Како да се подготви и чува зелен кромид за зимата
Свежиот кромид е богат со корисни елементи во трагови. Во замрзната, исушена форма, задржува помалку хранливи материи, но барем може да го подобри вкусот на храната. Затоа, има смисла да се подготвиме зелен кромид за зима. Подолу ги даваме основните рецепти за собирање зелен кромид..
Cодржина
Подготовка на зелен кромид за складирање
До зеленило беше складиран долго време и не се влошува, важно е правилно подгответе го за складирање. Овој процес се одвива во неколку фази. Започнува со избор на пердуви за чување. Тие треба да бидат светло зелени без оштетувања, знаци на осипување или пожолтување.
Во повеќето случаи, тие ќе се уништат, па затоа е неопходно да се отстранат остатоците од земјата од нив, а потоа да се исплакнат добро.
После пердуви добро исушете ги, исечете ги и потоа користете ги во зависност од избраниот метод на складирање.
Меѓутоа, ако зборуваме за вообичаеното складирање зелени во фрижидер, не се препорачува да се мие, во спротивно ќе се влоши брзо. За овој метод на складирање, доволно е да го избришете од прашина. Ако на неа има премногу прилеплива нечистотија, пердувите се мијат во сад со вода, се фрлаат во штитник, се остава да се исцеди и се поставува да се исуши на крпа.
Во прашањето како да заштедите зелен кромид за зимата, методот на уништување на пердувите не е особено важен. Обично зависи од тоа кои јадења потоа ќе ги користат исечените пердуви. На пример, за сосови ви требаат мали парчиња, а за бурс и супи ви требаат средни кратења. За сушење Лука се сече на парчиња од 5 до 7 см. И ако налетаат големи пердуви, тие прво се сечат во должина. Важно е да не го мелете во процесор за храна..
Пред почетокот ќорци неопходно е да се одлучи како да се чува зелен кромид дома, садот во кој ќе се склопи зависи од ова. Значи, ако едноставно се стави во фрижидер, обичните кеси ќе направат, сувиот кромид се чува во ленени кеси, солениот и подготвен во масло треба да биде во стаклени садови, а пластичните садови се користат за замрзнување.
Складирање зелен кромид во фрижидер
Идеално, едноставно и погодно место за чување кромид е обичен фрижидер. Колку долго треба зелен кромид да се чува во фрижидер? Ако ги чувате исецканите пердуви во него на температура од 3-4 ° C, нема да ја изгуби својата презентација во рок од 2-3 недели. Ако температурата се спушти на 0 ° C, тогаш рокот на траење ќе се зголеми на 1-2 месеци. Постојат неколку начини да задржите зеленчук во фрижидер..
Во пластична кеса
Овој метод ви овозможува да имате свежи билки при рака еден и пол месеци. Доволно е да ги спакувате пердувите во пластична кеса, да пробиете неколку дупки во неа за вентилација и да ги ставите во фрижидер на полицата со зеленчук.
Постои покомплексен метод, но ќе работи за пердуви кои не се одвоени од светилките. За да го користите, мора да ги отстраните сите пожолтени и оштетени делови од растението и да го натопите во вода. Сега светилките со корени мора да бидат завиткани во влажна крпа, завиткани со хартија одозгора и врзани со панделка. Само тогаш кромидот може да се преклопи во торба во фрижидер. Овој метод ви овозможува да го одржувате свежо за еден месец..
Во стаклени садови
Измијте ја и исушената зелена боја ставете ги во стаклени тегли, покријте ги со најлонски капаци и ладете го. Како такво, зелена околу еден месец ќе задржи свеж изглед, арома и корисни својства.
Во хартија
Можете исто така да чувате зелен кромид во фрижидер завиткан во хартија. Така опстојува две до три недели. За ова, зеленчукот се мие добро и се остава да се исцеди водата. Потоа завиткано во чиста хартија. Не треба да биде весник, бидејќи типографијата е опасна по здравјето.
