Апетитна деликатес - желе од бобинки од бела рибизла

Грмушки од рибизла за време на периодот на зреење зачудуваат со изобилство на жетва и разновидни бои. Покрај тоа, секоја сорта се разликува не само во бојата, туку и во составот. Малото овошје е постојан извор на витамини и минерали, пектини и растителни влакна. Обидувајќи се барем еднаш во животот, може да се за loveубите во нив за нивниот нежен вкус и необична арома. Свежите, конзервирани и замрзнати бобинки, вина и компоти, метеж и особено желе од рибизла се неверојатно вкусни и исклучително здрави. Благодарение на разновидните рецепти, секоја домаќинка може да избере најсоодветна опција за подготовка на нежен десерт.

Подготвителна фаза

Без оглед на намената намена на собраната култура, се бара правилно да се соберат и да се подготват бобинки. Ако се наменети за свежа потрошувачка, тогаш секое време е погодно за чистење, дури и дождливо. Но, ако е потребно подолго складирање за понатамошна обработка, се препорачува да се соберат зрели плодови наутро во отсуство на ветер и врнежи и откако росата ќе се стопи.

Подобро е да се соберат во гроздови, внимателно отсекувајќи за да не ги уништите или оштетите. За истата цел, погодно е да ги преклопите во кој било сад, чија ширина значително ја надминува висината. Kgе сторат корпи од 2-3 кг, кутии, мали корпи, па дури и сита. При изборот на производ на пазарот или во супермаркет, треба да дадете предност на четки со цели густи бобинки без знаци на летаргија и расипување..

Штом рибизлите се испорачаат дома, треба да се чуваат во фрижидер или да се подготват за итна употреба. Во првиот случај, не е неопходно да се мие Бери, доволно е да се исчисти од остатоци и да се исуши. Во втората, неопходно е да се пренесат гроздовите во колендер и да се потопат во длабок слив на вода. Откако ќе почекате неколку минути, извадете ги чистите бобинки и оставете на сито да ја исцеди преостанатата вода. Не е потребно да се чека за целосно сушење, тие се подготвени за употреба и влажни. Се препорачува да ги излупите стебленцата веднаш пред готвењето..

Рецепти од бела рибизла желе

Elеле е популарна разновидност на десерти од овошје и Бери што децата толку многу ги сакаат. Може совршено да се чува цела зима без да ги изгуби своите корисни својства. Обично се подготвува од свеж овошен сок и шеќер. Но, во некои случаи, додадени се компоненти на гелови. За подобрување на надворешните квалитети и давање на десертот необични вкусови, рибизли се комбинираат со други состојки. Може да бидат овошје, бобинки, агруми, зачини.

Ако го замените обичниот шеќер со кафеав шеќер, можете да постигнете лесен вкус на карамел..

Меѓу постојните опции за празни места од бела рибизла, домаќинките избираат какви било рецепти - од класичен до најнеконвенционален. Вкусната желе е совршена како додаток на палачинки, палачинки, е полнење за пити и колачи, и може да дејствува како исклучителен десерт.

Со додавање на малини

Здравиот десерт направен од бела рибизла во комбинација со диви бобинки ќе се здобијат со исклучителен вкус, необична арома, светла боја и нежна текстура. И неколку цели плодови ќе го зачинат изгледот. За да подготвите таков третман, треба да ги имате следниве компоненти:

• 1 кг гранулиран шеќер;
• 500 гр малини;
• 600 гр овошје од рибизла;
• 60 ml вода.

Секвенцирање:

1. 1. Бланширајте ги плодовите, а потоа мелете низ сито за да добиете чист сок или мазно пире.
2. 2. Во сад за готвење или тенџере, соединете ги состојките и врие 25-30 минути..
3. 3. Кога масата се спушти на половина од оригиналниот волумен, треба да ја проверите нејзината подготвеност на површината на чинија или чинија, а потоа да ја раширите во стерилизирани садови..

Овој желе ќе им се допадне на возрасните деца. Комбинацијата на бобинки ќе ви овозможи да добиете деликатес на богата сенка, малина ќе додаде сладост, а рибизли - киселост.

Рибизли и огрозд

Таквиот третман се подготвува според класичен рецепт. 7-10 минути пред крајот на готвењето, четвртина од кралската Бери може да се додадат во топла маса во мала количина. Ова ќе ја диверзифицира цврстата боја на чистиот желе..

Willе ви требаат следниве серија состојки:

• гранулиран шеќер - 1,1 кг;
• 500 гр рибизла и огрозд овошје;
• 100 мл вода.

