Корисни својства на пурпурни моркови

Во моментов се здобива со популарност морков

необично виолетова. Ајде да се обидеме да откриеме како, освен бојата на коренот, се разликува од класичните сорти моркови, кои се нејзините корисни, а можеби и непријатни својства.

Опис

Ботанички виолетова морков припаѓа на истите подвидови како познатиот морков (Daucus carota subsp. sativus) и е биенале тревни растенија со моќен корен зеленчук и карактеристични пердуви лисја. Однадвор, таа се разликува само во виолетова боја на коренот. Постои претпоставка дека такво морков беше припитомен пред неколку илјади години.

Популарни сорти

Сортата со пурпурна морков сè уште не може да се пофали со многу варијанти како класичната. Сепак, во моментов некои сорти се веќе достапни. градинари-аматери.

"Виолетова еликсир"

Корени од оваа сорта се виолетова боја. Тие се во три пресек во пресек: портокалово јадро, жолт средно и пурпурно-виолетова надворешен слој..

„Змеј“

Оваа сорта се одликува со длабоки виолетови корени со жолто-портокалово срце. Тие вкусуваат слатки и се особено богати. витамини група А..

"Космички виолетова"

Ова морков се однесува на раните сорти на зреење. Во коренот зеленчук, само прилично тенка кожа е виолетова, но во внатрешноста на зеленчукот има класична портокалова боја, така што кога ќе се излупи може да се претвори од виолетова во обична морков.

Состав и содржина на калории

Составот на овој морков е богат со минерали. 100 гр суров производ ги содржи следниве супстанции:

• 200 мг калиум;
• 63 mg хлор;
• 55 мг фосфор;
• 38 мг магнезиум;
• 27 мг калциум;
• 21 мг натриум;
• 6 mg сулфур;
• 0,7 мг железо;
• 0,4 мг цинк;
• 0,3 мг алуминиум;
• 0,2 мг манган;
• 0,2 мг бор;
• 99 мг ванадиум;
• 80 mcg бакар;
• 55 mcg флуорид;
• 20 мг молибден;
• 6 мгг никел;
• 6 мг литиум;
• 5 мг јод;
• 3 мгг хром;
• 2 мгг кобалт;
• Селен 0,1 мгг.

Оваа сорта е особено богата со витамини А (РЕ) (2 мг на 100 г) и Ц (5 мг), како и бета-каротин (12 мг). Покрај тоа, составот содржи витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9) и витамини Е, К, ПП, H. Треба да се напомене дека виолетовите сорти содржат повеќе бета-каротин отколку традиционалните..Содржината на калории од 100 гр суров зеленчук е 35 kcal. Вклучува:

• 1,3 g протеини;
• 5,7-6,9 g јаглени хидрати;
• 0,1 гр маснотии;
• 2,4 g диетални влакна;
• 1 гр пепел;
• 86,6-88 g вода.

Корисни карактеристики

Високата содржина на бета-каротин, присуството на антоцијани, како и други супстанции и витамини им дава на виолетовите сорти многу корисни својства, особено, неговата употреба во храната овозможува:

1. зајакнување на имунолошкиот систем;
2. нормализирање на нивото на холестерол;
3. намалување на ризикот од карцином;
4. подобрување на видот.

Апликации за готвење

Во основа, виолетовите сорти можат да се користат во сите јадења што користат редовни моркови. Може да биде кисела, варена, пржена, задушена, печена, користена во салати, исцедена и изедена сурова. Поради својата необична боја, овој корен зеленчук се користи за украсување на разни јадења..

Примена во третманот

Виолетовите моркови имаат позитивен ефект во која било форма - дури и на пареа, дури и пржени. Но, несомнено, најголем ефект може да се постигне кога се консумира суровини. Сокот од морков е многу добар во оваа смисла..

Штетни и контраиндикации

Во некои случаи, коренскиот зеленчук за кој станува збор може да предизвика алергиски реакции - осип на кожата, дијареја или отекување на кожата. Покрај тоа, прекумерна потрошувачка на ова зеленчук кога е во изобилство во бета-каротин, може да доведе до пожолтување на кожата. Исто така, се препорачува да не се користат прекумерно моркови за време на бременоста и доењето..

Како што можеме да видиме, нема посебни контраиндикации за употреба на сорти на виолетова морков. Овој зеленчук има одличен вкус, многу корисни својства, како и оригинална боја, што овозможува широко да се користи во различни јадења..