Како да подготвуваме домати за зима, ние проучуваме начини

Vestетувањето домати е задолжителна компонента на зимата визби, што скоро ниту едно семејство не може да го направи без. Домати Е единствен производ што можете да уживате во текот на целата година. Од нив се подготвуваат многу мезе, сосови, па дури и десерти. Домати во сопствениот сок, кисела зелка, кисела, кисела, сок од домати, сушени домати, џем од домати - ова е она што можете лесно да го направите од доматите за зима, следејќи ги рецептите што ќе ги разгледаме подолу.

Како да се исушат доматите за зимата

Сушените домати се традиционална состојка во италијанската кујна, неопходна за правење пица, разни видови брошута, пити, супи, сосови и преливи. Кај нас, овој вид празни места не е широко распространет и само што започнува да се здобива со популарност. Сушените домати го задржуваат својот природен животен вкус, особено кога се додаваат со зачини. Сушените домати може да траат до една година кога се готват правилно.За да направите жетва на сушени домати за зимата, треба да изберете мали, добро зрели, сочни овошја, без дамки и гниење. Најпогодни за сушење не се зеленчук на стаклена градина, и расте во градината. За сушење е подобро да се користат црвени "крем" домати, бидејќи тие ја задржуваат најголемата количина пулпа. Пред сушењето, исплакнете ги доматите, исечете ги стебленцата и исечете ги на половина, отстранувајќи ги семето со лажица.Не исечете ја кора - ги содржи сите хранливи материи што му даваат карактеристичен вкус на домат. Посипете ги доматите со сол и растителна смеса и ставете ги на хартија за пергамент.Може да се исушите на отворено сонце или во рерна. Првата опција главно ја користат Италијанците, попогодна е за оние кои живеат во приватни куќи.Ова е најдобриот метод на сушење бидејќи доматите го задржуваат својот природен богат вкус и арома. Може да се исуши во рерната - 3-3,5 часа, на 120-150 степени. По сушењето, работните парчиња се поставени во стерилни тегли и се полни со вашето омилено растително масло - маслиново, сончоглед, итн.. Можете да посипете сушени домати со сецкан вкус и пикантна арома лук.

Сè за замрзнување на доматите за зимата

Замрзнувањето е еден од најзгодните начини за собирање домати за зимата., затоа што во секое време има при рака зеленчук што го задржа целиот комплет на хранливи материи и холистичка форма. Покрај тоа, не мора да трошите пари и да купувате зимски стакленички домати, кои немаат толку светла, сочна вкус како што се одгледува во текот на летото под отворено сонце..Замрзнатите домати го задржуваат својот свеж вкус и не можат да се разликуваат од летните домати во салата.. Постојат две опции за замрзнување на домати: цели овошја и таблети. Предностите на првиот метод се дека цели замрзнати домати имаат подолг рок на траење, може да се додадат во салати или да се служат исечени. За замрзнување, треба да изберете тврдо и зрело овошје, без оштетување, средна големина.Секоја домат треба темелно да исплакнете, да се исушите, да ставите во еден слој на табла и да го испратите до замрзнувачот. По неколку часа, кога доматите се добро замрзнати, пренесете ги во торбата за замрзната храна и оставете ја во замрзнувачот. Овие домати се чуваат за една година..

Замрзнување на таблети од домати е повеќе време. Сепак, со таква подготовка, нема да размислите што да готвите од домати за зима, ова е идеален додаток за бор, тестенини или сос, за кој не е потребно одмрзнување и исечување. Не треба да ги лупите кожните домати пред замрзнување и не треба да користите само цели плодови.. Исплакнете ги доматите, исечете ги на коцки, додадете зелена и црвена боја бибер и мелете во мелница за месо или блендер. Вие не треба да сол. Истурете го доматното пире во тенџериња за замрзнување (тенџериња за мраз, мафини, итн. Добро работете) и ставете во замрзнувач.Откако смесата од домат е добро замрзната, извадете ја од калапите и ставете ја во замрзнати кеси за чување. зеленчук. Можете да ги чувате и за една година..

Мариноване домати

Кисела домати - традиционален мезе на која било зимска маса, секојдневно и празнично. Не е тешко да се тркалаат домати за зима, скоро секое семејство има свој посебен рецепт за маринада, кој се пренесува преку женската линија.

Постојат многу начини да се маринираат со употреба на адитиви и различни зачини: магдонос, копар, целер, зачин, Лука, лук, лисја од овошни дрвја, итн. Размислете за најлесниот начин за мариноване домати. За 2 кг зеленчук, ќе ви треба литар вода, 2 големи лажици шеќер, 1 лажица оцет и сол, црни пиперки, неколку лукчиња од лук, неколку стебленца целер, лисја копар и рен.

Подготвените домати, темелно измиени, треба да се исецкаат со чепкалка за заби на дршката, за да не пукаат откако ќе се прелива вода што врие. Стерилизирајте тегли (истурете вода што врие), ставете подготвени и измиени лисја на дното, бибер, лук, ставете ги доматите на врвот. Истурете вода што врие над, покријте и оставете ја половина час. Потоа, истурете ја водата од лименки во тенџере, додадете шеќер и повторно врие. Истурете 1 лажица во тегли. оцет, а потоа зоврие маринада и затегнете ги капаците со клуч за цвест. Свртете ги теглите, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги да се изладат.

