Како да ја проверите свежината на јајцата од пилешко и плаша?

Пилешко и плаша јајца се корисен производ за здравјето на луѓето, кој се користи самостојно и како дел од разни јадења. Секоја домаќинка знае дека е доста тешко да се подготват вкусни домашни колачи без оваа важна компонента..

Но, пред да го користите овој производ, треба да бидете сигурни во неговиот квалитет, затоа треба да се запознаете со тоа како да ги проверите јајцата за свежина директно при купувањето и дома.

Како да проверите свежи или не во продавницата?

Можете исто така да идентификувате расипано јајце по својот изглед во продавницата. Постапката за верификација нема да потрае многу време, но ќе спречи можно труење со храна.

При изборот на јајца, треба да обрнете внимание на некои знаци што ќе помогнат да се препознаат расипаните производи:

• Површина на школка. Во свеж производ, е досаден, малку груб. Со продолжено складирање, површината станува помазна, бидејќи малите неправилности се измазнуваат ако производот е избришан повеќе од еднаш за да се елиминираат главните знаци на расипување. Ако не се почитуваат условите за складирање, сенката на школка се здобива со синкава нијанса.

• Јајцата мора да бидат од истата серија во фиоката. Нивната боја, големина, присуство на дамки треба да бидат исти, што укажува на свежина на производот. Присуството на различни примероци на истата лента по тежина или сенка на школка е знак дека замената на одделни јајца може да се изврши како резултат на оштетување.
• Чувство кога се тресете. Целосното отсуство на необични вибрации внатре укажува на тоа дека производот е свеж. Висењето во внатрешноста на јајце е главен знак дека производот е близу до крајот на неговиот рок на траење или веќе поминал..
• Карактеристичен мирис. Свежите јајца мирисаат на вар. Школка има можност да апсорбира странски мириси во порите, според тоа, нивниот изглед укажува на долгорочно складирање.

Внимание! Треба да купите јајца најмногу 3 дена по пакувањето, па затоа е важно да обрнете внимание на датумот на производство наведен на изгледот.

Како да се одреди свежината во водата?

Понекогаш свежината на производот треба да се утврди дома. Експериментот ќе бара ладна вода и чист стаклен сад. Проверката на јајца за свежина во вода не трае долго, но дава скоро сто проценти резултат.

За да го одредите квалитетот на производот, пополнете сад со вода и ставете јајце во него:

• целосно потона на дното - квалитетот на производот е над сомнеж-
• тапиот крај се искачи на површината - може да се користи, но само за печење или топла чинија-
• лебди на површината - производот е расипан, не може да се користи.

Овој метод се заснова на структурните карактеристики на јајцето. Под школка се наоѓа двослојна обвивка, која е во состојба да го пушти воздухот за да може ембрионот да дише. Покрај кислородот, патогените микроорганизми можат да навлезат низ порите, предизвикувајќи го процесот на распаѓање. Како резултат, се формираат гасови, што провоцира појава на јајцето..

На белешка! Проверката на овој начин треба да се изврши непосредно пред употреба на јајцата, бидејќи измиената обвивка не е во можност да ја гарантира безбедноста на производот внатре во иднина..

Алтернативни методи дома

Постојат и други начини да се идентификува скапано јајце дома. Но, тие не обезбедуваат целосна гаранција. Затоа, ако, по проверка, остануваат сомнежи за квалитетот на производот, тогаш е подобро да не го користите или подложувате на термичка обработка 5-6 минути. На пример, салмонелата умира на температура од + 70 ° С.

Алтернативни методи за верификација:

• Проucирни јајца. Свежината на производот може да се утврди со помош на светла ламба. За да го направите ова, треба да го доведете јајцето до извор на светлина и да се обидете да го погледнете филмот од тапиот крај. Должината на шуплината помеѓу неа и школка треба да биде во рамките на 8 мм. Надминување на овој индикатор укажува на долгорочно чување на производот и сомнителен квалитет. Во свежо јајце, жолчката се наоѓа строго во центарот или има мало неутрализирање. Дозволено е да има мали крвави дамки, но не треба да има темни дамки што укажуваат на гнојни процеси внатре. Да знаете како да тестирате сурово јајце за свежина со помош на ламба може да ви помогне многу брзо да најдете расипани јајца..
• Мерење на температурата на школка. Јајцето темелно измијте го со сапун, исплакнете и исушете го со хартиена крпа. Допрете го јазикот наизменично до двата краја. Со свежо јајце, температурата на тапиот раб треба да биде значително повисока. Инаку, квалитетот на производот е многу сомнителен.
• Анализа на состојбата на жолчката и протеините. Можете посигурно да ја одредите свежината ако ја скршите лушпата. Во овој случај, протеинот треба да биде густ, вискозен, а жолчката треба да биде конвексна. Застоен производ има протеин за ширење, а жолчката има рамна форма.
• Ротација на јајца. Овој метод е посоодветен за оние луѓе кои знаат точно како ротира свеж производ. Нема да биде толку лесно за почетник да разбере дека јајцата поминаа лошо. За да го извршите експериментот, треба да го ставите јајцето на рамна површина и да го извртувате. Расипаните ќе направат повеќе вртежи околу неговата оска отколку свежата.

Влошувањето на производот во почетната фаза може да се препознае со карактеристичниот мирис на водород сулфид по вриење. Ова е знак на множење на патогени микроорганизми, затоа не може да се конзумира..

Спецификите на проверка на јајце-плаша

Проверка на свежината на плаша јајца треба да се започне во продавницата за да се спречи набавка на добра со низок квалитет..

Во овој случај, треба да ги користите следниве методи.

• Најдете скала што може да ја одреди тежината на едно плаша јајце. Треба да биде 12 g Колку подолго се чува производот, толку е помала неговата тежина..
• Во отсуство на соодветни скали во продавницата, можете да ја споредите тежината на неколку кутии со производот и да ја изберете најтешката. Долгорочното чување на овој производ доведува до негово сушење.
• Исто така, вреди визуелно да се проверат сите примероци во кутијата за пукнатини и оштетување на школка. Ако има, подобро е да одбиете да купувате за да избегнете сериозни здравствени проблеми.

Можете да го проверите производот за свежина потемелно дома. Во овој случај, сличен метод со потопување во вода ќе работи како со пилешко јајца. Исто така, при кршење на школка, вреди да се процени состојбата на протеинот и жолчката. Тие треба да ја задржат својата форма и да не се шират на чинијата..

Заклучок

Овие методи за тестирање на свежина помагаат да се идентификуваат расипаната храна, како во продавницата така и дома. Но, ако, како резултат на експериментите, остануваат сомнежи за квалитетот на производот, тогаш е подобро да го играте безбедно и да одбиете да го користите дури и по термичка обработка, бидејќи не исклучува можни негативни последици.