Методи и тајни на чување тиквички во зима

Cодржина

• Како да се соберат и подготвуваат овошје
• Како правилно да го чувате зеленчукот
• Колку долго можете да чувате тиквички дома
• Како да замрзнете тиквички за зима
• Да резимираме

Периодот на складирање и вкусот на производот во голема мерка зависи од видот на овошјето, па затоа е важно да се избере вистинскиот вид зеленчук. Следниве сорти се најпогодни за долгорочно складирање:

• Аеронаут;
• Арал;
• Во облик на круша;
• Средство;
• Жолто-овошен;
• Сидро;
• Негро.

Ако не беше можно да се најдат горенаведените сорти, треба да се запомни дека овошјето со густа, густа кожа и мали семиња се најдобро зачувани..

Како да се соберат и подготвуваат овошје

Ако имате летна куќа или градинарски заговор, жетвата за последователно чување мора да се отстрани пред да се намали температурата значително, инаку тие брзо ќе станат неупотребливи. Замрзнат зеленчук брзо изгние, и веќе нема да може да се спаси. По бербата, неопходно е да се разреди жетвата - да се отстранат заболените или неисправните плодови, кои исто така не можат да издржат долгорочно. Сите тиквички наменети за долгорочно чување треба да бидат оставени сочно дршка. Покрај тоа, тие мора да бидат умерено зрели - презрее овошје мора да се јадат или преработат, бидејќи брзо ќе ги загубат своите корисни квалитети и вкус..

Оптималната големина на овошје е 15-45 см. Премногу мали или големи тиквички ќе бидат слабо складирани, може да изгние или да се влошат. При сечење зеленчук, неопходно е да се остави нога долга 5 см - наскоро ќе се исуши и ќе служи како заштита од инфекции и габи. А дршката што е премногу кратка нема да се справи со оваа задача - патогени микроорганизми можат да навлезат низ неа под кожата.

Површината на собраните плодови треба да се исчисти од земја, но тоа треба да се направи многу внимателно за да не се оштети кора. После тоа, тие треба да се исушат на отворено, но да не се мијат или избришат - измиениот зеленчук се чува многу полошо, бидејќи немаат горен восок слој.

Можете да ги зачувате овошјето не само на вашата сопствена страница, туку и на пазарот. Критериумите за избор се слични на оние опишани погоре - треба да купите овошје со средна големина, а не да се крши, без знаци на презреење и дефекти.

Како правилно да го чувате зеленчукот

Можете да ги чувате насадите во која било просторија, вклучувајќи градски стан, главната работа е да создадете соодветни услови за нив, кои се како што следува:

• температура на воздухот во рамките на 18-22 степени во станот и 4-10 степени во подрумот;
• влажност - не поголема од 80%;
• минимално осветлување;
• нормална размена на воздух (просторијата во која се чуваат плодовите мора постојано да се вентилира).

Во фрижидер, тиквичките ги задржуваат своите квалитети многу полошо - максималниот рок на траење е 20 дена. Според тоа, во вакви услови може да се чуваат само млади плодови - оние што се планираат да се јадат во блиска иднина..

За складирање во подрумот, најдобро е да ги ставите тиквичките во специјални кутии или на полиците, откако претходно на дното поставив мал слој слама. Друг начин е да ставите едно овошје во исто време во најлон мрежи или чорапи и да ги обесувате од таванот.

Ако зеленчукот ќе легне во стан, најдобро е да ги преклопите, така што тие минимално се во контакт едни со други. Најдобар начин е да го завиткате секое овошје во хартија и да ги ставите во соодветен сад..

Колку долго можете да чувате тиквички дома

Доколку се исполнети горенаведените услови, културата ќе се чува во подрумот или во станот околу 4-5 месеци. Главната работа е да ги јадете навремено, како и редовно да ги сортирате, да фрлате расипано или расипано овошје.

Како да замрзнете тиквички за зима

Ако имате простран замрзнувач или комора, тиквички можат да бидат замрзнати - во оваа форма тие траат подолго од свежо (околу една година), и практично не ги губат своите корисни својства.

1. Тиквички мора да се мијат, сецкаат или рендаат, во зависност од формата во која се планира да се конзумираат.
2. Наполнете голема чинија 2/3 полна со вода, доведете ја до вриење и изматете го подготвеното овошје 1-3 минути додека не станат светло зелени и меки. Ренданите тиквички може да се готват во сито или во газа торба.
3. Ставете го зеленчукот во шпорет и брзо изладете во ледена вода.
4. Пренесете ги тиквичките повторно во коластер, исцедете и исушете, а потоа отстранете ја вишокот на влага со хартиени крпи.
5. Наредете овошје на сад за печење, табла или која било друга површина во еден слој и замрзнете ја во замрзнувачот.
6. Ставете подготвен зеленчук во пластични кеси - најдобро е да користите специјални контејнери со сврзувачки елементи, дизајнирани за вакуум складирање на храна. Се препорачува веднаш да ги спакувате тиквичките во делови, така што е поудобно да ги одмрзнете малку. Не заборавајте дека одмрзнатото овошје не може повторно да се замрзне - тие мора веднаш да се јадат.

Можете да готвите какви било јадења од замрзнати тиквички, и не е неопходно претходно да ги одмрзнувате.

Да резимираме

1. Тиквички може да се чуваат свежи или замрзнати во зима.
2. За чување на свеж зеленчук, неопходно е да се обезбедат соодветни услови - темно, доволно топло место или сува подрум.
3. Овошјето наменето за замрзнување мора да се подготви однапред - ситно сецкан, варен и отстранет вишок течност.
4. Свежите тиквички може да се чуваат околу 4-5 месеци, замрзнати најмалку една година.