Здравствени придобивки и штети при конзумирање на модар патлиџан
Модар патлиџан е една од најомилените растителни култури во светот. Посебниот интерес за зеленчук потекнува од разноврсност на модри патлиџани, кои можат да се пржат, задушени, печени и да се служат варени. Во исто време, садовите со нив секогаш излегуваат вкусни, хранливи и здрави..
Cодржина
Кои се корисни својства на модри патлиџани, и кои во нивниот состав се достојни за најголемо внимание на луѓето кои го следат своето здравје?
Зошто модар патлиџан се корисни: карактеристики на составот на зеленчук
Еластична, покриена со виолетова, разновидна или бела кожа овошје од модар патлиџан Е добредојде гостин во која било кујна.
После кулинарската обработка, овој вреден зеленчук не само што ги апсорбира аромите на производите со кои се готви, туку го пренесува и неговиот вкус и оние корисни материи што се дел од модар патлиџан во садовите..
Главната предност на свежото овошје е изобилството на растителни влакна, пектин и макро- и микроелементи кои се неопходни за животот на човекот. Овие супстанции главно ги одредуваат својствата на модри патлиџани. И покрај фактот дека зеленикавата пулпа на зеленчукот е богата со калиум, железо и фосфор, калциум и магнезиум, витамини се исто така во него. Овие се аскорбинска киселина, витамин ПП или ниацин, како и голем број Б витамини: Б1, Б2 и Б5.
Овој состав на зеленчукот ги одредува здравствените придобивки од модар патлиџан, вклучувајќи ја и можноста да ја инхибираат апсорпцијата на лошиот холестерол и да ги намалат веќе постојните нивоа на оваа супстанца во крвта. Калиумот во садовите со модар патлиџан активно влијае на срцето и крвниот состав, влакна помага во чистење на телото и ги поддржува дигестивните процеси.
Хранливата вредност на 100 грама порција модар патлиџан се состои од:
- 5,5 грама јаглени хидрати;
- 0,9 грама протеини;
- 1,3 грама диетални влакна;
- 0,2 грама органски киселини;
- 0,1 маснотија.
Ако додадеме дека 100 грама модар патлиџан, во зависност од сортата, содржи само 24-28 kcal, тогаш можеме да зборуваме за вредноста на оваа култура како диетален производ, кој е во побарувачка со вишок тежина и дебелината.
Здравствените придобивки од модар патлиџан
Важноста на корисни својства на модар патлиџан за организмот и потребата да се вклучи овој зеленчук во исхраната на широк спектар на луѓе се утврдува токму од биохемискиот состав на овошјето.
Бидејќи бројот на луѓе со кардиоваскуларни заболувања расте стабилно низ целиот свет, различни јадења со модар патлиџан може да бидат од голема помош во спречувањето на овие сериозни заболувања. Зеленчук богат со растителни влакна, калиум и други супстанции придонесуваат за:
- отстранување на вишок течност од телото;
- не дозволувајте да се апсорбира холестерол, што на крајот го блокира васкуларниот кревет и го нарушува снабдувањето со крв на органи и ткива;
- активно отстранувајте ги токсините од цревата;
- нормализирање на варењето и метаболичките процеси во организмот.
Сите овие својства на модар патлиџан се корисни за луѓе од зрела и постара возраст за кои постои ризик срцева болест, крвните садови, како и почесто од другите кои страдаат од слабо варење, едем и висок крвен притисок.
Со соодветна кулинарска обработка, вредноста на модар патлиџан, како диетален, здрав зеленчук, не се намалува..
Исклучок е пржењето на овошјето, за време на кое пулпата е буквално натопена во масло, а наместо корист, штетата од модар патлиџан е едноставно неизбежна, особено ако некое лице има проблеми со варењето и панкреасот.
Благодарение на аскорбинска киселина и други витамини, модар патлиџан се препорачува како превентивна мерка:
- за време на периодот на сезонски настинки;
- за време на исцрпувачки физички напор и активна ментална работа.
