Учење како да подготвите магдонос и да го чувате свежо за зимата
Свеж магдонос од градината е незаборавна арома на топло месо и растителни јадења, зачинет додаток на салати и маринади. Кога ќе завршат топлите денови, растенијата произведуваат помалку и помалку зелени миризливи лисја, а наскоро тие целосно исчезнуваат под снегот. Како да го чувате магдоносот свеж за зимата, така што диетата богата со витамини да не стане оскудна, а менито, дури и во студената сезона, останува што е можно поразлично и здраво?
Cодржина
Во фрижидер, на температури до +6 ° C, магдоносот може да се чува не повеќе од еден месец. Во исто време, зеленилото постепено ја губи влажноста, се претвора во жолта боја и зјае. Ризомите од магдонос се потешки.
Ако корените исчистени од лисја и остатоци од почва се потопат во чист песок, се обезбеди постојан проток на воздух и температура од +1 до +5 ° C, тогаш магдоносот успешно ќе преовладува. Точно, не секој има подрум, а за време на зимскиот период ризомите губат доста голем дел од хранливите материи. Како да чувате магдонос?
Денес, дури и дома, можете да користите неколку методи и рецепти за подготовка на магдонос за зимата. Покрај тоа, во сите случаи, преработката на билки и коренските култури не влијае ниту на вкусот на производите, ниту на нивниот витамин состав..
Дали е можно да се замрзне магдонос за зима?
Густиот зеленчук од магдонос и корен зеленчук, собрани во есен, се совршено подложни на замрзнување.
Влијанието на студот не ја нарушува структурата на ткивата на корените и лисјата, количината на ароматични и корисни материи воопшто не се намалува. Покрај тоа, методот, кога цели гроздови или лисја се подложени на замрзнување, денес може да се смета за наједноставно и најбрзо. Како да се подготви магдонос за зимата со помош на овој рецепт?
- Пред-собраните зелени се сортираат, отстранувајќи ги исушените или оштетените лисја, лопати од трева и странски подмножества.
- Отсечете груби стебла неупотребливи за храна.
- Магдоносот темелно се мие и суши околу 10-15 минути на салфетка или крпа.
- Зелените подготвени за замрзнување се поделени на мали портокалови снопови, доволни за облекување на едно јадење.
- Зеленилото е завиткано во леплив филм или е поставено во вреќи, а потоа се испраќа до замрзнувачот.
Чекорите по чекор прикажуваат фотографии како да се замрзне магдоносот за зимата. Ако не ги изложувате зелените на одмрзнување и повторено изложување на студ, магдоносот совршено се чува во текот на зимата. Важно е дека во моментот на положување, гроздовите се колку што е можно чисти, а на површината на лисјата не оставаат никакви траги вода, што може на ниски температури, а не на најдобар начин да влијае на квалитетот на зеленилото..
Може да се суди за присуството на влага во вреќите според начинот на кој изгледа магдоносот. Ако зелените не беа доволно сушени, одмрзнатите стебла ќе бидат темно зелени, целосно ја изгубија својата еластичност, овенати. Висококвалитетните зелени ќе го задржат изгледот и структурата свеж.
Направете го истото со ризоми од магдонос. Тие се мијат, отстранувајќи мали корени и остатоци од зеленило. Излупените ризоми се сечат на ленти или коцки, како зелена боја, исушени и спакувани во мали кеси. Во зима, овој магдонос може да се користи во подготовката на супи, чорби и други топли јадења..
Како да замрзнете магдонос за зимата: фотографии и описи на оригинални начини
Не е секогаш можно да се користи цел куп магдонос, макар и мал. Дали е можно да се замрзне магдоносот за зимата во уште помали делови? Да, ако користите садови за коцка мраз, сортираниот, измиен и ситно сецкан магдонос по замрзнување се претвора во миризливи коцки за зачинети супи, тепсија, задушен зеленчук или тестенини.
Кога се користи овој метод на собирање магдонос за зимата, важно е да се избере вистинскиот степен на сечкање на зеленилото..
