3 Рецепти и придобивките од костените

Пред околу дваесет или триесет години, тие дури и не слушнале за такво оригинално јадење како храна со костени во словенските земји, дури и да не пробаат или готват во сопствената кујна. Но, неверојатната разновидност на националните традиции сега станува јавно достапна. Некој се обидува со париски костени во ресторан за време на туристичко патување, некој бара слични деликатеси во установите на нивната земја, а некој дури и одлучува да готви такво јадење сами. Ајде да ја дознаеме корисноста на таков десерт, правилата за нејзина подготовка и употреба..

Малку познат десерт

Плодовите на костеното дрво станаа еден вид белег на Париз, затоа што таму можете да најдете продавачи што печење костени во тави на тамошните улици. Мирисот, кој во исто време се шири наоколу, се опива и привлекува.Овој мирис, потсетувајќи на свежо печен домашен леб, создава уникатна атмосфера на атмосфера на отворено. И откако ќе вкусите таков десерт, тешко е да се одрекнете уште еден дел.

Од овие ореви се приготвуваат традиционални пржени деликатеси, супи, суфлеси, изрендани се во брашно и леб, се подготвуваат слатки и се подготвуваат сите видови колачи. Исто така, плодовите на костеното дрво се служат со јадења со месо, со аспарагус и лушпи, додадени во мусот со портокали и уште повеќе.

На студените есенски вечери, костените се идеална придружба на тополото вино, а во кафе десерти од костен се совршено комбинирани со нормата јаболковина.

Традицијата за продажба на печени ореви на улица е типична не само за француските градови, туку и за италијанските и турските. Сепак, само во Париз има посебен празник посветен на костените. Празникот е проследен со улични свечености, песни, натпревари и претстави од аматерски театри.

Какви костени можете да јадете

Некој веројатно веќе помислил дека костените дрвја растат во неговиот двор или некаде во близина, за да можете да ги одберете нивните плодови во моментов и да започнете да готвите. Но, не брзајте со заклучоци, бидејќи не сите костени се погодни за јадење. На пример, оној што расте во вашиот двор е од типот „коњски костен“ и луѓето не го јадат..

Тоа е фуражен вид овошје што им се дава на коњите и добитокот. За луѓето, постојат посеани форми на костен дрво.Јадените сорти на костени вклучуваат:

• Европска сеидба;
• кренат;
• Кинески (најмек);
• Мала Азија (расте во Ерменија, Азербејџан и територијата на Краснодар).

Сите други видови ореви од костен дрво не се погодни за ова..

Постојат неколку основни правила за да се направи разлика помеѓу јадливото и јадежното овошје на костеното дрво. За да разликувате коњски костен од јадење за луѓето, можете да се фокусирате на следниве точки:

1. Разлика во формата и големината на листот. Јадениот костен има позаоблена форма на лисја, без чипс и заглавени рабови.
2. Разлики во обликот на inflorescences. Кај јастите видови, inflorescences се ласкави, а во коњите тие се издолжени, потсетувајќи на новогодишна елка во форма..
3. Зрел овошен вкус. Коњскиот костен има вкус горчлив, сортата на семе е малку слатка.
4. Коњскиот костен има само едно овошје во купот (зелена амнионска капсула), ретко две ореви.
5. Коњска грмушка од костен е светло зелена со мали туберкули. Разновидноста на сеидбата се одликува со присуство на долги трње и кафеаво-боја..

Двете овие сорти се обединети само со една работа: нивните плодови се слични во темно кафеава боја и мазна површина со мала осветлена точка.

Ние го проучуваме составот

Важна точка за да се разбере вредноста и корисноста на овие плодови за човечкото тело е содржината на микронутриенти, минерали и витамини.

Витамини и минерали

Веднаш треба да се забележи дека костените се подвидови на ореви, и затоа нивниот состав е многу сличен. Овошјето од костен е богато со скроб, растителни влакна, разни минерални соединенија и аминокиселини. Тие исто така содржат фолна киселина, што е неопходно за нашето тело..Исто така, постојат сахароза, гликоза и фруктоза, витамини А и Е, како и целата линија на Б витамини..

Покрај тоа, оревите од костен дрво содржат многу микро и макро елементи. Присуство на:

• жлезда;
• калиум;
• натриум;
• фосфор;
• калциум;
• бакар;
• магнезиум.

