Како да чувате тиквички во зима во стан?

На крајот на летната сезона, време е за зимско собирање. Тиквички се богати со витамини, минерали и други корисни материи. Затоа, ако има добра жетва во градината, има смисла да се складира на нив за период на глад на витамин. Да консумирате свеж зеленчук што е можно подолго, треба да знаете како правилно да ги чувате дома..

За да го направите ова, неопходно е да се исполнат голем број на барања: изберете и засадете или купете соодветни сорти што ќе лежат во станот долго време. Пронајдете суво темно место за складирање, утврдете го садот, создадете оптимални услови: температура, влажност, осветлување.

Најдобри сорти за складирање

Тиквички е уникатен зеленчук кој се конзумира пржено, задушено, варено, полнето, па дури и се прави во џем. Постојат многу различни рецепти за зимски подготовки. Тиквички е складиште на хранливи материи, содржи:

• збир на органски киселини;
• голем број елементи во трагови, вклучувајќи калциум, магнезиум, железо, калиум;
• витамини: А, Б1, Б3 и Ц.

Главната компонента на тиква е водата. Тоа е 90%, затоа се користи во диетални јадења. Корисно е и за возрасни и за мали деца.

Треба да размислите за зимските резерви во пролетта, пред да посеете семе, за да засадите долгогодишни сорти. За чување тиквички долго време, се препорачува да се одгледуваат следниве видови:

Кога и како да се соберат правилно?

Ако имате дача или своја куќа, тогаш зеленчукот се бере од градината. Само треба да го направите тоа правилно и на време. За зимско складирање, жетвата се изведува во есен пред да се појави првиот мраз. Тиквички решени со мраз нема да лежат долго време. Презрели, заболени и оштетени плодови не се чуваат долго време, затоа не се оставени на креветите повеќе од пропишаниот период. Првата култура се бере 15-20 дена откако растенијата ќе избледат.

За салати и чорба, неподготвени плодови долги 15-25 см се посоодветни. Имаат неколку семиња, мека кожа. Тие не се погодни за залихи за зима. За таа цел, се собираат целосно зрели тиквички со тврда, густа кожа, карактеристични за бојата. Ако чукате на нив, ќе има досаден звук. Презреаниот зеленчук е полош од незрелите, па ако не можете да почекате целосно да созреат, подобро е да ги отсечете порано, додека имаат меки стебленца.

Исто така е важно да знаете како правилно да го соберете овошјето. Опашката се сече со градинарски или остар нож, оставајќи ја колку што е можно подолго (најмалку 5 см). Исекот треба да биде исправен. Ако тиквичките се зрели и тешко може да се одвојат од камшик, не ги пресвртувајте, врзете или не ги раскинувајте со рацете. Ако стебленцата ексфолира, ќе започне процесот на распаѓање и зеленчукот ќе исчезне..

Откако ја собравте жетвата, прво треба да ги сортирате плодовите на оние што ќе се конзумираат во блиска иднина, и оние што остануваат да лежат до пролет. Сопствениците на летни колиби пред сè имаат прашање за складирање на зеленчук. Честопати нема опремен подрум, така што сите материјали треба да се чуваат дома.

Млечни овошја со тенка кожа не се погодни за складирање, тие се јадат во блиска иднина, откако ќе се извадат. Затоа, предност треба да се даде на голем зеленчук со должина од 30-45 см, кои имаат густа кора и неколку семиња..

Набавка од пазарот

Ако не можете да одгледувате свој зеленчук, треба да ги купите на пазарот. Кога купувате тиквички во чаршијата, треба да обрнете внимание на следниве нијанси:

• Вие не треба да правите набавки од веледрогерија, за време на транспортот, за време на вчитување и истовар, зеленчукот е повреден, а во иднина нема да се чуваат долго време ниту во фрижидер, ниту во подрумот, ниту во станот, наскоро ќе започнат да скапуваат.
• Ако купувате од приватни трговци, тие ќе ви кажат за различностите, ќе дадат совети за избор и може да ја намалат цената.
• Треба да обрнете внимание на големината на овошјето: должината не треба да надминува 50 см, а дијаметарот е 5 см. Голем тиквички ќе го изгуби вкусот побрзо.
• Треба да изберете зеленчук со густа кожа, зрели семиња и дршка долга околу 5 см.

