Популарни видови на коренови култури со описи и фотографии

Честопати не можеме да си одговориме на прашањето за кое зеленчук се коренови култури, и ова може да укаже на тоа дека не сите корен зеленчук се зеленчук. Всушност, зеленчук од корен е зеленчук кој се одгледува за консумирање на подземни органи за јадење. растенија. Коренови култури вклучуваат

цвекло, морков, репа, ротквица, ротквица, репка, магдонос, целер, магдонос, аракачу, Шведска, челото, Мака Перуанец, скорзонер, корен од овес, даикон. Во оваа статија, ќе го разгледаме најчестиот и консумиран зеленчук..

Компири

Компири (Tuberous nightshade) е повеќегодишен клубен зеленчук од корен кој припаѓа на родот Nightshade семејство Solanaceae. Зборот на руски јазик „компир“ има германски корени. На германски звучи како Картофел. Но, ова не е ниту примарното име, бидејќи е формирано на италијански јазик како тартуфо, тартуфоло.

Компирот е во форма на грмушка, висок 1 m, со неколку стебла (од 4 до 8). Разновидноста на тубер го одредува нивниот број. Стеблата на растителната култура се карактеризираат со ребра, потопување во земјиште. Некои од компирите имаат странични пука (стелони). Изменетите задебелување растат до врвовите на стелоните, кои се производ на растение погодно за исхрана.

Клубен од компири Е бубрег што пораснал. Се состои од скробни клетки однатре и плута ткиво од надвор. На површината на клубенот има аксиларни пупки (очи). Од нив растат нови пука. Секој клубенот има 8 очи, секој содржи пупка. Пупката што прскаше прво се нарекува главна, а останатите се хибернација. Заспаните пупки можат да се разбудат и да формираат слаби пука. Спротивно на тоа, главниот пупка произведува силни пука..

Површината на клубенот е покриена со леќата. Овие се органи дизајнирани да циркулираат воздух и вода во компири..

Обликот на коренските култури е различен: тркалезна, издолжена, овална. Кора од компирот може да биде бела, розова, виолетова. Пулпата е најчесто бела, крема или жолта боја..

Кореновиот систем е фиброзен, кој се наоѓа на 20–40 см под површината на земјата. Врвот на развој на коренот се јавува за време на младиот и надежен. Кога клубени зреат, коренот умира.

Листовите од компири доаѓаат во различни форми: pinnate, disected. Сортата ја одредува бојата на лисјата. Познат по постоењето на светло зелена, зелена, темно зелена зеленило.

Меѓу сорти на компири познати се неколку цвеќиња: бела, розова, виолетова. Компирите се опрашуваат себеси, но има сорти што користат вкрстено опрашување.

На секоја грмушка има многу семиња (околу 1000 семиња со тежина од 0,5 g). Но, тие не се користат како репродукција (за садење), само со цел на избор.

Избрани клубени од компири не може да се чува на сонце. Тие ќе станат зелени и ќе содржат соланин, опасен по здравјето на луѓето..

Клубени содржат многу вода (75%) и сува материја (25%). Со „сува материја“ подразбираме јаглехидрати (скроб во просек 16%, шеќер 2%), протеини (2 g), масти (0,2 g), 1% влакна и пектини, витамини и минерали.

Компирите припаѓаат на производи богата со скроб. Во различни сорти, има од 14 до 22% од наведената компонента. Лесно е сварлива и е исто така суровина за лекови.

Компирите ја подобруваат функцијата на цревата, бидејќи го отстрануваат холестеролот благодарение на растителните влакна и пектините. Исто така, содржи витамини А, Б2, Б6, Ц, Е, Н, К, ПП. Вредноста на производот лежи во фактот дека содржи калиум, магнезиум, натриум, железо, бакар, цинк, јод, манган. Поради високата содржина на калории (76 kcal на 100 g), компирот не е погоден за дебели луѓе.

Морков

Морковот е името биенале, во која во првата година се формира розета од лисја, корен од култура, а до втора година - грмушка со семиња. Дистрибуирано во Европа, Африка, Австралија, Нов Зеланд, Америка.