Содржина на калории и BZHU

Овој производ е доста богат со калории, бидејќи има 180 калории во 100 грама ореви. Во исто време, повеќе од 60% од производот е зафатен од енергетски вредни јаглени хидрати, повеќе од 30% се наменети за протеини и растителни влакна, а помалку од 10% останува за мастите.Овие јаткасти плодови се најмалку масни, па затоа често се вклучени во нивната дневна исхрана од вегетаријанци и луѓе кои ја следат нивната тежина. Во исто време, плодовите на костенот дрво се многу задоволувачки и хранливи, задоволуваат глад долго време и не се депонираат во проблематичните области. И мастите во нив се само заситени, и тие брзо ги обработуваат телото.

Можете ли да јадете сурови костени

Костените исто така можат да се јадат сурови, односно само од дрвото. Но, прво треба да го излупите кора и сјајен филм од овошјето. Овој процес е одзема многу време, така што ќе биде многу полесно да ги подготвите. Постојат многу рецепти за ова, и дефинитивно ќе најдете нешто по ваш вкус..

Покрај тоа, свежите овошја ја немаат таа неверојатна и привлечна арома, и затоа нема да добиете посебни, незаборавни впечатоци од такво јадење..

Како да направите вкусно третирање

После малку работа во кујната, ќе добиете чинија со посебен вкус што нема да остави никого рамнодушен, а вашиот дом ќе биде исполнет со пријатни и романтични ароми на самиот Париз. Подолу ви дадовме неколку основни опции за готвење овошје од костен од дрво..

Печени костени

За ова јадење ви требаат:

• дрвена штица;
• нож;
• шпатула или лажица за вртење костени;
• тава со капак (старата е најдобра, бидејќи кафеавите ореви оставаат неизбришливи дамки и често горат).

Не е потребно масло, сол или други состојки или алатки.

Потребни состојки

Јадливи костени (онолку колку што ќе се вклопат во вашиот тавче).

Чекор по чекор рецепт

1. Измијте ги оревите темелно.
2. Секое овошје треба да се сече, но не целосно, но приближно до средината. Ова ќе направи вашите ореви да се готват побрзо..
3. Сега ставете ги оревите во тава, рамна страна надолу..
4. Ние пржеме пет минути над огнот, покривајќи ја тавата со капак за да не исушат плодовите.
5. Превртете ги навртките. До ова време, тие веќе ќе бидат силно откриени. Ако рамната страна на овошјето станува црна, тогаш треба да ја намалите топлината. Следно, лабаво затворете ги печење навртки со капак и вриете уште десетина минути.
6. Следно, вреди повторно да ги промешате плодовите и да ги преуредите на малиот режач на шпоретот на бензин, или дури и дополнително да го намалите пожарот.
7. Во овој режим, плодовите треба да поминат уште петнаесет минути во тавата, по што може да се постават на чинија..
8. Почекајте оревите да се изладат, а потоа започнете со лупење од изгорена кора.

Најдобро е да јадете костени веднаш по лупењето, додека тие сè уште се топли. Кога целосно ќе се оладат, вкусот малку ќе згасне..

Варени костени

Разликата помеѓу овој метод на готвење и претходната е во тоа што костените не експлодираат за време на готвењето, и затоа нема потреба да се прават пункции или исечоци.

Потребни состојки

Јадливи костени и вода.

Чекор по чекор рецепт

1. Истурете вода над костеното дрво. Оние што се појавуваат не се употребливи. Тие треба да бидат отстранети.
2. Истурете ги плодовите во тенџере и покријте ги со вода, така што водата целосно ги покрива.
3. Откако ќе зоврие, гответе дваесет минути, а потоа исцедете ја преостанатата вода и натопете уште пет минути во тенџере со затворен капак..
4. Следно, треба да ги ставите оревите на чинија и, по малку ладење, излупете ги. Не го одложувајте пилингот, бидејќи ќе биде потешко да се отстрани кора кога целосно ќе се излади.
5. Овие ореви може да се додадат во супи и суфили, полнети со живина, па дури и да се пијат со нив. За да го направите ова, додадете млеко и путер во оревската маса, исто како и за пире од компири. Во принцип, костенот има многу заедничко со компирот, вклучувајќи го и вкусот.

