Сурови јајца: корист или штета

Меѓу сите видови на јајца од птици, најчести во нашата диета се пилешко и плаша јајца. Во оваа статија ќе се обидеме да откриеме дали може да се консумираат суровини, која е разликата помеѓу двете и колку е значајна..

Состав и хранлива вредност на сурови јајца

Според критериумите на хранлива вредност, јајцата на птици ги имаат следниве показатели на 100 g:

• пилешко: протеини - 12,7 g (дневна стапка - 27,6%) - масти - 11,5 g (дневна стапка - 20%) - јаглени хидрати - 0,7 g (дневна стапка - 0,3%) - заситени масни киселини - 3,4 g (дневна стапка - 18,9%) - полизаситени масни киселини - 1,9 g (дневна стапка - 31,8%) - моно незаситени масни киселини - 3,6 g (дневна стапка - 10,1%) ;
• плаша: протеини - 11,9 g (дневна стапка - 25,9%) - масти - 13,1 g (дневна стапка - 23,4%) - јаглени хидрати - 0,6 g (дневна стапка - 0,2%) - заситена маст киселини - 3,5 g (дневна стапка - 19,1%) - полизаситени масни киселини - 1,3 g (дневна стапка - 22%) - моно незаситени масни киселини - 4,3 g (дневна стапка - 12%).

Опциите за боја за лушпа од пилешки јајца можат да бидат од бело до кафеаво, додека горенаведените карактеристики во никој случај не влијаат на хранливата вредност и вкусот на производот, ова е само знак на расата пилешко што го постави.

100 гр од масата и на јајцето од пилешко и од плашам содржи просечна количина калории (158 и 160 g, соодветно).

Пилешки јајца се познати по присуството на корисни аминокиселини, липиди, како и голема количина на витамини: ретинол (А), растворливи во вода Б витамини (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенска киселина, пиридоксин, фолна киселина, кобаламини), токоферол (Е), биотин (Н), калциферол (Д), филоквинон (К), никотинска киселина (ПП).

Хемискиот состав на производот е претставен со следниве елементи: флуор (F), цинк (Zn), бакар (Cu), молибден (Mo), кобалт (Co), манган (Mn), железо (Fe), фосфор (P), магнезиум (Mg ), натриум (Na), калиум (K), калциум (Ca) и други.

Карактеристики плаша јајца од пилешко се во помала маса (10-12 g), потенка школка, како и карактеристики на боја (тркалезно темно кафеави дамки со различна големина на сива или бела позадина).Меѓу претставниците на витаминската разновидност на плаша јајца се витамини од групата Б (тиамин - Б1, рибофлавин - Б2, кобаламин - Б12), витамин А, ниацин и други. Минералниот комплекс е претставен со такви елементи: фосфор (П), калциум и калиум (Ca и K), бакар (Cu), железо (Fe), кобалт (Co), селен (Se).

Единствено голема количина на аминокиселини и каротеноиди, како и умерена фигура на липиден капацитет - уште еден плус на биолошката вредност на овие производи.

Наспроти популарното верување, количината на холестерол содржана во јајцата не достигнува опасно ниво, се должи на фактот дека истиот производ содржи и други корисни материи кои се мешаат во апсорпцијата на холестерол и придонесуваат за нејзино брзо последователно отстранување од телото (лецитин, холин, фосфолипиди).

Придобивките од сурови плаша и пилешки јајца

Најважната карактеристика на овој производ е тоа што е во својата сурова форма содржи протеин, кој, во присуство на физичка активност, се апсорбира од човечкото тело за 98%..

Поради недостаток на термичка обработка на производот, корисни супстанции и микроелементи не се уништуваат, а необична конзистентност произведува обвивна ефект врз гастричната слузница, со што се намалува нивото на киселост на желудечниот сок.

Антибактерискиот агенс лизозим, кој е дел од суровиот производ, ги елиминира патогените микроорганизми и ја враќа нормалната микрофлора на дигестивниот тракт.

Друга компонента - лецитин - го нормализира црниот дроб, развива ментални способности и спречува формирање на плаки на wallsидовите на крвните садови, а лутеинот има корисен ефект врз визуелната функција, спречувајќи ја ретиналната дистрофија, како и развојот на катаракта.

Општа корист

Корисните ефекти на сурови пилешки јајца се забележани во следниве ефекти:

• подобрување на процесот на формирање, развој и созревање на крвните клетки;
• спречуваат проблеми со видот, особено катаракта, го штитат оптичкиот нерв и го спречуваат развојот на неговата атрофија;
• спречување на појава на повреди и фрактури со зајакнување на скелетниот систем;
• зголемување на антибактериските својства и заштитните функции на организмот, како и отпорноста на имунолошкиот систем на болести;
• подобрување на меморијата, менталните и физичките перформанси, зајакнување на активност и одржување на весела состојба;
• спречи стареење на кожата и го забави стареењето;
• имаат смирувачки ефект врз нервниот систем;
• вратете го нормалното ниво на крвниот притисок;
• активно влијаат на нормализацијата на тежината и помагаат во борбата против вишокот килограми;
• подобрување на функционирањето на респираторниот систем;
• го намалуваат ризикот од појава и развој на карцином.

