Како да замрзнете домати за зима во замрзнувач и што да правам со нив

Активен период на потрошувачка домат завршува лето и започнете есен: во ова време тие се највкусни, ароматични и содржат најмалку количество нитрати. Се разбира, во зима можете да купите домати во супермаркетот, но цената е многу висока, а вкусот и мирисот се целосно несоодветни. Затоа, искусните домаќинки бараат начини да го решат овој проблем и сè повеќе прибегнуваат кон методот мразови зеленчук. Денес ќе разгледаме како да замрзнеме домати за зима свежо во замрзнувачот и што можете да готвите од нив.

Предности на методот

Постојат многу позитивни страни за замрзнување на доматите:

• заштеда на пари во зима;
• подготовка на различни начини, што ви овозможува да ги користите во разни јадења;
• максимално зачувување на хранливи материи;
• мирисот и вкусот карактеристичен за свежото овошје не се губи;
• леснотија на употреба на празни места, предмет на правилно пакување;
• едноставност и минимално време и трошоци за работна сила во подготовките за замрзнување.

Избор на соодветно овошје

Гаранцијата за квалитетни празни места е правилен избор на производ за замрзнување.

При изборот на овошје, треба да обрнете внимание на фактот дека тие се месести, но не многу сочни. Подобро е да се даде предност на домати со средно зреење, но не многу презрее, така што тие нема да бидат толку густи колку што е потребно. Идеални плодови за замрзнување се "крем" од сортата "Новичкок".

Неговата подготовка може да се изврши до почетокот на ноември. Хармонично ги комбинира сите карактеристики што се идеални за замрзнување: вкус, густина, месен. Имајќи предвид дека формата на оваа сорта е издолжена, многу е едноставно и практично да се пресече.

Алатки за кујна

За да направите берба на овошје во различни типови, треба да продолжите некои прибор за кујна, што ќе помогне во процесот и ќе ја поедностави задачата за подготовка на производот за замрзнување:

• нож со решетки на сечилото. Тоа е со помош на таков нож што можете совршено да ги исечете доматите без да ги кршите, што ќе ви овозможи да го чувате целиот сок во парчињата;
• пластична лента за поставување празни места за замрзнување во замрзнувачот;
• сад за чување домати, како што е пластичен сад или пластични кеси;
• хартиени крпи за сушење на доматите по миењето;
• замрзнувач за замрзнување;
• кујна за да ги исецка доматите;
• длабоки чинии за средно складирање на производи подготвени за замрзнување.

Подготовка на домати

Подготовката на домати за замрзнување е прилично едноставна. Кога сте одбрале соодветно овошје, тие треба темелно да се мијат под ладна вода и да се нанесуваат со хартиени крпи, така што тие ја апсорбираат целата вода што ќе се меша во нормалното замрзнување на производот..

Методи на замрзнување: чекор по чекор рецепти

Доматот е производ кој може да се користи во разни јадења, цели цели или сецкани, и во форма на доматно пире. Затоа, ќе ги разгледаме чекор-по-чекор инструкциите за подготовка на домати за замрзнување на различни начини..

Цели плодови

Најлесен и најбрз начин за замрзнување е да се соберат цел зеленчук, но размислете дали можете да замрзнете цели домати во замрзнувачот.Како и секој друг зеленчук, цели домати можат да бидат замрзнати: штом ќе се стопат, тие нема да бидат полоши од свежите.

За да се соберат овошје за зима на овој начин, се препорачува следете ги инструкциите:

1. Мали до средни домати, претходно измиени и сушени, треба да бидат поставени на послужавник. Важна нијанса на замрзнување на овој начин е доматите да се постават во еден слој..
2. Следно, послужавникот се испраќа до замрзнувачот за да го замрзне овошјето.
3. Откако доматите добро се замрзнат, неопходно е да ги наредете во контејнери или кеси, препорачливо е да се создаде еден вид вакуум за нив, отстранувајќи го целиот воздух. Се разбира, не можете да го направите тоа со сад, но можете да експериментирате со пластична кеса..
4. Испратете ги добиените празни места во замрзнувачот.

Исто така, постои начин да се замрзнат доматите што се излупени..

За да направите празнини на овој начин, треба следете ги инструкциите:

• собраните домати треба добро да се измијат и да се направи крстосачен засек на врвот на овошјето;

• по вриење на вода, неопходно е да ги ставите доматите во врела вода, така што течноста целосно ги покрива плодовите;
• доматите се чуваат во врела вода околу една минута, а потоа брзо се фрлаат во мраз вода и се чуваат околу 10 секунди;
• тогаш треба брзо да ги отстраните доматите од водата и да ја отстраните кожата, што е нежно расипана со нож;
• излупените домати треба да бидат поставени во еден слој на послужавник, претходно покриени со леплив филм, и да се испратат до замрзнувачот за замрзнување;
• важно е да бидете сигурни дека доматите не се допираат едни со други, бидејќи тие можат да се држат заедно, и не можете да направите ништо со ова;
• по целосно замрзнување, работното парче мора да се стави во контејнер или торба, цврсто затворено и испратено до замрзнувачот за чување.

