Како да складирате пченка за зима: замрзнување

Пченка - одличен третман за возрасни и деца, но периодот на свежа потрошувачка на овој производ е прилично краток - за жал, не е можно долго време да се чуваат млади глави зелка. Но, можете да го продолжите периодот на консумирање на пченка до следниот лето, ако знаете како правилно да замрзнете пченка за зимата во зрна и на кота. Потоа можете да го користите на салати, странични садови или само варени, како свежи.

Придобивки од замрзнување

Предностите на овој процес на собирање зелка за зима се:

• максимално зачувување на витамини и хранливи материи содржани во пченка;
• целогодишна потрошувачка на свежо пченка;
• значителни заштеди, бидејќи цените во зима за свежи пајажина се многу високи и не можете да ги најдете насекаде;
• опции за видови мразови и понатамошна употреба на производот. Благодарам на пченка може да се подготви и во зрна и на ковчегот, ги проширува можностите за неговата употреба за разни јадења.

Прелиминарна подготовка

За да го замрзнете овој производ, мора да подгответе ги шеќерите, сепак, нивната зрелост треба да биде средна. Ако користите пченка што сè уште не е зрело, вкусот ќе биде полош. Ако изберете презрее, зрната нема да ја имаат сочноста и вкусот за кои толку многу го сакаме овој производ..

Свежо искосените уши треба да бидат замрзнати, бидејќи за време на долгорочно складирање вкусот се влошува - се должи на фактот дека шеќерот содржан во зрната се претвора во скробна супстанција.

Ги собереш канџите внимателно. Не треба да има знаци на оштетување на површината, болести и скапани формации.

Пред да започнете со замрзнување, извадете го листопадниот и влакнестиот дел од ковчегот, добро измијте го и исушете го со хартиена крпа.

Замрзнување на пајажина

Постојат неколку начини за замрзнување на зелка за зимата. Ајде да ги разгледаме детално.

Без претходна третман

Прво, да разгледаме како да замрзнеме пченка на пајажина за зима без претходно да зовриеме. Овој метод е наједноставен и најбрз. Кога ги собравте потребните глави зелка, треба да ги отстраните лисјата, да го отсечете стеблото, да ги отстраните сите влакна. Кога пајажина добро се мијат и сушат, тие се склопуваат во кеси за резервни делови или во обични пластични кеси, цврсто затворени и испратени до замрзнувачот за замрзнување и чување..

Методот е многу популарен, бидејќи е помалку одзема време, но во исто време ушите заземаат многу простор. Таква празна опција не е погодно за оние со мал замрзнувач.

Бланширан

Овој метод на замрзнување е одзема повеќе време, но ви овозможува да го јадете производот веднаш откако ќе се одмрзне..Методот за бланширање може да се нарече еден вид „зацврстување“ на производот пред да се испрати во замрзнувач, што ви овозможува максимално зачувување на вкусот, апетитот на изгледот и корисноста.

Во текот на оваа постапка, излупените пченкарни пајажина треба потопувајте во зовриена вода и вриејте 5 минути, потоа брзо фрлете ги во тенџере со што е можно поголема ладна вода, во која додадете коцки мраз.

Главите на зелка треба да се изладат во ладна вода околу 3 минути, по што треба да ги исушите добро со хартиена крпа.

Неопходно е да ги ставите ушите во замрзнувачот во вреќа за резервни делови или пластична кеса.

Замрзнати грав

Главната предност на ваквото замрзнување е фактот дека заштедувате простор во замрзнувачот колку што е можно и можете да подготвите многу повеќе пченка отколку на пајажина..

Недостаток на овој метод се смета за подолг подготвителен процес пред да се испрати во замрзнувач..

