Како да се зачуваат црешите во зима: најразлични празни места

Цреши

- некои од најчестите, вкусни и здрави бобинки во нашите градини. Зимските подготовки не се комплетни без нив. Повеќето од рецептите за заштеда на цреши за зима се семејни и наследни. Но, можеби, некој ќе открие нешто ново во бербата на цреши.. Постојат неколку начини да се складира на цреши за зима: замрзнување цел, "витамин", сушење, сушење, захаросани овошја. И, се разбира, конзервирање - сок, компоти, конзерви, метеж, џем.

Придобивките и штетите на овошјето од цреша

Црешите се неопходни за подобрување на перформансите и имунитетот. Бобинки се одличен извор на добро апсорбирани витамини, минерали, органски киселини и фруктоза. Влакна, танини, инозитол, кумарин, мелатонин, пектин, антоцијанини содржани во него - го нормализираат метаболизмот и функционирањето на дигестивниот тракт, нервниот, кардиоваскуларните системи и мускулно-скелетниот систем. Покрај тоа, таа има позитивен ефект врз меморијата и функцијата на мозокот..

Корисни својства на цреши во третманот на епилепсија, дијабетес, анемија, ангина пекторис, хипертензија, атеросклероза, Алцхајмерова болест, артритис, несоница. И, исто така, за настинки - како антипиретик, експекторанс, седатив. Уште од старо време, црешите биле познати како „подмладувачки бобинки“ кои го спречуваат стареењето и промовираат подмладување на организмот. Докажано е нивното антиоксидативно и антимикробно дејство.

Постојат некои ограничувања за употреба на цреши. Бидете претпазливи да јадете бобинки со висока киселост, чирови на желудникот, дуоденални улкуси, гастритис, гастроентеритис, некои хронични заболувања на цревата и белите дробови. Во принцип, приближната норма на цреши на ден за здраво лице е 400-450 g свежи бобинки. И ако сезоната е завршена, тогаш подготвените плодови.

Различни рецепти за зимски цреши се многу популарни.

Како да се исушат црешите

Сушењето е најстарото докажано зачувување на цреша за зимата.Сушењето на цреши на сонце ќе трае околу 6-8 дена. Собрани (можете да измиете, не можете да ги измиете) бобинките се поставени на подготвената површина, израмнети така што меѓу нив има мали растојанија. Контејнерот со цреши е оставен во делумна сенка надвор во сончево топло време. Од време на време, бобинки треба нежно да се агитираат и да се превртуваат .Сушење во електрична фен или печка.

Ако имате специјален електричен фен за бобинки и овошје, тогаш упатствата во него треба да ги наведат параметрите и процесот на подготвување на финалниот производ, тогаш само следете ги упатствата. Ако се исуши во рерната, тогаш измијте и пешкир исушете ги бобинките. Садот за печење е покриен со пергамент, црешите се истураат во еден слој и се ставаат во рерната. Но, вратата на рерната не е целосно затворена, мора да се запали. Температура на сушење за првите 1,5-2 часа - 55-65 ° С, потоа 30-45 ° С.

ВОВремето за готвење може да биде различно, така што водичот ќе го притисне Бериот со прстот: ако сокот не се издвојува, тогаш црешата е подготвена. Црешите исто така се сушат и пропржуваат, само пред сушењето да дадат време да го исцедат сокот, а потоа да ги размачкате бобинките со салфетка, пешкир Готовите бобинки се чуваат во ленени или хартиени кеси со мали димензии на собна температура. Складирање на сушени цреши не е дозволено во голема влажност - во спротивно, овошјето ќе се обликува и ќе се влоши.

Рецепти сушени од цреша

Црешите празни места за зимата со сушење - успешно ги користат многу домаќинки.

Метод 1. Јами се отстрануваат од бобинки и црешите се варат во сируп - 1 литар вода за 700-800 гр шеќер. Потоа бобинките се отстрануваат и сирупот е целосно дозволен да се исцеди, а потоа тие исто така се размачкани со салфетка. Сува во рерната, кабинет на температура од 40-45 ° C до тендер. Подготвеноста се одредува со притискање на бобинки - влагата не треба да се ослободи.

Метод 2. Питаните цреши се покриени со шеќер - за 1 кг - 500 гр. Тие се чуваат 24 часа, а сокот се исцедува. Бобинки се истураат со подготвен сируп - 350 мл вода за 350 гр шеќер. Се загрева речиси до вриење - на температура од 90-95 ° C и се чува за 4-5 минути. Потоа, црешите се извадени и се остава да се исцеди целосно. Потоа тие се сушат како во првиот метод..

