Грозје: овошје или бери?
Речиси секој од нас во животот се обидел со вакво овошје како грозје. Но, дали е тоа навистина плод, како што некои од нас се навикнати да размислуваат, бидејќи има неколку мислења кои го потврдуваат фактот дека грозјето е бобинки. Ова се должи, можеби, на фактот дека постои замена на концепти: се нарекува Бери, но суво грозје што се добива од него се смета за суво овошје. Со цел попрецизно да се утврди што е всушност, разгледајте ја историјата и карактеристиките на терминологијата што ќе го разјаснат ова прашање..
Cодржина
Историја на грозје
Грозјето се смета за едно од најстарите плодови. Неговата историја започнува дури и пред повеќе од 60 милиони години, иако дивата сорта беше широко распространета на планетата уште пред тоа. Во тие денови, тие почнаа да го одгледуваат во прилично големи количини, а археолозите сега и потоа со неговите слики наоѓаат џипови, цртежи и други јадења.
На пример, во Georgiaорџија тие често наоѓаат антички џиги и чинии со грозје насликани на нив..
Азија се смета за родно место на оваа Бери. Во поново време, грозјето се шири широко распространето низ цела Европа. Секој знае римски и грчки празници, каде што беше речиси невозможно да се направи без вино и грозје..
Подоцна, културата на нејзино одгледување се шири понатаму, во Америка, иако постои дива разновидност од неа, која ја консумирале Индијанците. За време на колонизацијата, европските сорти беа донесени на територијата на модерната Северна Америка, бидејќи тие беа посоодветни за правење вино.
Карактеристики на терминологијата
Враќајќи се на главното прашање, дали е тоа овошје или Бери, вие дефинитивно мора да обрнете внимание на терминологијата на двата концепта. Постојат неколку гледишта што помагаат да се утврди на кое грозје припаѓаат..
Зошто плод на овошје од грозје
На нашиот јазик, зборовите „овошје“ и „овошје“ можат да се изедначат и заменат едни со други. Во некои случаи, се користи само еден од нив, на пример, „овошје од дрво“, бидејќи скоро никој не вели „овошје од дрвото“.
„Овошјето“ се смета за почест и секојдневен збор, додека „овошјето“ се однесува на ботанички точни и заверени изрази.
Во ботаничкиот речник постои такво дефинирање на овошје - дел од растение што се развива од цвет, со семиња внатре. Многу често, бобинки се нарекуваат и овошја, бидејќи тие се почести во секојдневниот говор..
Зошто се плодови од грозје
Енциклопедискиот речник вели дека Бери е овошје со пулпа, тенка кожа и семе внатре. Со проверка на речникот на Ожегово, можете да ја дефинирате и Бери како овошје кое расте на грмушки и полу-грмушки, како и тревни растенија..
Ботаничкиот термин „Бери“ се однесува на овошје со многу семиња, сочен интеркарп и интракарп. Во исто време, не постои таков збор како овошје во ботаничка смисла - позајмен е од полскиот јазик, тоа значи само сочно овошје и се користи за именување поголеми бобинки.
Значи, грозјето, според овие мислења, може да се смета токму за Бери.
Па на крајот: Бери или овошје?
Бидејќи овошјето има прилично тенка кожа, многу мали семиња и сочна пулпа, припаѓа на бобинки. И, за да се консолидира ефектот на новото знаење, да се свртиме кон кулинарската класификација на секојдневниот живот: грозјето е Бери, затоа што има мала големина и сладок вкус..
Малку повеќе терминологија: грозјето е дрво или грмушка?
Иако многу луѓе ќе кажат со самодоверба дека растението е грмушка, а името „грмушка од грозје“ веќе се вкорени кај народот, сè уште не е грмушка, па дури ни прилично дрво. Грозјето е лијана, поточно дрвенеста лијана под латинското име Витис.
Оваа повеќегодишна лиглива лоза достигнува 20-25 метри во висина и се држи до потпирачот со антени. Лијана припаѓа на топлина-ovingуби-сè растенија, затоа расте во топли земји..
Но, денес има и такви видови винова лоза кои се помалку барани по временските услови и можат да се одгледуваат во умерена клима..