Како да кисели домати

Можете да готвите доматни краставички за зима. Ова не бара посебни вештини, како и голем простор за складирање, бидејќи доматите може да се солени не само во тегли, туку и во големи кофи или кади. За да подготвите вакви домати, ставете во избраниот сад повеќе билки, претходно измиени: копар со чадори, рен, лисја рибизли, цреши.Потоа, ставете ги измиените домати (2 кг) и испрскајте ги неколку пати на дршката со чепкалка за заби.Домати е подобро да се земат земјата, цврст тип "крем". Ставете го излупениот и сецкан лук, околу половина од голема глава, покријте го со лисја од рен. Подгответе саламура: додадете 6-7 лажици сол и 3 лажици шеќер во врела вода (2 литри) и врие. Истурете ги доматите со топла (не зовриена) саламура и оставете 3 дена, покриени со капак, на собна температура. Кога саламура станува облачно и меурче, пренесете на ладно место. После 7-8 дена можете да пробате.

Подготвените празни места од сецканите зелени домати за зима се многу вкусни. Се користат какви било сорти на зелени или розови домати, кремот е најдобар. Треба да земете 3 кг домати, исплакнете, исечете ги на парчиња.За облекување, исечете 2 големи чешниња лук, чили пиперки во прстени (по вкус), големи гроздови од копар и магдонос. Ставете ги доматите со облекувањето во голем сад - тенџере или кофа, и истурете 150-200 гр. растително масло. Покријте со капак што ќе ги покрие самите домати, а не садот со нив, и ставете го пресот на врвот. Можете да јадете такви домати за три дена.

Harетрат домати во паста или кечап

Кечапот е омилен сос на сите што оди добро со сите јадења. Може да биде опиплива, зачинета, ароматична или едноставно базирана на домати. Не е тешко да се подготви таков сос дома, додека излегува дека е многу повкусен и поздрав од продавницата. Можете да го готвите со додавање на парчиња друг зеленчук или да го направите зачинета, зачинета, мирисна со едноставно додавање на вашите омилени зачини..

Размислете за рецепт за класичен кечап без адитиви. За да го подготвите, земете 3 кг домати, зрели, без оштетувања, половина чаша шеќер, 1 лажица сол, црн пипер, зеленчук - копар, магдонос, итн..Измијте ги доматите, ситно исецкајте, ставете во тенџере и варете 15 - 20 минути на средна топлина. Потоа протријте ги доматите преку сито и продолжете да готвите добиената пире од домати еден час на средна топлина, додека не се згусне. Направете торба со газа, ставете ги сите зачини и ставете ги во масата од домати. Зачинете со сол и шеќер, а потоа вриејте уште 10-15 минути на тивок оган. Кечапот може да се навива за зима, да се истури во стерилизирани тегли или да се јаде веднаш по ладењето.

Паста од домати се подготвува според истиот принцип - облекување за бурс и други јадења. Не треба да го зачинувате со зачини, ставете само сол и 1 лажица масло. л. оцет. Како резултат на масата се тркалаат во стерилизирани тегли, се превртуваат и се остава да се олади целосно. Потоа префрлен на ладно место.

Подготовка на сок од домати за зима

Сокот од домати е исто така многу популарна и здрава опција за берење домати. Овој сок содржи голема количина на витамини (А, Б, Ц, Е, ПП), како и магнезиум, јод, железо, калциум, фосфор и други.

Да се ​​направи сок од домати е доволно лесно. Literе се добие еден литар сок од еден и пол килограми домати. Треба да земете домати со иста сорта, да ги исплакнете темелно, да ги исечете стебленцата, исечете ги и испревртете во мелница за месо.Добиената мешавина од домати ставете ја во сад емајл, оставете ја да зоврие, а потоа истријте преку сито за да добиете сок од униформа конзистентност (можете да користите специјален соковник) Потоа повторно доведете го сокот да зоврие, варете 5 минути на тивок оган. Истурете, пресврт, превртете и оставете да се излади. Чувајте го сокот од домат на ладно место.

Како да направите џем од домати

Излегува дека не само кисели краставички може да се готват од домати за зима. Десерт од домати (џем) е исто така многу необично и вкусно третирање. Сите видови и сорти домати се погодни за нејзина подготовка, главниот услов е дека тие мора да бидат зрели и црвени. Исплакнете ги доматите и извиткајте ги во соковник. Наполнете со шеќер (1 кг / 1 кг домати) и оставете да кисна преку ноќ. Ова е неопходно, така што шеќерот се топи и доматите оставаат сокот да започне. Потоа потопете ја смесата на средна топлина околу еден час. Земете еден медиум лимон, решетки на кора од кора и исцедете го сокот.Додадете сок и кора од лимон во џемот и вриејте уште половина час. По ладењето, истурете во стерилни тегли и покријте ги со пластични капаци. Десерт од домати подготвен за јадење!