Џем од малина - вкусен десерт со лековит ефект

Во студената зимска сезона, настинките се најчести гости на секое семејство. Затоа, грижливите мајки секогаш се потпираат на џем од малина. Овој Бери лек има диуретик, антипиретик и антиинфламаторно дејство. Правилната технологија за правење џем ќе помогне да се зачуваат корисни својства на бобинки. Свежите малини, мелени со шеќер, а потоа замрзнати, се сметаат за најкорисна подготовка за зимата. Сепак, не постои секогаш толку многу слободен простор во замрзнувачот за здрав десерт. Поради ова, мора да ја подложите Бери на термичка обработка..

Зошто џем од малина е корисен

Составот на малини содржи природни пектини, кои ги отстрануваат штетните материи од телото. Чистењето се случува на клеточно ниво, што придонесува за подмладување на човечкото тело.

Jamем од малина штрајкови со импресивен витамин и минерален комплекс, кој се состои од:

• витамини од групата А, Б, Е и ПП;
• калциум;
• жлезда;
• бакар;
• бор;
• калиум;
• фосфор;
• магнезиум;
• јод;
• аскорбинска киселина.

Покрај тоа, Бери содржи висок процент на рибофлавин. Оваа компонента е активно вклучена во производство на црвени крвни зрнца, како и во обновување на мрежницата. Придобивките од џем од малина е да се стабилизира имунолошкиот систем. Бета-каротин, кој е во изобилство со малини, е одговорен за оваа функција. Ефектот на ниацин или витамин Б3 врз нервните клетки е едно од уникатните својства на оваа неверојатна Бери. Калориската содржина во џем од малина (100 гр производ) е 273 kcal.

Содржи:

• 0,6 g протеини;
• 0,2 гр маснотии;
• 7,4 g јаглени хидрати;
• 2 g диетални влакна;
• 0,3 g пепел;
• 26 g вода.

Милиони жени консумираат џем од малина за време на раната бременост. Исцелување на деликатес помага успешно да се толерира токсикозата, а исто така да го заситува телото на мајката со корисни материи.

Малините се исто така богати со растителни влакна и антиоксиданти. Одредени видови киселини го блокираат формирањето и поделбата на клетките на ракот. Другите соединенија кои ја сочинуваат Бери ја разредуваат крвта. Затоа, џем од малина се препорачува на постарите лица да го намалат ризикот од згрутчување на крвта..

Контраиндикации за употреба на медицински десерт:

• алергија;
• дијабетес;
• хемофилија;
• гастритис (хиперацидност);
• лактација;
• бронхијална астма;
• прекумерна тежина.

Џем од малина на температури над 38 ° C не се користи како антипиретично средство. Таквата терапија е неефикасна, дури и опасна, бидејќи може да предизвика алергиска реакција..

Рецепти за џем од малина на баба

За да се направи џем, бобинките се внимателно подредени, отстранувајќи ги остатоците и лисјата. За да се ослободат од бубачки и пајаци, некои домаќинки потопуваат малини во солен раствор (за 1 литар течност, 1 лажица сол). Постапката трае 5 минути. После тоа, малините се темелно измиени под проточна вода и се оставаат 10 минути во штитник за да се отстрани вишокот на влага.

Џем од малина „Пијатинутка“

Дебел џем од малина се добива ако бери и шеќер се земат во еднакви пропорции. Состојките се мешаат во широк, но не и висок контејнер..

Понатамошната подготовка на џем од малина се состои од 6 фази:

• плодовите се темелно смачкани со здроби;
• додадете шеќер, измешајте;
• слатката маса се остава 3-4 часа, додека рафинираниот шеќер не се раствори во сокот;
• садот се става на тивок оган, доведен до вриење-
• кашата се вари 5 минути, отстранувајќи ја пената, така што џемот не се расипува;
• истури во стерилизирани тегли и навива.

Прибор за џем треба да биде или од не`рѓосувачки челик, бакар или месинг. Се препорачува употреба на емајлирани контејнери.

Контејнерите за десерт од малина се стерилизираат на различни начини. Методи запознати за сите - преку пареа или во рерна. Mistубовниците од XXI век користат микробранова печка за овие цели. 1,5 см вода се истура во тегли и се испраќа во микробранова печка 3 минути. Енергијата е поставена на максимум: 800 или 900. Оваа технологија ви овозможува да испарувате неколку лименки одеднаш.

Луксузен џем од целина од бери малини

Односот на овошјето со шеќерот останува ист (1: 1). Сепак, состојките се истураат на сосема поинаков начин. Истурете половина од рафиниран шеќер на дното. Потоа, сите бобинки се испраќаат во садовите, кои потоа повторно се попрскаат со преостанатиот шеќер. Како резултат на масата се остава 6-8 часа, така што малините го пуштаат сокот.

По одреден период:

• садот се става на тивок оган;
• се меша нежно, внимавајте да не се оштети интегритетот на бобинки-
• како рафиниран шеќер се раствора, огнот е засилен;
• масата се доведува до вриење, периодично отстранувајќи ја пената;
• содржината се вари само 5 минути;
• готовиот џем се истура во тегли.

Можете да го намалите степенот на џем од шеќерна малина со помош на лимонска киселина. Се додава заедно со шеќерот во мала количина (½ лажичка).

Џем од цели малини е исто така направен според вообичаениот рецепт. Количината на состојки не се менува, но времето на термичка обработка се зголемува. Масата од Бери се вари 15-20 минути. Неговата подготвеност се проверува на едноставен начин.. Лажица џем се истура на сад и се влече граница во центарот со прст. Ако рабовите на страните не течат заедно, тогаш третманот е подготвен..

Апетитот џем од малина со желатин

Друг рецепт за џем од малина ќе помогне да се создаде вистинска екстраваганција на вкус. Конзистентноста на добиениот џем е многу густа, па затоа се користи како полнење за бухти или пити.

Подготовката за десерт започнува со подготовка на производи:

• 1 кг малина;
• 1,5 кг шеќер;
• 10 g лимонска киселина;
• 5 g желатин;
• 300 ml вода.

Замрзнати малини се исто така добри за овој џем. Прво на сите, тие се вклучени во желатин. Прашокот се разредува со топла течност според упатствата. Потоа избраните цели бобинки се попрскаат со шеќер, нежно мешајќи ја содржината.

Добиената маса се испраќа до шпоретот со слаб оган. Џемот се вари 30 минути, редовно мешајќи ја содржината. Следно, лимонска киселина и зготвениот желатин се додаваат во замрзнатиот џем од малина. На тивок оган се мачи уште 15 минути, по што се истура во тегли..

Малините често се собираат суровини. За 1 кг бобинки додадете до 3 кг шеќер.

Состојките се мешаат и оставаат 24 часа, така што рафинираниот шеќер целосно се распрснува. Jamем се истура во суви тегли, оставајќи 1,5 см од работ.

Џем од малина е особено вкусен ако користите неколку сорти на бобинки. Оваа комбинација на слатки и кисели ноти ќе остави моќен впечаток кај најразумните гости..

Готвење суров џем од малина - видео