Складирање компири во зима - како да се зачуваат корисни својства на коренот?

Компирите се најпопуларен корен зеленчук и можат да ја задржат својата структура и својства во текот на долг период. За да го направите ова, мора да се соберат навреме и да се чуваат правилно, почитувајќи ги сите услови.

Harетва компири - како да се пристапи кон овој бизнис?

Искусните градинари и градинари знаат дека земјоделските култури зреат кога нејзините врвови почнуваат постепено да се исушат. Во овој период, коренот зеленчук апсорбира максимална количина на корисни и хранливи материи, вклучувајќи ја и потребната количина скроб. Добро зрели и ископани компири имаат добар вкус, се богати со витамини и минерали и можат да се чуваат во различни услови долго време.

Односно, колку подоцна културата се бере од полето, толку помалку време може да се чува. Презреаните компири многу често се изложени на габични заболувања, напади на разни штетници, се разболуваат со ризоктонија, доцна лошо влијание или други заболувања. Во исто време, не се препорачува да се ископа жетвата пред време, бидејќи коренските култури сè уште немаат акумулирано доволна количина на хранливи материи што им се потребни и можат да зимаат многу лошо, дури и ако се создадат најидеални услови за ова. Но, подобро е да ги пресечете врвовите неколку недели пред да се ископате главната култура, ова помага да се спречи фитофтора.

Во нашата променлива клима, можно е да се зборува за целосно зреење на компири само ако зборуваме за јужни региони со поволна клима. Во средната лента и повеќе северни региони, вообичаено е да се фокусираме на различни услови, од кои главната е времето. Покрај времето на зреење и климатските услови, сортата е важен фактор од кој зависи способноста на компирот за долгорочно складирање. Вкусот зависи од сортата, присуството на одреден комплекс на витамини, мекост, предиспозиција за болести и рок на траење.

Раните сорти на свеж компир, како по правило, се собираат не подоцна од почетокот на јули, оние во средината на сезоната зреат до средината или крајот на август, во зависност од карактеристиките на одредена сорта, добро, а најновите сорти се ископани во есен, во текот на септември, врз основа на утврдените временски услови и врвови. Како што покажува практиката, најдобри сорти за чување во зима се средната сезона и доцните сорти како што се Хибрид, Дедо Мраз, Романо, Кондор, Берличинген.

Треба да ископате компири само во суво и сончево време, додека тие не можат да бидат оставени да лежат на земја долго време, а различните сорти во никој случај не треба да се чуваат заедно. Преголемата влага придонесува за гниење, а премногу сувите услови при копање на земјоделските култури можат да предизвикаат сладок вкус и мекост на овошјето.

Подготовка за складирање - 4 чекори

Складирањето на компири може грубо да се подели во четири главни фази, имено:

• берба и превентивна подготовка;
• постепено ладење до оптимална температура;
• избор на место и материјали за зимување;
• складирање на коренови култури во пролетта.

Откако компирите ќе се ископаат, оставете ги да се исушат природно на сонцето неколку часа. Потоа преместете ги клубени под барака или донесете ги во затворено и оставете ги да стојат таму 1-2 недели, во зависност од временските услови. Во тоа време, тие испуштаат топлина и зреат, раните од лопатата се лузна, корените се навикнуваат на природни услови и просечна температура. Затоа, во никој случај не треба да се спуштат корените во подрум, подрум или друга просторија веднаш по бербата, ова ќе доведе до нивно брзо загревање, мекост и активна ртење..

Температурата на чување компири во природни услови е 13-18 степени, додека ако е повисока, добро е, понекогаш е само корисно. Препорачаната влажност на воздухот не е помала од 75%, просторијата во која зрее компирот мора да биде добро проветрена, ова придонесува за побрза адаптација на плодовите.

Во овој период и во следните фази, компирот може да се испрска со народни лекови за превенција. Сушен лук, лисја од роуан или инфузија од лушпа од лук се добро прилагодени за ова. Роув лисја или сушен лук може да се попрскаат со зрели култури по желба или да се попрскаат природно со кромид инфузија. Исто така, може да се користат биолози како Аларин или Фитоспорин. Можете да користите хемија само ако корените се суви или апсорбираат премногу влага, на пример, тие лежат на дожд долго време за време на бербата, иако во овој случај хемикалија. обработката е малку веројатно да помогне, ваквите клубени не се практично погодни за долгорочно складирање.