Пектините содржани во зеленчукот придонесуваат за списокот на корисни својства на модар патлиџан, кои исто така го стимулираат варењето на храната и го подобруваат метаболизмот..
Овие вредни зеленчуци се апсолутно безопасни за дијабетес. Покрај терапевтскиот и профилактички ефект за атеросклероза и проблеми со срцето, модри патлиџани се корисни за откривање на знаци на остеопороза и остеохондроза:
- Витаминот Ц се грижи за состојбата на имунолошкиот систем и ги надополнува резервите на енергија.
- Витамините Б се одговорни за можноста за работа, работата на нервниот систем и менталната рамнотежа на една личност.
- Цинк и манган во пулпа од свежо овошје помагаат во рехабилитација и се спротивставуваат на опасните состојби како што е мозочниот удар.
- Калиумот и железото активно го подобруваат составот на крвта, што е прикажано за анемија и намален тон и притисок..
За целосно да ги искусите придобивките од модар патлиџан, и да ја намалите штетата од нивната употреба на минимум, подобро е да ги јадете овие зеленчуци варени, задушени или печени..
Зошто модар патлиџан се корисни за губење на тежината?
Поради ниската калорична содржина на модар патлиџан и високата концентрација на диетални влакна и елементи во трагови во зеленчукот, јадењата со виолетово овошје се пожелни во диета за слабеење.
Кои се здравствените придобивки од модри патлиџани, во период кога телото претрпува дневно лишување заради „недостаток“ на диетата?
Прво, со помош на модри патлиџани и друг зеленчук, менито за губење на тежината може да се диверзифицира и заситено со вкусни и здрави јадења. Покрај тоа, модри патлиџани се корисни за присуство на железо и бакар, магнезиум и калиум, витамини и органски киселини. Со таква диета, телото нема да биде осиромашено, туку ќе потроши акумулирани масти во корист на здравјето..
Најдобар начин да се готви модар патлиџан е со вриење, нежно задушување и печење, без употреба на масло. Во овој случај, садот ќе задржи мала содржина на калории, ќе го задржи вкусот својствен на зеленчукот и корисни својства на модар патлиџан..
Не се откажувајте од употреба на модри патлиџани за луѓе кои страдаат од хронични заболувања на дигестивниот тракт и желудникот во ремисија. Мало иритирачко дејство на овошјето на мукозната мембрана само ги активира дигестивните процеси без да предизвика штета.
Модар патлиџан се исклучително корисни за гихт. Овие зеленчуци се во состојба да спречат акумулација и таложење на соли на урична киселина, кои негативно влијаат на зглобовите, како и го нарушуваат функционирањето на жолчното кесе и бубрезите..
За време на бременоста и лактацијата, самата жена може да ги утврди придобивките и штетите на патлиџаните со присуство или отсуство на знаци на алергиска реакција.
Главната работа е дека свежите млади плодови кои не содржат нитрати и други токсични материи се користат за храна..
Дали е можно штета од здрави модри патлиџани?
Најсериозните грешки направени при јадење модар патлиџан се:
- употреба на стари плодови кои ја изгубиле својата еластичност за храна, кои акумулираат пченкарно говедско месо додека растат;
- пржење на овошјето, за време на кое парчињата го апсорбираат маслото, што не е штетно за луѓето со дигестивни проблеми.
Доколку е невозможно да се одбијат вкусни јадења со пржени парчиња, се препорачува да ги натопите модар патлиџан од 10 минути до половина час во ладна солена вода пред термичка обработка.
За ова време, не само што ќе се намали ризикот од апсорпција на маснотии, туку и ќе се намали концентрацијата на пченкарно говедско, кое е опасно за здравјето, а корисни својства на модар патлиџан ќе останат непроменети..
Не се занесувајте со зеленчук чорби и други јадења со модар патлиџан за луѓе кои страдаат од егзацербација на пептичен улкус или гастритис, како и во акутната фаза на уринарна и холелитијаза.
