Како да направите џем од кајсија: 3 најдобри рецепти

Со доаѓањето на есента, нашето тело почнува да доживува недостаток на витамини и минерали. Сезоната на бобинки и овошје веќе заврши, а новата нема да биде наскоро. Затоа, за цел нашето тело да прима хранливи материи во текот на целата година, неопходно е да се соберат овошја за зимата. Џем од кајсија е омилена деликатес и добар лек во нашата област уште од памтивек. Лесно се подготвува и чува долго време. За него - во нашата статија.

За вкусот и придобивките од кајсија третираат

За да можете полесно да процените колку е корисен џем од кајсија, треба да се запознаете со неговиот состав.

Витамини:

• ретинол (А) - 0,025 мг;
• бета-каротин (А) - 0,3 мг;
• токоферол (Е) - 0,8 мг;
• аскорбинска киселина (Ц) - 2,4 мг;
• тиамин (Б1) - 0,01 мг;
• рибофлавин (Б2) - 0,02 мг;
• ниацин (Б3) - 0,2 мг.

Макронутриенти:

• калиум (К) - 152 мг;
• калциум (Ca) - 12 мг;
• магнезиум (Mg) - 9 мг;
• натриум (Na) - 2 mg;
• фосфор (П) - 18 мг.

Од елементи во трагови производот содржи железо во количина од 0,4 мг на 100 гр бобинки.

Благодарение на овој состав, производот се стекнува со следново лековити способности:

• ја нормализира функцијата на цревата;
• ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• третира кашлица и настинка;
• има антипиретичен ефект;
• ја подобрува визуелната острина;
• се бори со астма;
• е добра профилактичка борба против анемија и атеросклероза.

Пријатно е да се лекува со таков лек, особено за деца, бидејќи одлично се вкуси, а практично нема контраиндикации. Единствено што може да му наштети на џемот е шеќерот. Затоа, треба да се внимава со дијабетичари..

Подготовка кајсии

Theетвата на овошје собрани во сезони треба подготовка пред конзервирање. Прво, кајсиите се сортираат. Неопходно е да се избере зрело, но не и меко, без механички дефекти овошје. Потоа тие темелно се мијат во тенџере или под проточна вода во штитник. Потоа остануваат да се исушат, раширувајќи ги плодовите на памучна крпа. Кога кајсиите се суви, пулпата се одделува од каменот и се сече на парчиња од потребната големина.

Подготовка на лименки и капаци

Додека плодовите се сушат, можете да подготвите тегли.

Има некои методи за стерилизација:

• Првиот е на парна бања. За да го дезинфицирате садот на овој начин, ќе ви треба посебен капак со вдлабнатина под вратот на конзервата. Овој капак е поставен над тенџере во кој водата зоврива. Конзерва е поставена на врвот, на вратот. Доста пет минути за стерилизација. Чистите садови се отстрануваат со митли во рерната, се тресат над мијалникот и се ставаат на масата да се изладат.

• Вториот е врела вода. Лажица или вилушка се спушта во теглата и се истура врела вода. Металниот предмет ќе ја отстрани топлината од стаклото и ќе спречи пукање на садот. По пет минути, можете да ја исцедите водата.

• Третиот е во рерната. Измиените тегли се ставаат во ладна рерна. Температурата е поставена на 120-130 степени. Кога рерната се загрева до саканата температура, треба да откриете пет до седум минути. Неопходно е влагата од лименките целосно да испари. Рерната се исклучува, вратата се отвора за да се излади стаклениот сад.

Капаците се лесни за стерилизирање. Тие мора да бидат потопени во тенџере исполнет со врела вода и да се стави на оган да зоврие пет минути. Потоа капаците се поставени на пешкир за да се исушат..

Дебел џем од кајсија

Дебелината на овој производ се постигнува поради времето за готвење. Садот излегува дека е богато и ги задржува сите корисни компоненти на овошјето.

Состојки

За џем ви требаат:

• кајсии - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Исто така ќе ви треба тенџере, тегла за литар и капак..