Можете да користите салфетка за хартија што не лази од вода или занаетчиска хартија. Единствено е важно што не е восок. Пакетот се прска одозгора од шише со спреј, скриен во торба и се остава во фрижидер.
Замрзнување на зелен кромид
Повеќето домаќинки претпочитаат да ги користат за долгорочно складирање замрзне зеленило. Ова е доволно лесно. Свежите и сортираните билки се мијат под проточна вода и се сушат.
После тоа, користете еден од трите начини на замрзнување:
- Пердувите се сечат и се пржат во тава додека не се готват. Оладениот кромид се става во контејнери и се замрзнува. Печење и последователно замрзнување му дава на зеленчукот посебен вкус, кој потоа им го дава на сите јадења во кои се користи.
- Кромидот од пердуви се чува во врела вода три минути, се става во шлаг и се чека да се исцеди водата. Потоа исечете ги на парчиња од саканата големина и избришани во пластични садови, кои се ставаат во замрзнување.
- Измиените и исушените пердуви се сечат на мали парчиња и се бланшираат околу пет минути. После тоа, тие се фрлаат во шлаг и чекаат додека кромидот не се излади. Потоа се ставаат во пластични садови и се испраќаат до замрзнувачот.
Сушење зелен кромид
Сушење зелена - уште еден начин да се задржи здрав зеленчук долго време.
Пред бербата, добро се мие, се сече и се поставува на чиста хартија за да се исуши во топла просторија. Бидете сигурни дека директните зраци на сонцето не паѓаат на работните парчиња, инаку сите корисни материи ќе бидат уништени во нив. Ако нема такво место, лакот може да биде покриен со друго парче хартија..
Можете да утврдите дали кромидот е доволно сув со триење на прстите. Кога лесно се распаѓа, ја достигна посакуваната состојба. Сега се истура во тегли, покриени со капаци и се чува на собна температура на суво место. Овој метод на подготовка трае околу една недела..
Солење зелени
Солениот кромид се користи за супи, странични јадења од зеленчук, салати.
Како да марината зелен кромид? Земаме килограм кромид и добро ги миеме. Кога ќе се исуши, исецкајте и измешајте со 200 гр сол. Добиената маса ја плетеме преку стаклени тегли, така што сокот се истакнува. Конзервите се затегнати цврсто, но така што има малку простор на врвот за растително масло. Конзерви затворени со пластични капаци се чуваат на ладно место.
Како да ферментирате зелен кромид
Друг интересен начин за собирање зелен кромид за зима е кисела киселина. За да го направите ова, подготвените пердуви се сецкаат со ножици или нож во должина од околу два сантиметри и се истураат во стаклени тегли во слоеви. Посипете го секој слој со сол.
Кога лименката е полна, таа е ставена под угнетување. По два дена, под неа треба да се појави саламура. Ако тоа не се случи, додадете малку зовриена вода или зголемете го притисокот. Кромидот треба да остане во оваа состојба околу три недели..
После тоа, може да се користи за храна, додавајќи во сендвичи мешавини, салати, јадења со месо.
Билки во масло
Ако имате доволно простор во фрижидер за чување на садот, кромидот може да се чува во масло. За да го направите ова, зелените подготвени според методите опишани погоре се исецкани во таква големина што е неопходна за понатамошна употреба..
Добиената маса е поставена во банките така што околу една четвртина од контејнерот останува неподготвена. Наполнета е со растително масло, добро измешано и затворено со најлон капак.
Единствениот недостаток на таквото складирање е кромидот со месо не е погоден за сите јадења. Но, сите корисни својства на зелените се зачувани најмалку шест месеци..
Зелениот кромид не е само зачинет додаток на многу јадења, туку и извор на хранливи материи во зима. Постојат многу начини да се спаси за зимата. Во повеќето случаи, се чува во фрижидер во просек околу шест месеци..
