Како да направите џем од цариградско грозде: чекор по чекор рецепти со фотографии

Сите ние сакаме да уживаме во вкусна храна во зима џем. За нејзина подготовка, различни овошје и бобинки. Нашата статија ќе презентира неколку опции за џем од огрозд, со кој секој може да го готви овој вкусен дома.

Подготовка од цариградско грозде

Почетокот на готвењето е важна фаза - подготовката на самите бобинки. Најчесто, во рецептите можете да најдете белешка дека треба да изберете малку незрели плодови, бидејќи тие имаат погуста кожа и цврсти бобинки. Ова се должи на фактот дека таквите огрозд содржат најмногу пектин, што е неопходно за геловирање. Сепак, понекогаш може да се користат веќе зрели огрозд..

Во принцип, подготовката на бобинки вклучува такви фази:

• сортирање - неопходно е да се решат плодовите и да се одделат лошите од оние погодни за готвење;
• отстранување на опашките;
• миење бобинки;
• овошје за сушење.

Понекогаш замрзнатите бобинки се користат за готвење. Во овој случај, прво треба да ги одмрзнете. За да го направите ова, можете да користите 2 начини. Првиот е да ги ставите бобинките во тенџере, да ги покриете со шеќер и да ги оставите во фрижидер преку ноќ. За ова време, тие ќе се одмрзнуваат. Вториот метод е да подготвите дебел шеќерен сируп, во кој треба да истурете замрзнати бобинки. За неколку часа тие ќе бидат погодни за готвење.

Зелен џем од цариградско грозде: рецепт

Ви донесуваме рецепт за зелен џем од цариградско грозде.

Инвентар и кујнски уреди

Со цел да се готви деликатес, вреди да се подготват следниве предмети однапред:

• чинии;
• фиба;
• нож;
• банки;
• корици;
• лажица;
• колендер;
• лажичка.

Потребни состојки

За готвење, ќе ви требаат следниве производи:

• зелени незрели огрозд - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1,5 кг;
• лисја од цреши - 20-25 парчиња;
• вода - 1,5 чаши.

Чекор по чекор рецепт

Ви предлагаме да се запознаете со фазите на правење зелен џем од огрозд:

1. Бобинки мора да се мијат и да се ослободат од опашките.

2. Потоа, треба да ги отстраните семето од нив. За да го направите ова, се прави инцизија од едната страна и семето се добива со помош на фиба или игла..

3. После тоа, солените бобинки се мијат - ова ќе помогне да се елиминираат преостанатите семиња..

4. Потоа ја исцедуваме водата. Истурете чисти бобинки во сад. Ми остава црешата. Ставете ги листовите од цреша на врвот на бобинките за арома и зачувување на зелената боја. Тие го прават ова со наизменични слоеви: бобинки, потоа лисја, а потоа повторно бобинки, лисја и така натаму. Последниот слој треба да се состои од лисја, оставете го садот со бобинки и лисја 5-6 часа.

5. Ние ги отстрануваме листовите и ги исфрламе бобинките во колатерал.

6. Истурете вода во слив и запалите. Кога водата ќе зоврие, истурете гранулиран шеќер во неа. Донесете до вриење 2 пати.

7. Истурете огрозд во сирупот и исклучете го гасот, промешајте, оставете ги бобинките во сирупот 3-4 часа.

8. Вклучете го гасот и ставете го на него сад со овошје и сируп, доведете до вриење, варете 5-7 минути.Го исклучуваме гасот, оставете го 5-6 часа. Ова го повторуваме 2-3 пати. Кога ќе се појави пена, извадете ја.
9. Ладење слив со третирање во слив со ладна вода.

10. Ние ги стерилизираме теглите, ги бришеме суви. Ние ја истураме ладната маса во тегли. Ги затегнуваме со сув стерилен капак.

Црвен џем од цариградско грозде

Размислете како да направите црвена цариградско грозде третираат.

Инвентар и кујнски уреди

Пред да започнете овој интересен процес, вреди да се подготвите:

• чинии;
• чепкалка за заби;
• банки;
• корици;
• лажица;
• тенџере.

Потребни состојки

Needе ви требаат:

• црвена цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Чекор по чекор рецепт

Со цел да се подготви вкусен третман, многу е важно да се следат чекор-по-чекор препораки..

Ви носиме детален рецепт на ваше внимание.

1. Ги миеме и сортираме огрозд.

2. Ние ги пробиваме бобинките со чепкалка за заби и ги ставаме во сад во кој ќе ги готвиме плодовите.

3. Наполнете ги огрозд со гранулиран шеќер и оставете ги неколку часа.

4. Ние го ставаме садот на шпоретот на бензин, донесеме до вриење.

5. Се вари 5 минути, извадете ја пената.

6. Ние го оставаме третманот на собна температура додека не се олади (6-8 часа). Врие повторно џемот.

7. Ние ги стерилизираме теглите. Spreadемот го шириме во тегли, покриваме со цврсто варени капаци.

8. Ги превртуваме лименките и оставаме во оваа позиција додека не се изладат целосно.

Џем од портокал и лимон

Ајде детално да го разгледаме рецептот за џем со додавање на агруми.

Инвентар и кујнски уреди

За време на процесот на подготовка, ќе ви требаат:

• ножици;
• чинии;
• тава;
• нож;
• мелница за месо или мешалка;
• банки;
• корици;
• лажичка.

