Фотографија на cilantro и интересни факти за растението

Човечко запознавање со мнозинството зачинети билки се случило во античко време. Coriandrum sativum припаѓа на овој број, но одгледувачите на cilantro во Европа, Азија и Америка денес може да значат различни растенија. И Русите не знаат секогаш дека cilantro и коријандер се различни имиња поврзани со иста култура..

Cilantro прикажано на фотографијата е трева која има директно и разгрането стебло, како и цели три лобусни лисја од базална розета и обезмастено обележано на стеблото, односно cilantro има два вида лисја: долните базални лисја со заглавени рабови и горните, кои се поделени на лобуси со различни сегменти.

Името донесено во меѓународната класификација се навраќа на грчкиот збор коријанон или според други извори корос, што значи буба, бубачка.

Оваа верзија има право да постои, бидејќи cilantro тревата, на фотографијата, е позната по својата светла арома, потсетува на мирисот на овие миризливи инсекти.

Интересно е дека, деканалната и дехилна киселина, кои сочинуваат 80% од есенцијалното масло, кои ја одредуваат специфичната арома, практично исчезнуваат кога е време да се соберат зрелите семиња. Ги губи овие ароматични материи и сувите зеленчуци на цилантро. Прочитајте ја статијата за придобивките од cilantro!

Едно растение и две имиња: зеленчук зеленчук, семе од коријандер

Изненадувачки, зеленилото од коријандер, цилантро и растителни семиња се користат на многу различни начини во готвењето и покажуваат несоодветни својства. Покрај тоа, во националните кујни, лисјата и зрната храна не се подеднакво популарни:

• Со освежувачки, лут мирис и горчлив вкус, зелените се добри во салатите, јадењата со месо и сосовите. Свежите лисја на цилантро, како и на фотографијата на растението, главно се користат во кујната на јужните народи, што веројатно се должи на можноста на растението да лачи супстанции кои спречуваат гниење и развој на штетни бактерии.
• Семињата Cilantro наречени "коријандер" имаат послатка, помека и повеќе мрсна арома. Затоа, тие се користат за да се ароматизираат колбаси и јадења од зеленчук, пијалоци, супи и печива..

Употреба и култивирање на cilantro во земјите од светот

Во различни земји и агли на светот, растението се нарекува не само cilantro и коријандер, но исто така и kashnich, chilantro и kishyshi, chatra, kushtumburu, kolyandra и hamem. Однадвор, растенијата од семејството чадор имаат многу заеднички карактеристики. Како изгледа cilantro е јасно видливо на фотографијата. Поради сличноста со лисјата од магдонос, зеленчуковите цилантро се нарекуваат кинески, арапски, кинески и мексикански магдонос..

Во индонезиската кујна, коријандерот е познат како кетобар, додека Индијците ја нарекуваат зачин данија и растат cilantro за да направат мешавина од зачини од кари и масала. Во Индија, коријандот е дел од традиционалната кујна, а неговото спомнување се наоѓа во најстарите санскритски текстови..

Историјата на одгледување cilantro уште од античко време

Cilantro се споменува во иберскиот папирус, посветен на описот на природните лековити растенија и отрови и датира од 1550 година п.н.е. Фосилизирани семе од коријандер биле пронајдени од палеоботанисти во гробниците на XXI династијата на египетските фараони. Се верува дека маната опишана во стих 16:31 од библиската книга Излез е семето на бел коријандер.

За време на најславниот период на хеленските и римските цивилизации, семето на цилантро наречено коријандер, а можеби и билки, било широко користено како лек и зачин. Хипократ пишува за фабриката во 400 година п.н.е., а под урнатините на Помпеја, закопана под пепел во 1 век п.н.е., археолозите наоѓаат и кружни семе од коријандер. Сликата на растението цилантро е зачувана, на фотографијата, од книгата на Диоскориди.

Со групи римски воини, фабриката дошла во Галија, а подоцна и во Велика Британија. Со зрна коријандер зрна и зачинети билки, напаѓачите зачинија свежа каша од јачмен и ја сочуваа свежината на месото..

На југоистокот на Велика Британија, сè уште можете да видите коријандер одгледувачи на диви, што не дозволува да заборавите на далечната историја на земјата..

