Корисни својства и штети на жолти моркови

Морков е еден од првите коренови култури, кој примитивен човек го совладал. Поминаа повеќе од еден милениум од тие далечни времиња, а морковите сè уште се присутни на нашите маси. Благодарение на работата на одгледувачи, модерните моркови се разликуваат по вкус и боја од нивниот див прогенитор на подобро. Благодарната хуманост периодично подигнува споменици на ова растение во различни земји во светот: Канада, Нов Зеланд, Турција, Соединетите Американски Држави, Филипините. Од сите видови на чадор, најбаран од потрошувачот е жолтиот морков..

кратки информации

Морковите доаѓаат во различни бои: портокалова, жолта боја, виолетова, бело, па дури и со розово месо. Боењето зависи од содржината на супстанции како што се антоцијанин или каротин во растителните клетки. Ако преовладува каротин, бојата на корените се движи од жолта до портокалова или црвена боја. Доминантноста на антоцијанинот ги обојува корените розова, бургундска или виолетова.

Црвените и портокаловите моркови потекнуваат од Средоземното Море, додека жолтите и белите корени потекнуваат од Азија. Корените од див морков сè уште се наоѓаат на ливадите и полињата на Русија, европските земји, Северна Африка и Азија.

Опис на сорти

Биолозите од многу земји спроведуваат насочени студии за размножување за да развијат нови форми, видови и сорти на моркови.Постојат сорти на сорти на растенија кои се одгледуваат специјално како фуражна култура за домашни животни. Fитната култура бара голема содржина на скроб и шеќер, голем индивидуален примерок и вкупен висок принос..

Барањата за сорти на моркови што ги јадат луѓето се сосем различни: сочноста, сладоста, бојата поставена од одгледувачите, точната форма, дадените датуми на зреење (рана, средна, доцна) и како се чува коренот. Некои успешни сорти се стари над 100 години и сè уште се популарни колку што беа во раните години на нивното одгледување. Еве опис на некои од најуспешните и најпопуларните сорти..

Мирзои 304

Сортата беше одгледувана во 1946 година во Република Узбекистан од страна на советските одгледувачи и припаѓа на видот на сортата жолт морков.Карактеристично:

• зрее брзо, од сеење семе до зрелост 97–115 дена;
• принос на југ од 6,5 кг на 1 кв. м, во северните ширини приносот е намален за половина;
• листовите на растението се темно зелени, розетата на лисјата е со средна густина;
• самите petioles се кревки, кога коренот култура се отстранува од густа почва, тие често се распаѓаат;
• коренот култура е жолта или светло жолта боја, понекогаш горниот дел од коренот може да се претвори зелен;
• Мирзои 304 форма - широк цилиндер со тап заоблен врв;
• дијаметар на коренот до 3 см, должина 12-15 см;
• просечна тежина на коренот 65-130 g.

Сортата е наменета за свежа потрошувачка, бидејќи „квалитетот на чување“ во просториите за складирање на коренските култури е низок, тој главно се користи за конзервирање, правење сокови и за јадење. Yellowолтите моркови од сортата "Мирзои 304" се препорачуваат за одгледување во регионите на Централна Азија.

Yellowолто-камен

Морков од Yellowолтистон, роден во Соединетите држави.

Карактеристично:

• доцна зреење, пред целосна зрелост 160-180 дена;
• лисјата на растението се долги, бујни, собрани во голем излез;
• фусиформен корен, долг и прилично тенок;
• должина 20-24 см, дијаметар 3-3,5 см;
• просечната тежина на коренот е 180-200 g;
• приносот е многу висок;
• боја на корен - светло жолта, речиси канаринска;
• совршено складирани кога обележани за зима складирање;
• коренот зеленчук е сладок, но не доволно сочен, што е типично за сите доцни сорти.

„Yellowstone“ се покажа добро во умерените климатски зони: во САД, европските земји, јужна Канада, Турција.

„Сончево жолто“

Оваа сорта на моркови, исто така, дојде во нашата земја од американскиот континент. Името се преведува како „Yellowолто сонце“.

Карактеристично:

• многу рано, 87-90 дена минуваат од сеидба до берба на коренови култури;
• розета на лисја со средно пубертес, лисјата се слаби;
• должина на коренот 15-20 см, дијаметар 3,5–4 см;
• форма - долг вретено, без задебелување, ист по целата должина;
• бојата на коренот е многу светла, жолта, со висока содржина на ксантофил и лутеин;
• пулпа е сочна, крцкава и многу слатка;
• „Сончево жолто“ е слабо зачувано.

„Сончевата жолта“ сорта е наменета за јадење, сокови, конзервирање. Не е погодно за долгорочно складирање.

Состав и содржина на калории

Истражувањата на научниците покажаа дека квалитетот и времетраењето на животот на луѓето е директно поврзано со правилното функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Ако дигестивниот тракт работи бавно и наизменично, тогаш во организмот се формираат и се задржуваат токсините, што е отров со бавно дејство..

Решението за овој проблем лежи во редовното снабдување со овошје и зеленчук вода. И ова, исто така, ќе му помогне на човекот да јаде моркови, содржи голема количина овошна вода..

