Класични и современи рецепти за сос од слатка и кисела слива tkemali

Loveубителите на грузиската кујна не треба да го пропуштат ова јадење од слива. Класичниот рецепт за сос од слива tkemali има минимум компоненти и не е тешко да се подготви. Како резултат на кисела конзистентност совршено се надополнуваат месото, рибата, па дури и зеленчукот. Основата на кулинарскиот изум е цреша слива или кисела слива, но модерните готвачи беа во можност донекаде да го трансформираат класичниот почеток и да ја заменат сливата со огрозд, црвени рибизли или други бобинки кои имаат кисел вкус..

Во Кавказ, tkemali е подготвен прилично течен во структурата. Готовиот сос се истура во шишиња, растително масло се додава на врвот, плутано со корпи, кои се мелат за сигурност.

Класична цреша слива tkemali

Во зависност од тоа која избор на различни сливи е избрана, ова ќе биде бојата и вкусот на готовиот сад. За класичниот рецепт за сос од слива tkemali, треба да подготвите околу 1 килограм цреша слива заедно со семето за да добиете пријатна жолта боја. Дополнителни компоненти ќе бидат 1 глава лук и 1 црвен горчлив пипер. Зачините се 1 лажичка полна со грашок од коријандер и 1 лажичка империја шафран. За зеленчук, земете половина куп копра, цилантро и нане (можете да користите суви зелени). Наполнете го сосот со 2 лажички сол и 3 лажички шеќер. Овој сос може да се користи веднаш по готвењето, за ова треба да готвите слива од цреша за кратко време до 5 минути, но ако планирате да ја зачувате сливата tkemali за зима, тогаш времето за готвење треба да се зголеми на 20 минути.

Подготовка:

1. Измијте ја сливата од цреша, не отстранувајте ги семето. Соберете обична вода во тенџере и потопете ги килибарните жолти плодови во неа. Гответе 20 минути.
2. Откако бобинки се претвори во грубо, семето треба да се отстрани, а зготвената пулпа треба да се пренесе преку метално сито.
3. Темелно мелете билки, дополнителни состојки и зачини. Истурете сол и шеќер во добиениот состав.
4. Мелење на Имарскиот шафран и коријандер во малтер.
5. Измешајте ги сите подготвени состојки. Според рецептот од слива tkemali, садот треба да личи на пире од компири.
6. Ставете на тивок оган и врие 10 минути, мешајќи.
7. Пакувајте ја пире од слива од цреши во стерилни тегли и цврсто запечатете. Пријатен оброк!

Класичниот рецепт сепак може да вклучува сецкани ореви по бројот на компоненти, но тие ретко се користат во сосот..

https://youtube.com/embed/TzJLQe0xgjY

Слива tkemali

Можете да добиете светло заситен сос со вода за уста за месо со тоа што ќе го подготвите од сина сорта од слива (на пример, Унгарски), од кои 1 килограм ќе оди во садот. За рецептот за слива tkemali за зимата во грузиски стил, исто така ќе ви требаат 5 парчиња слатка црвена (за богата боја) бибер, 1 лута пиперка, 2 средни глави лук, 0,5 лажички мелен црн пипер, 1 голема лажица сол и 2 од истите лажици шеќер.

Подготовка:

1. Измијте го овошјето, поделете на два и извадете ја јамата.
2. Запалете ги пиперките од bellвончето и исечете ги на парчиња.
3. Излупете го лукот.
4. Испратете ги подготвените компоненти во мелница за месо. Добиената пире измешајте ја со мелен пипер, шеќер и сол.
5. Варете ја смесата и варете 15 минути, мешајќи секогаш.
6. Дистрибуирајте го готовиот сос во претходно стерилизирани тегли и затегнете цврсто со капаци.

Слива tkemali со домати

Рецептот за зачинета слива tkemali со домати ќе ви помогне постепено да го реализирате вашиот сон за сос со необичен вкус. Слаткото и кисело јадење ќе држи 2 килограми сливи и зрело домат. Наполнете ги конзервите со вкус во 300 гр кромид, 1 ЕЕЗ. црвена пиперка, 100 гр корен од целер, еден куп босилек и магдонос. Зачините што ја даваат аромата се каранфилче, цимет, сенф во прав, црн мелен пипер - сите 1 лажиче. Безбедноста на сосот од слива tkemali ќе биде обезбедена од 100 гр оцет, а 200 гр шеќер и 1 голема лажица сол ќе го направат вкусот зачинет.

Подготовка:

1. Темелно измијте домати претворете ги во пире со помош на мелница за месо.
2. Исплакнете ги сливите и извадете ги семето.
3. Испратете ја пулпата од сливите во мелница за месо.
4. Извадете ги семето од бибер. Излупете, измијте и мелете го кромидот. Испратете го пирето од кромид до масата од домат-слива. Измешајте сè, зовријте и додадете шеќер.
5. Исплакнете ги зелените и врзете ги заедно со конец. Натопете го во мешавината на меурчиња за една минута. За ова време, тој ќе може да ја даде целата своја арома на идниот сос.
6. Додадете сол, бибер, сенф во прав, цимет и други зачини.
7. Натопете го чипото парче во сосот. Гответе 20 минути.
8. Поминете ја зготвената конзистентност низ метално сито. Гответе го затегнатиот пире повторно 20 минути.
9. 5 минути пред да ја исклучите топлината, истурете во оцет. Дистрибуирајте во лименки, шишиња и плута. Направено!

Благодарение на класичниот рецепт за сос од слива tkemali, можете да го направите дома со малку напор. Овошје од градинарско дрво плус неколку зачини и одличен додаток на јадења со месо на вашата маса е подготвена.