Како cilantro се одгледува во Русија

На Крим, Централна Азија и Северен Кавказ, дивиот коријандер е исто така спомен за тоа како војници и каравани на сарматијците, грците и персијците, Турците и другите народи кои долго време се занимавале со одгледување на цилантро минувале низ овие земји. Информациите за култивираното садење растенија во градините на Русија датираат од втората половина на 18 век, а тие го споменуваат името „кихнести“, што е близу до изговорот на „гешенс“ на Ферси и турскиот „кирнис“, зборува за источниот пат на растението што влегува во Русија.

Масовното садење на оваа култура започна дури во 19 век, кога грофот П.И. Апраксин донесе семе од зачинети растенија, вклучувајќи коријандер, од Шпанија.

Кинез, кој во тоа време беше наречен kolyandra, се допадна толку многу на црната почва во провинцијата Воронеж, што растението започна да го менува попопуларното анасон.

Како да одгледувате цилантро за билки и семиња?

Навистина, cilantro во руски услови се покажа како рано зреење, скромен култура што лесно го толерира мразот. За да се одгледува cilantro за зеленчук и полноправно семе, потребна е прилично плодна почва и многу светлина, инаку стеблата ќе бидат издолжени, со ретки слаби зеленило и inflorescences-корпи, кои се состојат од неплодни цвеќиња. Патем, високите температури, исто така, негативно влијаат врз формирањето на семето. Ако воздухот се загрее над 35 ° C, не се појавува опрашување, а бројот на неплодни цвеќиња нагло се зголемува.

Сеењето семе од цилантро, наречено коријандер, е најдобро во пролет, од март до почетокот на мај, кога почвата не изгуби влага од стопениот снег. Така што последователно фабриката не доживува недостаток на влага, садење напои барем еднаш на секои 8-10 дена, кога почвата под растенијата станува сува без природни врнежи. Коријандер чувствува најголема потреба од вода кога стеблата почнуваат да се издигнуваат над розетите на лисјата и цветните стебленца. Во тоа време, cilantro тревата се напои на фотографијата, а почвата се прекрива за да се задржи влагата..

Кога да се соберат семиња од cilantro и коријандер?

Ако целта на градинарот е да добие мирисна зелена боја, тогаш треба да го исечете зеленчук во фаза на розета, пред да се појават inflorescences. Највредни се основните лисја кои растат на долги ливчиња. Кога се собира cilantro, висината на петилите не надминува 15 - 20 см.

Лисјата што растат повисоко по стеблото постепено ја губат својата три-лобусна форма, стануваат пердуви, издолжени и мали. По сечењето на зелените, коријандер се храни. И тогаш од јули до септември доаѓа време кога cilantro се бере веќе во форма на семе.

Повторното сеење на cilantro се врши само со пад на летната топлина, од август до октомври.

Во многу региони во светот, на пример, на Блискиот исток и Северна Африка, во Азија и медитеранските земји, во источна Европа, Индија и Русија, коријандерот е семе од култура, цилантро се одгледува во индустриска скала, а лавовскиот дел од земјоделските култури не е зеленчук, туку зачинето семе.

Коријандер и неговите ривали во Азија и во Америка

Во 15-16 век, коријандер бил донесен на американскиот континент на бродовите на португалските и шпанските конквистадори.

Денес во САД, а особено во Латинска Америка, зеленчуковите cilantro и семето на ова растение се исклучително популарни како зачин за национална кујна..

Интересно е што во американскиот континент коријандер или кулантро може да се нарече растение Eryngium foetidum, кој има сличен вкус на cilantro и е роден во Централна Америка. Можете да го видите ривалот на cilantro на фотографијата на растението. Младите лисја на Eryngium foetidum се користат како зачини во Новиот свет и во голем број азиски земји. Долгиот или мексиканскиот коријандер, култивиран од земјоделците во Костарика, има лековити својства и може да се користи за неутрализирање на воспалението и ублажување на болката.

Интересни факти за cilantro вклучуваат постоење на растение во Виетнам и Малезија, исто така наречено коријандер. Локалниот зачин му припаѓа на семејството Леќата. Ова е Polygonum odoratum или миризлив планинар. Виетнамскиот коријандер се одгледува заедно со оризот и другите традиционални култури. Хајланѓанецот е од постојан интерес за туристите кои претходно не наишле на непознат зачин. Фабриката се користи за правење национални северно виетнамски супи и јадења со глупак.

Корисни својства на cilantro, коријандер - видео