Како да ги замрзнете брусницата за зимата во фрижидер

Современата опрема овозможува не само што брзо да замрзнуваат широк спектар на производи, туку и да ги чуваат долго време, без да изгубат вкус и корисни квалитети. Кога телото има сериозна потреба од витамини (во зима и пролет), таквите подготовки доаѓаат во корист. Замрзнат брусница ги задржува скоро сите свои корисни својства и витамини што се губат при вриење. Затоа, оние што сакаат да го имаат овој склад со витамини, ќе ја најдат нашата приказна интересна и корисна..

Дали се зачувани корисни супстанции кога се замрзнати?

Ако успеавте да соберете голема количина на овој највреден производ, не треба да брзате да го преработувате според стандардната шема (готви компот, џем, овошен пијалок, итн.). Постои единствен метод за тоа како да се одржува свежо брусница, и да ги зачува своите својства - компетентно замрзнување. Најдобар бобинки за замрзнување се оние што се собираат 2-3 часа пред бербата. Токму тие го чуваат својот вкус и корисни квалитети колку што е можно повеќе.. Брусница (или северен лимон) содржи многу хранливи материи:

• киселини: хинични, урсолни, аскорбични, лимонски, бензоични, јаболкова киселини;
• пектини и гликозиди;
• гликоза;
• витамини ПП, К, група Б.

Подготовка на бобинки пред замрзнување

Пред замрзнување, плодовите се сортираат:

• одделени од лисја;
• фрлајте расипани и расипани копии;
• се избираат цели, не мелени единици (стуткано овошје може да се стави на овошен пијалок);
• незрело фрли заедно.

Откако ќе се изберат најубавите и квалитетни примероци, тие се мијат и сушат. Сува овошје добро на хартија или крпи од крпа.

Методи на замрзнување: чекор-по-чекор инструкции

За да уживате во свежи бобинки во зима, не мора да купувате посебна опрема. Повеќето модерни фрижидери добро се справат со задачата за висококвалитетно и брзо замрзнување..

Едноставно

Постојат неколку трикови за тоа како да замрзнете брусница дома, но наједноставниот и најпродуктивниот е масовното замрзнување. За да го направите ова, висококвалитетните (зрели, тврди) овошја (претходно подготвени) се поставени во пакувања и се испраќаат до замрзнувачот.

Можете да користите алтернативен метод на замрзнување на свежо овошје: бобинки се поставени на големо на послужавник или чинија и се испраќаат до замрзнувачот 2-3 часа. После тоа, брусницата се извади и се пакува во кесички или контејнери, кои потоа се ставаат повторно во замрзнувачот. Овој метод е попродуктивен, бидејќи бобинките можат да дозволат сокот да тече и да се залепи, односно да го изгубат својот „продажлив“ изглед.

Со шеќер

Оние кои знаат да замрзнат брусница за зимата со шеќер, секогаш го користат овој метод. Овој метод се разликува од замрзнување на свежи бобинки со тоа што плодовите се пре-валани во шеќер или се истураат со шеќерен сируп. Оваа опција за берба овозможува не само да се зачува природната форма на овошјето, туку и да се потенцира нивниот вкус.

Колку можете да чувате

Како по правило, се препорачува да се чуваат замрзнати плодови за 8-10 месеци. Но, брусницата е уникатна Бери. Ако замрзнувањето се изврши според сите правила, тогаш на температура од -18 ° C може да се чува од 1 до 3 години.Наместете го работното парче подалеку од производи како што се риба и месо. Тие се во можност да го „наградат“ производот со својот мирис.

Во овој случај, треба да го следите интегритетот на пакувањето, така што плодовите не губат влага. Не се препорачува повторно замрзнување на свежи бобинки - тие не само што ќе го изгубат вкусот и презентацијата, туку можат да бидат и штетни за здравјето. Ако не беше можно да се користат одмрзнати плодови веднаш, подобро е да ги подложите на обработка на топлина и само тогаш да замрзнете.

Дали треба да се одмрзне пред?

Готвењето на некои јадења (главно со термичка обработка) не бара прелиминарно одмрзнување на брусница. Но, за многу јадења, замрзнатите бобинки најдобро се подготвуваат однапред. И треба да го направите правилно. Прво на сите, внесот на воздух и одливот на сок не смее да се дозволи.

Најприфатливиот и најбрзиот начин за одмрзнување е да го ставите производот во херметички сад и да го потопите во ладна вода 30-45 минути. Но, најоптималниот метод е да ги пренесете замрзнатото овошје во фрижидер. Точно, ќе трае многу подолго (околу 7 часа), но ќе задржи покорисни и вкусни квалитети.

Што може да се направи

Замрзнатите брусница не само што ќе помогнат да се подигне имунитет во зима, туку и да ги диверзифицирате садовите, ако знаете што може да се подготви од тоа.

1. Салати и житарки. Плодовите едноставно можат да се додадат кисела зелка или рендан морков. Или тие исто така можат да станат незаменлива состојка за витамини салати (врз основа на зелка, кокошка, репа, банана итн).
2. Сосови и преливи. Брусницата прави одлични вкусни сосови за месо, риба и десерти.
3. Овошни пијалоци, компоти и желе. Освежителните пијалоци се добри не само во лето, туку и во зима. Покрај тоа, во студената сезона тие се богат извор на витамини и енергичност.
4. Пополнување за пити, мафини и тепсија од урда. Брусницата е идеална. Покрај тоа, таквите јадења се подготвуваат доста брзо..
5. Десерти. Ако производите од брашно ви се чини како тешка храна, тогаш можете да направите лесен десерт од замрзнати брусница.

Откако ја прочитавте нашата статија, научивте како да ги замрзнувате бесценетите брусница додека ги зачувувате нивните корисни квалитети, вкус и изглед. Користејќи го нашиот совет, можете да ги израдувате вашите најблиски со вкусни и здрави јадења со оваа Бери цела зима.