Рецепти за правење вкусни солени домати за зима

Речиси секој од нас се сеќава на вкусот на собата на баба во буре домат. Нивното присуство на празничната маса веќе стана традиција. И, покрај тоа, не е толку често во зима што мора да јадете висококвалитетни свежи домати..

Мораме да се прибегнеме кон различни методи за собирање на ова корисно зеленчук. И бидејќи солењето домати во барел не е достапно за секого во наше време, искусни хостеси советуваат да се складираат на солени домати, сочувани за зимата во банките.

И покрај фактот дека во современиот свет можете да купите апсолутно сè, зачувувањето подготвено со свои раце е многу повредно од купениот. Затоа, разгледајте ги најпопуларните рецепти за солење домат.

Најбрзиот начин

Летото е сезоната на зеленчук. Но, она што сакав толку многу во зима, веќе стана здодевно во текот на летото. Свежо домати - не е исклучок, салатите со нивно учество повеќе не одговараат дури и на страствен поддржувач на правилна исхрана и диети.

Честопати сакате да го диверзифицирате менито. За таа цел, искусните хостеси излегоа со едноставен и брз рецепт за тоа како да сол домат за зимата во банки. Најдоброто од овој метод е дека можете да празнете на лесно солени домати веќе 3 дена по бербата и со тоа да додадете нов вкус на летните јадења.

Состојки

За најбрзо готвење на кисела домати, треба да ги зачувате следниве состојки:

• домат - 2 кг;
• шеќер - 10 суп.л-патки. л .;
• лук - 1 глава;
• сол - 5 суп.л-патки. л .;
• под горчлив пипер;
• вода - 5 л .;
• зеленило (магдонос, копар, лисја од рен).

Чекор-по-чекор инструкции

За спроведување на овој метод на мариноване, прво треба да изберете висококвалитетни домати. Зеленчук мора да биде свеж и цврст, бидејќи назабен или мек може на крајот да се претвори во кашеста маса во лушпа од домати. Најсоодветен вид е кремот.

Препорачливо е да изберете домати со приближно иста големина, зрелост и сорта. Зеленчук треба темелно да се мијат и сушат.Паралелно со зеленчукот, треба да се подготват тегли. Измијте го садот и стерилизирајте го. Потоа, го поставивме дното на лименките со билки, лук и сецкан пипер. После тоа се ширивме домат - може да се исечат по желба, така што повеќе ќе се вклопат. Ставете друга топка од зеленило на врвот и лук.Останува да ги преливаме преклопените состојки со саламура. Подготвено е на следниов начин: солта и шеќерот мора да се разредат во 5 литри вода. Варете ја смесата 5 минути и прелијте ја домат.

Конечен допир: затворете го наполнетиот сад со капаци и оставете го еден ден во просторија со температура од +20 ° C, а потоа однесете го на визба или ладилник. Можете да јадете лесно солени домати по 3 дена.Ако сакате, можете да ги намалите или зголемите пропорциите на состојките. Можете да го диверзифицирате вкусот користејќи разни зачини..

Класичен рецепт

Релевантноста на класичниот солен рецепт домат за зимата во банките со текот на годините само се зголемува. На крајот на краиштата, висококвалитетните кисели краставички се секогаш божји додаток за гурмани..

Што е потребно

Да се ​​спроведе овој метод на подготовка на ферментирано домат вооружете се со следниве состојки:

• домати (околу 2-3 кг);
• 1 лажица масло л. 1% оцет;
• 2 лажици л. сол;
• 2-4 ул. л. шеќер (во зависност од вашиот избор на вкус);
• цреша, рен, лисја од рибизла;
• копар, магдонос, ако сакате - целер;
• лук;
• црни пиперки;
• вода.

Упатства за готвење

Темелно измиените компоненти мора да се склопат во претпазливо стерилизирани тегли еден по еден. Прво, поставете ги зелените, лук, бибер и лисја. Ставете зеленчук на зелените. Потоа повторно слој на зеленило.Сето ова мора да се истури со врела вода и оставете го да се вари 5 минути. После тоа, внимателно исцедете ја водата од лименки, без силно да ја тресете содржината.

Исцедената течност ставете ја на оган, разредете го шеќерот и солта во неа и повторно врие. Истурете го зеленчукот втор пат со добиената мешавина. Како резултат, додадете оцет и се тркалаат.Валаниот производ мора да се завитка, сврти наопаку и да се остави да се олади на собна температура. После тоа, ставете на ладно место и почекајте соодветна можност да јадете.

Оригиналниот рецепт (солен во шеќер)

Ако сте загрижени за тоа како да киселите домати за зимата во тегли за да постигнете уникатен егзотичен вкус, ви препорачуваме да го користите инаетливиот рецепт за мариноване кисела домати во шеќер. Како резултат, ќе ги воодушевите вашето семејство и гостите со извонредна деликатес..

Список на намирници

Како и со секој друг рецепт за правење лесно солени домати за зима, првата состојка е доматите - 10 кг. Вториот најважен не е сол, туку шеќер - 3 кг.

Списокот на производи исто така вклучува: доматно пире - 4 кг, лисја од рибизла - 200 гр, црн пипер - 10 g, сол - 3 лажици. л. За аматер, можете да користите 5 гр цимет и каранфилче.

Подготовка

Измиена и подредена според големината и зрелоста домат го ставаме во сад, чие дно е покриено со зеленило и зачини. Посипете шеќер над секој слој домати. Оставете околу 20 см слободни на горниот дел од конзервата.

После тоа, ние подготвуваме доматно пире од внимателно избраниот презрен зеленчук (ги пренесуваме преку мелница за месо). Додадете го преостанатиот шеќер и сол во пирето. Истурете тегли домати со добиената мешавина. Останува цврсто да го превртиме овој вкусен.

Рецепт од оцет

Овој метод ќе ви овозможи да уживате во вкусните домати со киселост во зима, што пријатно ќе го стисне вашиот јазик. Тоа е одличен и што е најважно, здрав додаток на кое било гарнир.

Состојки

Овој рецепт бара најмалку напор и производи. Главни состојки: - 9% оцет (30 ml), сол (60 g), шеќер (50 g), домати и вода. Овој рецепт е идеален за мариноване зелени домати. Пропорциите се прикажани на конзерва од 3 литри. За да му дадете оригиналност на киселите краставички, можете да додадете слатки и горчлив пипер, зелена и лук.

Процес на солење

Дното на теглата е традиционално наредено со ароми и исполнето со домати. Истурете вода што врие над составот на садот и оставете 15 минути, а потоа додадете оцет и затворете цврсто. Ако сакате, тие можат да бидат зачувани..

Локацијата на складирање за овие кисели краставички е визба, или друга темна и ладна просторија. Опфатените домати ќе бидат подготвени за 2-4 недели. Едноставноста на овој рецепт го прави достапен дури и за почетниците домаќинки..Како што можете да видите, има многу едноставни рецепти за мариноване домати за зимата во тегли. Резултатот во никој случај не е инфериорен во однос на славните домати кисели домати. Тајната на успехот е во вистинските пропорции и квалитет зеленчук. И нема магија.

Изберете рецепт што е поблиску до срцето и секако дека ќе ви се допаднат домашните гурмани.