Понатаму, темелното сортирање се врши според оценка и видот. Оштетените, скапани или болни корени треба да се отстранат. Исто така, се подредени премногу голем зеленчук (повеќе од 100 грама), бидејќи тие имаат голема површина на испарување, и често може да се формираат празнини или гниење во нив, што не се забележува надворешно, но брзо се пренесува на здрави коренови култури кога се чуваат во една кутија или торба. Сорти на семе, исто така, треба да бидат отфрлени, тие мора да бидат поставени во посебен сад и да бидат испратени во посебна просторија..

Избор на место - ние опремуваме подрум или подрум

Оптималната и препорачана температура за долгорочно чување компири е од 2 до 4 степени над нулата со релативна влажност од 75 до 90%. На повисоки температури, брзо ќе започне да расте, а во минус индикатори, исто така, брзо ќе замрзне. Затоа, најдобро место за складирање на земјоделски култури се смета за добро опремена, добро проветрена подрум или подрум. Во темна и ладна подрум или соодветно опремена подрумот, компирот не произведува соланин, супстанција опасна за луѓето..

За да се заштити културата од гниење, зеленило или никнење, потребно е визбата да биде сува и чиста, со постојана температура и влажност, добра вентилација и правилно избрано осветлување. Колку е потемна подрумот, толку подолго ќе се чува вашата жетва. Треба постојано да ја проветрувате просторијата, поради ослободување на јаглерод диоксид од коренови култури и термичко испарување.

Во овој случај, важно е да се спречи појава на нацрти, бидејќи тие провоцираат температурна разлика во долните и горните делови на просторијата. Бидете сигурни да инсталирате добар термометар за контрола на температурата. Ако ви се случува да чувате компири во подрумот, тоа мора да има висококвалитетен систем за вентилација и соодветни отвори. Во исто време, се препорачува да се третираат theидовите со раствор од бакар и железо сулфат и да се наслика со свеж вар, ова спречува појава на гниење и габични елементи.

Можете да ставите корен зеленчук во подрум или подрум во дрвени или пластични кутии, торби или специјални контејнери. Понекогаш тие можат да се чуваат директно на бетонски под, кој претходно е покриен со сува слама. Растојанието на зеленчукот во кутии или други контејнери од wallsидови и тавани треба да биде најмалку 30-45 сантиметри за да се обезбеди нормална циркулација на воздухот.

Алтернативни локации за складирање - кои се опциите?

Еден од најстарите и најлесни начини за чување компири е во дупка или ров во градината. Тие се ископани во лабава и сува почва, добро заштитени од подземните води, најдобро од сè ако е сув рид. Оптималната длабочина на јама или ров е 1-1,5 метри, ширината може да варира, но подобро е да не надминува 4 метри.

Слој слама, околу 10 сантиметри, е цврсто поставен на дното, а со почетокот на првите мразови, на сламата се истура слој од претходно исушени и внимателно избрани компири. Од горе треба да биде покриено со мал слој од песок и земја, можете да ставите малку слама или иглолисни лисја на врвот. Со продолжени мразови, слојот на земјата мора да се зголеми, создавајќи мала заобленост. Овој метод на складирање е посоодветен за топли региони со поволни климатски услови, но понекогаш се користи и во региони со умерена клима..

Ако има потреба да заштедите компири без подрум или подрум, додека опцијата со јама не е соодветна, културата може да се стави во станот, но за ова треба да создадете соодветни услови. Најдоброто место за чување дома е балкон. На балконот, компирот може да лежи од 2 до 3 месеци. Предуслов е добра wallидна изолација. Во овој случај, балконот треба периодично да се вентилира и да се обиде да ја одржи оптималната температура од 2-5 степени.

На ладни балкони, опреми специјални изолирани кутии или термички контејнери. Ако нема никој, тогаш културата може цврсто да се спакува во дрвени кутии со слама, и ако компирите замрзнат, тогаш тие треба да бидат добро завиткани во топло ќебе одозгора. Периодично проверувајте ја неговата состојба и, повторно, следете ја температурата на воздухот за да не падне под 0 степени и да не се искачи над 10 степени. Некои луѓе користат стари фрижидери за чување дома, поради нивната посебна структура, тие всушност се термички контејнери. Само треба компетентно да направат дупки за вентилација, а понекогаш да ги отворат за да го вентилираат зеленчукот..