Ако користите мешалка, зелената маса ќе се сое и ќе стане кашава, но во исто време совршено ги пополнува ќелиите на садот за мраз и замрзнува. Кога рачно мелете, честичките ќе бидат поголеми, но многу е потешко да се формира коцка. Затоа, пред да се прикаже на фотографијата, замрзнете го магдоносот за зимата со помош на овој метод, ќе мора да се грижите за сецкање на зеленилото што е можно поконкретно. Во секој случај, таков додаток на садовите целосно го пренесува и вкусот и аромата на свежи билки..
Ако сакате да чувате скоро цели лисја во коцки, тогаш откако ќе ја ставите грубо исецканата зелена маса во ќелиите, содржината се истура со мала количина вода, или подобро со стопен путер или нерафинирано маслиново масло. Замрзнатите коцки прават одличен додаток на месото на скара, кнедли, јадења со ориз и компири.
По желба, можете да додадете други омилени билки во смесата, како што се зелен кромид, сецкан лук или пиперки од bellвонче, оригано и босилек..
Vestетва магдонос за зимата во масло
Сличен начин за собирање магдонос за зимата вклучува и употреба на масло, но веќе вообичаено, излупено сончогледово масло. И во овој случај, замрзнувач не е потребен.
- Зелените што сакаат да ги сочуваат мора да се мијат, отсекувајќи ги сите расипани, сушени и груби делови на листовите.
- После тоа, магдоносот се суши и сецка.
- Зелените се цврсто сместени во чисти стаклени тегли и се полни со масло, така што нема да останат воздушни меури меѓу зеленилото.
Кога маслото го покрива магдоносот, теглите цврсто се затвораат и се испраќаат во подрумот или фрижидерот, каде производот ќе се чува на температура од +1 до +8 ° С.
Како да се подготви магдонос за зимата: рецепт за мариноване зелена боја
Солењето е еден од најстарите начини за зачувување на својствата на најмногу расиплива храна во време кога домашните фрижидери беа само сон..
Денес, малкумина се сеќаваат како да го чуваат магдоносот свеж за зимата со помош на сол. Сепак, солта, како природен конзерванс, совршено ги зачувува сите квалитети на зелените и спречува да се развиваат штетните микроорганизми..
За солење, соодветни се чисти сецкани зеленчуци и рендан зеленчук од корен. За пет делови по тежина на растителни материјали, земете еден дел од сол од маса. Компонентите се мешаат и се ставаат во чисти стаклени тегли, така што има простор за сок формиран како што солта се раствора. Затворените контејнери можат да се чуваат во подрум или во фрижидер, и доколку е потребно, користете ја киселата магдонос за кулинарски цели.
Како да се исуши магдоносот дома
Сушење билки и ризоми е еден од најефикасните начини за подготовка на магдонос за зимата. Сите елементи во трагови и витамини остануваат во готовиот производ, аромата практично не се менува, а понекогаш и станува заситена.
Покрај тоа, сушениот магдонос не бара посебни услови за складирање, губи многу пати во тежина и волумен во однос на свежата и е исто така погоден за употреба. Пред магдоносот да се исуши дома, зеленчукот и зеленчукот од корен се мијат, внимателно и внимателно сушат. По сушењето, веќе нема да може да се издвојат племенски подмножества, расипани и груби делови од растението, така што суровините се сортираат однапред, а ризомите се чистат.
Магдонос зеленчук може да се исуши како цел лист заедно со врвот на стеблото, или во посебни мали парчиња. Пред сушењето, зеленчукот од корен се сече на тенки кругови или мали коцки. Може да го исушите магдоносот, како и другите градинарски култури, на отворено, под газа, во микробранова печка, специјално сушење или во рерна, на температура не повисока од +60 ° C. Ако воздухот е жежок, постои ризик од запалување на зелените и губење на нивните корисни својства. Можете да го одредите квалитетот на сувата билка со тоа како изгледа магдоносот..
Доколку првично зелената трева се здобила со жолтеникава или кафеава нијанса, за време на сушењето бил нарушен температурниот режим.
За да може губењето на влагата со лисја и парчињата коренови култури да оди повеќе рамномерно и побрзо, од време на време, суровините нежно се агитираат. Како да се чува магдонос по сушењето?
На крајот на постапката, сувиот магдонос се расфрла над стаклените тегли со капаци со цврсто поставување или вреќи со внатрешен слој од фолија. Ваквото пакување нема да дозволи сувиот производ да ја изгуби својата арома и да ја апсорбира влагата од воздухот..