Размислете за чекор-по-чекор процес на подготовка на суровини зрна за замрзнување:

1. Првата работа што треба да направите е да ги ослободите ушите на лисјата и косата..
2. Добро измијте ги сите глави и исушете ги со хартиена крпа.
3. На табла за сечење, користејќи остар нож, треба да ги исечете зрната од главата - колку што е можно повнимателно, да направите непречено движење, почнувајќи од горниот дел на ковчегот и да одите надолу.
4. Зрната се пренесуваат во торба со резервни делови или пластичен сад и се ставаат во замрзнувач за замрзнување и понатамошно складирање.

Можете исто така да замрзнете зрна со претходно бланширање на нив..Предноста на овој метод е фактот дека зрната може веднаш да се користат за готвење без претходен термички третман. Но, во исто време, оваа опција за замрзнување се смета за најдолга..

Размислете за чекор-по-чекор процес на подготовка на зрна за замрзнување на овој начин:

1. Првата работа што треба да направите е да ги отстраните лисјата и косата од ушите, добро да се измиете и исушите со хартиени крпи..
2. Следно, треба да ги ставите главите од зелка во врела вода - така што водата целосно ги покрива - и ќе зоврие 5 минути.
3. Додека зрната готват, треба да се грижите однапред да го подготвите садот со ладна вода и коцки мраз..
4. По 5 минути, брзо пренесете ги главите од зелка во сад со ладна вода и мраз.
5. Откако работното парче целосно се олади, и ова ќе трае околу 2 минути, треба да го извадите од водата и добро да го исушите со хартиена крпа..
6. На таблата за сечење, користејќи го најостриот можен нож, треба да ги исечете зрната од ковчегот, почнувајќи одозгора и постепено да се спуштате.
7. Истурете зрна во вреќи за резервни делови или пластични садови, испратете ги во замрзнувачот за замрзнување и понатамошно складирање.

Колку можете да чувате

Оние кои замрзнати зеленчук или овошје барем еднаш знаат како да ги чуваат за да го продолжат рокот на траење, но ајде да разгледаме подетално како да соберат пченка во замрзнувачот за зимата..

Замрзнат зеленчук обично имаат рок на траење од една година, но предметниот производ е исклучок, а можете да го чувате во замрзнувач за не повеќе 8 месеци, без разлика дали е бланширан или не, во пајажина или во грав.

Како да се одмрзнете правилно

Одмрзнете пченка што е претходно бланширано (без оглед дали е на пајажина или во зрна) се препорачува во микробранова печка, со вклучување на режимот на одмрзнување.Исто така, методите за одмрзнување зависат од тоа како планирате да го користите замрзнатиот производ во иднина. Ако додадете зрна во супа, гарнир или друг сад што ќе помине низ процесот на термичка обработка, тогаш работното парче нема потреба да се одмрзнува, но додадете замрзнато.

Пченката на ковчегот, која претходно не беше расчистена, се препорачува делумно да се одмрзне и да се испрати во тавата да зоврие.

Не се препорачува повторно да се загрева замрзната храна со едноставно оставање на собна температура, бидејќи во него може да се развијат различни бактерии.

Друг лесен начин за одмрзнување е да ставите пченка во фрижидер. Така, процесот на одмрзнување ќе се одвива постепено, но ќе остане точниот режим на температура, што нема да дозволи да се развијат бактерии.

Како и колку да се готви

Само гответе пченка што не е бланширана пред замрзнување.

Размислете како да зовриете замрзнато пченка на пајажина. Препорачливо е да ги испратите пајаковите во микробранова печка за неколку минути, така што тие малку да се стопи, и да ги испратите во тенџере, каде што готват 40 минути.Друга работа е замрзнат производ во зрна - не треба да го одмрзнувате пред да готвите. Сепак, треба да знаете колку да готвите замрзнат пченка, така што ќе има вкус како свежо бере. Зрна во оваа форма треба да се варат 20 минути, тие треба да се испратат до солена зовриена вода.

Така, можете да замрзнете пченка на различни начини, главната работа е да откриете кој најмногу ви одговара. Процесот на подготовка не е воопшто комплициран, важно е само да се земат предвид некои препораки и совети за да се справите со задачата без многу напор и одзема време..