Ароматични краставици во сопствениот сок

Вкусни и необични краставици во сопствениот сок. Можете да киселите краставици на различни начини, но направете ги во свој сок - само малкумина знаат за тоа. Дури и почетник готвач може да се справи со таква подготовка. Самиот процес трае малку време, а резултатот вреди. Диверзифицирајте ја домашната задача!

Свеж краставица: состав, придобивки и штети

Краставицата е познат и пожелен зеленчук на нашата трпеза. Единствена по природа, со подеднакво уникатен и разновиден хемиски состав.

Во составот, скоро 95% е вода, со која можете да ја гасите жедта, да ги отстраните штетните токсини од телото.

Постои широка и разновидна палета на елементи во трагови кои ја сочинуваат краставицата: јод, флуор, калиум, фосфор, молибден и многу други. Исто така, содржи Б витамини, каротеноиди, органски киселини (аскорбинска, фолна).

Придобивките од краставиците:

1. Содржи природен јод за поддршка на функцијата на тироидната жлезда.
2. Молибденот содржан во составот е исклучително неопходен за телото да ги нормализира метаболичките процеси.
3. Содржи тартронска киселина, чие дејство во организмот е да се спречи претворањето на јаглени хидрати во масти.
4. Може да се користи како здраво средство за слабеење.
5. Содржината на растителни влакна му помага на телото да настапи многу подобро.
6. Имаат диуретик ефект.
7. Со помош на краставици, можете да заборавите какви се оток и запек..
8. Калиумот, кој е дел од составот, е од суштинско значење за нормално функционирање на срцето и неговиот систем за спроведување..
9. Витамините го подобруваат функционирањето на сите органи и системи општо, ја зголемуваат заштитата на ткивата, го зајакнуваат имунитетот.
10. Масата од краставици широко се користи во козметологијата: го обновува балансот на водата, го елиминира вишокот на мрсна кожа

Штета за краставиците:

1. Не се препорачува или целосно забрането јадење за оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
2. Не се препорачува за лица со чир на желудник и гастритис.

Краставиците не се препорачуваат за мајки кои хранат мали деца, бидејќи имаат добар лаксативен ефект..

Како да солите краставици во вашиот сок

Краставици со различни големини се погодни за готвење: големи, средни и мали.

Вие не можете да користите јодизирана сол за солење зеленчук, затоа што, прво, се појавува вкус од јод, и второ, зеленчукот омекнува од јод и тие можат да станат кисели. Треба само да купите рок сол.

Краставици во сок од краставица за зима, можете да готвите на следниве начини:

1. Ферментирајте и потоа чувајте под тесни капаци во подрумот, на балконот, во фрижидер.
2. Маринирајте со 9% оцет, покријте со метални капаци и чувајте ја на собна температура.

Така што краставиците по солењето се крцкави и густи, треба да се стават 3 часа во ладна вода пред солење.

Вкусни, крцкави, малку зачинети, краставици се добиваат според следниот рецепт.

https://youtube.com/embed/1KGDz0T8VmU

Рецепт: краставици во сопствениот сок за зимата

Состојки за тегла од 3 литри:

• 1 кг големи краставици, за сок;
• 1,5 кг средни или мали краставици;
• 80-100 грама голема камена маса сол;
• 3-4 чешниња лук;
• 3-4 парчиња. allspice грашок;
• 4-5 парчиња. грашок од црн пипер;
• 1/3 мала горчлива црвена пиперка;
• 1-2 парчиња. каранфили;
• 1-2 парчиња. ловоров лист;
• 1 чадор од сув копра;
• 2 парчиња. лисја од рен.

Ако додадете лисја од кора или даб, лисја од цреша или рибизла, тогаш благодарение на танините содржани во овие компоненти, краставиците ќе станат крцкави и расипливи.

Многу често, домаќинките исфрлаат големи и презрели краставици, но на крајот на краиштата, тие се совршени за сок и служат како подготовки за разни јадења: кисели краставички, зелени супи и разни салати.

Метод на готвење:

1. Препорачливо е да ги солете краставиците собрани од градината. Подредете и добро измијте. Бидете сигурни да се исушите.
2. Решетки големи презрели краставици, а потоа додадете сол, измешајте и оставете да се запари.
3. Ставете ги сите зготвени зачини на дното на чиста тегла од 3 литри: ловоров лист, копар, лук (исечена), миризливи каранфилче, лисја од рен, црн пипер, горчлив и миризлив.
4. Додадете го сокот од рендан краставици. Наредете средно и мало овошје уредно и убаво, истурете саламура, пополнувајќи ги празнините.
5. По 2-3 дена, краставиците ќе бидат лесно солени. Тие треба да бидат отстранети на ладно место..

Кисели краставици во сопствениот сок за зима, се невообичаени ароматични и крцкави. Од сокот се подготвуваат многу вкусни супи: кисели краставички, хоџџа, азу. Може да се користи и во разни сосови, мајонези или грави.

Црн пипер: грашок и прав, црвена пиперка и други зачини ги омекнуваат киселите краставички, затоа се препорачува да додадете не повеќе од количината дадена во рецептот.

Солењето краставици во сопствениот сок без термичка обработка (стерилизација) е корисно за секого, без исклучок, бидејќи зачувува витамини и минерали.

