Како да ги замрзнете доматите за зимата дома - вредни совети

Свежите замрзнати домати задржуваат до 90% од витамини и хранливи материи што ги содржат. По одмрзнувањето, доматите не го губат својот вкус, се менува само нивниот изглед - водата, која се кристализира на субцерозни температури, ја уништува структурата на пулпата од домати со позитивни индикатори.

Активниот период на берба се јавува кон крајот на летото, кога доматите содржат најмалку количество нитрати..

Предности и недостатоци на замрзнување домати

За разлика од киселата и солената домати, замрзнатите домати го задржуваат својот природен вкус и арома. Плодовите кои не се термички обработени го содржат целиот спектар на витамини и минерали. Таквиот зеленчук може да се чува долго време, под услов да не се одмрзне. И можете да ги користите на различни начини:

• за храна за бебиња;
• готвење пржење;
• како состојка во грав или сос;
• за салати.

Замрзнатите домати не содржат конзерванси и ги задржуваат сите свои корисни својства. Единствениот недостаток на овој метод на берба на зеленчук е тоа што по одмрзнувањето, производот ја губи својата форма. Водата содржана во клетките на овошјето се кристализира под влијание на ниска температура, уништувајќи ја структурата на пулпата.

Вообичаени начини за замрзнување на доматите

Само цврсти домати со дебела кожа се погодни за чување во замрзнувач. Подобро е да изберете мал зеленчук. Предност треба да се даде на месен домат. Несоодветно за замрзнување на овошје:

• со знаци на гниење;
• со мувла;
• стуткани;
• премногу мек, презреен.

Постојат различни начини за замрзнување на доматите за зимата. Најлесно е да го испратите за складирање како целина, и доколку е потребно, да набавите двојка и да ја одмрзнете. Другите домаќинки замрзнуваат домати, исечени на парчиња или клинови. Како таков, производот се додава во композициите за салата, странични садови или облекувањето на боршот. Постои уште еден начин да се зачува жетвата - зеленчукот се сецка со блендер и се испраќа до замрзнувачот. Доматите со пире со коцка мраз ќе ја заменат доматната паста и исто така се користат за храна за бебиња.

Како да замрзнете домати за зима - најдобрите рецепти

Пред да започнете со работа, треба да го решите зеленчукот, оставајќи ги само силните за празни места, без очигледни дефекти. Овошјето се сортира по големина и зрелост. Потоа темелно се мијат со ладна вода и се сушат со пешкир..

Понатамошните активности на водителка зависат од избраниот метод на замрзнување. Доматите се оставаат цели, пире или се сечат на парчиња или парчиња.

Складирање на цели домати во замрзнувач

За складирање, потребни ви се торби со целофан. Сувите и чисти домати се поставени во мали делови и се испраќаат до одделот за брзо замрзнување. По 4 часа, плодовите ќе се зацврстуваат и ќе бидат покриени со бел цут. После тоа, пакетите со празни места се префрлаат во други прегради на замрзнувачот за долгорочно чување..

Внимание! Деловите не смеат повторно да се замрзнат. Ако треба да го измиете фрижидерот и да се ослободите од мразот во одделот за замрзнување, доматите се ставаат во специјални термички кеси и се оставаат на ладно место. Важно е да ги вратите работните парчиња во комората што е можно поскоро пред да се стопат..

Замрзнете парчиња домати

Некои домаќинки го пресекуваат овошјето на парчиња или кругови и го замрзнуваат. Во овој случај, фрагментите од зеленчук се ставаат на табла за сечење во еден слој и се испраќаат до одделот за брзо замрзнување 3-4 часа.

Кога парчињата се прекриени со мраз и стануваат цврсти, тие се пакуваат во вреќи и цврсто се врзуваат, ослободувајќи го воздухот. Таквите празни места се чуваат цела зима на температура од -12-18 ° C. Замрзнатите парчиња се погодни за употреба во композиции за салата.

Harетва во форма на доматно пире

Друг брз начин да ја зачувате домашната култура дома е да замрзнете пире од овошје. Needе ви требаат блендер и силиконски или пластични коцки мраз коцки. Ако не е достапно, користете мали пластични чаши за еднократна употреба.

За пире од компири, подобро е да се отстрани кожата од доматите.. Лесно е да се направи ова - мали кроеви во форма се прават на зеленчукот, се ставаат во врела вода 30 секунди, а потоа се пренесуваат во ладна вода. После таквата изложеност, кожата лесно се лупи од пулпата..

Доматите се пират со помош на мешалка, мелница за месо или фин ренде и се истураат во канти, така што останува малку слободен простор - масата ќе се зголеми во волумен кога ќе се замрзне. Чашите се покриени со леплив филм и се испраќаат за замрзнување. По 5-7 часа, мразните брикети се пренесуваат во вреќи, цврсто врзани и се ставаат назад во замрзнувачот.

Пире од домати може да се замрзне без нечистотии. Или со додавање на состојки како што се слатки или лути пиперки, билки, ѓумбир, лук. Рецептот зависи од преференциите на вкусот на семејството.

Брикети често се користат при готвење борш или сос од домати, додека не е неопходно да се почека масата да се стопи. Многу домаќинки ставаат празнини од мраз во тенџере наместо тестенини купени во продавница. Замрзнатото свежо доматно пире е идеално за храна за бебиња. Се нуди на бебиња во чиста форма или се користи за чорба од ќофтиња и котлети.

Замрзнување на домати за зима е идеален начин за зачувување на вашите култури и одржување на здравиот зеленчук здрав. Главната работа е да се земат предвид нијансите при изборот на овошје и да се следат препораките.