Како да се готви сируп од јавор и колку е корисно
Денес, јаворовиот сируп е познат како природна замена за шеќер. Шишиња со слатка кафеава течност може да се најдат во секоја кујна за приврзаници на здрава исхрана и оние кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми. Овој леплив производ се верува дека му обезбедува на организмот витални хранливи материи и му помага да остане здрав. Дали е ова навистина така, и е додаток на јавор прикажан на сите, ајде да го сфатиме заедно.
Cодржина
Што е сируп од јавор
Сируп од јавор е леплива, слатка супстанција добиена од жетвата на одредени сорти на јавор. Таквите дрвја не се невообичаени и се наоѓаат на многу континенти. Но, и покрај ова, Канада со векови успеа да го задржи лидерството на светскиот пазар на храна..
Околу 80 проценти од сите својствени производи се произведуваат во оваа земја. Исто така се случи историски, Канаѓаните да ја имаат оваа традиционална деликатес. Не е ништо што листот од јавор е прикажан на канадското знаме..
Изглед и вкус
Можете да купите сируп од јавор денес во специјализирани продавници или да нарачате преку мрежата од дистрибутерите. Можете исто така да го направите сами.
- густина;
- транспарентна или проucирна конзистентност (слична на медот);
- еластичност;
- широк спектар на килибарни нијанси (од светло жолта до темноцрвена);
- пријатна арома.
Овој дрвен производ има вкус многу сладок, па затоа широко се користи во готвењето. Течноста е погодна за печење палачинки, вафли, пченкаренце, ѓумбир, како и за правење сладолед и други десерти. Оригиналниот сируп има специфичен дрвен вкус.
Како се прави сируп од јавор
И во индустријата и дома, сирупот од јавор се прави во неколку фази. Првиот вклучува собирање суровини, што се спроведува со дупчење на стеблата на шеќер, холи, црвена и црна јавор. И втората предвидува испарување на сокот до одредена густина.
Технологијата за правење оригинален сируп е многу блиску до технологијата за производство на шеќер од кокос. Пиперката од дрвја тече низ бројни цевки што се фиксираат на трупот на јавор во посебен сад. Тогаш течноста се истура во чисти садови и се топи на тивок оган додека не се добие конзистентност на медот..
Преголемото изложување на суровините може да резултира во шеќер од јавор. При готвењето, вообичаено е да се користат темни сорти сируп за садови за кои е потребна термичка обработка. И лесните се служат суровини со десерти.За жал, има многу фалсификати на продажба кои немаат никаква врска со јавор. Тие се направени од фруктоза и редовен шеќер. И за камуфлажа, додајте вкус на јавор. Затоа, треба да бидете внимателни при купување на слични производи..
Состав на сируп
И покрај популарноста на овој растителен производ, постојат многу спротивни мислења за неговите придобивки. Некои тврдат дека ова е одлична алатка за одржување на виталните функции на организмот, додека други се убедени дека слабиот состав на сируп од јавор може да направи малку за да му помогне на организмот, па дури и повеќе за ослабен..
Затоа, пред да им судиме на придобивките или штетите на канадската деликатес, да се обидеме да ја разгледаме нејзината содржина. Експертите кои во лабораториски услови го испитувале квантитативниот состав на хранливите материи на овој производ, дошле до заклучок дека сирупот содржи незначителен дел од витамини и минерали. Како резултат, митот за лековитите својства на течноста беше распуштен..
Ако земеме еквивалент на дневниот услов на човечкото тело за хранливи материи, тогаш во сто грам дел од сируп од јавор наоѓаме:
- магнезиум (165%);
- цинк (28%);
- калциум (7%);
- железо (7%);
- калиум (6%).
Но, за какви придобивки можеме да разговараме кога, за да го заситеме телото, на пример, со цинк и магнезиум, треба да јадете најмалку 100 грама производ. Но, покрај овие компоненти, содржи 67 грама сахароза. Излегува дека минималните показатели за минерални бонуси не можат да компензираат таква количина шеќер..
Деликатноста на јавор содржи Б витамини, како и полифеноли, квебекол и 24 антиоксиданти. Тие можат успешно да се заменат со мала количина ореви или какви било бобинки. Плус, алтернативата е многу помалку шеќер..
Затоа, сите loversубители на засладувач на јавор треба да ја земат предвид оваа нијанса. Покрај тоа, нема протеини и масти во 100 грама течност, но 67 грама јаглени хидрати се присутни. И ова е со калорична содржина од 268 килокалории..
Корисни карактеристики
Сосема е очигледно дека хербалниот производ не може да дејствува како ефикасно средство за слабеење и подобрување на здравјето. Многу е поздраво да го замените шеќерот во вашата диета, на пример, со стевија..
