува подеднакво за периодот на доење. Во оваа состојба, врската помеѓу она што го јаде мајката и потенцијалниот ризик за бебето не е толку директна како за време на бременоста, но сепак треба да се претстави некои претпазливи..

Со дијабетес мелитус

Но, со дијабетес мелитус, зелените банани се многу побезбедни од жолтите, затоа што тие имаат малку шеќер, а отпорниот скроб не води до нагло зголемување на шеќерот во крвта.

Но, тоа не значи дека таков производ е целосно компатибилен со диетата на пациент со дијабетес мелитус, затоа што сè уште зборуваме за јаглехидрати..Покрај тоа, болестите од првиот и вториот вид се придружени со сосема различни диети, така што пристапот кон производите треба да биде индивидуален..

На пример, една од својствата на скробот содржана во зелените банани е многу долг период што ја придружува излачувањето на оваа супстанца од телото. Ова може да биде сериозен проблем за пациент со дијабетес..

Кога губите тежина

Зелената банана е одлична алтернатива на жолтата боја за оние кои ја гледаат половината. Бидејќи, поради особеностите на хемискиот состав, овој производ ви овозможува да одржувате чувство на исполнетост долго време, за време на периодот на слабеење ова е токму она што ви треба.

Што можете да направите со нив

Ако купиме обична банана, без размислување двапати, излупете ја и изедете ја слатката нежна пулпа, со зелено овошје таков едноставен број нема да работи.

Може да се обидете, како што велат, но има вкус како крст меѓу суровини компири, јаболко, краставица и persimmon, а мирисот има, благо речено, не премногу пријатен.

Овде се можни две опции. Прво: да земеме во предвид дека имаме плод и да направиме нешто слатко од тоа. Второ: како жителите на голем број тропски земји, третирајте ја бананата како зеленчук.Методите за готвење можат да бидат сè: готвење, пржење, задушување, печење или пареа, но во првиот случај, ние го користиме шеќерот како главен зачин, а во вториот, сол.

Бидејќи нема да изненадите никого со слатки банани, го препорачуваме рецептот зачинета закуска за пиво.

Покрај неколку зелени банани, потребни ни се:

• вода за готвење - 1-2 литри;
• лимон или вар - 1 парче;
• лук - 2-3 чешниња;
• вино или Јаболко оцет - 2 лажици;
• растително масло (маслиново или сончоглед) - 2 лажици;
• сол, бибер по вкус.

Прво, поставете ги бананите да зовриваат. Додека водата врие, извадете ја кожата од овошје, правејќи надолжни парчиња со нож (внимателно за да не ја фатите пулпата), бидејќи незрели плодови не можат да се излупени со вашите раце.Целото овошје ставете го во зовриена солена вода, повторно доведете го до вриење и, откако ќе го извадите огнот, оставете го да извади 10 минути.

Во меѓувреме, подгответе го сосот од лук. Во подготвените садови ставете ситно сецкан лук, додадете масло, оцет, сол, свежо мелен црн пипер. На крајот, зачинете го сосот со сок од лимон (вар) и добро измешајте.

Додадете чаша зовриена вода во водата во која се готвиле бананите за да се запре процесот на вриење, извадете го тенџерето од оган и оставете водата малку да се излади. Ги вадиме зовриените плодови и ги исекуваме на прстени ширина околу 1 см.

Зачинете ги бананите поставени во садот со сос од лук. Садот е подготвен! Можете да го користите како мезе, или може да се сервира како гарнир за месо или морска храна.

Може ли да направат штета

Труењето со банана е доста тешко. Во споредба со неговите егзотични колеги, ова овошје е со помала веројатност да предизвика алергии. Проблемите со цревата, надуеноста и подуеноста се можни на прво место кога ќе започнеме да јадеме сурови зелени банани од неискуство..

Сепак, за да се минимизираат можните ризици, нутриционистите препорачуваат да се воздржат од конзумирање на овој производ заедно со големи количини на вода..Се разбира, опасно е да се јаде храна која содржи хемиски адитиви, но овие ризици се применуваат подеднакво за сите производи што преживуваат долг транспорт (наменети за долгорочно чување).

Од безбедносни причини, овошјето се препорачува темелно да се мијат под проточна вода пред да започнете со чистење..

Луѓето со историја на проширени вени или тромбофлебитис треба да бидат третирани со голема претпазливост. Оние кои претрпеле срцев удар или мозочен удар се исто така изложени на ризик. Способноста на плодовите да ја зголемат густината на крвта за вакви категории граѓани е многу непожелен имот..

И, се разбира, не претерувајте со зелени јаглехидрати. Надминувајќи ја дневната доза на две овошја, имаме шанси да ја претвориме таквата храна од здрава на штетна, па дури и опасна..Бананите се целосно уникатен производ кој подобро се конзумира незрел од зрелите. Можеби не е толку вкусен и ароматичен, покрај тоа, тој е доста проблематичен и незгоден, но е оригинален и што е најважно, многу корисен.