Зелен кромид - најдобрите рецепти за подготовки за зимата

Кромидот е деликатна култура со краток рок на траење. Може да ја задржи својата свежина неколку дена, а потоа почнува да вене и да се исуши. Свеж зеленчук се јаде во залак за да се збогати телото со витамини и минерали. И кога жетвата е богата, таа се бере за зимата. Постојат многу начини: солење, сушење, замрзнување, мариноване. Во која било форма, зелениот кромид задржува хранливи материи и е неопходен во студените зимски денови.

Како да замрзнете кромид за зима

За да ги направите зелените пердуви присутни во садовите во текот на целата година, можете да користите лесен и брз начин на собирање - замрзнување. Замрзнатите зеленчуци се додаваат во супи, чорби или печење.

Процесот на собирање дома е едноставен:

Собирањето на зелените се врши до пукање. Корените се отсечени и темелно измиени, исушени и жолтеникави пердуви се отстрануваат. Откако водата ќе се исцеди, зелените се мелат, а белите кромид глави се сечат на половина прстени. Тие можат да бидат замрзнати во посебен сад.

Ако кромидот е горчлив, бланширајте го неколку минути. Потоа водата се исцеди и се остава да се олади целосно. Подготвениот производ е поставен во вреќи или запечатени контејнери. Обемот треба да биде доволен за единечна употреба..

Замрзнатиот производ не може повторно да се замрзне.

Ако е замрзнато во вреќи, тогаш е неопходно да се исцеди воздухот колку што е можно, да се потпише и да се стави во замрзнувач. Складирањето во контејнери ќе го зачува интегритетот на кромидните прстени.

Може да се замрзне и во фиоки за мраз со коцки од мраз. За да го направите ова, подготвениот производ е поставен во ќелии, се истура со вода и се става во замрзнувачот. Откако водата ќе замрзне, мразот од кромид се вади од калапот, се пакува во вреќи и се чува..

Замрзнат производ може да се чува три месеци или повеќе на температура не повисока од +8 степени.

Сушен зелен кромид

Сушењето е одличен начин за зачувување на храна за зимата. Сувиот кромид има пријатен мирис и ги задржува своите корисни својства. Можете да го исушите на три начина:

• во живо;
• во рерната;
• во електричниот фен.

Сушење	Опис
Отворено	За да ги направите пердувите добро да се исушат, изберете место во делумна сенка, бидејќи отвореното сонце не е погодно за сушење. Темелно го миеме кромидот, ги отстрануваме исушените и жолтеникавите краеви и исецкаме на парчиња од 2-5 см.Ги покриваме садот на кој ќе се исушиме со газа и го изложуваме подготвениот производ во еден слој. Покријте со хартија одозгора. Повремено тресете го садот и мешајте ја содржината. Сушењето на воздухот ќе трае околу една недела. Степенот на подготвеност се одредува со кршливост, лесно е да се сруши во рацете. Подготвениот производ го ставаме во тегли и го ставаме на темно суво место
Во фен	Електричен фен е идеален за сушење кромид, бидејќи не одзема многу време и напор. Подготвените пердуви од кромид измијте ги темелно и исушете ги. Ние го шириме на решетката за жица и строго ги следиме упатствата. Температурата и времето на сушење зависи од производителот
Во рерната	Исечете ги подготвените пердуви во прстени и ставете ги во еден слој на садот за печење покриен со хартија за пергамент. Ја поставуваме температурата на 40-50 степени и се исушиме 2-3 часа. За подобра циркулација на воздухот, подобро е да се задржи подотворена вратата на рерната.

Кисели пердуви од кромид

Само свежо собраниот кромид е погоден за мариноване. Yellowолтите, суви пердуви нема да работат за овој рецепт..

Пред готвењето, зелените се мијат, корените се отстрануваат и сушат. Ако кромидот е многу горчлив, тогаш треба да се вари неколку минути..

Класичен рецепт

За 1 кг кромид ќе ви требаат:

• копар - 200 гр;
• сол - 150 g;
• вода - 1 л;
• оцет 80% - 80 ml;
• шеќер - 50 гр.

