Што знаеме за видовите и сорти на цвекло?
Цвекло (не цвекло!) Се тревни биенални растенија кои припаѓаат на семејството Амарант (порано, цвекло и припаѓале на семејството Марев). Постојат и годишни и повеќегодишни претставници на ова семејство. Од 13 видови кои припаѓаат на родот на цвекло, само две се одгледуваат во култура - обична репка и лисја од цвекло.
Цвекло (chard) е едногодишно и двегодишно. Не формира коренови култури, има чешма или влакнест високо разгранет корен. Целата моќност на растението оди во формирање на моќна розета на вкусни лисја на густи силни стебленца.
Заедничката репка е биенална фабрика. Во првата година, формира голема месести растителни култури, а во втората година, цветно стебло, на кое семето се врзани и зреат. Сепак, обичната репка обично се одгледува во годишни култури заради вкусни и здрави коренови култури. За да се добие семе, остануваат само мали специјални области на матката.
Обичните цвекло се поделени во три подгрупи:
- кантина;
- шеќер;
- строга.
Рецепт од репка
Може грубо да се подели во две категории: црвена и бела. Црвено-fruited сорти се најчести, тоа е тие што ние обично ги нарекуваме "цвекло".
Белите сорти се помалку популарни и не се секогаш познати на генералниот потрошувач. Вкусот на белата цвекло е многу сличен на нивната црвена братучетка. Има зелена розета од лисја и мали, издолжени корени со лесна кожа и пулпа. Се користи во салати, маринади, како и во садови каде што не е пожелно боење на други состојки. Најпопуларната бело-овошна сорта „Албина Вердуна“.
Не ги мешајте белите цвекло со шеќер и сточна репка. Цвекло од шеќер и сточна храна, исто така, имаат лесен месо, но не се јадат.
Сортите со црвена репка имаат боја на пулпа и кожа на коренови култури од кармин црвено до морско, речиси црно. Лесните концентрични прстени се јасно видливи на пресекот. Обликот на коренските култури кај црвената репка може да биде многу разновиден: рамна, тркалезна, издолжена-конусна, цилиндрична и вретена форма. Сортите со заоблена и рамна култура на корен се најраните, продуктивни, добра презентација. Тие се одгледуваат за летна потрошувачка. Средината на сезоната и доцните сорти имаат повеќе издолжени корени и добро развиен коренски систем. Таков корен зеленчук добро се чува во зима..
Црвената репка обично се дели на три сорти:
- Виндифолија е група на сорти со зелени лисја и ливчиња. Петилите можат да бидат малку розови во боја. Коренските култури имаат издолжена конусна форма, со моќни корени.
- Рубрифолија - оваа група на сорти од садници има темноцрвена боја на лисја и коренови култури. Овошјето е прилично разновидна во форма: издолжено-конусна, тркалезна, рамна. Сортите не ја толерираат топлината добро и немаат најголема продуктивност..
- Atrorubra - Оваа група ги вклучува најчестите сорти трска репка. Се карактеризира со темни обоени корени, светло зелени лисја на црвени или розови напивки, висока продуктивност. Листовите имаат изразени црвени ленти.
Групата ги вклучува следниве добро познати сорти:
- Бордо. Има овални или кружни темноцрвени корени од средната сезона. Лесни прстени на сечењето се скоро невидливи. Листовите се исправени, зелени, на розови насади, зацрвени до есен.
- Египетски. Има изразена рамна форма на коренови култури. Тие се со средна големина, многу темна боја, понекогаш со виолетова нијанса. Листовите се темно зелени со црвени вени и стебленца. До есен, црвената боја се интензивира. Сортите обично се рано зреат, неколку цвеќиња.
- Затемнување. Листовите од овој вид сорта се многу слични на египетскиот, но имаат помоќна розета и полесна боја. Коренските култури се овални и заоблени, темни во боја. Сортите рано зреат, неколку цвеќиња, некои се отпорни на суша.
- Ерфурт Комбинира сорти отпорни на суша со доцна зреење. Кореновиот систем е силно зголемен, што го отежнува бербата. Коренските култури се големи, издолжени-конусни и цилиндрични. На сечењето, карактеристичните прстени се јасно видливи.
Сорти од овој вид се наменети за зимско складирање. Оваа група ја вклучува познатата холандска „Цилиндра“, која има корен култура во форма на вретенка, потопена во земјата само една третина од нејзината должина.
Во последниве години, одгледувачи развија нови сорти на цвекло од маса: жолта и шарена. Овие цвекло го задржаа вкусот и целиот спектар на хранливи материи на вообичаените црвени цвекло. Предностите на овие нови сорти се нивниот висок украсен ефект..
Најпознатите сорти со жолта боја се „Златно и златно изненадување“ на Бурпе. Најпопуларната од шарените сорти е Chioggia..
Во Русија, растите зрели сорти на цвекло се одгледуваат за летна потрошувачка и сорти на средината на сезоната за зимско складирање. Сорти со доцна зреење имаат време да созреваат само на југот на земјата.
