Како и кога правилно да одберете грозје

Одгледувањето грозје е само половина од задачата на одгледувачот. Многу е важно да се собере жетвата на време, така што таа е добро складирана и е квалитетна суровина за правење вино или сок. Ајде да откриеме кој период се смета за оптимален за да се отстранат зрелите гроздови, а исто така и како треба да се направи тоа.

Време на берба: што го одредува времето на жетва

Невозможно е да се одреди точниот датум на бербата - тука секој градинар мора да се потпре на своето искуство, временските услови, сортата, како и степенот на зрелост на бобинките. Оптималната температура за зреење на бобинки се смета за 21-35 ° С, додека треба да биде сончево.

Големите врнежи од дожд значително ја забавуваат акумулацијата на шеќер и сок во грозје. На ист начин, недоволната количина на влага негативно влијае на сладоста и квалитетот на бобинките, затоа, во топли, суви лета, неопходно е да се следи наводнување.

Сорти на грозје и хибриди се поделени според периоди на зреење:

1. Супер рано - сезоната на растење е 95-105 дена, односно жетвата паѓа на крајот на јули - почеток на август.
2. Многу рано - зрее за 105-115 дена под поволни временски услови. Ова значи дека зрелите бобинки можат да се берат во првата половина на август..
3. Рано - нивната растечка сезона е 115-120 дена.
4. Рана сезона - подготвени за потрошувачка и преработка 120-125 дена по паузата на пупка.
5. Средната сезона - достигне отстранлив рок на доспевање до крајот на август - почеток на септември, односно по 125-135 дена.
6. Доцна - што ќе трае од 130 до 150 дена за да созрее. Theетвата на ваквите бобинки се отстранува во септември-октомври..

Покрај тоа, состојбата на лозјето и начинот на кој се грижи влијае на времето на жетвата. Усогласеноста со правилата на земјоделската технологија помага да се забрза зреењето на бобинки.

Како да се одреди степенот на зрелост

Бидејќи времето на созревање може да зависи од бројни фактори, најдобриот начин да се знае колку се подготвени бобинките е да погледнеме внатре и надвор:

1. Темното грозје се смета за зрело кога нивните бобинки се темно сина или темно виолетова - кафеавата кора означува недоволна зрелост.
2. Белите сорти треба да стекнат килибар или златна нијанса за време на зреењето, а ако бобинките останат зеленикави, тоа значи дека тие сè уште не се зрели.
3. Стеблото на гроздовите треба да биде тврдо.
4. Бобинки треба лесно да се отстранат од "ногата".
5. Тие треба да вкусат слатка, без изразена киселост..
6. Бобинки треба да бидат покриени со тенка, транспарентна кожа.
7. Семето се претвораат светло кафеави и лесно се одделуваат од пулпата кога се зрели.
8. Гроздовите грозје треба да издвојуваат пријатна арома карактеристична за сортата или хибридот..

Видео: како да се утврди степенот на зрелост на грозјето

Правила за берба

Без оглед на намената за која ќе се користи грозјето, се препорачува да се берат во суви и сончеви денови. Ова се должи на фактот дека врнежите и изобилството роса го мијат восокот од бобинки, што е многу неопходно, на пример, за долгорочно чување на земјоделските култури..

Гроздовите собрани во попладневните часови на убав ден имаат побогата арома, што е важна и за винарството и за сортите сорти..

Технички оценки

Суровините за правење вино и сокови имаат свои карактеристики. Прво на сите, ова е киселоста на бобинки и содржината на шеќер во нив, кои се мерат со помош на специјален уред - рефрактометар или хидрометар. Поволна температура за берба на суровини се смета за топлина од 16-20 ° C.За производство на некои вина се користи грозје што се бере по мраз, но само во оние случаи кога достигна техничка зрелост пред мраз. Ако зелените бобинки се замрзнат, квалитетот на виното ќе остави многу да се посака, и многу е веројатно дека воопшто нема да ферментира..

За техничките сорти најчесто се користи континуирано собирање, односно апсолутно се сечат сите гроздови, откако содржината на шеќер и киселоста се на потребното ниво.

Но, овој метод на берба се користи само во случаи кога во лозјето нема знаци на болести и штетници. При најмало оштетување на грмушките, се препорачува селективно отстранување на гроздовите грозје. Гроздовете се одделени со остар секундар.

Сорти на табелата

Табелите сорти се берат селективно, односно гроздовите се сечат како што зреат. Ако е можно, препорачливо е да се користи хидрометар за да се одреди точното време на бербата, што ќе ја покаже количината на шеќер во бобинки..

Како и технички, сорти на маса се сечат со градинарски или остар нож. Неопходно е да се минимизира контакт со бобинки за да не се наруши восочната обвивка на нив. Затоа, гроздовите ги држи дршката и внимателно отсечени..

Потоа треба веднаш да ги отстраните сувите и оштетените бобинки за да не губите време сортирање по бербата. Можете да соберете сорти на маса дури и по мразови, но треба да ја земете предвид нијансата дека таквите бобинки нема да се чуваат и прво треба да ги јадете..

Како да се складира бербата на грозје

Не сите грозје се погодни за складирање, туку исклучиво во средината на сезоната и доцните сорти. Ова се должи на фактот дека структурата на нивните бобинки е погуста, а кора што ги покрива е потрајна. Слабавост на самите гроздови, на кои им се дадени овие сорти, е исто така од големо значење..

Во кутија

Можете да чувате грозје во плитки кутии, кои мора да бидат наредени со хартија или лисја од грозје. Потоа, грозјето се става во нив во рамномерен слој, од кој претходно беа отстранети расипаните бобинки.

Можете исто така да ставите грозје во кутии во слоеви и да го посипете секој слој со бор пилевина. Кутиите се поставени на темно, ладно место со температура од 0 ° C до 5 ° C.

Суспендиран

Честопати грозјето се закачува на жица за подобро складирање. Ногата или дел од пукањето е фиксирана со жица или канап и е суспендирана во темна, ладна просторија. Овој метод ви овозможува да ги одржувате бобинките свежи 3 до 5 месеци..

Во вода

За да го направите ова, гроздовите се сечат заедно со лозата - тогаш дел од лозата се става во шише исполнето со вода. Садот се става под агол и гроздовите грозје се фиксираат со канап или жица, така што тие висат слободно и не доаѓаат во контакт со шишето.

Се препорачува да додадете активен јаглерод или салицилна киселина во водата, така што штетните бактерии не растат во неа. Исто така, неопходно е периодично да се ажурира сечењето на лозата. Без оглед на тоа како да одлучите да ја чувате културата, вие мора периодично да го прегледувате и да ги отстраните расипаните бобинки..Сега знаете кога и како најдобро да ги отстраните гроздовите грозје, како и како правилно да ги чувате за да уживате во вкусните, сочни бобинки до следната сезона. Не заборавајте: колку повеќе внимателно се грижи лозјето, толку повеќе се приноси, што пак е подобро складирано..

И точниот тајминг за собирање гроздови игра одлучувачка улога и за поставување пупки на лозата, како и за подобро складирање на бобинки..