Карактеристики на бербата модар патлиџан за зимата: како правилно да замрзнете зеленчук дома
Модар патлиџан - зеленчук, со необичен вкус, притоа немајќи свој карактеристичен мирис. Но, апсорбира многу мириси кога е веднаш до друга храна. Затоа, треба да знаете неколку трикови пред замрзнување за да спречите тоа да се случи. Предностите на замрзнување на свеж зеленчук е тоа што на овој начин се чуваат повеќе хранливи материи отколку кога се консумираат конзервирана. Како да се замрзне модар патлиџан за зима, дали е можно да се направи дома и да не се расипе производот, овој напис ќе ви каже за тоа.
Cодржина
Може ли да замрзнам
Грижарките домаќинки активно вежбаат замрзнување на зеленчук, а овој метод на зачувување на храна сè повеќе добива популарност секоја година..
Во зима, честопати чувствуваме недостаток на витамини, а не секој може да си дозволи свеж зеленчук во продавниците. Така е можно да се замрзне модар патлиџан?
Се разбира, затоа што содржат многу витамини и минерали, кои, кога замрзнување можете да заштедите повеќе 80%, и кога конзервирање, само 60%.
Избор на овошје за складирање
За да избегнете непријатни изненадувања по одмрзнувањето и да подготвите разни јадења, мора да ги изберете вистинските модри патлиџани пред замрзнување..
Тие треба да бидат зрели, со недопрена кожа, цврста и сјајна, цврста кожа. Идеално, изберете млади модри патлиџани, бидејќи тие имаат помалку акумулирани штетни материи.
Како правилно да се подготви зеленчук
Невозможно е да се замрзне сината целина без одредена подготовка, бидејќи тие ќе изгледаат како горчлива гума. Затоа, прво треба правилно да ги подготвите..
Има некои видови замрзнати модри патлиџани: натопени, бланширани, пржени, сушени во рерна. Секој вид празно има свои нијанси, за кои ќе разговараме подетално..Но, постојат и основни правила за замрзнување: температурата во комората мора да биде -12 Целзиусови степени и под, на оваа температура ќе се чуваат за 5-6 месеци, додека го одржуваат нивниот вкус, како и составот.
Пред замрзнување, исчистете го што е можно повеќе други зеленчуци, особено зеленило. Подгответе херметички јадења или торби, бидејќи модри патлиџани добро го апсорбираат мирисот на блиската храна..
Ако сакате да замрзнете мешавина од зеленчук (на пример, за чорба), не заборавајте да ги замрзнете сините одделно. Пред замрзнување, не заборавајте да го исушите зеленчукот од вишок вода или масло со тоа што ќе ги натопите со суви крпи или ќе ги исушите.
Како да замрзнете модри патлиџани за зима: чекор по чекор инструкции со фотографија
Како правилно да ги замрзнете модри патлиџаните за зимата, можете да прочитате во предложените препораки Пред да замрзнете, добро измијте ги, исушете ги, исечете ги стебленцата и, доколку ги има, расипани места.
Исечете ги на коцки или прстени, како што сакате, ставете во длабок сад, покријте го со ладна вода и сол.
Оставете ги во оваа состојба неколку часа за да може горчината да замине, а потоа исцедете ја водата и исцедете ги исечените парчиња малку за да се ослободите од вишокот на влага. Значи, модри патлиџани се подготвени за замрзнување.
Бланширан
Еден од најзгодните и најбрзите методи за замрзнување на модар патлиџан е бланширање.
Веќе подготвениот (измиен и исечен) зеленчук натопен во солена вода мора да се натопи 2 минути во врела вода и веднаш да се натопи во мраз ладна вода, колдер ќе ви помогне со ова, а потоа ставете ги парчињата модар патлиџан на суво крпа за да се исуши.
Идеално, ставете го исецканиот зеленчук во еден слој, на овој начин влагата заминува подобро. Само по оваа постапка можете да ставите сè во сад или торба, да го запечатите цврсто, да го потпишете и да го испратите во замрзнувачот.
Сушење во рерната
Постојат домаќинки кои не сакаат да блендираат зеленчук, па затоа го користат методот на сушење. За да го направите ова, можете да користите и конвенционална печка и фен за супа од зеленчук или воздушна машина..
Подготовката на блузот останува иста како што е опишано погоре. Идеално за овој метод е кора од модар патлиџан. Ако користите фурна, тогаш исечете ги исецканите парчиња на садот за печење и покријте ги со фолија, ако користите фен или машина за миење садови, тогаш само ставете сè во еден слој.
Ние ги испраќаме содржините во рерната, загреана до 55-60 степени Целзиусови, и оставиме да го палиме, ако има вентилатор, тогаш ние исто така го вклучуваме и го оставаме еден час. Замрзнување на добиениот полу-готов производ е исто како што е опишано погоре во статијата.
Пржени модри патлиџани за замрзнување
Подготовката на Сината не се менува. Откако ќе ги натопите, исцедете и исушете, загрејте го растителното масло во тава и испржете ги парчињата од сите страни.
За да не се апсорбираат вишокот маснотии, пржениот зеленчук поставете го на суви хартиени крпи..
Чекајте додека не се оладат, земете табла за сечење што се вклопува во замрзнувачот, завиткајте ја со прицврстена фолија и ставете ги оладените модри патлиџани во еден слој, повторно ги завиткајте ги празнините со филм за држење, ставете ги модриот патлиџан во вториот слој и така натаму..
Малку за корисни својства на производот
Модар патлиџан содржи многу корисни материи, како што се: влакна, пектин, калциум, фосфор, калиум, Б витамини, витамин Ц, ниацин. (Замрзнато модар патлиџан не ги губат своите корисни својства.)
Во овој зеленчук нема многу витамини, но тоа е нискокалоричен производ и благодарение на пектинот содржан во него, го стимулира варењето на храната, промовира отстранување на жолчката и вишокот холестерол.
Сината, особено печена и задушена, е добра за лицата со кардиоваскуларни заболувања заради нивната содржина на калиум и отстранува вишок течност од организмот.
Јадењето на овој зеленчук штити од атеросклероза, анемија, гихт, остеопороза и остеохондроза.
Заситејте го телото со витамини и хранливи материи, а тој ќе ви одговори со благодарност. Секогаш ќе се чувствувате млади, убави и здрави. Бидејќи модар патлиџан е диетален производ, со јадење може да изгубите и до 5 килограми.