Заедно со ова, постои мислење дека со помош на редовна употреба на јаворов сируп, можете да го лекувате кардиоваскуларниот систем, да го подобрите имунитетот и машката моќ. Исто така, експериментално е докажано дека квебекол, кој е содржан во течноста, го блокира развојот на клетките на ракот и го забавува распаѓањето на јаглехидратите..
Но, овие експерименти не беа спроведени дури и врз животни, туку во цевка за тестирање. Затоа, невозможно е да се зборува самоуверено за придобивките на производот за луѓето..
Можна штета и контраиндикации
Може да му наштети на сируп од јавор во случаи на неконтролирано јадење. На крајот на краиштата, сахарозата присутна во составот ќе придонесе за нарушувања во метаболичките процеси, а исто така ќе предизвика дијабетес мелитус и дебелина.
Затоа, вреди да се откажете од слаткиот додаток за лица со високи нивоа на шеќер во крвта, како и за оние на кои им е дијагностицирана индивидуална нетолеранција кон производот..
Како да изберете и чувате готов производ
И покрај недостатоците на овој сладок сос, многумина препорачуваат да го испробате.
И сето тоа заради пријатен вкус и арома. Затоа, за да не се зафатиме од измамници, ние ви нудиме избор на правила. Водени од нив, можете лесно да разликувате вистински производ од фалсификувани..
- Течност со висок квалитет е секогаш транспарентна или про translирна. Замаглена конзистентност треба да предупредува.
- Бидете сигурни да ги прочитате информациите на етикетата. Важно е да се обрне внимание на земјата на производство и дистрибутер. Треба да има и златен лист од јавор на задниот дел од шишето. Ова е уште една потврда за автентичноста на канадскиот производ..
- Не сметајте на евтина цена на производот. Вистинскиот сируп е скап поради скапиот процес на производство. Замислете само: за да добиете 1 литар сируп потребни ви се 40 литри јаворов пипер..
- Вкусот на автентичен производ има навестување на дрво. И ние зборуваме за додаток собран од различни сорти на јавор и во секое време од годината..
За чување сладок сос, можете да изберете фрижидер или обичен кујнски кабинет. Но, ако производот се чува на собна температура, дефинитивно ќе треба запечатен капак..
Експертите советуваат да се прелива непакуваниот додаток во сад со стакло и, за сигурност, да се лади. Ако се почитуваат мерките и условите утврдени од производителот, производот може да се чува до 3 години..
Рецепт за готвење: од сок до сируп
Ако одлучите да истражувате во тајните на технологијата на репродукција на традиционална канадска деликатес самостојно, во почетокот треба да бидете трпеливи. Факт е дека ќе помине многу време од моментот на бербата на сокот до приемот на готовиот производ..
Прислушување на дрвја и собирање на пиперки
Во пролетта, кога SAP почнува да тече, изберете јавори со густи стебла. Дрвјата мора да бидат здрави. Ако пупки почнаа да цветаат на нив, треба да барате други примероци за собирање сок..
Во иднина, се прави мала дупка на соодветно буре со вежба. Важно е дека нејзината длабочина не надминува 8 сантиметри. После тоа, во вдлабнатини се вметнува железен "нос", од кој заминува цевката. Не може да се соберат повеќе од 3 литри сок од една таква дупка на ден..
Процес на вриење
Собраните суровини не смеат да стојат во мирување - може да се влоши. За да се избегне ова, прво филтрирајте ја целата подготвена течност од честички од легло и кора. И, потоа ставете во широк сад (по можност со нелеплива облога) и вриејте неколку часа на тивок оган.
Внимавајте на конзистентноста на супстанцијата, во спротивно можете да добиете шеќер заедно со сирупот. Ако не тргнете погрешно со времето на испарување, течноста можеби не е доволно дебела. Во овој случај, неговиот рок на траење е ограничен на неколку месеци. И претерано дебелиот производ брзо ќе стане шеќер.
Сета работа за производство на домашен сируп од јавор се препорачува да се направи на отворено. Навистина, за време на испарувањето, сахарозните честички паѓаат на сите кујнски предмети, како резултат на што тие стануваат лепливи..
Филтрација и истурање
Ако немаше почетна филтрација, исцедете ја течноста преку цедилка. И откако ќе ја достигне посакуваната конзистентност, дајте му малку време да се излади. Потоа истурете во стаклен сад и цврсто запечатете го со капаци.
Сирупот од јавор можеби не дава значителни здравствени придобивки. Во природата, постојат многу алтернативи за тоа кои се многу побогати во хранливите компоненти. Затоа, не ги сфаќајте сериозно здравствените митови за овој производ. Се препорачува само од гледна точка на дегустација. 