Јадениот дел од морковите доаѓа во различни тежини (30-200g). Инсекти а ветрот учествува во опрашувањето на ова растение.

Коренот зеленчук има три дела: корен, вратот и главата. Лисјата се наоѓаат над главата, формирајќи розета и пупки во неа. Нема корени или лисја околу вратот. Морковите се оваидни и конусни..

Цветовите формираат чадор. Морковите имаат лисја од ливчиња од пинати. Семето се издолжени, овални во форма. На нивната површина има мали трње. 1000 семиња тежат од 1-2,8 g.

Картенот од морков му помага на мрежницата да работи правилно. Затоа, секој што чита многу, се занимава со мали предмети, кои постојано мора да имаат поголемо внимание, треба да јадат моркови. Покрај тоа, бета-каротин, како антиоксиданс, ја продолжува младоста на телото. Ако веќе има некои проблеми со видот, тогаш морковите исто така можат да помогнат.. Калорична содржина на моркови - 32 Kcal на 100 g Протеини 1,3 g, маснотии 0,1 g, јаглени хидрати 6,9 g Исто така, морковите содржат 88 g вода, моносахариди, дисахариди, скроб, пектин, органски киселини, пепел. Морковите се состојат од витамини А, Б, ПП, Ц, Е и К, минерали: јод, калциум, магнезиум, цинк, фосфор, железо, бакар, хром. Тие имаат позитивен ефект врз кожата и мукозните мембрани. Морковите содржат и есенцијални масла. Тие се користат за правење алкохол, козметика, парфеми..

Целер

Целерот е растение од семејство Чадор (Apiaceae). Мирисна целер е најпопуларен тип. Растение кое има задебелена корен успева најдобро во влажни области во близина на мочуриштата и мочуришните мочуришта. Просечната висина е 1 m, листовите се pinnate, лоцирани на брашно, разгрането стебло. Малите зелени цвеќиња се комбинираат во комплексни inflorescences со чадор. Податоците на растителниот список велат дека има 17 сорти на целер.Сите сегменти на целер се јадат, но почесто користете го стеблото. Петиолите се зелени во боја, имаат остар мирис и необичен вкус. Содржината на калории на производот е 12 Kcal на 100 g. Протеини 0,9 g, масти 0,1 g, јаглени хидрати 2,1 g. 100 g излупен клубенот се состои од 320 mg калиум, 80 mg фосфор, 68 mg калциум, 9 mg магнезиум, 0,15 mg манган, 0,31 мг цинк, 0,53 мг железо.

Ironелезо, магнезиум и калциум помагаат да се зголеми нивото на хемоглобин, да се зајакне имунолошкиот систем, да се олесни едемот. Целер спречува заразни болести, е профилактички агенс против атеросклероза, има смирувачки ефект врз нервниот систем, лечи хипертензија и ја подобрува функцијата на цревата.

Ѓумбир

Ѓумбир - повеќегодишни тревни растенија, се однесува на семејството Gумбир. Постојат седум познати типови на овој производ.

Gумбирот за прв пат бил одгледан во Јужна Азија. Денес се одгледува во Кина, Индија, Индонезија, Австралија, Западна Африка, Јамајка, Барбадос.

Додаток за ѓумбир ризом. Од корените се формира влакнест систем. Корените имаат примарна структура, нивното надворешно ткиво е плута - централниот цилиндар се состои од прстен на снопови, кои се поделени на влакна. Стеблата се исправени, заоблени, не семпонирани. Постојат интероди поголеми од 1 см. Листовите од растението се наизменични, едноставни, цврсти, зашилени.Цветовите се наоѓаат на педангулите, тие се дел од шипки во форма на шилести. Трикуспидната кутија се смета за плод..

Theумбирот ризом е јастив дел од растението. Има форма на тркалезни парчиња сместени во една рамнина.

