Како да направите tkemali на грузиски: чекор по чекор рецепт

Tkemali е грузиски сладок и кисел сос кој оди добро со јадења со месо. За неговата подготовка според класичниот рецепт, како и за подготовка на вкусно зачинување за зимата, ние ќе ви кажеме во овој напис.

Какви сливи што треба да ги земете

За да го подготвите сосот, ќе ви требаат сливи од tkemali (ака од сливи од цреши), црвени или жолти. Сепак, можете да земете други сорти (унгарски, blackthorn).

Бојата на готовиот Леќата, како резултат на избраните суровини, исто така, ќе варира - од зеленикаво жолта до темноцрвена.

Прибор и уреди за кујна

За готвење, ќе ви треба следниот инвентар:

• Чинија;
• тава;
• сито;
• блендер / мелница за месо;
• табла;
• нож.

Список на состојки

Проценетата количина на состојки во рецептот е таква што, на крајот, производот ќе биде доволен за подготовка на зимата за празнични празници, и само за да се разгалите со зачинет летен вкус во студената сезона..За класичен сос ќе ви требаат:

• слива - 8 кг;
• омбало (сорта од нане, сушено) - 2-3 лажици;
• лук - 6-7 големи заби;
• свеж цилантро - 1 куп;
• земјата коријандер (семе од cilantro) - 2-3 лажици;
• коријандер (непечено семе) - 2 лажици;
• лута црвена пиперка - 3-4 парчиња или 0,5 лажичка суво;
• Церезо (анасон) - 2 лажици;
• сол, шеќер - по вкус (приближно 3 супени лажици секоја).

Чекор по чекор процес на готвење

Tkemali е многу лесен за подготовка. Откако ќе се соберат сите состојки, можете да започнете со готвење:

1. Измијте сливи, извадете ги стебленцата, истурете во сад и пополнете со ладна вода за да ги покриете сите.
   Дали знаеше? Самиот збор, сос, потекнува од латинскиот салс - „солен“. Во антички Рим, посебен вид на овој сезонски, "гарумот", направен од риба, беше многу популарен..
2. Доведете до вриење и варете 20 минути, додека пулпата не почне да се оддалечува од коската.После тоа го бришеме низ сито. Оставете ја водата во која сливата малку се готви (можеби сосот ќе биде густ, така што оваа супа може да се разреди малку).
   Ве советуваме да прочитате за тоа како да направите џем од тиква и тинктура, како да киселите сливи, да зовриете компот, да направите слива од вино и да направите сливи.

Пире од слива, кое го добивме по триењето, ставивме на тивок оган. Мелење свеж цилантро (може да се замени со магдонос) и лута пиперка на кој било удобен начин (со нож, блендер, мелница за месо).

Додадете ги сите зачини, сол, шеќер во зовриеното пире и варете околу половина час. Доколку е потребно, разредете го сосот со лушпа, како што е наведено погоре.

Со што да послужиме

Вкусен сладок и кисел сос од tememali се служи ладно на месо, риба, какви било странични јадења и зеленчук. Во зависност од тоа од која слива е направена tkemali, подобро ќе постави различни јадења:

• црвено слатко се служи со месо, риба и карчо;
• жолтите и зелените одат добро со јадења со компири или тестенини.

Каде и колку можете да чувате

Кога се подготвувате за зимата, сосот се истура во стерилизирани тегли со капацитет не повеќе од 0,5 литри, и се затвора со капак. Треба да ги чувате затворените тегли на темно, ладно место (оставата, чајната кујна, подрум) не повеќе од една година. Кога ќе се отвори, чувајте во фрижидер и не повеќе од неколку дена.

Значи, правењето tkemali со свои раце во обична кујна е лесно остварлива задача која не бара многу напор, трошок и време. Овој сос, направен со свои раце, ќе додаде малку топлина на сончевата Georgiaорџија во студената сезона со зачинет и малку кисел вкус на секое јадење со кое ќе се сервира..

Прегледи од мрежата

Излупете ги сливите и испарете ги. Поминете ги сливите преку мелница за месо. Лук, копар, босилек и целер, промешајте и вриете 20 минути, ставете во тегли од 1/2 литри и превртете.