Подготвените зеленили се сечат на коцки и се сушат. Додека се суши, подгответе ја маринадата. За да го направите ова, разредете 120 гр сол во литар вода. Истурете кромид со саламура и оставете на топло место 2 дена. Откако ќе помине времето, маринадата се истура во посебен сад..

Копар се бланшира во врела вода неколку минути. Саламура е доведена до вриење, сол, шеќер, сос, копар од семе и оцет се додаваат на самиот крај. Кромидот, копар се става во чисти стерилизирани тегли и се истура со врела маринада. Контејнерот се стерилизира 10 минути, се затвора со капаци и се остава да се олади целосно.

Кромид со див лук

Зелените се мијат и сецкаат ситно, се истураат со врела вода за да се ослободат од горчината. Оладените производи се пренесуваат на чисти тегли и се истураат со маринада. Методот за подготовка на маринадата е ист како во класичниот рецепт..

Киселиот кромид е одличен додаток на месото и зеленчукот. Ова јадење има еден недостаток - може да се чува само 2 недели..

Зелен кромид со мед

За 1 кг производ ќе ви требаат:

• јаболков оцет и вода - по 200 ml;
• мед - 30-40 g;
• нотка сол;
• зачини по вкус.

Кршен зеленчук се поставува во суви тегли и се истура со маринада. Подготовка на маринадата: додајте сол, зачини, мед во зовриена вода и врие. Огнот е исклучен, воведен е оцет и врелата мешавина се истура во теглите. Потоа, садот се стерилизира, плута и се чува на ладна просторија..

Солен кромид за зима

За правилно зеленчук со сол, потребни ви се две состојки:

• кромид - 1 кг;
• сол - 200 гр.

Подготвените пердуви од кромид се ситно сецкани и се покриваат со сол. Затегнете го цврсто над теглите, така што сокот се истакнува. Истурете во растително масло и покријте го со капаци. Чувајте солени кромид во фрижидер..

Билет со растително масло

Едноставен и лесен начин за берба за зимата.

Состојки:

• свежо собрани кромид - 1 кг;
• масло - 4 лажици. л .;
• сол.

Пердувите се мијат, сушените и пожолтените делови се отстрануваат, се сечат на мали парчиња. Во стерилизирани тегли со половина литар, кромидот се става во слоеви. Истурете лажиче секој слој. сол и намачкајте со здроби додека не се формира сок. Така, тие ставаат ред по ред се додека садот не се наполни целосно..

Маслото се доведува до вриење и се топи на тивок оган неколку минути. На крај, додадете оцет и истурете го жешко во теглите со кромид. Контејнерот се преполнува со капаци и, по целосно ладење, се чува во ладна просторија..

Ова зачувување е идеално за подготовка на салати и како додаток на јадења од месо и риба..

Зелени тестенини

Брз и лесен начин за берба. За да подготвите тестенини, ќе ви требаат:

• зелен кромид - 1 кг;
• вода - 300 ml;
• јаболков оцет - 1 лажица масло л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• растително масло - 50 ml.

Сите зеленили се мијат, минуваат низ мелница за месо или сецкаат во блендер. Зелената маса треба да биде залепена. Пастата се пренесува во стерилни тегли и се истура со подготвена маринада. Не треба да стигне до вратот, бидејќи на крајот на процесот, зелените се истураат со масло, така што е дебело како прстот. Контејнерот е затворен со капаци и се става во ладна просторија. Рок на употреба на производот е неколку месеци.

Стрели за зимата

За готвење, земете свежо зелен кромид со средна долга стрела. Горната и грубата кожа се отстрануваат, корените се отсечени. Билките се бланшираат во врела солена вода неколку минути. Поставени во копач и разладени во ладна вода.

По сушењето, кромидот е поставен во мали тегли, зачини се додаваат по вкус и се пастеризираат 10-20 минути. Контејнерот е запечатен, ладен и испратен за чување.

Зелениот кромид не е само неопходен производ во готвењето, туку е и извор на витамини, кои толку недостасуваат во мрачните денови. Подготовката на зелена е едноставна и не бара посебни кулинарски вештини..