Рецепт

Џемот се подготвува три дена. Треба да се внесе повеќе од варено..

Ајде да го опишеме рецептот чекор по чекор:

1. Прво, подгответе ги кајсии. Тие треба да се решат и да се мијат, а потоа да се исушат темелно. Сега ја одделуваме пулпата од каменот. За да го направите ова, едноставно скршете го овошјето по страничната линија или пресечете го со нож.

2. Излупените овошја ги покриваме со шеќер и оставаме да отстои од вечер до утро, така што тие ќе го стартуваат сокот.

3. Во утринските часови, ставете сад со џем на шпоретот, доведете до вриење и вриејте две до три минути. Ние го отстрануваме од шпоретот до следниот ден.

4. Потоа повторно ставаме на тивок оган, донесеме до вриење и издвоивме да запалиме.

5. Следниот ден, се вари џемот и се вари пет минути. Ја отстрануваме пената. Истурете во чиста тегла. Ние го превртуваме капакот и ја ставаме теглата на вратот за да ја провери затегнатоста на капакот. Слатка витамин производ е подготвена.

Видео: рецепт за правење густ џем од кајсија

Jamем „Пјатиминутка“

Иако џемот се вика „Пјатимитунка“, времетраењето на неговата подготовка е многу подолго. Тоа готви само пет минути.

Состојки

За да го подготвите потребен ви е:

• кајсии - 1 кг;
• шеќер - 400/500 г..

Од садовите ни треба тенџере, тегли и капаци.

Рецепт

Ја сортираме потребната количина кајсии, измијте и исушете. Одделете се од семето со сечење на овошјето со нож. Ако кајсија е голема, тогаш секоја парче сè уште може да се исече на два дела..

1. Посипете ги суровините со шеќер и оставете ги под капакот три до четири часа, така што плодовите почнуваат да се сок.

2. Подготовка тегли и капаци. Ние ги стерилизираме на каков било начин опишан погоре..

3. Ние ги ставаме суровините на бавен оган, ги доведуваме до вриење. Повремено мешајте. Гответе 5-7 минути.

4. Истурете топол производ во тегли и покријте го со капаци.

5. Ние ги ставаме теглите на вратот, ги завиткаме и чекаме додека не се оладат. Во овој џем има малку шеќер, затоа треба да го чувате на ладно место..

Видео: Готвење кајсија „Пјатиминутка“

Џем со кернели од кајсија

Јадрата го прават вкусот на садот побогат и солен..

Состојки

Компоненти за џем:

• кајсии - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

И веќе традиционално - тенџере, тегла за литар и капак.

Рецепт

1. Измиените и сортираните плодови ги одделуваме од семето, што не ги фрламе.

2. Ставете ги парчињата кајсија на дното на тавата во еден слој со конвексни дел надолу. Посипете шеќер на врвот.

3. Поставете слој од кајсии повторно и посипете со шеќер. Наизменични слоеви додека овошјето не истече.

4. Оставете 8-10 часа за да сок од кајсија.
5. Потоа, со помош на чекан, извлечете ги јадрите од семките и додајте ги во џемот.
6. По 6 часа, ставете ја тавата на тивок оган и доведете до вриење. Отстранете ја пената и оставете да се излади (околу 4-6 часа).

7. Оладениот џем повторно ставете го на шпоретот, доведете до вриење, извадете ја пената и оставете повторно да се излади.

8. По трет пат, повторно ставете го на тивок оган, се вари и варете 15-20 минути. За време на готвењето, треба нежно да го промешате џемот.

9. Топлиот производ се истура во лименки и се валани со капаци.

Видео: рецепт за правење џем од кајсија со кернели

Со што може да се комбинира и што да додадеме

Џем од кајсија со портокал. Земаме 4 кг кајсии и 1 кг портокали. Сите мои плодови, исечете ги портокалите на мали парчиња и извадете ги семето од кајсии. Ние пополнуваме 2 кг шеќер и оставаме два часа. Потоа доведете до вриење на тивок оган и оставете да се излади. По повторно вриење.

