Кавијар од зеленчук - како да се готви мулти-обоена деликатес на зеленчук за зимата и не само

Кавијар може да биде не само тиква или модар патлиџан. Доколку ги комбинирате овие два зеленчук, добивате многу апетитна и вкусна закуска. Главната работа е да се следи редоследот на подготовка, и како да се направи тоа, и какви состојки се потребни, сега ќе ви кажеме.

Прочитајте го и написот: како да се сое скуша во саламура на парчиња на ден?

Значи, целиот процес може да се подели во три фази:

1. Подготовка на зеленчук.
2. Состојки за пржење и плетење.
3. Обработка на задушен зеленчук и доведување кавијар до посакуваната конзистентност.

Колку и што зеленчук ви треба?

За кавијар, треба да се мие, кора и исецка:

• две големи моркови;
• три средни тиквички;
• две средни модар патлиџан;
• три до четири големи кромид;
• една мала лута пиперка.

Исечете го кромидот на големи коцки. Ние ги исекуваме морковите на две половини, секоја од нив уште еднаш се дели по должина на два дела. Потоа, исекуваме исто така големи, со такви триаголници. Извадете ја кожата од тиквички и модар патлиџан (но без фанатизам), отсечете ги краевите и исечете ги на големи коцки. Но, подобро е да ситно исецкајте лути пиперки, откако ќе изберете семиња.

Ако тиквичките се фатени презреа, со семе, последното мора да се исече за да не се расипе изгледот на кавијарот.

Како и колку да чорба зеленчук?

За да може нашиот зеленчук темелно да се пржи, потребен ни е карфиол и сончогледово масло. Треба да има многу масло, најмалку 150 ml. Би било можно веднаш да се комбинираат сите компоненти и да се стави на чорба, но тогаш кавијарот нема да има таков уникатен арома и вкус. Пред-пржењето му помага на зеленчукот целосно да се развие и да даде свој вкус.

Ако сакате кавијарот да биде помалку мрсен и без карактеристичен мирис, подобро е да користите рафинирано масло..

Редоследот на подготовка е како што следува:

1. Прво, фрламе моркови и кромид во казанот. Помачкајте ги додека не се појави светло златно нијанса..
2. Додадете врела пиперка на нив. Пржете околу пет минути, мешајќи повремено.
3. Ние ги ставаме тиквичките и модар патлиџан последните. Го затвораме капакот, така што тие го пуштаат сокот да излезе побрзо, а работното парче нема време да гори подолу.

Кога зеленчукот ќе омекне и ќе се смири, ние навртуваме на горилникот и го оставаме нашиот кавијар да врие околу 40-60 минути, но без капакот. Сето ова време, не заборавајте да периодично мешајте го зеленчукот со дрвена шпатула.

Кавијар: завршна фаза

Значи, зеленчукот е подготвен, но за сега тие повеќе личат на салата. Останува да ги доведеме до конзистентноста на кавијарот и сезоната. Земаме блендер, го ставаме работното парче во неа заедно со сад и мелеме додека не се изедначи. Истурете го назад во казанот и врие малку повеќе, така што вишокот на сок испарува. На крајот, сол по вкус и истурете во 2 лажици. л. оцет. Даваме неколку минути да се пот и може да се отстрани од огнот и да се преврти.

Ако кавијарот не е подготвен како зимски материјали, оцет може да се испушти..

Видео за тоа како да направите кавијар од зеленчук