Добри сорти на вино грозје

Ниту една раскошна вечера или осамена вечер по напорниот ден не е завршена без чаша квалитетно вино. Алкохолниот пијалок се комбинира со јадења од месо и риба, сирење, овошје и ореви и чоколадо. Вкусот и аромата на виното зависи од неговите компоненти. Виното грозје се избира многу внимателно, бидејќи тие се различни од другите бобинки.

Карактеристики на вино грозје

Винските сорти на грозје и нивните карактеристики се разликуваат од сорти на табели. Тие содржат голема количина на бои и витамини, што се формира уникатен рафиниран вкус и арома. Главни карактеристики за разликување:

• висока отпорност на хипотермија, штетници и болести;
• висока концентрација на сок во бобинки;
• содржина на шеќер над 20% од вкупната тежина на Бери;
• големината на групата е многу помала од онаа на видови видови. Но, во исто време, масата на бобинки значително ја надминува тежината на зелениот чешел..

Постојат повеќе од пет илјади сорти на култура на грозје, но бројот на технички типови не надминува стотина. Најдобрите сорти на грозје за вино не повеќе од триесет. Тие се поделени на црвена и бела боја..

Бели сорти

Методот на подготовка на алкохолен пијалок зависи од видот на грозјето. При производство на бело вино, кората се отстранува од сенката неколку часа по почетокот на ферментацијата. Пијалокот се флашира по ферментација и рафинирање. Неговиот вкус зависи од географската локација на лозјата. Главните видови на најдобрите сорти на вино грозје:

• Мускат;
• Блан Совињон;
• Блан Ченин;
• Кристал.

Мускат е најстарото бело грозје со посебна арома што личи на роза или каранфил. Вина од муска имаат пријатен кадифеен вкус. Овие бобинки растат на југот на полуостровот Крим, на насади во Франција, Италија, Португалија и Австралија.

Блан Совињон е разноврсна сорта од која се прави пијалок со различна арома. Бобинките одбрани веднаш по зреењето му даваат мирис на свежа трева од ливада. И вината направени од доцна овошје имаат овошен мирис..

Совињон Блан се произведува во Франција, Аргентина, Австралија и САД.

Сортата грозје „Бланк Ченин“ започна да се одгледува во полињата на Франција во деветтиот век. Деновиве, слични лозја растат и во Јужна Африка и Америка. Вината од оваа сорта се разликуваат по вкус, во зависност од растечката површина на лозовите насади.

Заедничка карактеристика на пијалоците е пријатен кисел вкус, мед-цветна арома.

Во Молдавија, Georgiaорџија и Русија се одгледува посебен вид грозје кое практично не е изложено на болести и штетници од инсекти - Кристал. Бобинки лесно толерираат ниски температури, нивниот период на зреење достигнува 100-115 дена. Овошјето бара светло осветлување, често се користи во подготовката на шери.

Суровини за црвени вина

За црвени вина, соодветно е сино или бургундско грозје. Пред готвењето, бобинките не се излупени и издлабуваат, затоа што го прават вкусот на пијалокот посветол и поцрнет. Совети од винари за кои грозје се најдобри за вино:

• Карменер;
• Шираз;
• Мерлот;
• Каберне Совињон и Каберна Франција.

Чилејските винари растат Карменер, сино грозје со високи приноси и големи кружни бобинки, комбинирано во големи гроздови. Ниската киселост на сортата обезбедува сладок вкус на пијалокот. Во нејзината арома, можете да фатите ноти на зачини, зрели сливи и кафе..

Дебело вино со топол курва вкус се прави од Шираз. Сортата се одгледува на островите Океанија. И, иако не треба да се надополнува со други бобинки, Австралијците додаваат Каберне Совињон во Шираз кога пијат пијалок. Забележана е аромата на такво вино ноти на чоколадо, тутун и црн пипер.

Merlot исто така се користи заедно со сорти Кабернет. Овој пијалок има арома што потсетува на мешавина од чоколадо, тутун и слива. Дури и со минимална концентрација на танин, виното има висока содржина на алкохол и топол, светла вкус. Најдобрите црвени вина се направени од Каберне Совињон, која се одгледува во југозападна Франција. Пијалокот има мешавина од вкусови на кафе, чоколадо и тутун.

Мекиот вкус и аромата на малина од сортата Кабернет Франција не дозволува правење пијалок исклучиво од овие грозје. Затоа, плодовите се мешаат со други бобинки и овошја..

Бобинки отпорни на мраз

Винарите од земји во ладна клима знаат која сорта на грозје е најдобра за вино. Видовите отпорни на мраз спуштајќи ја температурата на -40 степени, но потребно е да се изолираат. Најчесто користени сорти се:

• Мускат Одеса - јата од жолто овошје што му дава на виното вкусен вкус.
• Ананас - бобинки од кои се добива пијалок со вкус на јагода.
• Јубилеј - сино грозје со пријатен сладок вкус.
• Fortune - дава алкохолни пијалоци пријатен топол вкус и арома.

Нивото на киселост, аромата, сенката и вкусот на виното зависи од разновидноста на избраното грозје. Овој алкохолен пијалок е во состојба да даде чувство на задоволство по првата голтка..