Цвекло се јаде свежо и по термичка обработка. Од него се подготвуваат широк спектар на јадења: супи, странични јадења, салати, десерти. Се вари, задушува, се пече. Јадете во комбинација со друг зеленчук или како посебна чинија.
Покрај корен зеленчук, се јадат и здрави врвови од репка. Од него се подготвуваат вкусни диетални оброци. Вклучувањето на цвекло во дневната исхрана помага во лекување и спречување на многу болести.
Цвекло
Цвекло (швајцарско урда, римска зелка) се одгледува во културата како годишен. Ова растение не ги врзува коренските култури. Јадат лисја и ливчиња од воздушната розета.
Листовите од креда се големи, брановидни, сјајни, еластични, од зелена до темно виолетова боја. Петиолите исто така доаѓаат во различни должини, дебелини и бои. Опсегот на бои на бојата на петилиите е навистина разновиден: тие се длабоко виолетова, црвена, розова, зелена, млечно бела, сребрена. За својата висока декоративност во некои европски земји, видовите дури се користат како цветник..
Chard е поделена на две форми: petiolate и лист. Лиснатите сорти, заедно со петилите, се користат како храна во салати, супи, чорби. Petiolate сорти се сметаат за највкусни и најценети во европските ресторани. Црвеникава сорти почесто се користат за варени јадења, зеленикави - за салати.
Во Русија, најпознати се следниве сорти на вила:
- Црвено-врв - „Црвена“, „Скарлет“ и „Убавина“.
- Зелена фаќа - „Зелена“.
- Сребрена боја - „Белавинка“.
Просечниот период на зреење на лисјата од цвекло е 2-2,5 месеци. Шард се бере селективно со отсекување на големи лисја на густи стебленца. Со овој метод на собирање, растението продолжува да расте маса на лисја. Понекогаш розетата на вилата е целосно отсечена. Лисјата мора да се исечат многу внимателно за да не се дамка со земјата..
Морска репка
Друг подвидови на јадење репка е дивата репка од диви мориња. Припаѓа на групата на лисја. Морската репка го добила своето име затоа што расте на морските брегови близу вода. Може да се најде во Индија, Африка, Англија, Крим. Растенијата со морска репка толерираат топлина и заситеност на почвата со сол добро, растат повеќе од еден метар во висина.
Мештаните ги јадат своите свежи или сушени лисја. Благодарение на морската репка, која се смета за претходник на сите култивирани сорти, обични сорти на трпези се напои со солена вода неколку пати по сезона кога се одгледува..
Шеќерна репка
Шеќерната репка е важна индустриска култура која се одгледува во големи количини за производство на шеќер и етанол. Неговите корени содржат 8-22% сахароза. Овој вид репка е добиена во 18 век со вештачки избор на сорти на маси.
Шеќерна репка е биенална фабрика, но се одгледува како годишно за коренова култура. Масата на коренови култури, во зависност од сортата, се движи од 300 g до 3 кг. Коренот култура е непривлечен по изглед, жолтеникаво-бела боја, во бела боја. Светла зелена розета од лисја.
Шеќерите од цвекло се термофилни и бараат на почвата. Расте најдобро на црна почва. Најпопуларните сорти на германско размножување низ целиот свет. Во Русија, најчесто растат сорти се „Бона“, „Бохемија“, „Нанси“, „Кларина“, „Сфинкс“, „мандарински“.
Овој вид репка, како сорти на маса, содржи многу здрави материи. Современите летни жители неодамна почнаа успешно да го совладаат одгледувањето шеќерна репка на нивните парцели. Се користи како природен засладувач во компоти, метеж, печива, сирупи, а исто така и во салати..
Ако ви се случува да користите шеќерна репка во готвењето, не заборавајте да ги излупите, бидејќи коренот на коренот зеленчук има вкус непријатен..
Плодна репка
Плодна репка, исто така, припаѓа на индустриски култури и се одгледува за добиточна храна за земјоделски животни. Исто како шеќерна репка, сточна репка се одгледувани одгледувачи од обична трска репка и се одгледуваат како годишници. Во однос на составот, сточна репка скоро и да не се разликува од цвекло од трпеза, но тие содржат повеќе протеини, груби растителни влакна и влакна.
Корените култури на сточна репка растат многу големи, до неколку килограми. Некои примероци пораснале до 30 кг.
Тие имаат многу разновидна форма: овална, тркалезна, издолжена-конусна, цилиндрична. Боите на коренските култури не се помалку разновидни: бела, розова, зелена, жолта, портокалова, бургундска. Месото на сечењето обично е бело, но може да биде и црвено. Плодовите од корен од репка не потонат во почвата, многу од нив растат директно на површината, што ја прави полесната жетвата.
Разновидноста на видови и сорти на цвекло го прави еден од незаменливите производи во нашиот живот. Зеленчук од цвекло содржи голема количина на важни витамини и минерали. Затоа, сите ние само треба да избереме разновидност според нашиот вкус и да го решиме овој необичен зеленчук во нашата градина..