Калорична содржина на ѓумбир - 80 Kcal. Протеини 1,8 g, масти 0,8 g, јаглени хидрати 15,8 g Ризом содржи есенцијално масло (1-3%), кое содржи 1,5% ѓумнол, смола, скроб, шеќер, маснотии. Gумбирот исто така содржи витамини Ц, Б1, Б2 и аминокиселини.Gумбирот го стимулира гастроинтестиналниот тракт, го третира подуеноста, го подобрува апетитот, меморијата, помага при лекување на ишијас, модринки, кашлица, настинка, го чисти организмот од токсични материи. Е „врел зачин“ кој го подобрува варењето на храната и протокот на крв.

Швеѓанец

Рутабага е биенале кое служи како храна за луѓето и храна за животни- видови од род Зелка (Бразилка) семејна зелка. Смета комбинација зелка со репа. Најпродуктивни сорти се Красноселскаја и Шведскаја. Во форма, таа е слична на цвекло, но нејзината боја е јоргована со бела боја. Пулпа е малку горчлива, има вкус на репка. Дистрибуирана во Шведска, Русија, Скандинавија, Германија, Финска.

Стеблата на репка се прави, високи, листопадни. Долните лисја изгледаат како лира, тенка, понекогаш и гола. Сино растение.

Inflorescence е четка. Ливчиња се златни. Плодот има облик на долга, мулти-семенска подлога долга 5-10 см, малку исплатлива, има педанук од 1–3 см, конусен нос (1-2 см), нема семе, ретко со едно или две семе. Семиња во форма на топки, темно кафеава, со мали клетки во дијаметар од 1,8 mm. 1000 семиња тежат приближно 2,50-3,80 g.

Коренот култура е тркалезна, овална, цилиндрична. Бојата на пулпата и кората зависи од сортата.

Содржина на калории на растението е 37,5 Kcal на 100 g, јаглени хидрати - 7,3 g, масти - 0,16 g, азотни материи - 1,1 g, протеини - 1,2 g Покрај тоа, рутабага содржи влакна, скроб, пектини, витамини Б1, Б2, П, Ц, каротин, никотинска киселина, минерални соли (калиум, сулфур, фосфор, железо, калциум). Рутагагата е повеќе заситена со минерали отколку репка.

Овој производ се препорачува за употреба како диуретик, до тенок флегма, во случај на запек. Сокот од Швеѓанец го третира недостатокот на витамини, може ефикасно да заздрави рани. Алатката се користи за исхрана во исхраната, за гастритис, колика. Контраиндикација може да биде само акутни цревни заболувања..

Ерусалимска артишок

Ерусалимска артишок - билни повеќегодишни од родот Сончоглед од семејството Астров. Идентично име е „земјена круша“, „Ерусалимска артишок“, „булба“, „булевар“, „тапанче“. Името има бразилски корени, затоа што доаѓа од именување на племе Индијанци од Бразил - „тупинамба“. Хабитат - Бразил, Северна Америка, Велика Британија, Франција, Украина, Русија, Австралија, Јапонија. Секој може да избере соодветен од 300 постојни сорти.

Фабриката има силни и длабоки корени. Клубени за јадење се наоѓаат на површината на подземни пука, вкус како покер од зелка или репка, и се во боја бела, жолта, виолетова или црвена боја. Матично исправено, висок 40 см.

Заминува во форма на спуштени петили. Оние што се пониски се овални или срцеви, горните се издолжени, овални. Цветовите се дел од корпите (дијаметар 2-10 см). Времето на цветање е од август до октомври. Плодовите се achenes.

Хемискиот состав на клубени е сличен на оној на компирот. Калориската содржина на артишок во Ерусалим е 61 Kcal на 100 g, содржи 2,1 g протеини, 0,1 g маснотии, 12,8 g маснотии. И, исто така, составот на коренот зеленчук вклучува минерални соли, инулин (растворливи полисахариди) (16-18%), фруктоза, елементи во трагови, азотни материи (2-4%). Производот е богат со витамини Б1, Ц, каротин. Процентот на шеќер во клубенот се зголемува со текот на времето како хранливи материи се движат од стеблото и лисјата.