Yellowолтите моркови се богати со следниве минерали и витамини:

• магнезиум и калиум;
• флуор и калциум;
• фосфор и цинк;
• железо, јод и натриум;
• Б витамини;
• витамини А, Ц, Е, Н и ПП, К.

Овој зеленчук од жолт корен е многу корисен затоа што, покрај голема група минерали и витамини, содржи 70% каротин, 7% шеќери, ксантофил и лутеин.

Морковите се прилично задоволувачки производ, нивната содржина на калории е 330 kcal на 1 кг. По јадењето моркови во телото, се јавува реакција која го претвора каротин во ретинол. Треба да се има предвид дека таквата корисна реакција се јавува само кога барем минимална доза на маснотии е присутна во телото истовремено со каротин. Затоа, таквите јадења како задушени моркови со павлака, путер или растително масло се толку корисни за луѓето..

Корисни карактеристики

Корените на чадорот содржат лутеин, кој е многу корисен за видот и ја штити мрежницата од ултравиолетово зрачење, како и ксантофил, моќна супстанција која го блокира развојот на карцином. Морковите се дел од лекот „Уролесан“, неговиот сок и пулпа се прекрасен лек за терапевтски ефекти во патологијата на жолчните канали и уролитијаза.

Семињата од умперифера се дел од антиспазмодиката, како што е лекот „Даукарин“, од кој се изолираат есенцијални масла, кои широко се користат во фармакологијата и во козметичката индустрија..

Семиња од морков и пулпа исто така се користат во народна медицина:

1. Како благ лаксатив: наутро, половина час пред јадење, пијте свежо исцеден сок од морков. За дете, доволно е 50 мл, дозата на возрасен е 100 мл сок.
2. За чистење на потните жлезди, црниот дроб, жолчното кесе: се прави мешавина од сокови цвекло, моркови и краставица (во еднакви количини). Пијте мешавина од сокови еднаш на ден (пред појадок). По земањето мешавина од сокови, не јадете месо и слатка храна, храна што содржи скроб до ручек. Текот на третманот е 10 дена.
3. Третман на бери-бери и анемија (општо губење на енергија): пред појадок, на празен стомак, јадете рендан морков (100-150 g) измешано со една или две лажици кисела павлака или растително масло.
4. Третман на гнојни рани и изгореници: ситно рендан морков се нанесува на погодената област. Секој четвртина од еден час, лосионот се менува на свеж. Третманот помага само при ново пристигнатите изгореници.
5. Третман на болки во грлото: Сок 1 среден морков и измешајте со 1 лажица душо. Добиената мешавина треба да се разреди со топла зовриена вода во еднакви делови и да се гаргара 4-6 пати на ден.
6. Протерување на црви од телото на детето: наутро на празен стомак, пијте половина чаша сок од морков.
7. Третман на дрозд: свежо исцеден сок измешан со мед во еднакви пропорции и исплакнете ја устата или подмачкајте го непцето.

Апликации за готвење

Yellowолтите моркови се користат за правење супи, бор, зеленчук, риба и јадења со месо, па дури и за печење слатки колачи и пити. Свежиот зеленчук од корен се нанесуваат на груб и ситно ренде, го исцедат сокот и се сецкаат во прстени.

Варете, чорба, подгответе пире од компири и сосови од нив. Ситно ренданите моркови пржени во растително масло се додаваат на првиот и вториот курс, што им дава не само уникатен вкус и арома, туку и убава жолто-златна боја.

Корен зеленчук рендан на груб ренде се посипува со путер во тава за 20-25 минути, по што се додава шеќер по вкус и се користи како слатко полнење за пити.

Сецкани во прстени или цели млади моркови се користат во зима ќорци (зачувување) за правење кисели краставички, зачувување домат или мешани салати од зеленчук.

Штетни и контраиндикации

Нема толку многу контраиндикации за јадење жолти моркови. Како што рече големата Авицена, „има лек во лажица, отров во чаша“, потребна е умереност во сè. Ако некое лице јаде 10 кг моркови за една недела, ова ќе доведе до презаситеност на телото со бета-каротин и на фактот дека неговата кожа ќе стане жолта (каротенемија болест).

Нема ништо лошо во ова, освен надворешни манифестации - жолта кожа на лицето и жолти дланки. За да ги отстраните надворешните ефекти од прејадување, треба целосно да ги исклучите морковите од исхраната 2-3 недели. Луѓето кои ја следат фигурата никогаш не треба да одат на диета со морков..

Неговата употреба треба да биде ограничена на луѓе:

• дневно пушачи;
• чиреви и пациенти со дијабетес мелитус;
• имаат проблеми со тироидната жлезда;
• страдаат од алергија.

Откако ги разбравме сите познати факти, дојдовме до цврсто убедување дека придобивките што може да ги добие лицето со вклучување моркови во нивната исхрана се многу пати поголеми од незначителната штета предизвикана од неа. Yellowолтите моркови не само што ќе му обезбедат на организмот корисни материи, минерали и витамини, туку ќе ги збогати и садовите вклучени во дневното мени со својот вкус.