Зеленчукот не смее да се мие пред да ги чува. Може да ја избришете нечистотијата само со сува крпа.

Како да најдете место и да создадете соодветни услови?

Откако ќе ги соберете тиквичките, треба да го исчистите од земја, избришете го со сува крпа. Потоа оставете да се исуши на сонце во текот на денот за да се направи кожата потешка. Плодовите почнуваат да скапуваат од опашката, затоа, пред да го чувате дршката, препорачливо е да го потопите дршката за неколку секунди во стопениот парафин.

Зеленчукот најдобро се чува на суво, темно, вентилирано место на постојана температура од 18-22 степени. Мислењето дека им треба ладна просторија е заблуда. Тие се наредени во дрвени или картонски кутии во еден ред.. Важно е тие да не се допираат едни со други со страните; парчиња картон се ставаат меѓу нив или секое завиткано во хартија. Дното може да се испрати со зимзелена пилевина или слама. Ако е можно, суспендиран од таванот во одделни мрежи.

Тиквички се чуваат подобро во станот отколку во подрумот. Тие припаѓаат, како тиква, на дињи, затоа ја сакаат топлината. Идеално место за нив е под креветот или во плакарот. Можете да го оставите на балконот или чардак ако се загреат, во спротивно зеленчукот може да замрзне. Тие се поставени на влезот, каде што температурата е пониска. Важно е да нема уреди за греење во близина на складиштето. Ако има предворје пред влезната врата, можете да овозможите овошна кутија во неа.

Еден од предусловите е темнината, бидејќи светлината го активира растот и семето почнува да `ртат..

Ознаките се проверуваат на секои две недели. Првите знаци на распаѓање и болест може да се утврдат од страна на состојбата на педункле. Ако станува црно и суво, треба да го прегледате зеленчукот. Ако најдете вдлабнатини, затемни и расипани места, треба да ги отстраните расипаните тиквички, заштитувајќи ги останатите од распаѓање. Посипете тиквички со мелени креда за да спречите ширење на габични заболувања.

Во зависност од сортата, рокот на траење на тиквички е 3-5 месеци. За тоа време, нивната кожа станува погуста, семето почнува да `ртат, пулпата се стекнува со горчлив вкус и станува лабава. Во пролетта, тие веќе не се погодни за човечка потрошувачка..

За да јадат свеж зеленчук во март, треба да бидат замрзнати. Во замрзнувачот, тие се чуваат во форма во која потоа ќе се користат. За чорби од зеленчук, исечете ги на коцки, за пржење - на парчиња дебели 8-10 мм. Може да се наполни со месо и ориз. По подготовката, полу-готови производи се поставени на палета и замрзнати. Потоа го извадат од замрзнувачот, го спакуваа во херметички кеси и го испраќаат назад за трајно складирање..

Како да ги чувате младите тиквички?

Највкусни се зеленчук од зрелост на млеко. Семето во нив само зрее, кожата е многу тенка. Но, тие нема да лежат долго време ниту во подрумот ниту дома. Тие се многу нежни и поподложни на болести отколку целосно созреени. Тие можат да се чуваат само во фрижидер..

Ако јадете свежи тиквички, ставете ги во фиоката за зеленчук. Влажноста во фрижидерот е висока, така што тие се ставаат во хартиена кеса со дупки за вентилација за да се спречи гниење. Во оваа форма, тие можат да лежат до 20 дена..

За подолго складирање, тие се ставаат во замрзнувач. Пред зеленчукот да се замрзне, тие се мијат, лупат и се сечат на парчиња..

Подоцна тие се користат за подготовка на разни јадења. Замрзнатото овошје не е погодно за пржење, тие се премногу меки, подобро е да се користи задушена форма. Млад зеленчук и лимон може да се користи за да се направи џем сличен на мед и компот од слива од слив од анана Постојат голем број на рецепти за конзерви и мариноване кои ќе обезбедат тиквички до следната сезона..