Ерусалимскиот артишок се користи за гихт, анемија, дебелина. Лушпа на коренот култура го намалува крвниот притисок, нивото на хемоглобин. Погодно е за жители на мегалополи во кои има високо ниво на загадување на гасови, смог, емисија на отпад во воздухот, почвата, водата. Ерусалимската артишок ги неутрализира ефектите од таквата еколошка ситуација. Исто така отстранува тешки метали, радионуклиди, токсични материи од телото. Фабриката го добила овој антитоксичен имот заради интеракцијата на инулин и растителни влакна, кои се компоненти на Ерусалимскиот артишок. Овој корен зеленчук има повеќе „шеќер“ во својот состав отколку шеќерна трска или шеќерна трска.

Може да предизвика надуеност, прекумерно гасови.

Ротквица

Ротквица - годишно или биенале корен зеленчук род ротквица семејна зелка. Име со латинско потекло: радикс - корен. Родното место на ротквицата е Блискиот исток, но исто така се одгледува во Европа и САД. Холандија е на првото место по потрошувачка на ротквици. Калориската содржина на ротквица е 14 kcal на 100 g, содржи 1,1 g протеини, 0,1 g маснотии, 2,0 g јаглени хидрати, како и 94 g вода, калиум, калциум, фосфор, железо, флуор, минерални соли, рибофлавин, тиамин , никотинска киселина, витамини Б1, Б2, Б3, Ц, ПП.

Коренот од ротквица е со дијаметар од 2-8 см, тркалезен, овален, триаголник. Коренот на зеленчук е покриен со розова или црвена "кожа". Маслото од сенф е причина за горчливата арома на коренот зеленчук..Ротквицата формира мала розета од разделени лисја. Розовите цвеќиња формираат цвеќиња во inflorescences. Фабриката почнува да цвета во рок од 60 дена по сеидбата на семето, цветнито трае еден месец.

Ротквица се користи како лек со кардиоваскуларни заболувања, атеросклероза, дебелина. Ротквицата ја подобрува функцијата на дебелото црево. Силикон, кој е во составот на ротквица, го отстранува холестеролот, го подобрува имунитетот и подвижноста на зглобовите.

Високото ниво на есенцијално масло во овој корен зеленчук може негативно да влијае на луѓето со гастритис, панкреатитис и воспален жолчен меур..

Парсип

Парсонп е биенале и повеќегодишно од семејна чадор. Дистрибуирано на рамни и планински ливади, во грмушки. Фабриката понекогаш се нарекува пустарнак, теренски борс, поповник, трагус, трупец, бел корен. Именувањето било позајмено од германски јазик, а основното латинско име било пастинча (од пастинере - да копа). Расте во Европа и Централна Азија, Кавказ, Балкан.

Во текот на првата година на раст, расте голема култура од бел корен и се појавува розета, која вклучува од 3 до 7 дисецирани лисја, чија висина е 60-70 см. Во втората година на развој се појавува разгранета педанкул, а на неа се појавуваат цвеќиња и семиња.

Прифатливата температура за растение е од 15 до 18 ° С. Лисјата од парсип испуштаат испарливи температури над 20 ° С. Тие можат сериозно да ја запалат човечката кожа..

Калоричната содржина на магдонос е 47 kcal, 1,4 g протеини, 0,5 g масти, 9,2 g јаглени хидрати. Покрај тоа, магдоносот содржи многу витамини: Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, како и каротин, есенцијални масла, фурокумарини, ензими, пектин, влакна.

Фабриката има лута слатка арома, како моркови и магдонос. Магдонос се користи за лекување на дебелина, болести на жолчното кесе, гихт, туберкулоза, пневмонија и за подобрување на дигестивниот тракт. Фабриката го подобрува метаболизмот, ги отстранува камењата и солите.

Како што видовме, зеленчукот е општо име на сите култури, а коренските култури се една од групите растенија заедно со зачинетата, луковичен, ноќници, мешунки и други. Горе беше даден детално список на најчесто користени корен зеленчук, од кои секоја е многу хранлива, корисна за подобрување на функционирањето на разни човечки органи, забрзување на метаболизмот. Тие можат да се користат како профилактички или лекови за многу заболувања..