Треба да ги чувате таквите пресврти на ладно место, препорачливо е да ги јадете до пролет, затоа што тогаш се закиселуваат.

Таквите краставици лесно можат да стојат долго време. Откако ќе го апсорбираат мирисот на лукот, тие ќе станат миризливи и ќе се намалат неверојатно.

Препорачливо е да се стави лист рен на врвот, така што мувлата не се формира. Добро затворете го со пластичен капак. Или, во отсуство на лисја од рен, можете да ја поматите готовата сенф на внатрешноста на капакот. Ваквата „заштита“ нема да дозволи зеленчукот да расте мувлен.

Кисели краставици во сопствениот сок "Залажете ги прстите"

Предноста на оваа подготовка е што можете да го готвите од зеленчук со различна големина, големи, без условени и средни. Во зима, отвораме уста за вода, крцкави кисели краставици во сопствениот сок, ставаме големо јадење и служиме за вечера или за празнична маса.

Состојки:

• 3 кг големи или средни краставици;
• 100 гр сончогледово масло;
• половина чаша оцет 9%;
• 3 лажици лажици сол;
• 250-300 гр шеќер;
• 10 чешниња лук;
• 2 лажици лажици семе од сенф;
• гроздови од магдонос и копар.

Подготовка:

1. Измијте и сортирајте краставици.
2. Исечете дијагонално на 4 дела (многу големи на 6-8 делови), а на половина, треба да личат на „малечки прст“. Ставете сè во голем сад.
3. Исецкајте го копар и магдонос. Подготвените состојки додајте ги на исечените краставици: билки, масло, оцет, сол, шеќер, сецкан лук, семе од сенф и билки. Измешајте сè добро, покријте и оставете 5-6 часа.
4. Периодично мешајте го работното парче за добро впие во маринадата. Во предложениот рецепт улогата на маринадата ја игра сокот од краставица со сончогледово масло и оцет.
5. Наредете ги киселите краставици цврсто во подготвени тегли, истурете маринада од краставици. Покријте со стерилизирани капаци.

Бидете сигурни да ги исечете врвовите на краставиците. Прво, солењето ќе се забрза, а второ, акумулацијата на нитрати во врвовите е најмногу.

Кога марините краставици, треба да подготвите тегли и капаци за зачувување. Тегли може да се стерилизираат на два начина:

1. Стерилизирајте добро измиени тегли. Ставете ги теглите на тенџере со врела вода, оставете 10-15 минути.
2. Ставете чисти суви тегли во рерната 10-15 минути.

За краставиците во тегла во сопствениот сок да бидат добро солени, тие мора да бидат наредени вертикално. Исто така, не ставајте премногу цврсто заедно, бидејќи тие ќе го изгубат крцкавиот имот..

За да може нашето работно парче добро да се чува, лименките мора да бидат стерилизирани. На дното на тавата, поставете посебен дрвен круг или густа ткаенина склопена за 2 пати. Ние ги ставаме исполнетите тегли краставици на врвот.

Истурете топла вода во тенџере, по должината на "рамената" на конзервата. Чекаме водата во тенџере да зоврие, да ја намали топлината и да се стерилизира:

• 0,5 л - 10-15 минути;
• 1 л - 20-25 минути.

Добијте готови лименки со празно и добро затегнете. Проверете ја затегнатоста, ставете ги лименките наопаку, оставајќи да се оладат целосно. Да се ​​чува на собна температура.

За еден месец, можете да ги јадете нашите краставици "Лижете ги прстите", тие се многу
ароматичен, вкусен и крцкав.

Лесно солени краставици во сопствениот сок

Подгответе сок од краставица од голем презрен зеленчук - решетки. Добиената маса распоредете ја со сок во тегли, додадете бибер, сол, разни зачини и истурете го сето тоа со топла вода. Следно, ставете мали краставици таму. По 2 дена, лесно солени краставици ќе бидат подготвени.

Исечени краставици во сопствениот сок за зимата

Едноставен и лесен процес на подготовка и неколку состојки. Како резултат, ќе добиете зачинет вкусен мезе што дополнително ќе ја украси вашата маса..

Потребни состојки:

• краставици со средна големина 4 кг;
• гранулиран шеќер 250-300 g;
• растително масло 1 чаша;
• маса оцет 1 чаша;
• сол, не јодизирана 1/3 чаша;
• многу магдонос и копар;
• среден кромид 4 парчиња.

Подготовка:

1. Добро измијте ги краставиците со билки, излупете го кромидот. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете ги краставиците во прстени и исецкајте ги зелените многу ситно.

1. Измешајте сè и додајте шеќер и сол, оцет, сончогледово масло во смесата. Оставете сè да кисна 3 часа за да добиете многу сок.

1. После тоа, тие можат веднаш да се јадат. Со цел да се вртат краставици во вашиот сок, треба да ги подготвите теглите: добро измијте, стерилизирајте. Потоа, ставете ја целата смеса во тегли, пресврт и веднаш ставете наопаку. Остави околу еден ден под топло ќебе. Можете да чувате во подрумот, продавница за зеленчук.

Според овој рецепт, краставиците се многу вкусни и имаат уникатна арома. Не е тешко да се готват краставици во сок од краставица според рецепти за зима, но ќе биде многу пријатно да уживате во зима.