Goеле од цариградско грозде за зима - едноставни рецепти со одлични резултати

Заситените, слатки подготовки од летните бобинки и овошје веќе долго време се познати. Но, понекогаш сакате лесен, освежувачки десерт со ненаметлив вкус. И, тогаш огрозд дојде до спасување со нивната необична конзистентност и пулпа..

Goеле од цариградско грозде, подготвено за зима, ја задржува својата бестежинска структура и нежен вкус на зрели бобинки. Деликатна слатка и кисела букет десерт може да се надополни со некои зачини и да ја направи уникатен третман. Конзервирањето не трае многу време и не се разликува со посебните правила. Доволно е да совладате неколку едноставни трикови и да имате неколку ваши омилени рецепти на рака, така што необична деликатес станува редовен гостин на масата..

Карактеристики на бербата на огрозд

Цариградско грозде се разликува од другите бобинки. Под нејзината кожа не е пулпа, туку желе-како маса со нежен вкус и нежна арома. Добро е во својата природна форма, ќе направи необичен компот, вкусен џем или џем. Но, најорганскиот начин за подготовка на овошје за зима е желе, што ја повторува конзистентноста на свежите огрозд..

Бери има свои специфики и за подготовка на одлични празни места, треба да се придржувате до неколку едноставни правила:

1. 1. Сортирајќи низ овошјето, треба да се запомни дека незрелите бобинки додаваат киселина во готовиот производ и ќе мора да се засладат повеќе. Оштетените, обоени и облачни примероци исто така се отфрлаат..
2. 2. Отстранување на цариградско грозде од стебленцата, вреди да се отстранат остатоците од исушената корола од Бери со ножици. Ако треба да се одвојат семето и кожата од сокот и да се филтрира производот, тогаш можете само темелно да ги исплакнете суровините и да не ги отсечете „опашките“.
3. 3. огрозд има многу нежна арома, која може да стане премногу слаба во сечењето. Природниот вкус е добро нагласен со додавање на киселина: лимонска киселина, од портокалова пулпа или киви овошје.
4. 4. Обично, силните зачини не се користат за подготовка на нежни огрозд. Треба да се обидете да ги комбинирате бобинките со ванила, нане или кардамон.

Gooseberry од било која сорта и боја се погодни за берба за зима. Главната работа е дека е зрела и има време да акумулира доволно витамини, компоненти на природна гелови и шеќери..

Природниот пектин во огрозд може да се уништи за време на готвењето, понекогаш не е доволно да се добие посакуваната конзистентност на десерт. Во такви случаи, производот се згуснува со желатин разредена во вода..

Класичен рецепт од цариградско грозде

При подготовка на тендер Бери, најважно е да се зачува нејзината деликатна арома и да не се прави десертното наметнување. На зрелите плодови не им треба прекумерно засладување. Главни состојки и пропорции за желе од цариградско грозде:

• свежи бобинки - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 800 гр;
• чиста вода за пиење - 800 ml.

Подготвени, измиени бобинки се истураат во сад за готвење со голем дијаметар: слив, тенџере, сад емајл.

Чекор-по-чекор инструкции за понатамошно готвење:

1. 1. Додадете вода во садот и ставете ја на оган.
2. 2. Откако чекате да зоврие, намалете ја топлината и врие 20 минути.
3. 3. Откако ќе ја извадите масата од шпоретот, изладете малку и филтрирајте низ неколку слоеви газа, стискајќи ги остатоците. Може да ги мелете бобинките со туркач или со мешалка и да истриете низ големо метално сито.
4. 4. По отстранувањето на пулпата (кора и семе), не се фрла, туку се остава да се подготви компот.
5. 5. Одделената течна маса се враќа во садот за готвење и се вари до половина од волуменот.
6. 6. Во процесот на загревање, додајте го целиот шеќер во делови.

Конзистентноста на готовиот желе ќе личи на компот. Масата ќе се згусне веќе во теглите кога ќе се излади. Десертот треба да се истури топло во стерилни, суви и топли тегли и да се тркалаат цврсто. Во овој случај, ќе остане долго време на ладно место без директна сончева светлина..

Harетва со соковник

Употребата на современи апарати за домаќинство при зачувување значително заштедува време и напор. Соковникот ви овозможува да не ја филтрирате топлата маса со рацете, го намалува времето на вриење. Откако ги поминаа бобинките низ единицата, тие добиваат чист сок без пулпа и стискањето ќе биде многу подобро, а отпадот е многу помалку. Со овој метод, желе од цариградско грозде се добива за неколку минути..