Карактеристики на замрзнување на цреши, како да заштедите цреши за зимата

Ако имате голем замрзнувач, или уште подобро - има замрзнувач, тогаш користете ги методите како да замрзнете цреши за зима. Главната предност на замрзнување е скоро целосна безбедност на сите микро-, макроелементи и витамини во бобинки. Можете да замрзнете цреши на големо - тоа е, исплакнете и ставете во пластичен сад, торба, стакло (со капак) и ставете го во замрзнувачот. Или можете да ги замрзнете бобинките одделно и потоа со нив да ја наполните калапот за замрзнување.. За да го направите ова, измиените цреши се поставени на палетата и се ставаат во замрзнувачот, кога бобинките се замрзнати, тие се истураат во садови, итн. - повторете неколку пати.

Ако треба да замрзнете цреши со отстранети јами, тогаш земете ја пулпата, ставете ја во сад и истурете сок од цреша до гребенот. За да го подготвите сокот, земете раширени цреши и шеќер во сооднос 1: 1. Бобинките се истураат со шеќер, а извлечениот сок се истура во сад.Се уште полесно е да се замрзне „витаминот“ - испумпаните цреши се извиткани или мелени со блендер со додавање шеќер 1: 1, садовите се полнат - и во замрзнувачот.Без семе замрзнати бобинки се одлични за печење, кнедли, правење желе, други десерти и секако за консумирање свежи по одмрзнувањето.

Конзервација на цреша

Постојат многу рецепти, ќе дадеме само неколку - прилично едноставни.

• Еле - додадете малку вода во испумпаните бобинки и парен под капак 5-6 минути. Потоа тријте до пирето и додадете овошен сок (обично сок од јаболко, можете да користите друг) и шеќер. За околу 1 кг бобинки - 230-250 гр сок и 450-500 гр шеќер. Се вари до густо и се прелива во тегли.
• Џем - измиените цреши се измазнуваат со игла (костур, чепкалка за заби) и исполнети со сируп. За сируп - 200 мл вода и 500 гр шеќер на 1 кг бобинки. Остави за 5-6 часа. Откако разделениот сок се исцеди и се истура во него, уште 450-500 гр шеќер на 200 гр течност и се вари одделно 15 минути. Потоа во неа се истураат цреши, се чуваат уште 4-5 часа, а потоа се варат додека не се готват и плутаат во тегли.
• Компот - шеќер се додава во испумпаните бобинки. Пропорција - 1 кг / 400 гр. Ставете го на оган, постојано мешајќи, доведете до 85-90 ° C, стојте 5-7 минути и потоа веднаш пополнете ги теглите и превртете.

Зафатени цреши со шеќер

Или пире од цреши со шеќер - вкусна и здрава, бидејќи корисни својства на бобинки не се изгубени, особено ако користите неметални јадења за време на готвењето. За сечкање, можете да користите мелница за месо или мешалка, преку сито - проблематично и долго.Цркови во шеќер е брз рецепт. Бебињата без зрна се извиткани и покриени со шеќер - 1: 2, добро измешајте. Оставете да запарувате 1 час. Потоа темелно повторно се мешаат, изложуваат на врвот во стерилизирани тегли, здробете 0,5-1 лажица масло одозгора. л. шеќер и затворете ги со најлонски капаци. Да се ​​чува во фрижидер, подрум, подрум.

Како да заштедите захаросани цреши

Захаросаните цреши дома се собираат прилично едноставно и често се користат за храна наместо слатки.. Иако може да се додадат во печива и комоти, ако сакате, тоа е многу едноставен рецепт. Питаните цреши 1,5 кг се истураат со разладен сируп од 100 мл вода и 1 кг шеќер. Промешајте нежно, така што бобинките не пукнат, и оставете ги 6-7 часа. Потоа исцедете го добиениот сок, оставете ги бобинките добро да се исцедат и исушете ги во рерната додека не се тендер. Да се ​​чува во стаклени тегли, пластични или густи хартиени кеси на темно, ладно, суво место, како што е оставата, чајната кујна. Може да се чува во пластични садови во фрижидер.

Секоја домаќинка сама си избира што може да се направи од цреши за зима. Празниците се толку разновидни што не е тешко да се избере вистинскиот рецепт. И можете да користите неколку начини одеднаш - тогаш сортата со цреша ќе ги воодушеви дома и гостите во текот на зимата.