Плаша јајца се претставници на диета диета и се препорачува за лица со посебни барања: во детството и староста, како и за жените за време на бременоста.

Исто така, позитивен ефект од нивно преземање може да се очекува во следниве ситуации:

• проблеми со вишок тежина, како и општи нарушувања на функционалноста на гастроинтестиналниот тракт;
• нарушувања на нервниот систем, апатија, замор;
• болести на срцето и крвните садови;
• слаба меморија, намалена концентрација на внимание;
• ослабен имунитет.

Кои се придобивките за мажите

Сурови јајца одамна се познати како ефикасно средство за зголемување на потенцијата кај мажите. Редовната употреба на овој производ може да ги подобри квантитативните и квалитативните показатели за ерекција и ејакулација..Содржината во сурови јајца со мала количина на животински масти, како и аминокиселини кои човечкото тело не може сама да ги синтетизира, придонесува за нормално производство на машки полови хормони. Олеснувајќи го заморот и ја враќа силата, суровото јајце ја става репродуктивната функционалност на човекот со цел.

Историјата на употреба на овој производ во својата сурова форма од страна на претставници на силна половина од човештвото потекнува од времето на Античка Русија.

Дали е можно за деца

Сурови јајници од плаша се една од главните компоненти на храна за бебиња, и ако се најде дијатеза кај дете, производот ќе игра важна улога во борбата против тоа. Нивната редовна употреба исто така го спречува недостаток на калциум кај децата и ги прави поактивни, мобилни, испитувачки и побрзо духовити..

Овој производ може да се воведе во исхраната дури и на бебиња, само постепено. Што се однесува до пилешкото јајца, тогаш треба да бидете повнимателни и да им дадете сурови само откако ќе се консултирате со педијатар.

Придобивки за жени и употреба за време на бременоста

Сурови јајца враќаат стабилна хормонална рамнотежа кај жените, одржувајќи нормална репродуктивна функционалност поради присуството на ниацин во нив. Редовното внесување на производот го намалува ризикот од тумори на дојка и други рак преку холин вклучен во производот.

За жени во интересна позиција, се препорачува да се користат сурови јајца за зајакнување на здравата состојба на забите и косата.

Фолната киселина, која лекарите советуваат жените да земаат каква било форма при планирање на бременост, додека носат дете, а исто така и по раѓањето, е дел од овој производ и има корисен ефект врз здравјето на мајките и бебињата..

Штетата на сурови јајца

Опасност од јадење јајца е дека овој производ во својата сурова форма може да предизвика развој на сериозна болест - салмонелоза (акутна цревна инфекција предизвикана од специфични бактерии кои можат да се најдат во течниот дел од јајца).Во исто време, во случај на пилешки производ, ризикот се зголемува, бидејќи потполовите се поотпорни на разни видови на инфекции. Бактериите на салмонела обично влегуваат во јајцето преку лушпата, затоа, како метод на претпазливост, неопходно е да се дезинфицира: темелно исплакнете ја надворешната обвивка на производот, и ако е можно, натопете неколку минути во раствор од сода.

Контраиндикации за употреба на сурови јајца се следниве:

• нетолеранција на храна кон протеини (алергии);
• болести на бубрезите и црниот дроб;
• дијабетес мелитус (постои ризик од срцев удар или мозочен удар);
• воспаление на панкреасот од која било сериозност (панкреатитис).

За консумирање суровини, како од пилешко, така и од плаша јајца, мора да бидете апсолутно сигурни во нивната свежина. Оштетената обвивка е знак дека внесувањето таков производ е забрането..Постои следниот метод за одредување на свежината на производот: треба да земете доволно длабок сад со ладна вода и да поставите јајце таму. Чекате еден од 3 можни резултати, оценувајќи кој, самостојно го поставите нивото на безбедност на производот за употреба:

1. Останува хоризонтално на дното на садот - свежо.
2. Остриот крај е на дното, а тапиот крај е малку подигнат нагоре - тој е погоден, но веќе не се препорачува да се јаде суров.
3. Floе лебди на површината на водата - застоена, не е погодна за употреба во која било форма.

Јадење сурови јајца

Што се однесува до дневната норма, ќе биде корисно и апсолутно безбедно за обична личност која не игра спорт да консумира 1-2 јајца на ден. Со вообичаениот ритам на животот, лекарите препорачуваат здраво возрасно лице да зема по 1 парче на ден на празен стомак за да спречи болести на дигестивниот систем.

