Лангсат (долгогодишен): сè за ова овошје

Во азиските земји расте огромна разновидност на различни овошја, непознати за Европејците. Меѓу нив има примероци кои предизвикуваат вистински интерес - би сакал да добијам повеќе информации за нив..

Едно од овие непознати егзотични бобинки е лангсат, кој се одгледува во Азија веќе неколку векови..

Што е лангсат

Лангсат - овошно дрво, чиј дом е територија на модерната Малезија. Постепено, областа на култивирање значително се прошири, опфаќајќи ги повеќето земји од Југоисточна Азија. Денес, покрај Малезија, дрвото расте и на Филипини, Тајланд, Индонезија, Индија, Виетнам, Тајван.

Но, растечката површина на лангсат не е ограничена на Југоисточна Азија - дрвото може да се најде во Соединетите Држави (Хаваи), популарно е во Мексико, Австралија и други земји.

Егзотичното растение има и други популарни имиња - лансиум, долгогодишно и змејско око..

Плодот расте на високи, тенки дрвја (висок од 8 до 16 метри). Круната на дрвото се шири со прилично големи пердуви лисја, чија должина може да достигне 45 см. Кората е груба, кафеава или жолтеникава боја.

За време на цветната фаза, растението е покриено со убави светло жолти цвеќиња, собрани во гроздовете. Потоа почнуваат да се формираат големи плодови. Едно дрво се развива од 8 до 20 гроздови, од кои секое расте во просек до 20 бобинки. Групите од лансиум наликуваат на грозје по изглед..

Фабриката е вредна токму за своите ароматични плодови:

• нивниот дијаметар се движи од 2,5 до 5 см;
• формата на овошјето е или тркалезна или овална, малку како млади компири;
• кора е обоена во бледо кафеав или сиво-жолт тон, таа е тенка, но прилично густа поради присуството на латекс супстанција;
• пулпа е проucирна;
• во својата структура, „внатрешноста“ на овошјето е слична на лукот - долгогодишниот исто така е поделен на парчиња;
• во рамките на секоја Бери, се развиваат две тврдоверни коски;
• овошјето има малку вискозна конзистентност, неверојатна арома и интересен вкус. Во комбинација со горчливо семе, пулпата дава апсолутно уникатен вкус, кој е тешко да се спореди со ништо. Слатка е и кисела, како мешавина од банана, грејпфрут и грозје. Незрело овошје има вкус премногу кисело.

Дрвото започнува да дава плод само по 15 години. Но, кога станува возрасна, таа носи плод двапати годишно (среде лето и зима). Лангсат се собира со лепење на овошјето од дрвото. Можете исто така да ги снимате рачно. Ако е тешко да се достигнат гроздовите, тие се сечат.

Како да го изберете вистинскиот лангсат

Ако ви се случува да купите Ланзиум, погледнете убаво и нежно почувствувајте го куп:

• зрелото овошје може да се разликува со мазна и тесна кожа;
• бобинки треба да бидат цврсто прикачени на гранката;
• не смее да има акумулации на мравки во групата, и не треба да има вдлабнатини, пукнатини или дамки на кожата.

И покрај цврстината на кора, плодот е многу лесен за лупење. За да го направите ова, исцедете ја кожата со прстите во основата на овошјето. Плодот ќе се отвори, по што мора внимателно да ја отстраните кожата.

Како да складирате лангсат

Долгиот Конг изби од редови на дрво, а брзо во услови на просторија - веќе на 3-4-ти ден. Ова брзо расипување се должи на високата содржина на шеќер во пулпата. Идеално место за складирање на Лонг Конг е фрижидер, каде што температурата е поставена на + 10 ... + 13 ° С. Во такви услови, плодовите ќе останат свежи до една недела или дури две.

Не се препорачува замрзнување на лангсат бидејќи ќе ја изгуби конзистентноста по топењето. Но, конзервираното овошје се чува долго време, практично, без да се изгуби вкусот. Овошјето се чува во сируп, откако ќе се излупи и пролее.

Еве го најпопуларниот рецепт за конзервирање за ова егзотично овошје..