За понатамошно готвење, потребна ви е само мирисна маса од екстракција на бобинки и шеќер во сооднос 1: 1. Остануваат неколку едноставни чекори:

1. 1. Варете го сокот над висока топлина, отстранувајќи ја пената, неколку минути.
2. 2. Истурете шеќер во работното парче и продолжете интензивно да вриете уште 10 минути.
3. 3. Топлиот десерт се истура во стерилни тегли и херметички затегнат со метални капаци.

Препорачливо е да ги свртите контејнерите наопаку, да ги завиткате и да оставите за еден ден.

Withoutеле без готвење

Можете да ја зачувате уникатната, нежна арома и сите придобивки од бобинки ако го подготвите десертот без термичка обработка. Главниот принцип на ваквите препарати е дека шеќерот треба да биде барем еден и пол пати повеќе од овошната маса. Агруми се додаваат за да се компензира вишокот сладост. Рецепт со суров џем ќе ги бара следниве состојки:

• овошје од цариградско грозде - 1 кг;
• голема портокалова - 1 ЕЕЗ .;
• шеќер или мед - 1,5 кг.

Секоја количина шеќер може да се замени со мед. Без вриење, производот ќе ги задржи своите лековити својства, дополнително да го задебели десертот и да го направи уште покорисен.

Огрозд се натопени во вода половина час, се подредуваат и се остава да се исцеди. Излупената портокалова се ослободува од партиции и се користи само пулпа во парчињата.

Процесот на готвење е едноставен: целата маса на овошјето се пренесува преку мелница за месо, се става во голем сад и се додава мед или шеќер. За целосно растворање на зрната, работното парче се остава 10-12 часа. Мешајте го желе додека не се изедначи и ставете во стерилни садови за чување во фрижидер. Ако односот на шеќер кон бобинки се земе како 2 на 1, тогаш запечатениот производ може да се остави дома на нормална температура за неколку месеци..

Рецепт со желатин

Ова празно содржи агент за гелови - желатин или агар-агар. Рецептот се користи ако сакате да добиете густа, стабилна маса. Различни згуснувачи се подготвуваат според упатствата. Методот на примена треба внимателно да се проучи: некои видови желатин бараат прелиминарно натопување, други едноставно може да се разредат во мала количина течност и да се варат со главниот производ.. Инстант желатин од кесичките од продавниците може да ги изгуби своите својства од прегревање, се додава на самиот крај, неколку минути пред да биде готов.

За подготовка на десерт се користат и цели и сецкани бобинки. Можете да додадете гелови соединение во заладен чист сок од цариградско грозде. Сето тоа зависи од индивидуалните преференции. Единствената разлика е во тоа што кршеното овошје може да се загрее 10 минути помалку.

Состојки:

• огрозд - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• желатин - 100 гр;
• шеќер најмалку 500 гр (повеќе - по вкус).

Процесот на готвење започнува со вриење на сирупот во голем сад. Дебела слатка меласа се добива од шеќер и вода, подготвени суровини се шират во неа: се истураат бобинки, овошно пире или сок. Загрејте ја масата околу 30 минути и оставете да се излади во прибор за готвење. Gelелатин се додава на работното парче, се доведува до вриење и веднаш се пакува во стерилен стаклен сад. Плута и завиткајте ја конзервацијата. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Огрозд со рибизли

Зрелите огрозд од некои сорти може да немаат посебен вкус и да се здобијат со досадна, неикспресирана сенка кога се обработуваат. Во такви случаи, вреди да се комбинираат плодовите со други бери култури. Goеле од цариградско грозде стекнува светла киселост и различна боја кога на неа се додава црвена или црна рибизла.

Односот на состојките може да се смени по ваша дискреција. Примерен состав на производи за мешан желе од бери:

• 1 кг огрозд;
• 0,5 кг црвена и иста количина црна рибизла;
• 1,5 кг гранулиран шеќер.

Бобинки се мијат и сортираат одделно. Потоа тие дејствуваат вака:

1. 1. Црните рибизли и огрозд се сецкаат и се фаќаат низ сито, а само сокот се исцеди од црвените плодови.
2. 2. Добиените компоненти се комбинираат во една чинија (по можност емајлирана) и додадете го целиот дел од шеќер.
3. 3. Додека мешате, гответе на тивок оган. Откако ќе зоврие, загрејте околу 30 минути.
4. 4. elеле е спакувана топла и затегната со стерилни капаци.