Во отсуство на балкон, најдобар простор за складирање во стан е чист плакарот или плакарот. Сепак, во такви простории е тешко да се одржи оптималната температура и да се спроведе природна вентилација, според тоа, нема да работи за чување зеленчук цела зима, така што тие целосно ќе ги задржат сите свои својства. Исто така, не треба да чувате компири во фрижидер. И покрај постојаниот температурен режим, во фрижидер има голема влажност, што негативно влијае на квалитетот на зеленчукот.

Никогаш не чувајте компири во замрзнувач.!

Што да ставите зеленчук - изберете го вистинскиот сад

За правилно складирање на компири во зима или пролет, соодветни се пластични или дрвени кутии, решетки или обични кеси, пластични кеси со специјални перфорации, контејнери, дрвени складишта, палети. Покрај тоа, може да се чува на стариот начин, во купови или на големо измешано со слама или пилевина..

Компирите се чуваат на големо или во колци само кога ќе се исполнат сите услови за чување во чиста и сува подрум или подрум. Целата култура е внимателно проверена пред садењето, бидејќи една заболена или расипана коренска култура може да уништи значителна количина на здрава култура. Најдобар сад за компири е дрвени кутии изработени од зимзелено дрво. Дрвото совршено ја апсорбира вишокот на влага и исто така може да го даде ако собата стане премногу сува. Може да се користат и специјални пластични градинарски кутии, полесно се мијат и складираат, а добро го проветруваат воздухот.

Чантите се исто така добри за складирање, најдобра опција е торбите за прицврстување, тие добро ја апсорбираат влагата и го спречуваат ширењето на гниење. Во добро опремениот подрум, можете да ги чувате вашите култури во вреќи со решетки кои обезбедуваат добра вентилација. Можете да користите пластични кеси, но подобро е да изберете алтернативна опција. На балконот, најдобро е да се чува зеленчук во контејнери за домаќинства или кутии цврсто покриени со топла крпа или ќебе..

Како да се задржи жетвата што е можно подолго?

За да ги задржите компирите долго време, мора да се земат предвид неколку фактори. Прво, изберете ја вистинската сорта. Не испраќајте рани сорти за складирање, тие нема да преживеат до пролет во какви било услови и ќе почнат да `ртат во ноември. Сорти на јадења од компири со најдобар квалитет на чување - Црвен Скарлет, Диво, Валенсија. Семе компир е добро да се избере од сорти Ramenskiy, Loshchinskiy, Temp, Smena. Но, треба да го чувате одделно од видови на храна..

Второ, чувајте само суви и здрави корени. Изберете зеленчук внимателно неколку пати и проверете ја состојбата на клубени секоја недела. Ако се пронајдат оштетени коренови култури, итно изолирајте ги и покријте го зеленчукот што беше во близина со лисја од планинска пепел, нане или смрека гранки.

Трето, почитувајте ги правилата за чување компири веднаш до другите култури. Не се препорачува чување на кое било друго овошје или зеленчук, освен цвекло на исто место со компири. Вториот апсорбира вишок на влага и може да биде корисен. Јаболка, круши, пиперки, домати не толерираат да бидат блиску до компири. Јаболките масовно апсорбираат штетни материи што се ослободуваат при складирање на коренови култури, така што можете да ставите неколку јаболка во контејнери со компири, но во исто време јаболката повеќе нема да бидат соодветни за јадење.

Ако успеавте да ги чувате компирите неколку месеци, па дури и во текот на целата сезона, тогаш треба да бидете исклучително внимателни кога користите вакви „стари“ или лани компири за храна. Со текот на времето, на еден или друг начин, во него се акумулираат штетни танини, што само по себе се опасни по здравјето. Препорачуваме да пресечете подебел слој на кора, да исплакнете такви компири темелно и да не ги вриете во нивните униформи. И ако најдете траги од гниење или прекумерна мекост, откажете се од употреба на коренови култури.

Лесно замрзнати компири не треба да се фрлаат. На ниски температури, дел од скробот се претвора во шеќер, така што компирот се здобива со карактеристичен сладок вкус и станува жолт. Таквиот зеленчук може да се јаде, главната работа е правилно да ги готвите..