Во кругови

Кружното празно е многу погодно за pizzaубители на пица. За да направите празно на овој начин, мора:

1. Исечените и исушените домати исечете ги на кругови со остар забнат нож, така што нивната дебелина е во рамките на 0,7 мм.
2. Покријте ја фиоката со залепен филм или пергамент хартија, наредете ги исечените кругови од домати, така што тие не се допираат едни на други.
3. Подготвените празни места се ставаат во замрзнувач 2 часа. Треба да се запомни дека секој има различни замрзнувачи, а вие треба сами да го контролирате степенот на замрзнување на доматите.
4. Кога се целосно замрзнати, празнините треба да бидат поставени во контејнери или пластични кеси, цврсто затворени или врзани и да се испратат до замрзнувачот за понатамошно складирање.

На парчиња

Многу е погодно кога имате засечени домати во замрзнувачот, што едноставно можете да го извадите од замрзнувачот и да го додадете во садот без претходна преработка, заштедувајќи време и напор.

Затоа, размислете како замрзнете ги доматите во парчиња за зима чекор по чекор:

• за да ги замрзнете доматите на овој начин, треба да соберете најмногу месести овошја што ќе содржат минимум вода;
• добро измиени и сушени домати треба да се исечат на коцки;
• тогаш треба да подготвите мали контејнери или пластични кеси;

• ако планирате да ги замрзнете парчињата без кора, треба да ги обработете на начин опишан погоре (истурете ги со врела вода);
• подготвените коцки се пакуваат во вреќи или контејнери и се испраќаат до замрзнувачот за замрзнување и складирање.

Пире од домати

Овој метод е единствениот каде што може да се користат апсолутно сите домати, по можност дури и ако се доволно сочни. Исто така, дозволена е употреба на презрее овошје..

Да се ​​разгледа чекор-по-чекор инструкции за правење пире од домати за замрзнување:

1. Домати треба да бидат добро измиени, излупени и исечени на парчиња за да може полесно да ги превртите преку мелница за месо или да ги исецкате со блендер.
2. Како резултат на доматно пире треба да се истури во пластични садови, цврсто затворени и испратени до замрзнувачот.
3. Мора да се има предвид дека течноста може да се прошири за време на процесот на замрзнување, така што не треба да додадете пире од компири на работ на садот.

Исто така, постои интересен начин да се направи пире од компири коцки мраз коцки. За да го направите ова, истурете доматно пире во калапи, почекајте додека не замрзне целосно, а потоа пренесете ги коцките во торба или сад и испратете ги во замрзнувачот за чување..

Во оваа форма, пирето може погодно да се користи со едноставно вадење на потребниот број коцки од торбата.

Колку можете да чувате

Рок на употреба на замрзнати домати зависи од температурата во замрзнувачот. Ако е пониско од -18 ° C, тогаш рокот на траење на доматите ќе биде 10 месеци. Ако температурата во замрзнувачот е повисока од одредената, рокот на траење на празни места ќе се намали и ќе биде околу 4 месеци..

Како да се одмрзнете правилно

Домати што се замрзнати цели треба да се отстранат од замрзнувачот и да се чуваат на собна температура околу 20 минути. За ова време, доматите нема да се стопат целосно, но тие ќе станат помеки, што ќе им овозможи да се користат за сечење на разни начини.Ако планирате да користите цели домати за салата, тогаш не се препорачува да ги одмрзнувате: во овој случај, треба да ги исечете доматите на тенки парчиња и да ја додадете на чинијата пред други сервиси..

Ако имате замрзнати домати на парчиња, тогаш не се препорачува одмрзнување, бидејќи по одмрзнувањето тие ќе се деформираат и ќе го изгубат својот привлечен изглед.

Направете го истото со исечени домати. Тие се додаваат исклучиво за време на готвењето, без прво одмрзнување.

Вие исто така не можете да одмрзнете доматно пире, но додајте го замрзнатиот производ додека готвите. Има случаи кога пире од компири треба да се стопи, на пример, при подготовка на сосови, во тој случај може да се стави во фрижидер или да се стави на масата за одмрзнување на собна температура.

Што можете да готвите

Замрзнатите домати често се користат за најразлични јадења, па ајде да разгледаме што да правиме со нив и какви кулинарски ремек-дела можете да готвите.

Замрзнати празни места се корисни за супи, чорби, сосови, пици, сосови, печени јадења. Во принцип, замрзнатите домати можат да се користат на ист начин како и во случајот на свежи домати - сè е ограничено само од вашата фантазија и количината на замрзнат производ..

Така, замрзнувањето на доматите во замрзнувачот е прилично едноставно, главната работа е да се земат предвид некои нијанси при изборот на производ и да се следат препораките што се опишани во овој напис со цел да се поедностави процесот на подготовка и замрзнување на домати колку што е можно повеќе..