Потребни состојки

За да направите џем, потребни ви се следниве компоненти:

• огрозд - 1 кг;
• лимон - 1 компјутер .;
• портокал - 1 компјутер .;
• гранулиран шеќер - 1,5 кг.

Чекор по чекор рецепт

1. Ние ги миеме бобинките и ги исекуваме опашките со ножици.

2. Исечете го лимонот на парчиња и извадете го семето. Отсечете ги опашките од парчиња лимон. Ние ги ставаме парчињата во мелница за месо.

3. Извадете ја кора од портокал. Скршете го портокалот на парчиња и извадете го семето.

4. Пресвртуваат лимон и портокал во мелница за месо. Ние ги извртуваме огрозд во мелница за месо. Промешајте ја смесата.
5. Истурете гранулиран шеќер во него. Остави 30 минути.

6. Ставаме тенџере со џем на гас, доведуваме до вриење, ја спуштаме температурата, ја отстрануваме пената.
Се вари 10 минути. Исклучете го гасот и оставете го 5 часа.
7. Варете ја смесата, извадете ја пената.

8. Ние ја истураме жешката маса во стерилизирани тегли. Ги затегнуваме со стерилизирани капаци.

9. Ги превртуваме лименките и чекаме 10-12 часа додека не се оладат.

Џем од зачини

Ако сакате да му дадете на џемот посебен вкус, треба да додадете необични состојки на него..

На пример, џем од зачини е многу популарен, рецептот за кој ќе го дадете подолу..

Инвентар и кујнски уреди

За време на процесот на готвење, ќе ви требаат:

• тава;
• обезмастеник;
• игла или чепкалка за заби;
• чинии.

Потребни состојки

Ако одлучите да го користите овој рецепт, ќе ви требаат:

• огрозд - 1 кг;
• вода - 1,5 л
• шеќер - 1,35 кг
• лимонска киселина - 2 лажички;
• суво грозје - 200 грама;
• цимет - 0,5 лажичка;
• земјата ѓумбир - 0,5 лажичка;
• шеќер од ванила - 1 лажичка.

Чекор по чекор рецепт

Ви го донесуваме вашето внимание чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Истурете 1,5 литри вода во сад, врие. Истурете 150 грама гранулиран шеќер во неа.

2. Додадете 2 лажички лимонска киселина. Ние мешаме, почекаме да се раствори шеќерот.

3. Пирс на цариградско грозде со игла или чепкалка за заби. Истурете ги овошјето во зовриен сируп и исклучете ја топлината.Останите оставете ги во врел сируп 2 минути.

4. Користејќи искосена лажица, преместете ги бобинките во сад со ладна вода.

5. Истурете ја преостанатата течност во друг сад. Потоа истурете 300 ml од оваа течност во чиста тава.

6. Додадете 1,2 кг шеќер, измешајте. Вклучете мал оган, ставете тава на неа.

7. Чекаме шеќерот да се раствори. Додадете суво грозје во зовриен сируп, измешајте.

8. Додадете цимет, мелен ѓумбир, измешајте повторно.

9. Додадете огрозд во тава, исклучете ја топлината.

10. Ја оставаме масата 5 часа да се излади, не ја покриваме со капак, туку покријте ја со пергамент или весник.
11. Потоа ја испраќаме масата на студ 5 часа.
12. Врие.
13. Оставете 5 часа додека не се излади.
14. Додадете шеќер од ванилин во масата.
15. Доведете до вриење, варете 8-10 минути, исклучете го.
16. Ладење на масата.
17. Ладно, истурете го џемот во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци.

Што друго можете да додадете за вкус и арома?

Можете да додадете разни помошни состојки за да направите вкусна третирана цариградско грозде. Најпопуларните меѓу нив се:

• портокали;
• грејпфрут;
• лимони;
• мандарини;
• Јагода;
• ореви;
• малина;
• круши;
• банани;
• киви.

Доста често вежбаат додавање на цреши од лисја во џем. Благодарение на нив, садот стекнува одличен вкус, арома, убава боја..

Каде е најдобро место за чување џем

Со цел готовата маса да застане што е можно подолго и да не се влоши, мора да се придржувате до правилата за негово складирање.

Jamем, кој не се позајмува на термичка обработка, содржи многу повеќе хранливи материи и витамини, но мора да се чува во фрижидер или во подрум за ладење не повеќе од 12 месеци.

Ако џемот се готви, треба да се чува на темно, ладно место, додека рокот на траење малку се зголемува - до 24 месеци.

Корисни совети за домаќинки

Несомнено, секоја домаќинка има свои тајни за правење џем, што ретко ги откриваат. Доколку сакате подготвената деликатес да биде вкусна, убава и здрава, ви нудиме неколку препораки:

• за зачувување на богатата боја на бобинки, додадете 10-15 свежи лисја од цреши во вода и вриејте ги, само тогаш додадете ги огрозд во вода;
• со цел плодовите да го апсорбираат сирупот, треба да бидат прободен со игла или чепкалка за заби;
• оставајќи огрозд да кисна во сируп, не го покривајте со капак, тогаш бобинки ќе бидат добро заситени и нема да имаат збрчкан изглед;
• во процесот на готвење, не заборавајте да ја отстраните пената - ако не го направите ова, џемот може да ферментира.

Цариградско грозде е Бери што содржи огромна количина на витамини. За време на сезоната, треба да се обидете да јадете што е можно повеќе од овие плодови, а исто така да направите подготовки за зимата со цел да го надоместите недостатокот на хранливи материи во студената сезона.