Можете да оставите мала количина на бобинки од рибизла непроменети и да додадете за време на готвењето. Париката излегува дека е слатка и кисела со стабилна конзистентност, слична на џем. Ако го зголемите шеќерот за 100-150 g, тогаш конзервираната маса ќе се зацврсти уште погусто, ќе биде послатка и погодна за полнење на печива..

Со нане и киви

За конзервирање според овој рецепт се избираат бобинки од зелени сорти, тие се во добра хармонија со свежата арома на нане, а по боја и конзистентност личат на пулпа од киви. Тропско овошје додава киселост на желе и ја прави масата повеќе пластична и помека по вкус. За десерт, овошјето од киви се лупи, се сече на парчиња или сецка заедно со огрозд до пире.

Потребни состојки потребни за рецепт:

• огрозд (зелена) - 700 гр;
• киви - 3 парчиња ;;
• шеќер - 500 гр;
• лисја од нане.

Подготовка за десерт:

1. 1. огрозд заедно со овошје од киви се пренесува преку мелница за месо. Масата е поставена во сад за готвење.
2. 2. Истурете шеќер и додадете нане, ставете го садот на оган и доведете до вриење.
3. 3. Theелењето се загрева околу 40 минути, за ова време течноста ќе испари малку, а масата ќе се намали во волумен.
4. 4. Истурете го топлиот производ во стерилни топли тегли и запечатете веднаш.

Оригиналниот десерт добро се чува дома, и останува свеж во фрижидер за 4-5 месеци.

Со портокал

Агрумите го надополнуваат вкусот на производот, му даваат арома, додајте сончев допир и го прават десертот помалку облачен. Портокалите може да се земат директно со кора, но тие треба темелно да се мијат и да се потопат со врела вода. Еден килограм огрозд ќе бара иста количина слатки агруми. Шеќер - не помалку од 1,5 кг.

Процесот чекор-по-чекор изгледа вака:

1. 1. Подготвени, сецкани овошја и измиени бобинки без опашки се сецкаат во блендер.
2. 2. Ставете хомогена маса во тенџере, додадете шеќер и истурете во 1 чаша чиста вода за пиење.
3. 3. Делот за работа е темелно измешан и се остава да кисна 5-6 часа..
4. 4. Брзо донесете го желе до вриење и вриејте 10 минути, отстранувајќи ја пената.
5. 5. Изладете ја масата 4 часа и се вари до саканата конзистентност.

Готовиот производ, по желба, може да се филтрира преку хеликоптер за да биде целосно транспарентен. Но, дури и со пулпа ќе биде извонредно добро. Десертот се истура во стерилен сад што врие и полека се лади под топло засолниште.

Elеле во бавен шпорет

Уредот ја олеснува подготовката и обезбедува униформно загревање на работните парчиња. Пектинот во овошје е максимално активиран, а десертот е густ и униформа по структура. Пред пакувањето, масата може дополнително да се исецка во блендер или да се остави во форма во која излезе од мултикокерот.

Десертот се подготвува без вода, потребно е да се стават половина килограм огрозд и шеќер во чинијата на машината. Не треба да вчитате голем број на производи во мулти-кукерот. Кога се загрева, масата ќе се крева и може да се прелее.

Режимот "гаснење" е поставен на уредот 1,5 часа, по 15-20 минути капакот треба да се подигне и содржината се сече со здроби. Потоа, оставете го производот да издолжува додека уредот не се исклучи. Веднаш по завршувањето на процесот, пирето може да се истури во лименки или дополнително да се фрли во блендер. Производот се згуснува по ладењето, така што контејнерите со желе се оставаат наопаку само 10 минути за да ја проверат затегнатоста. Потоа тие се инсталираат со капаци нагоре и завиткани додека не се оладат целосно.

Може визуелно да го проучите процесот на пектин и гел-берба на сецкани огрозд со гледање на ова видео. Резултатот е или "жив" џем, или полноправно густо желе.

Невообичаено нежно бери може да се претвори во лесен, ароматичен десерт. Треба само да се обиде да го готви за зимата според еден од дадените рецепти, а желе од цариградско грозде ќе стане редовен гостин на маса цела година.