Хемиски состав и хранлива вредност на cilantro

Коријандер е годишна билка. Нејзините зеленили, наречени cilantro и семето редовно се користат во разни јадења за да им дадат поизразена арома. Но, ова растение не е само добар зачин, туку и вреден извор на хранливи материи. Неговите придобивки и примена ќе бидат дискутирани во нашата статија..

Ботанички опис и карактеристики на cilantro

Тревникот на растението има фузиформен корен. Неговото стебло е исправено, голо, расте до 40–70 см, а горниот дел е разгранет. Долното зеленило е широко лобусно, трипартитно, распространето на широки парчиња. Се потпира на долги ливчиња и има заситен раб. Остатокот од лисјата е длабоко исечен.

Inflorescence е сложен чадор формиран од мали бели или розови цвеќиња. Надворешните цвеќиња се поголеми од централните. Коријандер цвета цело лето. Плодовите зреат во септември - тие се оваленско-сферична капчиња со 10-12 ребра.

Хемиски состав на cilantro

Овошје различни сорти на растенија содржат од 0,2 до 1,6% есенцијални масла, Масно масло од 16-28%, некои алкалоиди, пектин, скроб, протеински супстанции, аскорбинска киселина, танини. Листовите содржат и аскорбинска киселина, каротин, рутин.

Покрај тоа, зелените за кои станува збор ги содржат следниве витамини:

• бета-каротин - 3,93 мг;
• ретинол - 337 мгг;
• тиамин - 0,067 мг;
• рибофлавин - 0,162 мг;
• пантотенска киселина - 0,57 мг;
• пиридоксин - 0,149 мг;
• фолна киселина - 62 мгг;
• аскорбинска киселина - 27 мг;
• токоферол - 2,5 мг;
• филоккинон - 310 mcg;
• никотинска киселина - 1,114 мг;
• холин - 12,8 мг.

Содржина на калории и BZHU

Растителна хранлива вредност на 100 g:

• протеини - 2,13 g;
• масти - 0,52 g;
• јаглени хидрати - 0,87 g;
• диетални влакна - 2,8 g;
• пепел - 1,47 g;
• вода - 92,21 g;
• моно- и дисахариди - 0,87 g;
• заситени масни киселини - 0,014 g.

Однос на енергија (протеини / масти / јаглени хидрати) - 37% / 20% / 15%. Ако зборуваме за тоа колку калории има во 100 гр зеленило, тогаш ова е 23 kcal.

Корисни својства на растението

Cilantro е богата со витамини и минерали кои му се потребни на организмот нормално да функционира. Голем број на супстанции содржани во него имаат бактерицидно дејство. Покрај тоа, растението е во состојба да отстрани жолчка, досадна болка, што овозможува да се користи за гастритис и заразни заболувања. Етеричните масла формираат заштитна бариера што го спречува навлегувањето на вирусите и го елиминираат воспалението. Оставајќи го телото преку уринарниот систем, тие имаат корисен ефект врз мочниот меур и бубрезите..

Се должи на фактот дека зелените содржат калиум, калциум, магнезиум и железо, тоа ја поддржува нормалната активност на срцето и крвните садови, го подобрува функционирањето на централниот нервен систем.

Фабриката е во состојба да ги зајакне непцата, да елиминира разни проблеми во усната шуплина.

Помага при cilantro и ја намалува тежината со подобрување на дигестивните процеси. Нежно ги чисти цревата и го намалува шеќерот во крвта. Заедно со тоа, диетата ќе биде полесна, бидејќи со коријандер можете да готвите многу различни јадења, а во него има минимум калории. Покрај тоа, постапувајќи смирено на нервниот систем, растението ќе го елиминира емоционалното иритација што често се јавува кај луѓе кои се принудени да се лишат од вообичаените деликатеси..

Карактеристики на јадење коријандер

Cilantro се користи во готвењето уште од античко време.. Првично беше омилено зачинување кај луѓето во Азија, Медитеранот и Источна Европа. Постепено, се шири во нашите земји. Добро оди со месо, зеленчук, рибани јадења и морска храна. Додадено е на првите курсеви, сосови, салати и маринади. Зелените можат да се користат и свежи и задушени, пржени во масло. Специфичната арома на зачинот може да се пригуши со додавање на ким и куркума..

Можни контраиндикации за употреба

Понекогаш луѓето сакаат да додадат cilantro во нивната исхрана, но има ограничувања за неговата употреба - затоа прво треба да се земат предвид:

1. Не се препорачува комбинирање со супстанции кои содржат аскорбинска киселина и ретинол.
2. Не се совпаѓа кајсии, суви кајсии, боровинки, моркови, bellвонче пипер.
3. Етерични масла во коријандер може да предизвикаат алергиска реакција.
4. Не се препорачува за гастритис, дијабетичари, лица со исхемија, тромбоза, тромбофлебитис.
5. Не се препорачува по срцев удар и мозочен удар.

Cilantro е многу здрав производ само ако се користи мудро. Доволно е постепено да додадете зачин во сите јадења, а по некое време ќе забележите позитивни промени во вашето тело..