Кавијар од модар патлиџан - рецепти за подготовки за зима

Кавијарот, собран без стерилизација, е повеќе вреден, бидејќи зеленчукот кој е подложен на помалку термичка обработка ја задржува максималната концентрација на витамини. Таквиот мезе не е само вкусен и апетитен, туку и здрав. Модар патлиџан, кој исто така се нарекува сина тиквичка, го заситува со витамин А и голема количина на растителни влакна, домат - калиум, камбана пипер - јод, цинк и фосфор, и сок од лимон и билки се извор на аскорбинска киселина, Б витамини, магнезиум и флуор.

Рецепт од кавијар од јајца со модар патлиџан

Ова е најпопуларен и докажан начин за правење омилени грицки на сите дома. Не користи друг зеленчук освен модар патлиџан. И тие се избрани најмлади, без вкус на горчина.

Состојки за подготовка:

• млади модри патлиџани - 3 кг;
• лук - 2 големи глави;
• светилки со средна големина - 1 кг;
• магдонос - 300 гр;
• растително масло - 100 ml;
• половина лимон;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• сол и црн зеленчук - по вкус.

Упатства за готвење:

1. 1. Модар патлиџаните се мијат во вода и се сечат на половина надолжно, се печат во рерна додека не се меки. Потоа пулпата се вади од кора и зеленчукот се сецка со остар нож..
2. 2. Кромидот се лупи и ситно се готви. Зелените и лукот се исто така ситно исецкани, измешани со кромид и модри патлиџани.
3. 3. Добиената мешавина се зачинува со сончогледово масло, сок од половина лимон и зачини, а потоа задушено под капакот на тивок оган 25 минути, доколку е потребно, можете да додадете 100 милилитри масло.
4. 4. Додека е сè уште жешко, готовиот кавијар е поставен во претходно стерилизирани тегли и затворен со термички капаци.

Кавијар од модар патлиџан со пиперка и паста од домати

За да го направите кавијарот не само вкусен, туку и да изгледа убаво на масата, целиот зеленчук се сече на парчиња приближно иста големина за време на подготовката.

Состојки:

• млади модри патлиџани - 600 g;
• големи моркови - 1 ЕЕЗ. ;
• bellвонче пиперка - 2 парчиња. ;
• свежи големи домати - 2 парчиња ;;
• светилки - 2 парчиња. ;
• доматно пире - 2 лажици;
• лук - 1 голема чешне;
• растително масло - 150 ml;
• шеќер - 2 лажици;
• вода за разредување на пастата - 150 ml;
• оцет 9% - 1 лажица;
• сол, бибер - по вкус.

Колку повеќе моркови се додаваат во кавијарот со модар патлиџан, толку е послаб вкус што на крајот ќе го стекне..

Рецепт:

1. 1. Модар патлиџаните се мијат и се сечат на коцки, се додава сол.
2. 2. Сијалиците се излупени од лушпа, theвончето од семето - сè се сече на коцки.
3. 3. Морковите се лупат и се нанесуваат на груб ренде.
4. 4. Истурете 70 ml сончогледово масло во тава и пржете ги модриот патлиџан на средна топлина.
5. 5. Следно, ставете ги модри патлиџани во тенџере, и оставете го преостанатото масло во тавата и, мешајќи, пржете го кромидот, морковот и пиперките..
6. 6. Кога сте подготвени, во тенџере додадете исечени домати и испржете ја целата смеса 5 минути, повремено мешајќи.
7. 7. Ставете ја подготвената смеса во тенџере со модар патлиџан и промешајте. Додадете сол, шеќер, бибер и доматно пире разредено со вода во масата од зеленчук.
8. 8. Посипете го кавијарот на тивок оган 10-15 минути, а на крајот додадете го исецканиот лук и оцет и вриејте неколку минути..
9. 9. Кавијарот е поставен во стерилизирани тегли и затворен со термички капаци.

Ако сакате, можете да го исчистите кавијарот со помош на мешалка пред да ги ставите прачките во теглите..

Делот за работа може да се чува и во фрижидер и во подрум.

Рецепт за кавијар од зеленчук сецкан во мелница за месо

Кавијарот подготвен на овој начин излегува дека е многу нежен, добро е да се шири на леб. Зачувајте зеленчук додека не ја добијат саканата конзистентност. Количината на наведените состојки се пресметува за 6 полу-литарски лименки на готови закуски.

Состојки:

• млади модри патлиџани - 2 кг;
• свежи домати - 1 кг;
• Бугарска пиперка - 1 кг;
• растително масло за пржење;
• шеќер, сол, бибер - по вкус;
• оцет - 20 мл.

Подготовка:

1. 1. Модар патлиџаните се исплакнат под ладна вода и се лупат, исто како и доматите. Пиперките од Bellвонче се ослободуваат од семето.
2. 2. Целиот зеленчук се извртува преку мелница за месо, а потоа добиената маса се поставува во казанот со дебело дно и се зачинува со сол, шеќер и бибер.
3. 3. Откако ќе зоврие, зеленчукот се задушува околу еден час додека не се посака конзистентноста, потоа во кавијарот се влеваат 100 мл растително масло и 20 мл оцет..
4. 4. Подготвен кавијар е темелно измешан, поставен во стерилни тегли и затворен со термички капаци.

Кавијар од модар патлиџан во бавен шпорет

Многу брзо, можете да готвите вкусна кавијар од модар патлиџан во мултикакер, поминувајќи минимум од вашето време на тоа.

Состојки:

• млади модри патлиџани - 1 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг;
• големи моркови - 2 парчиња ;;
• кромид - 3 парчиња средна големина;
• лук - 2 големи чешниња;
• доматно пире - 100 g;
• вода - 1 лажица масло. л. ;
• растително масло за пржење;
• шеќер, сол, бибер - додајте по вкус.

Подготовка:

1. 1. Сијалиците се излупени и се сечат на коцки, морковите се заземјуваат на груб ренде.
2. 2. Модар патлиџан и пиперки од bellвонче се мијат и ситно сецкаат со остар нож.
3. 3. Паста од домати се разредува со врела вода.
4. 4. Во мултикајкерот, избран е режимот "Печење", на дното на чинијата се подмачкува со растително масло, на кое се пржат кромидот.
5. 5. Штом стекне златна боја, додајте моркови во садот, а по 5 минути додадете модри патлиџани.
6. 6. После 10 минути се додава пиперка во зеленчукот, а режимот "Stew" со тајмер за 40 минути е избран на мулти-кукерот..
7. 7. По половина од ова време, отворете го капакот и додадете шеќер, сол, бибер и доматно пире. Состојките се мешаат и продолжуваат да зовриваат околу 20 минути..
8. 8. Подготвен кавијар треба да се шири во специјално подготвени тегли и да се затвори со термички капаци.

Кавијар од модар патлиџан отсекогаш се сметал за украсна маса за зимските празници. Секоја домаќинка може да избере за себе и членовите на семејството неколку опции за нејзината подготовка, што одговара на нејзините преференции. Или емпириски, можете да создадете уникатен рецепт експериментирајќи со количината и разновидноста на состојките додадени во кавијарот. За оние кои сакаат зачинети закуски, додадете малку чили пиперки..