ОД бадеми. Земаме 100 гр рендан моркови, 600 гр кајсии, мало парче рендано ѓумбир, 500 гр шеќер од шлаг, сок од лимон, 100 гр мелени бадеми. Истурете вода во тенџере со три литри и фрлете моркови во неа. Ставаме на оган и готвиме додека морковите не бидат меки. Ја исцедуваме водата, ги додаваме дупчевите кајсии. Гответе пет минути. Додадете ги и останатите состојки, освен оревите. Добро измешајте и гответе 15 минути. Истурете ги бадемите во џемот и оставете го производот да се олади. Истурете малку оладен џем во тегли и превртете ги капаците.

ОД ореви. Треба да земете 1 кг кајсии, 300 гр зашиени ореви, три чаши шеќер. Измијте ги плодовите и одделете ги од семето. Ставете ги парчињата во сад и покријте ги со шеќер. Мешаме сè. Оставаме да отстои еден ден. Потоа, ние ги истураме суровините во тенџере и ставаме на тивок оган. Гответе 15 минути, изладете. Повторно го ставаме на огнот и после четвртина час го оставаме да се олади повторно. Повторуваме постапката уште еднаш. Додадете ореви и варете 20 минути, мешајќи постојано. Истурете топол производ во тегли и затворете.

Со зачини. За џем ви требаат 800 гр кајсии, 600 гр шеќер, 50 мл сок од лимон, 0,5 лажици. цимет земјата, 150 гр бадеми. Измиеното и испружено овошје ставете го во тенџере и покријте го со шеќер. Оставаме три часа да го пуштиме сокот. По наведеното време, додадете сок од лимон, цимет. Ние го ставаме тенџерето на оган и готвиме 15 минути. Отстранете ја пената доколку е потребно. После една четвртина од час, извадете го џемот од шпоретот и победи со мешалка. Ние инсистираме 20 минути. Повторно доведете до вриење и додадете ги бадемите. Додека мешате, гответе 20 минути на тивок оган. Истураме во лименки.

Каде можете да додадете и што да послужите на масата

Ако го зготвивте џемот, задржувајќи го интегритетот на овошјето, тогаш може да се додаде и на тоа какви било слатки колачи. Цели парчиња никогаш нема да истекуваат од затворени производи од брашно (пити, ролни). Нивната конзистентност не се менува дури и кога е замрзната. Ова ви овозможува да го користите џемот за подготовка на сладолед, јогурти, застаклени урда, слатка маст од кајмак..Поради својата килибарна боја, џем од кајсија ќе изгледа одлично како независно слатко јадење на која било празнична маса..Џемот е исто така погоден за готвење јадења со месо. Тука делува како маринада или глазура за да формира вкусна крцкава кора. На пример, можете да измешате џем од кајсија со сос од соја, кечап и да додадете малку вода. Свинско ребра се истураат со оваа мешавина за време на пржењето..

Зошто капаците можат да отекуваат и како да го спречат тоа

Причините за ова може да бидат следниве фактори:

• плодовите се слабо сортирани и измиени. Честичките од прашина влегоа во теглата и станаа одгледување бактерии;
• се фаќа расипано или оштетено овошје;
• малку џем се додава во џемот, кој делува како конзерванс и спречува развој на штетна микрофлора;
• краток термички третман, поради што не умреле сите бактерии;
• лименки и капаци се слабо стерилизирани;
• капакот не е запечатен.

Како да ги спречите лизгачките лименки:

• темелно измијте ги и сортирајте ги суровините за конзервација;
• добро подгответе тегли и капаци;
• пополнете го овошјето со колку шеќер што е можно повеќе;
• гответе го џемот, така што тој е транспарентен, а плодовите се рамномерно распоредени низ целиот волумен.

Џем од кајсија: осврти на домаќинките

Постојат огромен број на рецепти за правење џем од кајсија. Дадовме само мал дел од нив. Но, секој од нив е уникатен и дефинитивно ќе им се допадне на вас и вашите најблиски!