Кога да соберете лук - знаци на зреење

Лукот се одгледувал неколку милениуми низ целата планета. Содржи многу витамини и минерали, поседувајќи бактерицидни својства, стана неопходно во кујната за подготовка на јадења од месо и зеленчук и за зачувување. Затоа, скоро сите градинари ја одгледуваат оваа култура. Но, растењето добра жетва не е доволно, поважно е да се задржи што е можно подолго. За да го направите ова, треба да го знаете времето, знаците на зреење, основните правила за чување лук и строго да се придржувате до нив.

Услови за одгледување лук

Во Централната лента, московскиот регион, во Урал, лукот често се засадува пред зимата - зимска култура. Со ова слетување, забите растат поголеми. Вегетативниот период на неговото зреење - од денот на појавата на првите пука - 100 дена. Неговата берба започнува кон средината на јули, но поради климатските услови често се одложува до август..

Летниот (пролетен) лук е засаден во рана пролет и се бере неколку недели подоцна од зимскиот лук, околу крајот на август. Тој е помал, но подобро складиран.

Многу е важно да ја направите жетвата навреме. Раната берба ќе доведе до фактот дека можете да добиете незрела глава лук со меки заби, а по сушењето, лушпите брчки, губејќи ја нивната презентација и хранливи својства. Ако го ископате подоцна, тогаш лукот се превртува, сијалицата веќе во земјата се распаѓа во посебни пилиња и не може да се чува долго време.

Не помалку важни за подобрување на својствата за чување на лукот се подготвителните работи пред бербата. За да го направите ова, 25 дена пред предвидената колекција, потребно е да ги исечете стрелките на семето, да оставите неколку парчиња за семето и да се ориентирате во зреењето, а за две недели да ги врзувате стеблата во јазли и да ги исчистите сијалиците од земјата. Овие дела се неопходни за да се пренасочи протокот на пиперки во главите со цел да се одгледуваат нив и да се подобри квалитетот..

Знаци на сијалица за зреење

За точно да се утврди моментот кога е најдобро да се собере лук, треба да се фокусирате на знаците на зреење.

Зимскиот лук може да се смета за зрел ако:

• долните лисја се исушија, а горните станаа жолти - ова е типично за растенија со исечени стрели;
• на левата стрела, семките на семето се испукани и семето е видливо;
• на ископаниот кромид, лушпата е густа, со пурпурна нијанса, и ако е тенка и забите лесно се одвојуваат, тогаш лукот веќе е презреен.

Знаците на зреење на пролетната сорта се:

• сместување и пожолтување на стебла и лисја;
• коренот јака е сув;
• на ископан кромид, лушпите се густи, исушени, забите се формираат јасно.

Влијанието на Месечината врз целиот живот на Земјата и сите процеси, вклучително и времето за чистење, не можат да бидат отстранети. Лукот собрани во поволни лунарни денови се чува подолго.

Технологија за чистење

Исто така е неопходно да се соберат правилно, тука се и некои нијанси:

• ископајте го лукот во суво, сончево време. Зачинет зеленчук е полошо зачуван;
• употребата на алатка (лопата, пичка) е задолжителна. Извлекувањето може да ја оштети сијалицата;
• прелиминарно сушење за 1-2 дена, ако времето дозволи, се врши директно на градинарскиот кревет (во текот на ноќта се пренесува на барака или покриено со филм) или под крошна;

• потоа, 2-3 недели, лукот, поставен во еден слој, конечно се суши во добро проветрена просторија;
• сувите лисја се отстрануваат пред положување. Ако складирањето во пигтили не е предвидено, тогаш стеблата се скратуваат, оставајќи ги опашките до 3 см. Корените исто така се отсечени, но за да не се оштети дното, а потоа изгорени на шпорет или оган со цел да се исклучи ртење;
• само голем, неоштетен лук е оставен за чување, остатокот се користи;
• многу е важно да се пресече собраната култура внимателно, избегнувајќи вдлабнатини на забите - на овие места тие можат да изгниет.

Методи за зачувување на земјоделските култури

Оптималните услови за чување на лукот се:

• пролетен зеленчук добро се чува и на собна температура на + 18 ° С, а во поладни услови на + 2-4 ° С, кои се обезбедени во фрижидер или подрум, зимски лук - кога е ладно;
• влажноста во просторијата треба да биде околу 60-80%, во посува воздух лукот се суши, во влажен воздух ќе почне да изгние;
• просторијата мора да биде вентилирана.

При изборот на метод за складирање, градинарите се водат токму од овие услови. Постојат многу начини да се задржи лукот дома, во градски стан, долго време:

• loversубителите на класиците ги плеткаат стеблата во пигтили и ги чуваат на темно, ладно и суво место (оставата, чајната кујна, предворје, гардероба) суспендирани од таванот;
• можете да чувате лук што виси во мрежи. Овие два начина се добри по тоа што не заземаат многу простор, но не гарантираат за сушење и ртење;

• чувањето на светилките со сол им овозможува лесно да се провлечат во текот на зимата. Главите се поставени на перница сол од 2 см сол во стаклени тегли или други контејнери, потоа попрскана со неа, пополнувајќи ги празнините и се покрива со друг слој 2-3 см на врвот;
• лукот е добро сочуван до лето и во обично брашно - апсорбира вишок на влага и го исклучува гниењето. Во тавата се истура слој брашно, кромидот, безвреден во него, е цврсто спакуван и покриен со друг слој брашно на врвот;
• оние кои се богати со дрво пепел можат да го користат наместо брашно, во таков „конзерванс“ зеленчукот исто така совршено се чува право во кујната и го задржува својот вкус и корисни квалитети, бидејќи пепелта е добро познат антисептик;
• сопствениците на голема жетва на лук можат да користат кожи од кромид како полнење - одличен дезинфициенс против распаѓање;
• така што лукот не се исуши, главите може да се завиткаат во два слоја на филм за прилепување;

• ако кромидот се спушти во парафинот, стопен во водена бања за секунда, тогаш филмот формиран на него ќе го спречи да се исуши и патогени бактерии;
• совршено сочуван лук во ленени кеси направени од природна ткаенина, ако светилките претходно се држат за една минута во концентриран солен раствор (5 лажици на 0,5 литри вода), а потоа се сушат. Можете да ја солете самата торба, а потоа да ги ставите светилките во неа и да ги чувате без да ја врзувате торбата. Ваквата обработка ќе ја спаси културата од мувла и други болести;
• се користи за складирање и редовна стаклена тегла без "конзерванси". Практиката покажува дека дури и во такви услови лукот не се исушил и не `ртат. Само теглата прво мора да се стерилизира и суши;
• Необичен начин на чување беше измислен од специјалисти за кулинарство, тие чуваат лупено чешниња во растително масло. Овој метод е добар во тоа што се зачувани својствата на зеленчукот, а подоцна маслото натопено во сок од лук може да се користи во салата. Само за обележувачот е неопходно да се користи голем лук, без оштетување. Во фрижидер, во стаклени тегли, може да се чува до 3 месеци;

• Друг начин да се зачува културата подолго време е обезбеден од замрзнувачот. Со извртување на лукот, вклучително и не-условениот лук, во мелница за месо, замрзнување на добиената маса во садови за мраз, а потоа пакување на коцки во пластични кеси, можете да го чувате многу долго време, практично без да го изгубите вкусот и корисни својства.

Лукот, со соодветна грижа за тоа, навремено собирање и избор на најоптимален метод за складирање, станува неопходен профилактички агенс за настинка и прекрасно зачинување за многу јадења за време на толку долг есен-зимски период во Русија.