Како да направите џем од мандарина: чекор по чекор рецепти со фотографии

Не е тајна дека мандарините најчесто се консумираат свежи. Но, многу домаќинки научиле да готват сочен џем од такви агруми. Излегува не само вкусен и ароматичен, туку и корисен за деца и возрасни. Интересно е што за правење џем можете да ја користите не само пулпата на самото овошје, туку и нејзината кора. Ви предлагаме да се запознаете со рецептите за правење таква необична деликатес.

Џем од мандарина во парчиња

Најдобро е да направите џем од мандарина во текот на сезоната, кога таквите овошја се продаваат во секоја продавница по прифатлива цена..

Алатки за кујна

За да работите, ќе ви требаат:

• широк тенџере или тенџере;
• шпатула или лажица.

Список на состојки

Сè што ви треба:

• мандарини - 6 кг;
• шеќер - 1,8 кг.

Избор на мандарини

Речиси секоја мандарина е погодна за правење таков џем. Не треба да обрнувате внимание на големината, напротив, можете да купите мали агруми, како по правило, тие се поевтини по цена. Главната работа е дека плодовите се свежи и сочни, бидејќи вкусот на џемот и периодот за време на кој ќе се чува ќе зависи од ова..

Сепак, има неколку работи што треба да внимавате:

1. Абхазиските и грузиските агруми често имаат кисел вкус, но обично содржат малку хемикалии. При купувањето, препорачливо е да се изберат оние плодови што се покриени со лесна кора од портокал.
2. Можете исто така да купите мандарини од Турција. Тие се светло портокалови во боја, најчесто малку кисели, но практично нема семиња внатре.
3. Шпанските мандарини имаат пријатен сладок вкус. Кората е секогаш лесна за чистење.

Видео: како да изберете мандарини

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

1. Прво треба да ги излупите мандарините од кора.
2. Потоа, треба да ги поделите секој од нив на 3-4 делови и да ставите во тенџере. Се препорачува да изберете поширок сад, така што течноста испарува побрзо.
   Важно! Ако мандарините имаат кисел вкус, тогаш се препорачува да користите повеќе шеќер за време на процесот на подготовка отколку што е наведено во рецептот. Во исто време, важно е да не претерувате, за да не го убиете главниот вкус на производот со шеќер..
3. Додадете шеќер таму и измешајте сè заедно. Нема потреба да додавате вода бидејќи самите мандарини се доста сочни.
4. Следно, ставете ја тавата на тивок оган и варете ги мандарините, мешајќи редовно, за 5-10 минути. Многу е важно да не ги доведувате до вриење. Неопходно е овошјето да има време да ги ослободи сокот и шеќерот да се растворат. Штом се формира пена на површината, извадете ја тавата од оган и оставете го џемот да се олади еден до два часа..
5. Откако зовриените мандарини целосно ќе се оладат, треба да ги ставите повторно на огнот и повторно да ги загреете, без да доведете до вриење. По ова, тавата повторно се вади од шпоретот и се лади..
   Прочитајте како да се подготвите за зимата цреша компот, сок од грозје, желе од рибизла желе, рибизла, грав во сос од домати, рен со цвекло, домат, сквош, нане и лубеници.
6. Потребно е наизменично загревање и ладење на џемот 3-4 пати (5 е исто така можно). Така, готовиот деликатес ќе има убава боја и структура, а вкусот на производот ќе биде многу близу до вкусот на свежи мандарини. Исто така, во процесот на решавање и ладење џем од мандарина, течноста постепено ќе испарува, што исто така ќе има добар ефект врз неговата конзистентност..
7. Како резултат на последното вриење, кое трае не повеќе од 5-7 минути, течноста треба скоро целосно да зоврие, така што џемот од мандарина излегува дека е густа и вискозна.
8. Таквиот производ може да се постави во тегли и да се тркала за долгорочно чување. Совршен е и за експлицитна потрошувачка и за употреба како полнење за најразлични печива..

Mandarinем од мандарински кора

Не многу луѓе знаат дека можете да јадете не само пулпа од мандарини, туку и кора. Главната работа е правилно да ги готвите. На пример, џемот од кора од мандарина е многу вкусен..

