Vestетва кромид за зима: најдобри рецепти
Кромид - тревни растенија, која се одгледува и готви низ целиот свет. Содржи многу витамини и хранливи материи. Во топлата сезона, се користи за подготовка на најразлични јадења. Покрај тоа, постојат многу рецепти кои ви овозможуваат да го подготвите дома за зима, чувајќи го корисни карактеристики. И сијалиците и зелен кромид.
Cодржина
Кисела кромид
Мариноването е еден од најдобрите начини за зачувување на хранливи материи во ова зеленчук. Таквата подготовка ви овозможува да ги зачувате не само корисни квалитети, туку има и интересен вкус. Кисела, може да се додаде во различни јадења без да се губи време на претходна подготовка.
Три бои
Маринирани кромид може да украси секое јадење, особено ако е подготвено за зима на нестандарден начин. Рецептот „Три бои“ е многу едноставен и не трае многу време.. За овој рецепт ни се потребни:
- 1 кг Лука;
- 1 литар вода;
- 100-150 g цвекло;
- некои куркума;
- 1 лажица сол
- 1 лажица шеќер
- половина чаша 9% оцет;
- 2 лажици сончоглед масла.
Технологија за готвење:
- Изматете го малиот кромид со врела вода и исечете ги на прстени или половина прстени.
- За да ја подготвите маринадата, додадете сол, шеќер и оцет во ладна вода, мала количина на сончогледово масло.
- Ставете го празно во првата тегла, пополнете го со подготвената маринада.
- Додадете ја цвекло исечена на парчиња во втората тегла, а потоа истурете ја маринадата.
- Во третата тегла, посипете прстени со кромид со куркума и истурете ја маринадата.
Теглите треба да бидат во фрижидер неколку часа за производот да се маринира добро. Ова празно може да се користи веќе следниот ден. Ако ги затворите теглите со најлон капаци, тогаш кромидот кисела со прстени и половина прстени се сочува цела зима.
Прстени
Рецепт:
- Темелно исплакнете и стерилизирајте ги конзервите.
- Избраните светилки се лупат, се мијат во ладна вода и се сечат на прстени.
- По ставањето во тегли, исецканиот кромид се истура со врела вода и се остава да се вари 5-10 минути.
- После тоа, водата се исцеди, сол, шеќер и зачини се додаваат по вкус. За половина килограм кромид, додадете лажица шеќер и сол. За вкус додадете 1-2 каранфил и неколку грашок црн пипер. Како резултат на маринадата се вари неколку минути и повторно се истура во тегли.
Подобро е да ги чувате теглите во ладна просторија или да ги спуштите во подрум за зима. Подобро е да се избере кромид со прстени кон крајот на летото или почетокот на есента, сè додека не се свежи и да почне да се влошува. Овој производ се користи во подготовката на јадења со месо и салати..
Цели глави
Список на потребни производи:
- 1 кг кромид;
- 1 пакет суво ловоров лист;
- малку црн пипер;
- Малку каранфил;
- Малку Црвена пиперка и тарагон (изборен);
- 1 лажица сол
- 1 лажица шеќер
- 1 литар вода.
Технологија за готвење:
- Излупете го малиот кромид, избалансирајте во врела вода 1-2 минути, истурете ладна вода.
- На дното на литри стерилизирана тегла, ставете 2-3 ловоров лисја, малку црн пипер и каранфилче. Можете исто така да фрлите црвена пиперка и тарагон.
- Теглата се полни со подготвен кромид, се додаваат половина чаша оцет и топла маринада. За да ја подготвите маринадата, додајте лажица сол и шеќер во литар вода. Добиената мешавина се вари неколку минути и се лади на собна температура.
- Затворените лименки треба да се ставаат во фрижидер за еден ден.
Како да се исуши кромидот за зимата
Многу е погодно да се заштеди и користи сушен кромид при готвењето. Кога се сушат, тежината и волуменот се намалуваат неколку пати, бидејќи светилките се 90% вода. Со мелење на исушената маса во мелница за кафе или мешалка, можете да добиете мирисна пудра што може да се додаде во супи, салати и јадења со месо.
Придобивки за сушење:
- зазема малку простор;
- го задржува вкусот;
- се појавува пријатно сладок вкус;
- чуваат долго време во суви, цврсто затворени садови.
Во рерната
Сушењето може да се направи во гасна или електрична печка. По бербата, светилките се решат и сушат. Не користете расипан или мувлосан кромид за сушење на зимата..
- Неопходно е да ги излупите корените на светилките и лушпи, темелно исплакнете во ладна вода. Треба да се исечете на тенки прстени или парчиња до 5 мм. На густо исечените прстени е потребно долго време да се исушат, нерамномерно и може да изгорат.
- Исплакнете го исечениот производ повторно под проточна вода во ладилник.
- Подгответе саламура во длабок тенџере: за ова, растворете лажица сол во литар вода и доведете до вриење. Изладената вода ставете ја во фрижидер неколку часа. Истурете го исецканиот производ со саламура за 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата низ шлаг и почекајте 10-15 минути. додека течноста не се исцеди целосно.
- Ставете го на сад за печење во рамномерен слој. Сува во рерна на температура не повеќе од 60 ° C за 4-6 часа. За да може кромидот да се исуши рамномерно и да не гори, редовно мешајте го со дрвена шпатула.
- Откако ќе заврши сушењето, извадете го садот за печење и оставете да се излади на собна температура.
Сушениот производ најдобро се чува во сува, чиста тегла со тесен капак или во тесна пластична кеса.
Во електричен фен
Сушењето во електрична фен е униформа и многу побрзо. Исечете го излупениот кромид на парчиња или половина прстени, добро исплакнете. Ние ја поставивме температурата на 60 ° С. Готвењето обично трае 2-3 часа. Запомнете да мешајте редовно да се исушите рамномерно. Осигурете се дека слојот е рамномерен. Добро исушениот производ спакувајте го во садови. Пред да додадете во салати, исушениот кромид треба да се натопи во вода 20-30 минути. Фрлете во супа без претходно напивање.
Како да марината кромид дома
Во студената сезона, секој сака да ја диверзифицира диетата со јадења од свеж зеленчук или конзервирана салати. Домаќинките подготвуваат многу конзервирање во лето и есен, но, како по правило, не се грижат за собирање зеленчук. Копар и магдонос најдобро се сушат, а ние препорачуваме мариноване зелен кромид за супи и салати. Таквата подготовка за зима ќе ви овозможи да ја зачувате бојата и вкусот на пука од кромид..
Лесно е да се направи дома:
- Добро измиените зеленчуци се сечат на парчиња од 2-3 см претходно. Ова е погодно и за млади и за зрели стебла.
- Сецканите пука се добро измешани со сол во длабок сад. 1 кг зеленчук бара 200 гр сол. Добиената мешавина можете да ја згмечете со лажица или раце.
- Неколку часови пред солењето се подготвува садот: теглите се стерилизираат, садовите се попарат со врела вода.
- Работното парче се става во подготвените садови и добро се затегнува. Зелените треба да бидат целосно покриени со сок. Истурете неколку лажици растително масло на врвот за да формирате слој малку помалку од сантиметар.
- Банките се затворени со најлон или железни капаци.
Кромидот подготвен за зима ќе ја збогати вашата храна со витамини и други хранливи материи. Разновидноста на рецепти за неговата подготовка и употреба ви овозможува да го подобрите вкусот на секое јадење, да го диверзифицирате вашето мени во студената сезона. Солењето и марината не трае многу време, а сушењето ви овозможува да добиете производ што е погоден за употреба.