Како да киселите огрозд дома: дома по чекор рецепти со фотографии

Конзервирање на зеленчук и овошје за зима, многу поради некоја причина ги заобиколат огрозд, иако многу вкусна кисела празница се добива од оваа Бери. Со што можете да го маринирате овој производ? Weе ги разгледаме рецептите и карактеристиките на зачувувањето на Бери подетално во овој материјал..

Подготовка од цариградско грозде

Важно е да се користат висококвалитетни бобинки за берба за зимата. - тие мора да бидат силни, кружни, ослободени од оштетувања и вдлабнатини. Подобро е да се користат малку незрели бобинки од незрели - во спротивно тие ќе се претворат во хомогена исцрпеност. Гранчиња и лисја се отстрануваат од бобинки, а потоа темелно се мијат со проточна вода.

Рецепт 1

Многумина се навикнати да веруваат дека само слатки џемови и компоти можат да се направат од слатки бобинки. Како и да е, денес ќе го растеруваме овој мит со тоа што изрендаме кисела огрозд огрозд како ужинка..

Состојки

Потребни производи за еден 0,5 литар може:

• бобинки - 300 g;
• каранфилче - 2-3 inflorescences;
• грашок од зачини - 3 парчиња ;;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - третина од лажица;
• оцет 9% - 2 лажици;
• лисја од цреша или рибизла - 2-3 парчиња.

Чекор по чекор рецепт

Серија за готвење за кисела огрозд огрозд:

• Ги подредуваме подготвените измиени огрозд, отстранувајќи ги сите гранчиња и лисја и расипаните бобинки.
• Ние ги ставаме бобинките во стерилизирана тегла, додаваме каранфилче и шишенце.
• Истурете зовриена вода во теглата.
• Покријте со стерилизиран капак и оставете да се излади половина час.
• Исцедете ја изладената саламура од теглата назад во тавата.
• Додадете рибизла или цреша лисја и ставете на оган.
• Откако влезот ќе зоврие со лисјата, намалете ја топлината и оставете ги листовите да зовриваат 5 минути.
• Потоа ги вадиме лисјата од тенџерето - веќе не се потребни.
• Додајте сол и шеќер во тенџере со саламура, измешајте.
• Можете да додадете малку повеќе вода (водата може да испари за време на готвењето).

• Ние ја донесуваме саламурата до вриење и со неа истураме бобинки во теглата. Поставете настрана додека саламура целосно не се олади (околу 40-50 минути).
• Потоа повторно истурете саламура во тенџере, доведете до вриење.
• Штом саламура ќе зоврие, додадете оцет, измешајте добро и пополнете ги бобинките со саламура.
• Ние го затвораме со стерилизиран капак и го превртуваме со машина.
• Ние ја превртуваме теглата, внимателно проверуваме за протекување и пукнатини, завиткајте го со крпа додека не се излади целосно.
• Откако работното парче ќе се олади, го превртуваме и го ставаме на ладно место..

Рецепт 2 (солена маринада)

Следниот рецепт е молдавска зачинета мезе што оди добро и со риба и со месо. Благодарение на употребата на само оцет и сол во маринадата како главни состојки, таков мезе има вкус на лесно солени краставици..

Состојки

За да подготвиме солена закуска за тегла од еден литар, потребни ни се:

• огрозд - 600-700 грама;
• рибизла и цреша лисја - по 2-3 парчиња;
• лук - 2 средни чешниња;
• врели пиперки со чили - 0,5 парчиња;
• копар зеленчук со млади семиња - 2 inflorescences;
• лисја од нане - 2-3 парчиња;
• оцет - 5 лажици;
• сол - 50 грама.

Чекор по чекор рецепт

• На дното на стерилизирана тегла ставаме лисја од рибизла и цреша, нане, 2 чешниња лук и копар.
• Врвот со добро измиени огрозд.
• Наполнете ја теглата со бобинки до врвот со врела вода.
• Покријте со стерилизиран капак, оставете го 5 минути.
• Потоа, истурете ја маринадата од теглата во тенџере, се вари и дополнете ги огрозд. Издвои 5 минути.