Алатки за кујна

Што ви треба:

• тенџере или тенџере;
• колендер;
• шпатула или лажица.

Список на состојки

Сите производи се достапни:

• лушпи од мандарина;
• мандарини - 1-2 парчиња. (може да се замени со мандарина или сок од портокал);
• шеќер - 2 чаши;
• вода - 1 литар.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

1. Коренот треба темелно да се измие, а потоа да се исецка со рака или со нож. Парчињата не треба да бидат големи, но исто така и не мали.
2. Потоа, корпите треба да се истурат со ладна вода, така што течноста целосно ги покрива и остава да се впие 24 часа. Во исто време, важно е периодично да се менува водата во нова, исцедување на претходната (3-4 пати на ден).
3. Следно, исцедете ја водата, исплакнете ги корите повторно и пренесете ги во тенџере, каде што џемот ќе се готви. Водата треба целосно да ги покрие лушпите од мандарина..
   Дали знаеше? Мандарините помагаат во забавување на процесот на стареење на кожата. Тие содржат голема количина на антиоксиданти, поради што кожата станува поеластична, здрава и зрачна..
4. Тавата е испратена до шпоретот, огнот мора да биде силен. Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината и варете ја кора за 30 минути. После тоа, треба да ја отстраните тавата од топлината, повторно да ги исплакнете корите со вода и привремено да ги тргнете настрана..
5. Сега можете да започнете со подготовка на сирупот. За да го направите ова, истурете вода во тенџере и додадете две чаши шеќер во неа. Доведете го сирупот до вриење над висока топлина, така што шеќерот целосно да се раствори..
   Веројатно ќе ве интересира да прочитате, како правилно да се подготви вино од џем.

6. Веднаш ставете ги лушпите од мандарина во сирупот што врие и повторно извадете го сè до вриење. После тоа, топлината мора да се намали на најслаба, а џемот мора да се готви два часа. За ова време, сирупот скоро целосно ќе зоврие. Препорачливо е да се готви производот под капакот, но да се дозволи пареата да избега. Ова е неопходно за да се варат кора, но во исто време, течноста може постепено да испарува.
7. Следно, мандарините, претходно сецкани со блендер, мора да се додадат во стјуардот. Ако сакате, наместо тоа можете да користите сок од мандарина или портокал. Промешајте ја смесата, доведете до вриење и замачкајте околу 10 минути..
   Важно! Можете да соберете и чувате мандарински лушпи во фрижидер не подолго од 2-3 дена.
8. Џемот е подготвен! Останува да го ставаме во стерилизирани тегли и да ги навиваме за складирање.

Некои домаќинки претпочитаат паста конзистентност на џем, така што можете да го мелете готовиот производ со блендер. Добивате воздушна маса што е совршена за нејзино користење како полнење за печење..

Но, таквата маса, пред да се тркала во тегли, треба повторно да се вари околу 5 минути. Џемот излегува дека е многу ароматичен и вкусен. Згора на тоа, воопшто не е вкусно горчливо, бидејќи корите добро биле натопени..

Што може да се додаде за вкус и арома

Со цел вкусот и аромата на џем од мандарина да бидат уште поинтензивни, можете да додадете на тоа цимет, каранфилче, starвезда анасон. Сето ова треба да се стави во сируп, да се доведе до вриење и да се отстрани од шпоретот..

Често се користат стапчиња од ванила, кои исто така треба да се варат неколку минути, или да се заменат со ванилин шеќер. Додавањето на сок од лимон или кора од лимон, исто така, совршено го одложува вкусот на третманот..

Со што да послужите џем на масата

Можете да послужите готов џем со палачинки, урда или само да пиете чај со него. Тој е многу вкусен и не помалку здрав, така што сигурно ќе стане пријатен додаток и на празнична и за секојдневна маса. Оваа сладост оди добро со свежо урда, колачи со сирење, тепсија, мана и палачинки.

Како што можете да видите, правењето џем од мандарина не е воопшто тешко, дури и почетната домаќинка може да се справи со оваа задача. Само треба да ги следите препораките дадени во статијата. Пријатен бонус е фактот дека можете да готвите не само пулпа на самото овошје, туку и нејзината кора. Забележете дека садот е навистина вкусно и ароматично..