Ред на манипулации

Кралската Бери има густа кожа, па затоа се препорачува прво да ја бланширате во тенџере. Willе трае околу пет минути. Потоа додадете рибизли и варете ја мешавината уште 8-10 минути. Следејќи ја рецептот, мелете ја врелата маса за да добиете висококвалитетно пире. Откако ќе го измешате со шеќерот, испратете го во шпоретот половина час, така што вишокот на течност испарува, а волуменот се преполови.

Користење на желатин

Популарна состојка кај готвачите за печиво, ја стабилизира масата, овозможувајќи ви да послужите трети во класичен стил или во чуден форма. За да го подготвите, треба да ги ставите гелан гранулите или плочите во сад и да истурете половина чаша топла зовриена вода (за оток).

Ставете ги измиените и ослободените бобинки (1 кг) во тенџере и додадете 100 мл вода, ставете го на шпоретот. Бланширајте го 7-10 минути, со нивото на пламенот на минимум. Овошјето ставете го во шлаг, и мелете така што ќе остане само торта.

Комбинирајте ја масата со килограм гранулиран шеќер, ставете го садот повторно на огнот и вриејте четвртина од час. Потоа намалете го мозочниот удар на горилникот на минимум (за да не се доведе до вриење) и истурете во тенок проток на течен желатин, мешајќи постојано со дрвена шпатула.

Посипете сито и поминете ја готовата смеса низ неа. Ова ќе помогне да се ослободите од мали грутки, и истурете топла желе од униформа конзистентност во теглите. Плутајте ги садовите и ставете ги во подрум или на балконот.

Со агар-агар во прав

За да се подготви вкусна желе, сок од бела рибизла се добива со пренесување на бобинки преку преса, соковник или вадење со сок од пареа. Следно, треба да го одредите обемот на течноста извлечена од килибарно овошје, и да ја комбинирате со шеќер по стапка од 1 литар - 800 гр рафиниран шеќер.

Истурете ја смесата во густ тенџере и ставете над тивок оган додека не се изедначи и транспарентно. Во тоа време, измешајте лажица агар агар со мала количина на преостанатиот песок. Оваа манипулација ќе помогне да се избегне натрупување кога се комбинираат со врел сируп. Прашокот мора да се внесе во тавата постепено, мешајќи без да престанете со дрвена шпатула, а потоа малку да го зголемите мозочниот удар. По вриење, вриејте ја содржината уште 5 минути, а потоа веднаш истурете во тегли и затегнете со капаци.

Не се препорачува подолго да го чувате на шпоретот, бидејќи агар-агар ќе ја изгуби својата способност за геловирање..

Нема агенси за гелови

Бобинки од рибизла содржат пектин, природен згуснувач, така што готовиот производ излегува дека е ароматичен и има густа текстура. Додатоци за печење се користат кога нема доверба во добивање густа маса. За да направите желе според овој рецепт, треба да земете:

• гранулиран шеќер - 1,2 кг;
• бобинки од бела рибизла - 1 кг;
• вода - 50-60 ml.

Алгоритм на активности

Подготвените овошја ставете ги во сад со дебело дно. Истурете во одредена количина течност и, доведувајќи до вриење, вриејте 8-10 минути под капакот. Следно, испрскајте ја пареата маса низ сито, ослободувајќи ја од кожата и семето. Добиената пире измешајте ја со шеќерот, вратете се во шпоретот и вриејте половина час. Во оваа фаза, ако сакате, можете да додадете малку каранфилче, цимет, ванила. Обемот на готовиот производ треба да биде помал од еден и пол пати. Мора да се спакува топло во тегли, запечатени и чувани..

Withoutеле без готвење

Вкусен и здрав, поради високата содржина на витамини и микроелементи, овој ладен десерт може да се подготви од бели рибизли од бобинки без готвење. Отсуството на термичка обработка ќе ви овозможи да ги одржувате сите хранливи материи во целост. За да го направите производот вкусен и ароматичен, треба да ги подготвите следниве компоненти:

• овошје излупени од четки - 1 кг;
• шеќер - 2 кг;
• портокали - неколку парчиња.

Чекори за готвење

1. 1. Излупете ги бобинките, исечете го цитрусот на парчиња, оставајќи ја само пулпата без мембрани.
2. 2. Одделно, темелно мелете во блендер или преку мелница за месо со фина мрежа.
3. 3. Ставете ги состојките во длабок сад, посипете со шеќер и издвојте ги додека не се раствори целосно..
4. 4. Масата мора да биде нежно измешана неколку пати, а потоа да се стават во предстерилизирани тегли.

За да се спречи ферментацијата на желе, таа мора безбедно да се запечати и чува во фрижидер..