Печени производи

Третиот разноврсен начин за готвење костени е печењето. Овој рецепт е еден од најбрзите.

Потребни состојки

Јадливи костени и пергамент.

Чекор по чекор рецепт

1. Прво измијте и пешкир исушете го костенот дрво.
2. Направете крстовиден засек на конвексната страна на овошјето. Ако не се направи, тие можат да експлодираат..
3. Раширете ги навртките со решетките нагоре (рамна страна надолу) на садот за печење, прво поставете го дното со хартија за пергамент.
4. Печете на 200 ° C за 15-17 минути.
5. Ставете зготвени ореви на чинија и кора.

Пријатен оброк!

Може костени

Ајде да откриеме каква е состојбата со бремените жени, доилки, бебиња и деца, затоа што и тие ќе сакаат да уживаат во сите задоволства на деликатесот..

Бремените и доилки

Овие плодови се советуваат да ги конзумираат луѓе со депресивна состојба, со стрес и преоптоварување, како и со осиромашување на телото. Во состојба на осиромашување на микроелементи и витамини, сите бремени и доилки се наоѓаат, бидејќи дел од ресурсите на нивното тело одат кај детето.

Затоа, не само што е можно да се јаде костени, туку е неопходно и за сите бремени жени и доилки - овие ореви се богати со многу витални соединенија, вклучително и фолна киселина, што влијае на зголемувањето на количината на мајчиното млеко.

Тие исто така имаат ниска содржина на калории, што е важно, бидејќи жените честопати за време на бременоста добиваат вишок килограми. Плодовите на костеното дрво се целосно безопасни од оваа гледна точка..

Повеќе факти за корисни својства на костени:

• благодарение на витаминот Б2, ефектите од стареењето на кожата се намалуваат - исто така има позитивен ефект врз здравјето на очите;
• коските и забите се зајакнати поради високата содржина на фосфор;
• спречува несоница поради присуство на аминокиселина како што е триптофан;
• ореви го штитат нервниот систем заради нивната висока содржина на витамин Б и фосфор;
• висока содржина на влакна помага во варењето на храната;
• костените се препорачуваат за заболувања во бубрезите поради нивната висока содржина на калиум;
• подобрување на меморијата;
• добро за хипертензија и кардиоваскуларни заболувања.

За бебиња и деца

На бебињата не им се советува да започнуваат комплементарна храна со костени, бидејќи ова ќе биде премногу тежок производ за нивните сè уште кревки стомаци. Вреди да се запамети дека до шест месеци, телото на бебето е целосно снабдено со сите потребни елементи во трагови и витамини од мајчиното млеко.Затоа, оревите од костен можат да се внесат во исхраната на детето само од една година, а по можност од три години, кога стомакот е веќе во состојба да ја согледа и вари таквата храна.

Инаку, нема ограничувања. За децата, како и за возрасните, овие навртки ќе бидат многу корисни.

Кој не треба да јаде костени: штети и контраиндикации

Повеќето, ако не и сите, храната има и позитивни и негативни страни. Костените не се исклучок. Главните контраиндикации вклучуваат:

• индивидуална нетолеранција;
• дијабетес;
• атоничен запек;
• гастритис;
• слабо згрутчување на крвта;
• тромбоцитопенија;
• заболувања на црниот дроб и бубрезите;
• менструални неправилности;
• склоност кон алергии;
• тенденција за корпулентност.

Ако не ги запоставите овие препораки, тогаш овие плодови нема да можат да ви нанесат никаква штета на вас и на вашето тело. Главната работа е да се набудува мерката. Воведете го овој производ во вашата диета постепено, следејќи ја реакцијата на вашето тело. Ако не се забележани алергиски манифестации, можете безбедно да го зголемите делот.

Оние кои не успеаја да уживаат во романтичните вкусови на улиците на Париз, можат да направат свој агол на Франција дома, исполнувајќи ја својата кујна со уникатен мирис на печени ореви. Оваа деликатес нема да остави никого рамнодушен, покрај тоа, има многу вредни и корисни својства кои ќе помогнат да се одржи витамин и минерална рамнотежа на вашето тело. Јадењето десерт од костен од дрво не е само пријатно, туку и здраво.