Модар патлиџан како печурки за зима: едноставни и вкусни рецепти

Модар патлиџан е еден од главните зеленчуци собрани за зимата. Излегува не само вкусен, туку и здрав. Содржи минерали потребни за една личност. Калиумовите соли се особено вредни, кои не се уништуваат за време на процесот на конзервација..

Постојат различни рецепти за подготовка на овој зеленчук, во кои модри патлиџани се добиваат со повеќе или помалку изразен вкус на печурки: со и без стерилизација.

Подготовка за конзервирање

Конзервирани модри патлиџани како печурки се одличен додаток на пире од компири или каша. Некои луѓе претпочитаат да јадат салата ширена на леб.

Модар патлиџан содржат соланин, што им дава горчина. За да се елиминира горчината, прво мора да го преработите зеленчукот. Методите се исти за сите рецепти во кои е присутна оваа состојка..

Постојат две опции за обработка:

1. 1.Со сол. Зеленчукот треба да се сече, да се попрска со сол и да се чува 2-3 часа.
2. 2. Користење солена вода. Неопходно е да се подготви солен раствор (растворете 50 g во литар течност), истурете сини за 2 часа.

За време на одредено време, модар патлиџан испуштаат сок, кој ја содржи целата горчина. Тогаш течноста мора да се исцеди и зеленчукот темелно да се исплакне во многу чиста вода. Ова е потребно за да се ослободите од вишокот сол, во спротивно вкусот на готовиот сад може да се влоши. Потоа, плодовите мора да се стават во сито и да се остави да се исцеди..

Кисела модар патлиџан со кромид

Кисела модар патлиџан со кромид

За да подготвите чинија, потребни ви се следниве производи (за 3 кг главна состојка):

• 3 глави лук;
• 0,15 л оцет;
• 0,5 кг кромид;
• растително масло за пржење;
• сол.

Оваа салата е направена во два чекори. Прво треба да го мачкате кромидот. Треба да се впие додека остатокот од состојките се готви. Неопходно е да се исецка на половина прстени и да се додаде оцет. Оставете да се маринира.

Потоа, исечете ја сината боја на коцки, извадете ја горчината (на кој било опишан начин). Пржете зеленчук во масло до златно кафеава боја. Ставете модри патлиџани, кромид и сецкан лук во сад. Измешајте сè. Додадете сол ако е потребно. Ставете во тегли, навивајте и завиткајте. Инсистирајте неколку дена за да се појави вкусот на печурки.

Модар патлиџан со вкус на печурки без стерилизација

Harvestетва со вкус на печурки без стерилизација

Won`tе не потрае долго и да нема проблеми за подготовка на оваа закуска. Процесот се одвива без стерилизација. Рецептот е за 3 кг модар патлиџан:

• лук - 2 глави;
• сол - 5 суп.л-патки. л;
• копра - 0,25 кг;
• масло - 0,4 л;
• оцет - 200 мл;
• 3 л вода.

Истурете вода во тенџере со оцет и сол. Стави на шпоретот. Излупете го зеленчукот со отстранување на дршката. Исплакнете темелно и исечете ги на коцки од 2-3 см. Кога саламура ќе почне да врие, додадете ги модриот патлиџан. Откако ќе зоврие, гответе 4 минути. Фрлете во штитник и изладете.

Исецкајте ги билките од лук и копра. Додајте во модар патлиџан, прелијте со масло. Измешајте сè темелно. Сол ако е потребно. Ставете во тегли, добро намачкајте. Оставете во фрижидер 6 часа. Ако подготовката е направена за зима, навиткајте ја и ставете во оставата, чајната кујна или подрум.

Брзи модри патлиџани како печурки

Брзи модри патлиџани како печурки

Овој метод ќе им се допадне на оние кои претпочитаат ароматични кисели печурки. Потребни производи за 3 кг главна состојка:

• лук - 2 глави;
• ловоров лисја - 8 парчиња ;;
• allspice - 10 парчиња ;;
• 2 среден кромид;
• лута пиперка по вкус;
• каранфилче - 5 парчиња ;;
• вода - 5 л;
• растително масло - по вкус.

Состојки на саламура за секој литар вода: 100 гр сол - 60 гр шеќер и 100 мл оцет.

Измијте, излупете и исечете го зеленчукот на коцки (како во претходниот рецепт). Се вари 5 минути во вода. Потоа преклопете го на сито, така што вишокот на течност нема. Исецкајте го лукот во преса за лук, исецка на кромидот. Ставете слоеви на модар патлиџан, кромид и лук во стерилни тегли. Ставете каранфилче, сос и лута пиперка, ловоров лист во секој сад.

Додајте сол, оцет и шеќер во тенџере со вода. Потоа се вари маринадата и се прелива во тегли. Се лади и се лади. Инсистирајте 12 часа и сервирајте, зачинете со растително масло.

Ако подготвите чинија за зима, тогаш е потребна стерилизација најмалку 1 час.

Кисели модри патлиџани „а ла печурки“

Модар патлиџан „ла ла“

Зеленчукот треба да се исплакне со отстранување на дршката. Потоа исечете ги на половина прстени. Посипете со сол за да ја ослободите горчината. Оставете два часа, исплакнете со вода. На дното на стерилна тегла, ставете чешне лук исечен на коцки, неколку ловоров лисја и 5 црни пиперки.

Подгответе ја маринадата во пропорциите на претходниот рецепт. Неговата количина зависи од тежината на модар патлиџан (1 кг зеленчук бара 1 литар). Кога саламура ќе зоврие, додадете подготвени состојки и варете 5 минути. Ставете го производот во тегли и истурете ја истата маринада. Превртете и завиткајте некое време. Да се ​​чува на ладно место.

Harетва со додавање на зачини со печурки и мајонез

Vestетва со мајонез

Модар патлиџани со додавање на мајонез и зачинување на печурки се подготвуваат со стерилизација. Садот има вкус исто како и вистинските печурки. Задолжителни производи:

• модар патлиџан - 5 кг;
• зачини за печурки - 1 пакет (80 g);
• мајонез - 800 ml (содржина на маснотии 67%);
• кромид - 5 кг;
• растително масло.

Исплакнете ги модри патлиџани, извадете ја кожата и исечете ги на коцки со која било големина. Се вари 15 минути во вода со сол. Место на сито. Кога течноста ќе се исцеди, испржете ја во путер додека не се појасни. Ставете го пржениот зеленчук во тенџере.

Исецка на кромидот и сосот додека не се про transparentирни. Додадете во тавата. Додадете мајонез во сад со зеленчук и додадете зачин за печурки. Измешајте сè. Потоа ставете ја салатата во тегли. Стерилизирајте, во зависност од јачината на звукот, најмалку 30 минути. Превртете, завиткајте со ќебе.

Постојат многу рецепти за зачувување на модар патлиџан со вкус на печурки за зимата. Изборот на водителка е одреден според преференциите на вкусот на семејството..