Шарена желе

Добра и интересна опција за третман може да се добие со употреба на неколку сорти рибизла: црвена, бела, црна. Мултиколорот е многу лесен за постигнување. За да го направите ова, треба да подготвите желе од секоја сорта на бобинки одделно. За таа цел, ќе треба да подготвите:

• 500 гр секое од три типа овошје;
• гранулиран шеќер по стапка од половина килограм за секоја сорта;
• желатин - 15 g секој;
• 90 ml вода.

Ако ги следите основните чекори за правење желе според класичниот рецепт, во посебен сад треба да добиете топол сируп со различни бои. Пред-натопете желатин. Прво, загрејте еден дел од него и истурете го во маса од една сенка. Темелно измешајте, истурете го во тегли, така што зафаќа една третина од волуменот. Кога се стврднува, направете ја истата постапка за возврат со другите два вида..

Како резултат, секој сад треба да се полни до гребенот со триколен желе. Редоследот на наизменични нијанси може да биде произволен. Доколку сакате да ги изненадите вашето семејство и пријатели кои одеднаш излегуваат, дозволено е да го поделите процесот на готвење не на 3, туку на 6 дела (по две од секоја боја) и да го пополните.

Други интересни рецепти

Петминутното рибизла желе со додавање на лимон ќе ве изненади со неговиот пријатен вкус и лесната арома на агруми. Придобивките од таквиот третман се непобитен, затоа што содржи рекордна количина на витамин Ц и други корисни материи..

Задолжителен список на производи:

• рибизла од рибизла - 1 кг;
• лимони - 2 големи плодови;
• 100 ml филтрирана вода;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Постапка за готвење

• Извлечете сок или пире од бобинки на традиционален начин (пареа под капакот во вода и протријте низ сито).
• Исечете ги и исецкајте ги агрумите со кора со помош на мелница за месо или мешалка.
• Комбинирајте ги двата вида работни парчиња и темелно измешајте.
• Додадете шеќер во делови, така што зрната имаат време да се растворат.

Кога масата ќе стане хомогена, ќе треба да се распадне во стерилизирани тегли и да се чува во фрижидер.

Не помалку интересен е рецептот за желе направен од бобинки од бела рибизла, со додавање на свежи лисја од нане и благородна ловоров, лук и чили. Слатка третирање со пикантен вкус и необична арома ќе стане гордост на секоја домаќинка.

За да не бидете одвлечени од забавниот процес, потребно е однапред да ги резервирате состојките:

• 7-8 кг рибизли;
• 5-6 кг шеќерен песок;
• 2 гроздови свежа нане;
• 2-3 големи чешниња лук;
• неколку сушени парчиња чили;
• 2-3 лисја од лавршка.

Чекор-по-чекор инструкции:

1. 1. Добијте сок од бобинки или направете пире на класичен начин.
2. 2. Излупете лук, чили - од семе, нане - од стебла.
3. 3. Ставете ги сите компоненти во сад за готвење. Само нане ќе треба половина од вкупниот број. Истурете сок од рибизла таму и ставете на тивок оган.
4. 4. Се вари четвртина од еден час, а потоа извадете ја пиперката, лукот и ловоровиот лист.
5. 5. Истурете шеќер во врел сок, промешајте и повторно ставете го на оган.

Откако масата зоврие, а зрната песок целосно се растворат, додадете го преостанатото нане и поставете го садот настрана. Изладете ја масата, а потоа ставете во тегли и затворете ги со капаци.

Складирање на работни парчиња

Можете да ги чувате желе добиено од бобинки од бела рибизла на различни начини. Оптималните услови и услови зависат од опцијата за готвење, квалитетот на обработката на овошјето, стерилитетот на стаклените производи и усогласеноста со технологијата на конзервација на тркалање.

Ако се почитуваат сите правила и препораки, а лименките се наоѓаат во фрижидер или на ладно место, третманот може да се чува најмалку 6-7 месеци. Подрум, балкон или подрум се смета за идеален. Кога ќе се скрши затегнатоста на садовите, мора да се испрати до долната полица на фрижидерот и да се конзумира во рок од неколку дена (максимум една недела).

Заклучок

Whiteеле од бела рибизла, подготвена за потрошувачка во зима, се смета за идеален десерт со пријатен вкус на бери, светла летна арома, униформа текстура и нежна текстура. Многу домаќинки подготвуваат транспарентна сладок деликатес според класичниот рецепт, други користат комбинации на килибарно овошје со малини, огрозд, нане, па дури и некои видови зачини, а исто така додаваат и гел прав. Готовиот производ е идеален за украсување пити и торти, богати колачи, создавање вкусни десерти. Дома, желе ќе украси вечерна семејна чајна забава.