Каперси - растение: одгледување дома и кулинарска употреба
Каперси сега можат да се најдат во многу супермаркети, но не секој знае за нивната употреба во многу области од животот. Во нашата статија ќе разговараме за тоа какви се каперси, за нивните корисни својства, како и за особеностите на одгледување на ова егзотично растение дома..
Cодржина
Историска референца
Каперите биле познати уште од античко време, тие биле користени како храна и лек во антички Рим и Грција. Во Африка и Азија се користеле како зачин, а во Узбекистан се правело масло од семето на ова растение. Во Прекавказија, каперси се сметаат за традиционална храна за растенија, тие се јадат свежи, кисела, солена и се користат како зачин..
Корисните својства на ова растение за организмот ги користеле и античките исцелители. Со негова помош се третирале рани, исекотини, се користел како аналгетик, диуретик и холеретичен агенс..
Ботанички опис и дистрибуција
Трпли каперси се притаен повеќегодишен грмушка, неговите стебла растат до еден и пол метри, а коренот може да достигне 12 метри. Листовите се заоблени, посочени на врвот и со фини влакна на долната страна.
Цветни период - мај-јуни. Цветовите се единечни, големи, првично нивната боја е бела, но по цветањето, тие се здобиваат со розова нијанса.
Плодовите на оваа грмушка се зелени шишиња што се отвораат во неколку вентили. Пулпата е црвена. Во внатрешноста на капсулите, семето е сиво-кафеава боја. Должината на овошјето не надминува 2 сантиметри, а големината е со дијаметар од околу 1 сантиметар. Неотворените пупки на растението се јадат.
Оваа грмушка грмушка е широко распространета во Северна Африка, Индија, Крим, како и во сушните региони на Медитеранот и Кавказот..
Хемиски состав
Ова егзотично растение содржи многу есенцијални масла, ензими и диетални влакна, вклучително и пектин, што помага да се подобри метаболизмот и да се отстранат токсините и токсините од организмот..
Исто така, тоа е складиште на витамини и минерали на кои му е потребно на телото да функционира правилно. Капаците содржат витамини А, Б, Ц, Е, К Од минерали калциум, фосфор, железо, цинк, магнезиум, натриум, калиум, јод може да се изолираат.
Енергетска вредност и содржина на калории
Иако ова растение содржи многу хранливи материи, тој е малку калории. 100 грама свежи каперси содржат само 14 килокалории, додека конзервираните каперси содржат 23 килокалории..
Постојат 2,36 грама протеини, 0,86 грама маснотии и 4,89 грама јаглени хидрати на 100 грама производ..
Корисни карактеристики
Каперите имаат многу корисни својства, меѓу кои главни се:
- Зајакнување на wallsидовите на крвните садови. Плодовите се одлични како превентивна мерка за кардиоваскуларни заболувања..
- Зголемен имунитет. Ова се должи на високата содржина на аскорбинска киселина во растението..
- Забрзува метаболички процеси. Можете да ги користите за губење на тежината.
- Има антиинфламаторни и заздравувачки рани својства.
- Позитивен ефект врз квалитетот на крвта. Добро се склопува и ја намалува веројатноста за појава на крварење.
- Има аналгетски ефект.
- Подобрување на варењето на храната и чистење на цревата. Ова се должи на високата содржина на пектин и влакна во плодовите на растението..
- Има антиоксидантни својства. Јадењето каперси го забавува процесот на стареење и помага во борбата против клетките на ракот.
- Помага при нарушувања на тироидната жлезда.
Апликации за готвење
Свежи пупки од егзотична грмушка вкус горчлив, па затоа се преземаат некои активности за јадење. По собирањето, тие се сушат на отворено и се чуваат во солен раствор 3 месеци, додавајќи оцет или маслиново масло. Исто така, тие се кисели или попрскани со сол во стаклени садови..
Храната што оди добро со нив вклучува месо, морска храна, риба, зеленчукови салати, јајца, билки, тестенини, сирење, маслиново масло и путер..
Додавање мала количина каперси во супа, чорба или салата ќе го направи вкусот необичен и ќе му даде на садот допир на егзотичност..
Ако каперси не се достапни, и оваа состојка е прогласена во садот, тогаш можете да излезете од оваа ситуација со замена на нив со друг производ. Во класичниот рецепт за салата Оливие, плодовите на растението веќе долго време се заменуваат со кисели краставички. За јадења со месо и јадења од риби, маслинките со сличен вкус ќе ги заменат каперси. Во салатите, киселата природна јамичка ќе стане замена за егзотично растение.
Штетни својства и контраиндикации
И покрај големиот број на корисни квалитети, во некои случаи каперси се контраиндицирани за употреба:
- Поради зголемената концентрација на натриум во нивниот состав, тие се алерген, затоа не се препорачува нивна употреба за бремени жени и лица со индивидуална нетолеранција на натриум.
- Ова егзотично растение е контраиндицирано за хипертензија, зголемена сексуална ексцитабилност и запек, бидејќи може да предизвика егзацербација на овие болести.
- Јадењето големи количини на овие плодови во храната може да предизвика гадење и подуеност..
Расте каперси дома
Одгледувањето на ова растение дома е ретка појава, но некои совети ќе ви бидат достапни за loversубителите на егзотични во нивната градина..
Осветлување
Претпочита директна сончева светлина и добро осветлување.
Температурен режим
Фабриката сака топлина. Оптимално е термометарот да не се спушти под + 5-10 ° C во зима. Грмушката може да издржи на температури колку што е ниско -8 ° C. Се препорачува да се пренесе во светла, ладна просторија (5-15 ° C) во есен. Во такви услови, постои целосно или делумно пролевање лисја..
Наводнување
Грмушката не треба чести наводнување, може да ја користи влагата што е во воздухот.
Почва и ѓубрива
Сеење семе треба да се направи од март до мај. Тие се прилично скромен, оваа грмушка може да се одгледува дури и на песочни почви несоодветни за други култури. Тие се посеани на широк ред (70 см) со растојание помеѓу грмушките од 40-50 см. Се препорачува да се оплоди грмушка двапати годишно: во мај и јули. За да го направите ова, треба да земете 5-6 грама азотни гранули разредени со вода.
Трансфер
Каперси растат прилично бавно, во првата година тие не вроди со плод, туку само произведуваат голем број лисја. Во овој поглед, тие можат да живеат долго време во саксии до дијаметар од 16 см..
Сепак, и покрај нивниот бавен раст, тие се енергични растенија, чии корени можат да достигнат во должина од 12 метри. Затоа, возрасните каперси треба да бидат трансплантирани во стаклена градина или на отворено..
Репродукција
Оваа грмушка се размножува со семе, за што пупките мора да се отворат и плодовите мора да зреат. Но, во отсуство на пупки на грмушка, можете да го пропагирате со слоеви.
Болести и паразити
Неопходно е да се заштитат младите садници од габични инфекции и штетници, добро да се вентилира просторијата и да се испрска со фунгицид.
Aphids и slugs можат да се појават на каперси. За борба против нив, потребно е да се преземат следниве мерки:
- измијте ги од растението со проток на вода;
- избришете ги листовите со вода со сапуница;
- третирајте ја грмушката со фунгицид.
Овие постапки мора да се спроведат сè додека штетниците целосно не исчезнат..Ние исто така препорачуваме