Во спортот, сурови јајца се користат како дел од протеини шејкови дизајнирани за брзо градење на мускулна маса. Тие го заситуваат организмот со есенцијални аминокиселини и други корисни материи.Многу корисно десерт eggnog, подготвени со тепање на јајца со шеќер, се докажа во борбата против болести поврзани со работата на респираторните органи, како и нивната превенција.

Најлесен начин да подготвите магла: треба да земете жолчки од јајце (2 парчиња.) И шеќер (2 лажици), а потоа претепајте ги состојките со миксер или размахване во длабок сад додека не се изедначат. Патем, ако жолчките се малку загреани, ова ќе придонесе за нивна најбрза транзиција кон униформа конзистентност. Важно е мешавината од жолчка да стане бела, а зрната со шеќер се раствораат во вкупната маса..

Денес има многу рецепти за додавање дополнителни состојки: може да биде млеко и путер, како и природна кора од мед и кора од лимон, како и коњак, бобинки и сл..

Рецептот за "мешавина од кашлица" заснован на сурова жолчка од јајца ги вклучува следниве состојки:

• путер (10 g);
• сурова жолчка (2 парчиња);
• брашно (20 g);
• мед (30 g).

Откако ќе ги комбинирате сите компоненти во една конзистентност, пијте лажичка еднаш дневно.Во врска со употреба на сурови јајца во козметологијата, тогаш шлаг протеините се користат како маски за избледена кожа, како и за брчки. Лосиони од шлаг од жолчка се користат како тонери и навлажнувачи за лице и коса.

Во вториот случај, смесата спречува првут и опаѓање на косата. Комбинацијата на жолчка и мед има корисен ефект врз сувата кожа, а во случај на висока содржина на маснотии, протеинот измешан со водород пероксид или сок од лимон ќе помогне.

Мешавината на суров протеин исто така се користи во традиционалната медицина за подмачкување на изгореници, што промовира побрзо зацелување на раните.

Суровата маса на јајца не само што ги омекнува гласните жици, елиминирајќи го болката во грлото и засипнатоста, туку и ја обвиткува поставата на стомакот, а антиоксидансите содржани во производот го подмладуваат телото. Правила и чекори за земање сурови производи од јајца за растење и зајакнување на мускулите при спортување:

• утринска физичка активност бара одредување на резултатот со земање јајца во вечерните часови (3-4 пилешки / 5-7 плаша на ден на неколку недели);
• обуката во попладневните часови вклучува употреба на маса на јајца во иста количина наутро;
• пауза за 7-10 дена;
• продолжување на внесот на сурови јајца.

Поради физичка активност, холестеролот се отстранува од телото, а протеините се апсорбираат во целост и побрзо.

Правила за чување

Постојат одредени правила кои ви овозможуваат да ги чувате јајцата свежи дома, и, соодветно на тоа, вашето здравје. Ако имате сопствен пилешко кокошарник, тогаш само соберете подароци за пилешко навремено..

Кога купувате производ на пазарите од рацете на бабите, внимавајте: не сите сопственици внимателно го следат процесот на собирање (кокошките што слободно шетаат низ дворот се познати по тоа што ги кријат своите јајца со цел да изведат потомство, и затоа истите тие баби може да забележат јајца после неколку дена или недели).Производите што се продаваат во супермаркетот подлежат на прелиминарна санитарна и епидемиолошка контрола.Спо сегашните стандарди, секое јајце добиено од фабриката за живина мора да биде означено. Првата буква го означува рокот на траење на производот:

• Д (диетална) - до 7 дена;
• Ц (кантина) - до 25 дена.

Друга буква / број ја означува нивната маса:

• Б (највисока категорија) - од 75 g;
• О (избран производ) - 65-75 g;
• 1 (прва категорија) - 55-65 g;
• 2 (втора категорија) - 45-55 g;
• 3 (трета категорија) - 35-45 g.

Основни принципи на правилно складирање на овој производ:

• услови обезбедување на ниво на температура од 0 до 10 степени (по можност фрижидер);
• локација: остриот раб на јајцето треба да биде насочен надолу (на тапиот крај има посебна обвивка, која може да содржи опасни бактерии, ризикот од нивно влегување во смесата со течна јајце клетка и понатамошно множење се зголемува со долг престој во тапиот крај надолу позиција);
• подобро е да го чувате производот во специјален пакет или во затворен сад на фрижидер за да се избегне апсорпција на странски мириси низ порите на лушпата.

Предмет на стандардите за складирање, пилешкото јајца може да се чува во фрижидер од 10 дена до три недели, земајќи го предвид обележувањето, а во случај на плаша, овој период може да биде малку подолг - од 2 недели до 28 дена.

Така, можеме да заклучиме дека јајцето од пилешко и плаша е уникатни производи кои содржат многу хранливи материи и компоненти кои ќе го заситат организмот со сè што е потребно и ќе спречат многу болести..