1. Земете голем куп зрели плодови и излупете ги.
2. Во длабок сад со вода, растворете 5 лажици. л. гранулиран шеќер. Во добиената течност 40 минути, потопете ги излупените и филмски парчиња лангсат.
3. По истекот на одредено време, пренесете ги веќе киселите парчиња парчиња на суво крпа и воздух 5-6 минути.
4. Потоа, потопете ги клиновите во шеќерниот сируп, додавајќи неколку тенки парчиња лимон и рендан кора од лимон кон неа. Ако сакате, можете да додадете и ванилин. Варете го составот 30-40 минути.
5. Стерилизирајте ги лименките на стандарден начин, дистрибуирајте ја готвената деликатес над нив.
6. Превртете капаци, изолирајте. Конзервиран долг Конг е подготвен!

Калорична содржина и енергетска вредност на производот

Калориската содржина на „окото на змејот“ е мала.Енергетската вредност на 100 грама азиско овошје е 60 kcal, од кои:

• 1,31 g се протеини;
• 0,1 g - масти;
• 14,04 g - јаглени хидрати;
• 1,1 g - влакна;
• 82,75 ml - вода;
• 0,7 g - пепел.

Витаминскиот комплекс е претставен на следниов начин:

• тиамин - 30 мгг;
• рибофлавин - 140 мгг;
• аскорбинска киселина - 84 мг;
• никотин еквивалент - 0,3 мг.

Langsat исто така содржи макро- и микроелементи. За 100 грама необработени бобинки, има:

• калиум - 266 мг;
• калциум - 1 мг;
• магнезиум - 10 мг;
• фосфор - 21 мг;
• железо - 130 мгг;
• манган - 50 мгг;
• бакар - 170 мгг;
• цинк - 50 мгг.

Покрај тоа, овошјето содржи есенцијални аминокиселини:

• аргинин - 0,035 g;
• валин - 0,059 g;
• хистидин - 0,014 g;
• изолеуцин - 0,026 g;
• леуцин - 0,055 g;
• лизин - 0,044 g;
• метионин - 0,013 g;
• треонин - 0,034 g;
• фенилаланин - 0,04 g.

Бројот на неесенцијални аминокиселини на 100 грама овошје е:

• аланин - 0,158 g;
• аспартална киселина - 0,125 g;
• глицин - 0,043 g;
• глутаминска киселина - 0,08 g;
• пролин - 0,043 g;
• серина - 0,049 g;
• тирозин - 0,026 g.

Корисни својства и третман

Редовното консумирање на долг Конгг помага за подобрување на многу процеси во организмот и се користи во третманот на голем број на заболувања.

Азиското овошје е широко користено во народната медицина:

1. Заситеноста на лангсат со аскорбинска киселина е пет пати поголема од агрумите. Ова го прави овошјето поефикасно од агрумите во третманот на вирусни и настинки (особено кај АРВИ, дефицит на грип и витамин).
2. Аскорбинска киселина, исто така, промовира подобра апсорпција на железо, со што се вреден агент во третманот на анемија.
3. Различни лушпи со додавање на пулпа за очи на змејот се користат за лекување на маларија. Стотици луѓе умираат од маларија секоја година во тропските земји, па клучна придобивка на овошјето е неговата способност да го спречи ширењето на болеста..
4. Поради високата концентрација на макро- и микроелементи во бобинки, како и есенцијални аминокиселини, можно е да се одржи телото во постојан тон за време на периодот на активна работа во текот на денот. Фруктозата и сахарозата во бобинките ја подобруваат активноста на мозокот.
5. Витаминот Б2 има позитивен ефект врз видот, затоа Лангсат е индициран за луѓе кои работат долго време пред компјутерски монитор, како и за оние чија работа е поврзана со возење автомобил..
6. Органските киселини кои се наоѓаат во овошјето ја подобруваат состојбата на кожата.

Штета од лангасат и контраиндикации

Бобинки, исто така, имаат контраиндикации:

1. Langsat е способен да им нанесе штета на луѓето со индивидуална нетолеранција кон производот..
2. Покрај тоа, пожелно е да се јаде бобинки без претходна термичка обработка на луѓето склони кон разни алергии, бидејќи сокот од пулпата на долг Конгг може да предизвика силна алергиска реакција.
3. Потребно е целосно да се исклучат „очите на змејот“ од вашето мени во случај на дијабетес мелитус, бидејќи овошјето содржи многу шеќер.
4. Одржувањето на количината на бобинки што се јаде под контрола е исто така неопходно за здрави луѓе, бидејќи прејадувањето може да предизвика сериозни проблеми во организмот, на пример, да предизвика силно вознемирување на цревата.
5. Во други случаи, прекумерната употреба на пулпата доведува до несакан пораст на телесната температура. Не можете да се обидете сами да намалите таква температура, подобро е веднаш да побарате помош од лекари.