• Потоа повторно ја исцедуваме течноста од теглата во тенџере. Додадете сол и ставете го на оган да зоврие.
• Откако марината ќе зоврие, извадете ја од оган и додадете оцет.
• Истурете ја готовата маринада во тегла со огрозд, покријте со капак и превртете со машина.
• Превртувајќи ја теглата, завиткајте го во ќебе и поставете го настрана за еден ден да се олади. Потоа ги вртиме изладените празни места и ги ставаме да се чуваат на ладно место..

Рецепт 3 (слатка маринада)

Вкусна подготовка за зимата од огрозд може да се направи во слатка форма.

Состојки

За еден литар може:

• овошје од цариградско грозде - 600 грама;
• мелен цимет - 1 лажичка;
• каранфил - 5 starsвезди;
• allspice - 4-5 парчиња;
• шеќер - 150 грама;
• оцет - 1,5 лажици.

Чекор по чекор рецепт

Значи, ние подготвуваме слатка зимска подготовка:

• Ние ја пополнуваме стерилизираната тегла со бобинки подготвени со игла исечена на врвот. Допирање на теглата на масата, изедначете ги бобинките рамномерно.
• Врвот со цимет, шишенце, каранфилче.
• Ставаме литар вода на оган, вриеме и додаваме шеќер. Промешајте додека не се раствори целосно.
• Додадете оцет во саламура и истурете го во тегла бобинки.

• Стерилизирајте ја теглата за маринада покривајќи ја со капак (ставете ја теглата во сад со железо и пополнете ја со зовриена вода. Стерилизирајте ја теглата на многу тивок оган 8 минути). Не ја претерувајте теглата на огнот - во спротивно, огрозд ќе желе..
• По стерилизацијата, превртете ја теглата, свртете го наопаку, завиткајте го со ќебе и оставете го да се олади за еден ден.
• Потоа, ја враќаме конзервацијата во првобитната позиција (наопаку) и ја чуваме на ладно место.

Рецепт 4 (солени огрозд)

Исто така, можете да подготвите вкусни солени огрозд за зима на ладен начин, без стерилизација и вриење.

Состојки

За да подготвите ладни закуски за тегла од еден литар, ќе ви требаат:

• огрозд - 600 грама;
• црни пиперки - 5 парчиња;
• лук - 2 чешниња;
• копра - 2 inflorescences;
• лисја од цреша или рибизла - 5-6 парчиња;
• сол - 4 лажици;
• шеќер - 2 лажици.

Чекор по чекор рецепт

1. Подготвената чиста тегла пополнете ја со лисја од цреша или рибизла, ставете го лукот, копар и сецкан пипер (подобро е да го смачкате во малтер на мали парчиња).
2. Ја наполнуваме теглата со измиено овошје до врвот.
3. Додадете сол и шеќер во 1 литар ладна вода неподготвена. Можете да додадете неколку капки балсамински оцет по вкус.
4. Добро измешајте ја маринадата додека шеќерот и солта целосно не се растворат.
5. Истурете ја зготвената саламура над теглата од бобинки.
6. Затворете го со капачето за завртки и чувајте го во фрижидер.

Со што може да маринирате?

Цариградско грозде е разноврсна Бери, од кои можете да подготвите и слатки и солени зимски подготовки. За да ја подготвите маринадата, можете да користите различен сет на зачини - на пример, како за мариноване печурки или за мариноване краставици.

Каде е најдобро место за чување празни места

Работните парчиња најдобро се чуваат на ладно место - на балконот во подрумот. Се разбира, ако не е можно да ги извадите теглите во студ, можете да ги чувате на собна температура, но во никој случај на топло место или во близина на отворен оган. Ладните работни парчиња треба да се чуваат само во фрижидер.

Корисни совети за домаќинки

Со цел маринирањето и зачувувањето на огрозд да биде успешно, а во зима можете да уживате во вкусните подготовки, треба да се придржувате кон овие правила:

• презреените бобинки може да се користат само ако направите џем или желе;
• теглата за навивање мора да биде стерилизирана - ова ќе обезбеди времетраење на складирање на работното парче. Истото важи и за капакот;
• топлите работни парчиња мора да бидат завиткани и оставени да се изладат завиткани во ќебе или пешкир - ова е како плодовите се подложени на дополнителен термички третман во топла вода.

Цариградско грозде може да се користи за да се подготват необични, солени, слатки и солени закуски кои ќе станат вистинска декорација на зимската маса. Се надеваме дека овие рецепти и совети ќе ве инспирираат да го направите и зачувате овој вкусен сочен Бери. Пријатен оброк!