Придобивките и употребата на грозје
Бобинки имаат прилично широк спектар на корисни својства. Не се користи само пулпа, туку и коски, кои широко се користат во козметологијата и третманот на кожата. Исто така, таа е главната компонента на винската индустрија. Покрај тоа, бобинки често се користат за готвење или украсување јадења..
При готвење
Бобинки често се користат за готвење сок и џем. Секој е запознаен и со сите суво грозје - сушени бобинки од разни сорти што се користат при печење, правење салати и други јадења.
Лесни закуски или десерти, исто така, се подготвуваат со него, честопати додадени како декорација на разладени десерти и желеа. Потребен е и вински оцет, кој го користат многу готвачи во разни главни јадења..
Во винарството
Тука нема што да се каже - тоа е бобинки од грозје кои се главната компонента на виното. Во исто време, не постои точен број на култури што постојат денес - има повеќе од пет илјади од нив, сепак, не сите од нив се погодни за правење вино.
За производство на пијалок, се користат околу стотина технички сорти, од кои околу една третина се земаат само за правење црвено вино, а друга третина за бело. Нивниот избор го одредува не само квалитетот на пијалокот, туку и вкусот, бојата, букетот и вкусот..
Најпопуларните црвено грозје се: Каберне Совињон, Мерлот, Сангиовезе, Сирах или Шираз и други. За бело, бобинки од грозје од следниве сорти се погодни: Шардоне, Мускат, Ризлинг други.
Сите сорти исто така можат да се поделат во 4 категории:
- Вината што се користат за правење вино и ликери се карактеризираат со мали димензии и мали бобинки..
- Кантини - голема група, која вклучува големи сорти. Претежно се консумираат сами.
- Соби за сушење, од кои се подготвуваат суво грозје. Тие можат да бидат бели или темни. Групата е доста мала.
- Разноврсна, што се користи како за подготовка на пијалоци, така и за потрошувачка.
За производство на вино се користат главно европски сорти на вакви бобинки..
Во медицината
Плодовите содржат доста корисни материи, вклучуваат растителни влакна и витамини од групите П и B. Исто така, во бобинките се вклучени пектин и бета-каротин. Корисни киселини како што се забен камен, сукцинска, лимонска и јаболкова киселина, исто така, се наоѓаат во големи количини..
Исто така, има јод, калиум, манган, флуор, железо и многу други корисни компоненти..
Тоа е причината зошто грозјето се користи во третманот на широк спектар на болести, вклучувајќи:
- кардиоваскуларни;
- проблеми со цревата;
- болести на бубрезите и црниот дроб;
- заразни и настинки;
- астматични напади.
Исто така, грозјето често се пропишува за бремени жени, бидејќи содржи многу компоненти што им се потребни. Многу е добро да се земе за време на менталната активност, бидејќи овошјето ја подобрува меморијата и го подобрува целокупниот тон..
Во козметологијата
Во козметологијата, главно се користи масло од семе од грозје, бидејќи во нив се зачувани биолошки активни супстанции. Се користи како антиоксиданс и одличен лек за зголемување на васкуларниот тонус..
Вклучено е во многу креми, често се користи во масажи како основа за ароматични масла. Производот помага да се врати еластичноста на кожата, се бори со изгореници и абразии, брзо го лекува пилингот на кожата. Исто така, ова масло е дел од сложената терапија против кожни болести..
Во диететиката
Овошјето содржи прилично голема количина шеќер, така што тие добро го задоволуваат гладот и даваат поттик на енергија. Во просек, 100 грама бело грозје има околу 40 калории, црвено - 65 калории.
Не промовира зголемување на телесната тежина, но го подобрува апетитот. Таквата количина би била оптимална - 15 бобинки на ден, тогаш дефинитивно нема да има зголемување на телесната тежина од грозје.
Грозјето не е само слатко и вкусно, туку и доста здраво. Вклучува голем број на супстанции кои се користат не само во подготовката на храната, туку и во медицината и другите индустрии. А, во врска со прашањето, дали е тоа Бери или овошје, со сигурност можеме да кажеме дека грозјето е Бери.