Употреба за готвење

Пулпа од овошје Лангсат може да се јаде свежа или захаросана.

Покрај тоа, во Азија се користи за подготовка на национални јадења. Плодот се користи:

• при создавање на слаткарници, давање на десерти специјален егзотизам;
• врз основа на пулпа на лансиум, подготвени се различни компоти, метеж, сирупи, додадени во сладолед;
• зрелото овошје е погодно за подготовка на освежителни пијалоци - за ова треба да ја мешате пулпата на бобинките со јогурт или сладолед. Свежо од „змејското око“ совршено ќе ја згасне вашата жед;
• пулпата, земјата и се меша со шеќерот, ја користат слаткарите како полнење за печење;
• лансиум може да биде компонента на какво било месо или гарнир - врз основа на тоа, можете да создадете разни зачинети и слатки сосови кои се служат со живина или риба.

Подолу се дадени уште неколку опции за користење бобинки во готвењето..

Зачинето сос од месо

Состојки:

• плодови лансиум - 5 парчиња;
• растително масло - 5 суп.л-патки. л .;
• црвена лута пиперка (чили) - 1 парче;
• лук - половина глава;
• дестилирана вода - 120 ml;
• тежок крем и сол по вкус.

Подготовка:

1. Истурете малку растително масло во загреана тава (околу 5 лажици).
2. Истурете ги чипите пиперки темелно и исушете. Користете нож за да ги ослободите семето од бибер, а потоа исецкајте и пренесете го во тавата со масло.
3. Додека чили се пече, излупете го лукот, смачкајте ја секоја чешне со рамната страна на ножот и пренесете ја и во тавата..
4. Излупете ги бобинките од лангсат и извадете ги сите семиња.
5. Кога лукот е златно кафеав додајте ја подготвената пулпа од лансиум.
6. Откако плодовите ќе го изгубат волуменот, претворете ја топлината на средна и нежно истурете 120 ml вода во тавата. Покријте сè со капак и оставете да зоврие додека течноста целосно испари.
7. Изладената смеса измешајте ја со тешката павлака, солена по вкус. Сосот е подготвен, можете да го сервирате со јадења со месо.

Тепсија

Главни состојки:

• плодови од лансиум - износот зависи од вашите преференции;
• оризови жлебови - 200 гр;
• млеко - 400 мл;
• протеини од 2-3 јајца;
• 1 портокал (само корачот е корисен);
• половина сок лимон;
• шеќер во прав и гранулиран шеќер - по вкус.

Подготовка:

1. Варете ја наведената количина на бел ориз во млеко.
2. Во посебен сад, комбинирајте го шлаг шеќерот, сокот од лимон и ренданата кора од портокал. Додадете разладена паста од ориз во смесата.
3. Темелно подмачкајте форма со високи страни со растително масло, посипете со брашно. Поставете ја смесата ориз-цитрус.
4. Исчистете ја пулпата од лангсатот, а потоа врие во тава со шеќерот. Размахване ги белците од јајце одделно и нежно измешајте со овошниот сируп. Добиената мешавина додајте ја во калапот од ориз.
5. Печете го суфелот во рерната 25 минути на температура не поголема од 180 ° С.
6. Нека готовиот десерт се излади. Користете торба за тесто за украсување на тепсија со путер. Врвот со дополнителни захаросани или карамелизирани клинови за лансиум.

Кога ги посетувате овошните пазари на Тајланд, Малезија или други азиски земји, не ги игнорирајте неверојатните плодови на лангсат. Бидете сигурни да си набавите еден куп или барем неколку плодови од ова егзотично овошје, затоа што сега знаете каков вкус има и како може да се подготви.

Преглед на овошје

Прегледи за овошје

Но, како козметички производ, тој лично ми одговараше. Направив маски од тоа. Многу едноставна и ефективна. Јас малку ја здробив пулпата на лангсатот со вилушка и ја мешав со грашок, заземје во прашина. се должи на фактот дека има многу колаген во брашно од грашок, а во лангсатот на витамини од групата Б и Ц, по употреба забележав дека состојбата на кожата е подобрена. И, така што плодовите се чуваа подолго, ги лупев, ги ставав во делови и ги замрзнав.